Episodes
-
W czasach nasilonej konkurencji na rynku gastronomicznej bardzo łatwo o utratę najlepszych członków zespołu. Jak temu zapobiec? Sprawdź, czego unikać w zarządzaniu pracownikami, dowiedz się, co negatywnie wpływa na motywację i zaangażowanie personelu, a także jak wspierać pracowników w rozwoju.
W programie rozważamy następujące kwestie:
Najczęstsze błędy popełniane względem pracowników przez właścicieli.Nieprawidłowości popełniane w zarządzaniu przez menadżerów oraz szefów kuchni.Co tak naprawdę negatywnie wpływa na motywację i zaangażowanie pracowników.Wsparcie rozwoju - jeden z kluczy do zapobiegania wypalenia wśród pracowników.Jak słuchanie pracowników wpływa na ich zaangażowanie, zadowolenie Gości oraz sukces lokalu gastronomicznego.Niezawodne wsparcie w zarządzaniu pracownikami.
Gościnią odcinka była Weronika Frymarska - od 5 lat prowadzi konto zawodowe "Wenia Hotelarz" na Instagramie, które poświęcone jest gastronomii i hotelarstwu. Znajdą tam Państwo liczne wskazówki, porady i książki dla kelnerów, hotelarzy oraz menadżerów, a także opisy sytuacji z życia w branży hotelarskiej i gastronomicznej. Rok temu ukończyła Wyższą Szkołę Turystyki i Hotelarstwa w Gdańsku, zdobywając tytuł magistra. Z branżą gastronomiczną jest związana od 10 lat. Przez pierwsze 8 lat kariery rozwijała się na Pomorzu jako kelner, a w kolejnych etapach pełniła rolę menadżera restauracji oraz osoby odpowiedzialnej za social media restauracji. Obecnie pełni rolę szefa sali w Restauracji Scoria w Bydgoszczy. Choć gastronomia i hotelarstwo to szeroka branża, skupiam się na obsłudze kelnerskiej, zwiększaniu sprzedaży oraz zarządzaniu zespołem.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Team Leader w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
GoPOS Now: https://gopos.pl/gopos-now
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner
Wenia Hotelarz: https://www.instagram.com/wenia_hotelarz/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Odpowiednia umowa stanowi podstawę każdej udanej współpracy między restauracją, a dostawcą. Dowiedz się, o czym musisz pamiętać podczas negocjacji, jakiego rodzaju umowy możesz zawierać z dostawcami, a także co powinno się znaleźć w takich umowach.
W programie rozważamy następujące kwestie:
Negocjowanie warunków współpracy - umowa o zachowaniu poufności,Pojedyncze umowy i umowy ramowe oraz pojedyncze zlecenia,Forma i terminy zamówień,Forma i terminy rozliczeń,Forma i terminy dostaw,Gwarancja dostaw i gwarancja zamówień,Gwarancja jakości i odpowiedzialność dostawcy,Dodatkowe wsparcie dostawcy - wyposażenie, przeszkolenie,Wygodne zarządzanie dostawami.
Gościnią odcinka była adw. Marta Kosecka - od niemal 7 lat prowadzi Kancelarię Adwokacką w Gdyni, specjalizującą się zwłaszcza w pomocy prawnej podmiotom z branży gastronomicznej, która udziela pomocy prawnej Restauratorom na terenie całego kraju. To także autorka wielu publikacji na temat prawa w gastronomii, a przede wszystkim bloga o tej tematyce. Prowadzi także szkolenia w zakresie prawa w branży gastronomicznej.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Team Leader w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
GoStock: https://gopos.pl/gostock
Przepis na gastronomię/Adwokat Marta Kosecka: https://przepisnagastronomie.pl/ / https://adwokatkosecka.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl/ -
Episodes manquant?
-
Instagram to jedno z najważniejszych i najskuteczniejszych narzędzi komunikacji marketingowej dla każdego lokalu gastronomicznego. Jak go wykorzystać do zdobycia nowych Gości? Sprawdź to darmowe szkolenie dla gastronomii, w którym Patrycja Brychcy zdradza 7 sekretów, dzięki którym Instagram Twojej restauracji wzrośnie!
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Jak ważna jest forma nazwy Twojej restauracji na Instagramie?
2. Dlaczego warto z bio wycisnąć ile się da!
3. Co z tymi relacjami wyróżnionymi?
4. W jaki sposób publikować? feed vs stories?
5. Po co Ci ten kalendarz komunikacji?
6. Czym jest brand book?
7. Czy warto postawić na niszę?
Gościnią odcinka była Patrycja Brychcy - trenerka. Doradca. Strateg biznesowy. Pracuje już z ponad 400 hotelarzami i restauratorami w całej Polsce. Biznes HoReCa zna od podszewki. Bezbłędnie diagnozuje problemy, których hotelarze nie widzą. Wie, jak podnieść rentowność obiektów i sprawić, żeby hotelowi Goście wracali. W sieci dzieli się wiedzą ze skutecznej sprzedaży i nowoczesnego marketingu. Przeszkoliła tysiące osób ze sprzedaży zarówno w działach recepcji i rezerwacji, jak i w działach sprzedaży eventów biznesowych, konferencji, jubileuszy, przyjęć czy wesel. Jest zapraszana jako panelistka i prelegentka na największe wydarzenia konferencyjne w branży HoReCa jak: Hotel Marketing Conference 2023, Kongres Hotel Management 2024, III Kongres Hotelarzy 2024 czy HOST 2024 oraz Międzynarodowe Targi Turystyczne ITTF oraz Ogólnopolskie Forum Biur Podróży. Jej misją jest, aby hotele i restauracje rosły w siłę. I dzięki temu stale podnosiły jakość usług świadczonych dla gości i i tego najważniejszego – guest experience. Tworząc przeżycia, emocje i doświadczenia, dla których Goście będą chcieli wracać i polecać hotel lub restaurację dalej.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Team Leader w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Pati od hoteli: https://patiodhoteli.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Podatki to dla każdego właściciela lokalu gastronomicznego przykry obowiązek i duży koszt. Dzięki jednak znajomości odpowiednich przepisów możesz zaoszczędzić na podatkach. Sprawdź to darmowe szkolenie dla gastronomii, w którym Piotr Kościańczuk dzieli się praktycznymi wskazówkami na skuteczną optymalizację podatkową dla restauracji.W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Podatek VAT
Dlaczego warto zostać podatnikiem VATRóżnica stawekSystem zwrotu podatkuDlaczego nie trzeba bać się kontroliKiedy bycie podatnikiem VAT się nie opłacaStawki vat w gastronomiiSystem WiSPrzed czym chroni a przed czym nie chroni interpretacjiRaport sprzedaży w kontroli podatku VATCo widzi fiskusUrządzenia fiskalneObroty terminaloweInne metody płatnościNapiwki
2. Podatki dochodowe
Jaka forma opodatkowania jest dla mnie odpowiedniaRyczałtPodatek dochodowy
Zagadnienia liczenia narzutuCo można wliczyć w kosztyRemontPrzebudowa i przystosowanie lokaluCzy foodtruck to samochód osobowyJednorazowa amortyzacja limityZakupy od rolnikówJak dokumentować straty
Gościem odcinka był Piotr Kościańczuk - Doradca Podatkowy, Członek zarządu Skłodowscy sp. z o.o. Absolwent Prawa na Uniwersytecie Kardynała Stefana Wyszyńskiego w Warszawie - studia ukończone z wyróżnieniem. W 2012 roku został wpisany na listę Doradców Podatkowych, pod numerem 11908. Zajmuje się szeroko pojętą tematyką rachunkowości i prawa podatkowego. Specjalizuje się w zagadnieniach związanych z podatkiem od towarów i usług oraz postępowaniami podatkowymi. W firmie odpowiedzialny jest za departament księgowości i postępowania podatkowe. W wolnych chwilach lubi żeglować, podróżować i słuchać muzyki poważnej oraz jazzu.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Raporty w GoPOS Now: https://gopos.pl/gopos-now
Płatności GoPOS: https://gopos.pl/payment-processing
GoStock: https://gopos.pl/gostock
Skłodowscy: https://sklodowscy.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Kontrola Sanepidu w restauracji już nie musi kojarzyć Ci się ze stresem! Sprawdź to darmowe szkolenie dla gastronomii, w którym Marta Teterycz dzieli się praktycznymi poradami, jak przygotować się do kontroli sanitarnej.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Podstawy Prawne Kontroli Sanepidu
Przepisy prawne regulujące kontrole sanitarneObowiązki właścicieli lokali gastronomicznychNajważniejsze dokumenty i normy sanitarno-higieniczne
2. Kontrola Sanepidu • Kiedy i jak często przeprowadzane są kontrole
Jak wygląda typowa kontrola krok po kroku
3. Najczęstsze Nieprawidłowości i Jak Ich Unikać
Przykłady z życia wzięte spotykanych naruszeńDobre praktyki sanitarno-higieniczne w gastronomiiJak przygotować się do kontroli
4. Skutki Negatywnej Kontroli i Jak Im Zapobiegać
Konsekwencje prawne i finansowe nieprawidłowościPlany naprawcze i ich wdrażanie
5. Sesja Q&A i Zakończenie
Odpowiedzi na pytania uczestnikówPodsumowanie kluczowych punktów.
Gościnią odcinka była Marta Teterycz - w sierpniu 2016 roku założyła markę wspomagamy.pl. Jest audytorką systemu HACCP. Prościej mówiąc – na co dzień zajmuje się jedzeniem. A tak dokładniej żywnością w kontekście jej bezpieczeństwa oraz przygotowaniem dokumentacji GHP/GMP i HACCP. Wspiera całą branżę gastro oraz zakłady produkujące żywność. Pomaga zalegalizować działalności związane z produkcją i/lub wprowadzeniem do obrotu żywności. Rozszyfrowuje wszelkie wymogi Inspekcji Sanitarnej, ustawy i rozporządzenia, które często są niezrozumiałe dla przedsiębiorców. Swoją wiedzą i doświadczeniem dzieli się na blogu wspomagamy.pl oraz na profilu na Facebooku i Instagramie. Wykładając w prosty sposób przepisy, sprawia, że kontrole sanepidu nie są straszne i stresujące, a Twoi Goście mogą cieszyć się zdrową i bezpieczną żywnością.
Rozmowę poprowadziła Joanna Kasprzyk-Sioła - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Wspomagamy: https://wspomagamy.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Grafik to nie tylko rozkład godzin pracy - to niezwykle ważne narzędzie do osiągania celów biznesowych Twojej restauracji, które dzięki odpowiedniemu wykorzystaniu, daje świetne efekty. Sprawdź to darmowe szkolenie dla gastronomii, w którym Piotr Komór dzieli się praktycznymi wskazówkami, jak tworzyć efektywne harmonogramy pracy w lokalu gastronomicznym.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Harmonogram w odniesieniu do kosztów pracy
2. Działamy na celach, czyli koszty pracy vs założenia budżetowe
3. Główne wskaźniki związane z kosztami pracy
4. Dostosowanie harmonogramu do założeń sprzedażowych
5. Wpływ menu na harmonogram i koszty pracy
6. Elastyczność nasza i zespołu
7. Jak efektywna organizacja i procedury wpływają na harmonogram, czyli koszt pracy
8. Osiągnij najlepsze efekty - pracuj z systemem GoPOS i Kadromierz!
Gościem odcinka był Piotr Komór - manager z dwudziestoletnim doświadczeniem w zarządzaniu restauracjami, pełnił funkcję General Managera Hard Rock Cafe w Warszawie i Oslo, w latach 2006-2012 zasiadał w zarządzie kultowej restauracji Blue Cactus w Warszawie oraz zarządzał ogólnopolską siecią meksykańskich restauracji. Specjalizuje się w doradztwie dla branży gastronomicznej, budowaniu systemów motywacyjnych i wdrażaniu nowoczesnych narzędzi zarządzania. Szkolił i doradzał wielu znanym restauracjom oraz hotelom, a obecnie odpowiada za rozwój i wsparcie klientów z segmentu Horeca w Kadromierzu.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
GoPOS Now: https://gopos.pl/gopos-now
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Kadromierz: https://kadromierz.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Prowadzenie lodziarni to znacznie więcej, niż tylko sprzedaż lodów. Twoi Goście wymagają szybkiej i sprawnej obsługi, a Ty potrzebujesz prostych rozwiązań, dzięki którym będziesz w stanie ją zapewnić. W tym bezpłatnym szkoleniu gastronomicznym online Aleksander Pitura z receptury.net wraz z Alicją Simon z GoPOS przedstawiają praktyczne wskazówki, jak usprawnić działanie lodziarni.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Czym jest POS?
2. Płynna sprzedaż w lodziarni krok po kroku
Sprzedaż w 3 kliknięciachZarządzanie menu lodziarni Szybki przepływ informacji3. Raporty i analizy - sprzedaż w lodziarni pod pełną kontrolą!
4. Ile to wszystko kosztuje? Niezawodne rozwiązania w atrakcyjnej cenie
5.Narzędzia dla jeszcze wydajniejszej obsługi i zarządzania
Programy lojalnościoweElektroniczne menu System magazynowy 6. Łatwa obsługa opłaty SUP.
Gościem odcinka był Aleksander Pitura - szkoleniowiec, technolog i wynalazca. Współautor aplikacji do projektowania lodów wykorzystującej sztuczną inteligencję, która wspiera nie tylko proces bilansowania, ale także produkcję i etykietowanie. Twórca szkolenia lodziarskiego metodą Kangura, które pozwala w jeden dzień nauczyć się bilansowania lodów. Fan optymalizacji procesów w firmach. Badacz zachowań konsumenckich, decyzji zakupowych i podnoszenia wartości koszyków zakupowych.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
POS: https://gopos.pl/point-of-sale
Formularz kontaktowy: https://gopos.pl/landing/register-now?dgl_aleksander_pitura
Sprzęt: https://gopos.pl/hardware
GoPOS Now: https://gopos.pl/gopos-now
QR code menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
GoStock: https://gopos.pl/gostock
GoClient: https://gopos.pl/goclient
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/PMNhHf4jgAgVQJNPA
receptury.net: https://receptury.net/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Gdy w Twojej restauracji pojawia się wielu Gości, sprawne zarządzanie rezerwacjami i stolikami staje się zdecydowanie trudniejsze. Zobacz bezpłatne szkolenie dla gastronomii, w którym Rafał Pasenik dzieli się wskazówkami, jak zachować płynną obsługę Gości podczas największego ruchu w lokalu.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Polityka rezerwacji podczas dużego obłożenia
Zasady przyjmowania rezerwacji Komunikacja z Gośćmi
2. Efektywna rotacja stolików
Planowanie i monitorowanieStrategie zwiększania rotacji
3. Dopasowanie stolików do ilości osób
Optymalizacja ustawienia stolikówMinimalizacja pustych miejsc
4. Lista kontrolna podczas zarządzania kolejką
Tworzenie i zarządzanie listą oczekującychPriorytetyzacja i czas oczekiwania
5. Niezawodne wsparcie technologiczne nie tylko w czasie zwiększonego ruchu.
Gościem odcinka był Rafał Pasenik - trener, mentor i doradca w Gastro. Z branżą gościnności związany od ponad 25 lat. Wspiera, szkoli i rozwija najlepszych w branży. Jego autorskie szkolenia obejmują obszar profesjonalnej obsługi kelnerskiej, organizacji różnorodnych przyjęć, sugestywnej sprzedaży, skutecznego rozwiązywania reklamacji i radzenia sobie z trudnymi sytuacjami podczas serwisu. Menedżerom pomaga w budowaniu swojej pozycji skutecznego lidera. Z pasją i zaangażowaniem Rafał pomaga zarówno początkującym, jak i doświadczonym profesjonalistom w gastronomii. Jego kursy są dedykowane klientom z różnych segmentów, od fast casual po top premium. Więcej informacji na stronach www.gastrolekcje.pl i www.hr-system.pl
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/PMNhHf4jgAgVQJNPA
H&R system: https://hr-system.pl/
Gastrolekcje: https://gastrolekcje.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Wino to produkt, dzięki któremu możesz znacząco zwiększyć sprzedaż wina w swojej restauracji. W tym bezpłatnym szkoleniu gastronomicznym Jerzy Kruk dzieli się praktycznymi technikami sprzedażowymi, które sprawią, że wielu Gości zechce spróbować win w Twoim lokalu.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. You get what You measure!
2. Karta win - asekuracją sprzedaży, gdy kelner ma zły dzień.
3. Profesjonalny serwis wina to uzasadnienie marży
4. Obsługa przeciętna vs ponad przeciętna
5. Dostawca - dobry partner
6. Triki - POS / wkładka / aperitivo / digestivo
Gościem odcinka był Jerzy Kruk - od 2004 roku członek Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Dwukrotnie zdobył drugie miejsce w Mistrzostwach Polski Sommelierów. W 2007 roku nie tylko reprezentował Polskę na Mistrzostwach Świata Sommelierów na Rodos, ale także debiutował jako juror na Mistrzostwach Polski Barmanów. W latach 2016 i 2017 pełnił funkcję sommeliera w atelier Amaro*. W 2017 roku rozpoczął także pracę jako Trener Standardów Obsługi w grupie restauracji MSHG w Krakowie. W latach 2019-2021 pełnił funkvję F&B Managera oraz Head Sommeliera w ZR Hotele i Restauracje w Zabytkach. Od 2022 roku jest także Kierownikiem Oddziału Gdańsk w Mielżyński Sp. z o.o. Obecnie pełni funkcję Kierownika Sprzedaży w Partner Center HoReCa makroregionu mazowieckie, łódzkie, warmińsko-mazurskie, podlaskie.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/PMNhHf4jgAgVQJNPA
4senses.tv: https://4senses.tv/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Branżą gastronomiczną rządzą trendy - także w kwestii komponowania karty dań. To darmowe szkolenie gastronomiczne online, prowadzony przez Paweł Wojtygę, przedstawia najświeższe trendy w tworzeniu menu oraz liczne wskazówki, jak budować karty, które przyciągną Gości.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Karta menu kluczem do sukcesu restauracji
2. Wizerunek karty menu
3. Analiza i zmiany w karcie
4. Macierz BCG
5. Wkładki do karty
6. Planowanie rozkładu dań w karcie menu
7. Ceny w karcie menu
8. Menu okolicznościowe
9. Zasady kompozycji menu okolicznościowego
10. Negocjowanie menu okolicznościowego
11. Twoje menu w wersji elektronicznej.
Gościem odcinka był Paweł Wojtyga - posiada doświadczenie gastronomiczne zdobywane od 1997r. Pracując w dobrych, znanych restauracjach, hotelach Krakowa i Europy. Uczestnik staży wyjazdowych, ciągle zwiększający swoje umiejętności praktyczne i teoretyczne. Od roku 2019 jest szefem kuchni w krakowskiej szkole gotowania „Warsztat Qulinarny”, w której jest odpowiedzialny za realizację szkoleń dla kucharzy i pasjonatów gotowania, tworzenie kart menu w licznych restauracjach w kraju oraz wspomaganie pre-opening restauracji w Polsce. Juror licznych konkursów gastronomicznych o zasięgu międzynarodowym i ogólnopolskim. Jako instruktor sztuki kulinarnej od lat zaraża pasją do gotowania tysiące adeptów sztuki kucharskiej.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
QR code menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/PMNhHf4jgAgVQJNPA
Warsztat Qulinarny: https://warsztatqulinarny.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Twoi potencjalni Goście często decydują o wizycie w lokalu na podstawie treści, które zobaczą w Twoich social mediach - dlatego warto zadbać o apetyczne, przyciągające uwagę zdjęcia i wideo, także w branży HoReCa. Szkolenie prowadzone przez Zuzannę Ploch i Katarzynę Gintrowską, zawiera praktyczne wskazówki, jak tworzyć takie treści bez pomocy profesjonalnego fotografa.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Czy musisz współpracować z fotografem? Sprawdź, jak poradzić sobie samemu!
2. Restauracja na Facebooku i Instagramie - pomysły na posty, które angażują.
3. Wykorzystaj potencjał Stories.
4. Jak zadbać o wysokiej jakości zdjęcia i video?
5. Podstawowe wskazówki tworzenia apetycznych zdjęć i rolek kulinarnych.
6. Przyciągające uwagę zdjęcia w Twoim sklepie online.
Gościniami odcinka były:
Zuzanna Ploch - z wykształcenia dietetyczka, która jednak od układania jadłospisów wolała gotowanie i wymyślanie nowych przepisów. 10 lat temu założyła bloga chilliczosnekioliwa.pl, dzięki któremu poznała swoją kolejną pasję – fotografię kulinarną. Obecnie wykonuje sesje zdjęciowe dla czołowych marek spożywczych, agencji reklamowych oraz restauracji, a także uczy fotografii kulinarnej na kursach dla osób indywidualnych oraz firm (restauracji, kawiarni, małych biznesów). Udowadnia, że do robienia pięknych zdjęć wcale nie potrzeba dużego studia czy masy drogiego sprzętu – wystarczy znajomość zasad rządzących fotografią.
Katarzyna Gintrowska - marketingowiec i fotografka kulinarna, autorka poczytnego bloga i social media wysmakowane.pl, autorka książki “Szybkie Słodkości - 106 przepisów na ciasta, ciasteczka, desery i lunchboxy od 3 do 30 minut”, współautorka książki "Zboże i Mąka". Tworzy content kulinarny dla wielu firm polskich jak i zagranicznych korporacji a także dla 3 znanych Warszawskich restauracji.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Własny sklep online GoOrder: https://gopos.pl/goorder
QR code menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/PMNhHf4jgAgVQJNPA
Chilli, czosnek i oliwa: https://www.chilliczosnekioliwa.pl/
Wysmakowane: https://www.wysmakowane.pl/
Food Photo Ladies: https://www.instagram.com/food_photo_ladies/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Kluczową zasadą każdej efektywnie działającej gastronomii jest gościnność. W tym bezpłatnym szkoleniu gastronomicznym online, razem z Patrycją Siwiec i Adamem Pawłowskim, wyjaśniamy, jak krok po kroku kreować doświadczenie Gościa w restauracji, stosując właśnie tę zasadę.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. „Customer experience”. Tworzenie ścieżki gościa w Twoim lokalu.
2. Omówienie zagadnienia gościnności w gastronomii i tego, jak dobra gościnność przekłada się na pracę zespołu, zadowolenie gości i funkcjonowanie lokalu.
3. Wskazanie prawidłowych nawyków i proaktywnych zachowań, przekładających się na dobrą gościnność.
4. Wyjaśnienie różnic między pasywną, agresywną a aktywną sprzedażą. Wskazanie, jak aktywna sprzedaż przekłada się na lepszą dbałość o gościa, napiwki i rozwój.
5. Wzmocnienie gościnności - skuteczne polecanie, sprawne udzielanie informacji i błyskawiczny proces sprzedaży.
Gośćmi odcinka byli:
Patrycja Siwiec - jako psycholog, akredytowana coach European and Mentoring Coaching Council, trenerka i konsultant pomaga w udoskonalaniu doświadczenia Gościa. Od ponad 12 lat jest związana z rozwojem właścicieli biznesów, kadry kierowniczej i pracowników branży HoReCa. Przeprowadza audyty, wizyty tajemniczego gościa, szkolenia motywacyjne pracowników gastronomii, projektuje indywidualne plany rozwoju restauracji, rozpisuje manuale i wspiera w tworzeniu standardów serwisu każdego typu lokali. Jest współautorką książek „Gościnność. Sztuka dobrej obsługi w gastronomii” i „Gościnność od kuchni”. Jako dziennikarka przez wiele lat współpracowała z najlepszymi tytułami branżowymi pisząc o winie i jedzeniu.
Adam Pawłowski - pierwszy polski Master Sommelier. Tytułem tym poszczycić się może zaledwie niecałe 300 osób na świecie i uznaje się go za najwyższy poziom kwalifikacji w dziedzinie wina. Szlify w branży zdobywał w Northcote, restauracji odznaczonej gwiazdką w prestiżowym przewodniku Michelina. To właśnie tam, przez 6 lat, jako Head Sommelier zarządzał jedną z najlepszych kart win w Wielkiej Brytanii i dowodził grupą jednych z najbardziej utalentowanych sommelierów w kraju. Wykładowca i członek zarządu Court of Master Sommeliers. Certyfikowany wykładowca i egzaminator londyńskiej szkoły winiarskiej The Wine & Spirit Education Trust pod egidą której prowadzi kursy na poziomach 1, 2 i 3 w ramach Adam Pawłowski MS Wine Academy.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację?: https://forms.gle/PMNhHf4jgAgVQJNPA
Gościnność: https://goscinnosc.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy restauracja potrzebuje działań z zakresu PR i social mediów? Podczas darmowego szkolenia dla gastronomii, razem z Magdą Malutko, wyjaśniamy, jakie znaczenie ma obecność marki gastronomicznej w Internecie oraz jak skutecznie prowadzić komunikację marketingową restauracji.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Czy social media działają? Czy Goście korzystają jeszcze z mediów społecznościowych?
2. Rola media planu w planowaniu działań marketingowo-PR-owych w restauracji
3. Jak budować komunikaty, aby docierać do osób z wybranych grup docelowych?
4. PR dla restauracji - czy warto?
5. Współpraca z influencerami - korzyść czy strata? Jak dobierać influencerów, aby współprace były korzystne dla restauratora?
6. Budżet - czy da się robić marketing za darmo?
Gościnią odcinka była Magda Malutko - właścicielka agencji kreatywnej Od kuchni, specjalizującej się w komunikacji marek z sektora food & lifestyle, a także dwóch przestrzeni fotograficzno-filmowych: Studio Od kuchni oraz Studio Co nieco, pomysłodawczyni projektu Food and Design. Z marketingiem w branży HoReCa oraz FMCG związana jest już od ponad 10 lat. Poza szerokim doświadczeniem zawodowym ma także unikatowe wykształcenie kierunkowe. Jest absolwentką dwóch kierunków studiów: dziennikarstwa ze specjalnością „promocja i reklama” oraz wzornictwa ze specjalnością „Food Design”.
Rozmowę poprowadziła Alicja Simon - Customer Success Specialist w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Grupa Facebook: https://www.facebook.com/groups/horecaexpert
Ankieta - powiedz nam, jakich treści poszukujesz w sieci, aby rozwijać swoją restaurację: https://forms.gle/PMNhHf4jgAgVQJNPA
Od kuchni: https://www.odkuchni.co/
Food and design: https://foodanddesign.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Dla wielu managerów i właścicieli gastronomii zarządzanie finansami stanowi jedno z największych wyzwań, któremu często towarzyszy pozostawiane bez odpowiedzi pytanie: "Gdzie są te pieniądze?". W ramach szkolenia gastronomicznego online, razem z Piotrem Rogowskim, próbujemy na nie odpowiedzieć, patrząc na restaurację z perspektywy liczb i analizy finansowej.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Zrozumienie finansów bez tajemnic:
- Wstępna odpowiedź na pytanie "Gdzie są te pieniądze?"
- Najważniejsze wskaźniki do analiz
2. Czynniki wpływające na zły wynik finansowy:
- Identyfikacja kluczowych problemów
- Praktyczne wskazówki dotyczące optymalizacji kosztów
3. Zasada Pareto w służbie efektywności:
- Wykorzystanie reguły 80/20 do identyfikacji kosztów
- Strategie obniżania kosztów z zastosowaniem zasady Pareto
4. Optymalny grafik i zarządzanie czasem pracy:
- Metody optymalizacji czasu pracy
- Wpływ na wynik finansowy
Gościem odcinka był Piotr Rogowski - założyciel V4B.pl Vision For Business, od ponad 20 lat rewolucjonizuje gastronomię. Jako ekspert w analizie danych, pomaga ponad 200 restauracjom i hotelom w Polsce, łącząc głęboką wiedzę branżową z pasją do technologii. Jego projekt "Manager Zewnętrzny Gastronomii" wprowadza nowoczesne rozwiązania w zarządzaniu i strategii gastronomicznej. Od 10 lat dzieli się doświadczeniem na konferencjach, inspirując do innowacji w polskiej gastronomii. Pasja do innowacji i głęboka wiedza branżowa czynią Piotra Rogowskiego cennym ekspertem i inspiratorem dla całej polskiej gastronomii.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - przedstawiciel firmy GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
System sprzedażowy: https://gopos.pl/point-of-sale
Narzędzia do zarządzania lokalem: https://gopos.pl/gopos-now
Rozwiązania dla pracowników: https://gopos.pl/staff-solutions
V4B: https://v4b.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Dowiedz się, jak stworzyć projekt ogródka krok po kroku, poznaj sposoby na efektywną sprzedaż i skuteczną organizację pracy personelu w ogródkach, a także odkryj jak opracować atrakcyjną ofertę sezonową z darmowego szkolenia gastronomicznego, prowadzonego przez Rafała Pasenika i Macieja Rogowskiego w ramach Akademii GoPOS
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Dlaczego warto zainwestować w ogródek?
2. Jak i kiedy - projekt ogródka krok po kroku
3. Sezonowa oferta, dobrze zaplanowany serwis i bieżąca kontrola
4. Jak skutecznie sprzedawać w ogródkach?
5. Zamknięcie dnia i sezonu, rozliczenia, wnioski, obserwacje.
Gośćmi odcinka byli:
Rafał Pasenik - trener, mentor i doradca w Gastro. Z branżą gościnności związany od ponad 25 lat. Wspiera, szkoli i rozwija najlepszych w branży. Jego autorskie szkolenia obejmują obszar profesjonalnej obsługi kelnerskiej, organizacji różnorodnych przyjęć, sugestywnej sprzedaży, skutecznego rozwiązywania reklamacji i radzenia sobie z trudnymi sytuacjami podczas serwisu. Menedżerom pomaga w budowaniu swojej pozycji skutecznego lidera. Jego kursy są dedykowane klientom z różnych segmentów, od fast casual po top premium. Więcej informacji na stronach www.gastrolekcje.pl i www.hr-system.pl.
Maciej Rogowski - konsultant i trener na rynku HORECA. Właściciel firmy konsultingowej Berio Consulting. Związany z gastronomią od 1991 roku. Zaczynał swoją karierę zawodową jako Szef Cukierni na prywatnych jachtach pasażerskich, później jako Sous Chef, Szef Kuchni, dyrektor w hotelu o podwyższonym standardzie czy jako szef gastronomii w prywatnej międzynarodowej klinice. Pracował przy bufetach eventowych dla Szwedzkiej Rodziny Królewskiej, gwiazd Hollywood, a także był osobistym kucharzem najbogatszych obywateli naszego kraju. Tworzy od podstaw projekty restauracyjne w kraju i zagranicą.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Mobilny Kelner: https://gopos.pl/mobilny-kelner
QR code menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
H&R system: https://hr-system.pl/
Gastrolekcje: https://gastrolekcje.pl/
Berio consulting: https://berio.com.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Poznaj wady i zalety różnych modeli dowozów, dowiedz się jakie formy dowozów wybrać dla swojego lokalu oraz jak wypromować swój własny kanał dostaw, oglądając szkolenie dla gastronomii prowadzone przez Macieja Statkiewicza.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Modele dowozów - własna flota kurierska, aplikacje marketplace, zewnętrzna flota kurierska - wady i zalety rozwiązań.
2. Które formy dowozów wybrać dla swojego lokalu oraz jak skutecznie je połączyć, aby były efektywne.
3. Obsługa zamówień przez kilka urządzeń czy 1 tablet? Skuteczne zarządzanie delivery.
4. Własny kanał dostaw = większe zyski. Tłumaczymy dlaczego i jak to zrobić.
Dowiedz się więcej o ekspertach:
Maciej Statkiewicz - Head of Wolt Drive Polska. Logistyk i entuzjasta cyfrowych rozwiązań w gastronomii. Doradza restauratorom jak zoptymalizować proces i koszty obsługi zamówień z dostawą. Współorganizator konferencji #NowoczesnaGastronomia. Prywatnie dużo jeździ na gravelu i pochłania niezdrowe ilości street-foodu.
Sebastian Brusik - Dyrektor sprzedaży w GoPOS - firmie tworzącej nowoczesne oprogramowania sprzedażowe, głównie dla branży gastronomicznej. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
Integracja GoPOS z Wolt Drive: https://gopos.pl/wolt-drive
Aplikacja dla kierowców: https://gopos.pl/godelivery
GoHub: https://gopos.pl/gohub
Live Orders: https://gopos.pl/live-orders
GoOrder: https://gopos.pl/goorder
Wolt Drive: https://explore.wolt.com/pl/pol/wolt-drive
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Dowiedz się, na czym polega coaching managerski, jakie znaczenie ma rozwój pracownika oraz jak prowadzić zarządzanie poprzez wartości. Sprawdź już teraz darmowe szkolenie gastronomiczne, prowadzony przez Magdalenę Wiśniewską-Baran oraz Moniką Goc w ramach Akademii GoPOS.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Rozwój pracownika – co to oznacza? I jaki ma wpływ na zarządzanie poprzez wartości?
2. Na czym polega coaching managerski?
3. Rola managera w zarządzaniu coachingowym
4. Zarządzanie poprzez wartości
5. Style zarządzania i zasady wyboru managera jako coach
6. Jak ułatwić pracę managera? Efektywny system zarządzania restauracją i zespołem
Gościniami odcinka były:
Magdalena Wiśniewska-Baran - swoją przygodę z gastronomią rozpoczęła w latach 90. Zaczęła od stanowiska kelnerki, sprawowała funkcje kierownicze, managerskie oraz dyrektorskie w restauracjach i hotelach w Polsce oraz zagranicą. Od wielu lat prowadzi szkolenia oraz konsultacje zarówno dla indywidualnych klientów, dla restauratorów i hotelarzy na terenie całej Polski. W 2013 roku założyła firmę Tabaka Kulinarna, która do dzisiejszego dnia jest rekomendowana i polecana przez osoby, które skorzystały z usług firmy.
Monika Goc - od ponad 10 lat zaangażowana w tworzenie i realizację projektów szkoleniowo – coachingowych, które pomagają managerom rozwijać własne kompetencje i wzmacniać potencjał firm dla których pracują: od biznesu, po edukację i organizacje społeczne. Razem z Dariuszem Goc prowadzi Ośrodek rozwoju personalnego EFROS. Współpracuje z firmą Tabaka Kulinarna i Magdaleną Wiśniewska-Baran. Efektem kilkumiesięcznej współpracy jest mądre kierowanie liderów poprzez warsztaty, coaching, mentoring. Dzięki szkoleniom uczestnicy stworzyli swoją wizję skutecznego managera, której realizacja pozwoliła na budowanie relacji z właścicielem lokalu opartej na zaufaniu i odpowiedzialności.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
System zarządzania: https://gopos.pl/staff-solutions
Tabaka Kulinarna: https://tabakakulinarna.pl/
EFROS: https://efros.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jakie błędy restauratorzy popełniają najczęściej, otwierając nowy lokal? Dowiedz się, jak zweryfikować, czy Twój pomysł na biznes jest dobry oraz jak krok po kroku otworzyć efektywnie działającą restaurację. Sprawdź bezpłatne szkolenie gastronomiczne prowadzone Zuzę Strzelczyk w ramach Akademii GoPOS.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Działanie marzycielskie czyli pomysł i szukanie lokalu bez weryfikacji
2. Dwie fazy pracy przy tworzeniu nowego lokalu:
a. solidny plan - analiza pomysłu biznesowego, czyli biznes gastronomiczny krok po kroku
Analiza pomysłu biznesowego pod lokalWybór lokalizacji pod dochodowe gastroPlan biznesowyKwestie formalneKwestie pracowniczePlanowane etapy prac
b. realizacja inwestycji
Projekt technologicznyProjekt wnętrzaWybór typu działalnościOpracowanie menuOpracowanie procedurTworzenie zespołuDziałania marketingowe3. Zanim rozpoczniesz - błędy, które mogą zniszczyć Twój projekt.
Gościem odcinka była Zuza Strzelczyk - od 16 lat zajmuje się gastronomią, prowadziła w tym czasie 4 lokale gastro. Sama je otwierała od „0”. Jest twórczynią podcastu gastronomicznego Projekt Gastro, w którym dzieli się bezpłatnie swoją wiedzą i do którego zaprasza ciekawych gości. Doradza przy otwieraniu nowych lokali. Robi audyty i konsultacje dotyczące strategii przy lokalach już istniejących. Pomaga uzdrawiać lokale z problemami. Jest praktykiem - cała jej wiedza z branży gastro została zdobyta przez własne doświadczenia. Pokazuje jak planować i zarządzać gastronomią z głową.
Rozmowę poprowadził Sebastian Brusik - dyrektor sprzedaży w GoPOS. Ekspert w dziedzinie sprzedaży, zarządzania i HR z 12-letnim doświadczeniem.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
System sprzedażowy: https://gopos.pl/point-of-sale
E-book "Prowadź gastronomię z sukcesem": https://gopos.pl/landing/ebook-prowadz-gastronomie-z-sukcesem
Projekt Gastro: https://www.projektgastro.pl/
----
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jak prowadzić gospodarkę magazynową w restauracji, aby nie tracić na tym pieniędzy? Zobacz szkolenie gastronomiczne online, w którym Leszek Szczepaniak wyjaśnia, jak skutecznie zarządzać magazynem, jak efektywnie przyjmować dostawy oraz jak kontrolować to, co wyrzucasz do kosza.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Przyjmowanie dostaw - kontrola ilościowa i jakościowa - jak prawidłowo przyjmować dostawy i nie tracić na tym pieniędzy?
2. Rzetelne receptury - jak tworzyć i aktualizować księgę receptur?
3. Realne gramatury na talerzu - standaryzacja procesów przygotowywania potraw
4. Straty i odpisy - jak prawidłowo kontrolować to, co wyrzucamy do kosza?
5. Sprytne remanenty - jak robić je szybko i efektywnie?
6. Bezbłędny i jeszcze szybszy remanent z aplikacją
7. Wydajne i wygodne zarządzanie zapasami z systemem magazynowym.
Gościem odcinka był Leszek Szczepaniak - właściciel firmy doradczej BON VIVANT ADVISORY, która kieruje swoje usługi do nowoczesnej gastronomii. Od ponad dekady prowadzi autorskie koncepty restauracyjne. Specjalizuje się w otwieraniu nowych lokali, rebrandingu, optymalizacji procesów i kosztów. Pełni rolę trenera i mentora w FoodTech.ac - akceleratorze innowacyjnych start-up'ów w branży spożywczej. Jest Alumni Shaper w Global Shapers Warsaw Hub stworzonego z inicjatywy World Economic Forum w Davos.
Rozmowę poprowadził Łukasz Zapaśnik - dyrektor ds. wdrożeń w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
GoStock: https://gopos.pl/gostock
Aplikacja do inwentaryzacji: https://gopos.pl/inventory-app
BON VIVANT ADVISORY: https://bvad.pl/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl -
Czy wiesz, jak ważne dla efektywności Twojej restauracji są działania marketingowe? W tym darmowym szkoleniu gastronomicznym prowadzonym przez Katarzynę Płachecką, poznasz największe trendy marketingowe w branży HoReCa, a także narzędzia marketingowe - zarówno te podstawowe, jak i najnowocześniejsze rozwiązania A.
W programie rozważamy następujące kwestie:
1. Po pierwsze: podstawy, czyli bez czego nie ruszysz z miejsca.
2. Czy marketing w Internecie to gwarancja sukcesu?
3. Jak efektywnie promować swój własny sklep online oraz e-menu
4. Programy lojalnościowe - skuteczne narzędzie do przyciągnięcia klientów
5. Trendy, megatrendy i mikrotrendy i ich zastosowanie w marketingu HoReCa
6. Czy sztuczna inteligencja może zrobić to za Ciebie?
7. Dobre praktyki i przykłady wdrożeń
8. Q&A - czas na pytania!
Gościnią odcinka była Katarzyna Płachecka - strateżka, trendwatcherka i dziennikarka kulinarna. Właścicielka działającej w Krakowie agencji Płachecka PR & Marketing. Zawodowo zajmuje się doradztwem strategicznym dla gastronomii, social media marketingiem oraz influencer marketingiem. Dla swoich klientów współtworzy modne koncepty kulinarne i pomaga promować te już istniejące. Swoją wiedzą dzieli się w czasie szkoleń i konferencji branżowych, występuje jako ekspertka w mediach.
Rozmowę poprowadził Rafał Szymański - specjalista ds. sprzedaży w GoPOS.
Sprawdź także:
GoPOS: https://gopos.pl/
Akademia GoPOS: https://gopos.pl/gopos-academy
E-menu: https://gopos.pl/qr-code-menu
GoOrder: https://gopos.pl/goorder
GoClient: https://gopos.pl/goclient
Płachecka PR & Marketing: https://plachecka.pl/
—
Akademia GoPOS to platforma edukacyjna, oferująca darmowe szkolenia gastronomiczne online dla branży HoReCa. Znajdziesz tu kursy gastronomiczne, które pozwolą Ci podnieść swoje umiejętności i skutecznie rozwijać własną firmę. Wszystkie szkolenia dla gastronomii zostały zaprojektowane tak, by dostarczać Ci jak najwięcej cennych informacji, porad i wskazówek od największych ekspertów w branży. Sprawdź już teraz bogatą bibliotekę bezpłatnych kursów gastronomicznych online, które pomagają tysiącom restauratorom działać w branży skuteczniej i jeszcze efektywniej.
Powered by GoPOS - Nowoczesne systemy sprzedażowe | https://gopos.pl - Montre plus
