Episodes
-
durée : 00:28:47 - À voix nue - par : Marceau Vassy - En 2017 Michel Trois et sa femme Marie-Pierre décident avec leurs enfants de déménager le restaurant familial historiquement installé à Roanne pour s’implanter dans un domaine en pleine campagne à une dizaine de kilomètres, avec l’idée d'écrire une nouvelle page de l'aventure culinaire Troisgros.
- invités : Michel Troisgros Chef cuisinier -
durée : 00:28:50 - À voix nue - par : Marceau Vassy - Durant 27 ans Michel Troisgros a été à la tête de la Maison Troisgros à Roanne. Au fil de ces années il a cherché à découvrir, à innover, à se réinventer, dans sa cuisine et dans différents projets de restaurants grâce à son goût du voyage et à l’art contemporain.
- invités : Michel Troisgros Chef cuisinier -
Episodes manquant?
-
durée : 00:28:43 - À voix nue - par : Marceau Vassy - C’est à partir de 1983 que le chef Michel Troisgros rejoint les cuisines du restaurant de son père à Roanne suite au décès de son oncle Jean. Une collaboration qui durera jusqu’en 1996, moment, année où son père prend sa retraite et lui donne les rênes du restaurant familial.
- invités : Michel Troisgros Chef cuisinier -
durée : 00:28:46 - À voix nue - par : Marceau Vassy - Durant dix ans, de 1973 à 1983, Michel Troisgros va faire son apprentissage à l’école hôtelière de Grenoble, puis auprès de grands chefs cuisiniers en France comme Alain Chapel ou Michel Guérard, mais aussi à l’étranger avec Frédy Girardet ou Alice Waters.
- invités : Michel Troisgros Chef cuisinier -
durée : 00:28:46 - À voix nue - par : Marceau Vassy - L’enfance de Michel Troisgros est celle d’un enfant de la balle qui a grandi aux contacts des cuisines du restaurant de son père et de son oncle, Pierre et Jean, les fameux Frères Troisgros. Un univers qui marquera pour lui les prémices de sa formation de cuisinier.
- invités : Michel Troisgros Chef cuisinier -
durée : 00:29:37 - À voix nue - par : Caroline Broué - Devenu un chocolatier-pâtissier célèbre, Jacques Genin a réalisé son vœu: être sur scène et créer les douceurs de ses rêves.
- invités : Jacques Genin Fondeur en chocolat -
durée : 00:28:57 - À voix nue - par : Caroline Broué - Dans ce quatrième temps, Jacques Genin parle de sa pâtisserie.
- invités : Jacques Genin Fondeur en chocolat -
durée : 00:29:36 - À voix nue - par : Caroline Broué - Jacques Genin aborde ici l'influence des arts dans sa vie et sa cuisine.
- invités : Jacques Genin Fondeur en chocolat -
durée : 00:29:21 - À voix nue - par : Caroline Broué - Les débuts de Jacques Genin à Paris sont ceux d’un jeune homme impulsif et écorché vif. Ce sont les rencontres humaines qui vont changer sa destinée. - invités : Jacques Genin Fondeur en chocolat
-
durée : 00:29:05 - À voix nue - par : Caroline Broué - L’enfance de Jacques Genin est une enfance meurtrie. Il la raconte aujourd’hui, mais la douleur reste gravée en lui de façon indélébile. - invités : Jacques Genin Fondeur en chocolat
-
durée : 00:28:55 - À voix nue - Christine Spengler se met à réaliser des photomontages oniriques de couleurs vives pour exorciser les traumatismes des guerres.
- invités : Christine Spengler Photographe, correspondante de guerre, artiste plasticienne et écrivaine. -
durée : 00:28:37 - À voix nue - par : Maylis Besserie - Les tragédies personnelles se mêlent à celles des conflits qu’elle couvre et aux deuils qu'elle subit. - invités : Christine Spengler Photographe, correspondante de guerre, artiste plasticienne et écrivaine.
-
durée : 00:28:54 - À voix nue - par : Caroline Broué - C’est l’expérience du voyage en compagnie de son frère et d’un appareil photo grand angle Nikon qui va révéler à Christine Spengler sa vocation.
- invités : Christine Spengler Photographe, correspondante de guerre, artiste plasticienne et écrivaine. -
durée : 00:28:01 - À voix nue - par : Maylis Besserie - De Marseille à Madrid, l’enfance de Christine Spengler est baignée dans le surréalisme de sa mère et l’Espagne de Goya qu’elle admire sur les murs du Prado.
- invités : Christine Spengler Photographe, correspondante de guerre, artiste plasticienne et écrivaine. -
durée : 00:28:59 - À voix nue - par : Jérôme Clément - Regis Debray a écrit : « Le dessinateur est un funambule qui essaye de rester debout sur une corde tendue ». Cette phrase inspira un dessin dans lequel on voyait un homme debout sur une corde tenant un crayon et dessiner la corde au fur et à mesure qu’il avance… - invités : Plantu Dessinateur de presse et caricaturiste
-
durée : 00:28:58 - À voix nue - par : Jérôme Clément - La liste des villes et des pays dans lesquels Plantu a été exposé est très longue. De ce fait, Plantu a été conduit à jouer un rôle dans la vie internationale, notamment avec Arafat et Peres au proche Orient, et grâce à Kofi Annan à l’ONU. De là est née l’association « Cartooning for Peace ». - invités : Plantu Dessinateur de presse et caricaturiste
-
durée : 00:28:59 - À voix nue - par : Jérôme Clément - Plantu parle de la censure, peut-on tout dessiner ? Lui qui se permet de braver tous les interdits à l’égal des fous du roi, ces insolents qui, à la cour, notamment celle du roi d’Angleterre, si bien montrés dans Shakespeare, se permettent de dire leur quatre vérités aux souverains. - invités : Plantu Dessinateur de presse et caricaturiste
-
durée : 00:28:58 - À voix nue - « J’aime le dessin. J’aime la vie politique. J’aime le journal Le Monde. » C’est ainsi que Plantu définit ses centres d’intérêt. Plantu nous raconte son rapport à la vie politique ainsi qu’à ceux qui l’animent et qu’il a dessiné pendant tant d’années à la une du journal Le Monde.
-
durée : 00:28:56 - À voix nue - par : Jérôme Clément - Un appartement petit, près de la place de la République qui lui est chère, rempli de sculptures qu’il a fabriquées lui-même : de nombreuses têtes de Mitterrand, de Chirac, et beaucoup de magistrats, les bras remplis de dossiers. Tel est le décor dans lequel me reçoit Jean Plantureux, dit Plantu. - invités : Plantu Dessinateur de presse et caricaturiste
- Montre plus
