Episodes
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☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする
26回目は前回に引き続き、2024年10月に開催されたアジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2024」の会場、東京ビッグサイトからお届けします。
前半は、イベントに参加された、コロンビアでスペシャルティコーヒーの開発、輸出を専門とする
会社、BANEXPORT社のハイロ・ルイスさんに、コロンビアコーヒーの特徴や楽しみ方、最新の情報など
を伺います。通訳は、コーヒーの専門商社ワタル株式会社の松元啓太さんです。
後半は、堀内マスターが「SCAJ2024」の会場内をリポート！
来年の「SCAJ」のガイドブックとして、是非参考になさってくださいね。
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☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
☕️メッセージご紹介させて頂いた方には、番組オリジナルステッカーをプレゼント中！
番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーになっています。メッセージお送りいただく際には、お名前、ご住所もお忘れなく〜
☕️番組ハッシュタグは、
#cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。
☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、11月28日（第4木曜日）１７時頃配信予定。 -
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする
「COFFEE TALK SESSION」。
25回目は、10月９日〜12日に開催されたアジア最大級のスペシャルティコーヒーイベント「SCAJ2024」の会場、東京ビッグサイトからお届けします。
前半は、イベントに参加された、コロンビアでスペシャルティコーヒーの開発、輸出を専門とする
会社、BANEXPORT社のハイロ・ルイスさんにお話を伺います。
通訳をお願いしたのは、番組でもお馴染みのこの方、コーヒーの専門商社ワタル
株式会社の松元啓太さんです。コロンビアのコーヒーにまつわる貴重なお話をお聴きください。
後半は、堀内マスターが「SCAJ2024」の会場内をリポート！
気になるブース、そしてもちろんコーヒーの試飲もしています。
世界中のコーヒーの香りを感じながら、ぜひお楽しみください。
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、11月14日（第2木曜日）１７時頃配信予定。 -
Episodes manquant?
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☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。
24回目のテーマは、「坂口憲二さんをお迎えして〜その2」
俳優、タレント、実業家、ロースターとしての顔を持つ坂口憲二さんをお迎えしての２回目。
今回は抽出器具のお話に加えて、堀内マスターも大興奮！プロレストークも炸裂です。
２ハゼの濃い目フレーバー、今回もたっぷりお楽しみください。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、坂口憲二さんのお店「The Rising Sun Coffee」の人気のブレンド「Wipeout Blend」を
坂口憲二さんとHARIOのコラボ商品「コーヒードリッパースイッチ サンライズ」を使い、
透過式＋浸漬式のハイブリッド式で抽出します。
☕️こちらのスペシャルなドリッパーは、アジア最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ2024」（2024年10月9日〜12日開催）会場にて、先行販売がスタート！
気になった方は、ぜひチェックして下さいね！
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☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、更に、恋愛相談！にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
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番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、10月24日（第4木曜日）１７時頃配信予定。 -
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。
23回目のテーマは、「坂口憲二さんをお迎えして〜その１」
俳優、タレント、実業家、ロースターとしての顔を持つ坂口憲二さんをお迎えしました！
堀内マスターとの出会い、コーヒーマンとしての始まりと焙煎についてなど、普段伺えない
貴重なお話が盛りだくさん！かなーり濃い目の深煎りトークを、たっぷりグランデサイズで
お楽しみ下さい♪
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、坂口憲二さんのお店「The Rising Sun Coffee」の人気のブレンド「After Surf Brend」を
坂口憲二さんとHARIOのコラボ商品「コーヒードリッパースイッチ サンライズ」を使い、
浸漬式で抽出します。
☕️こちらのスペシャルなドリッパーは、アジア最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ2024」（2024年10月9日〜12日開催）会場にて、販売がスタートします。
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、10月10日（第2木曜日）１７時頃配信予定。
次回も坂口憲二さんにお越し頂き、今度は、抽出器具をテーマにお届けします！お楽しみに〜 -
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。
22回目のテーマは、「SCAJって何ですか？」
日本スペシャルティーコーヒー協会(SCAJ)事務局長の佐々木真一さんと一緒に、協会について、
そして今年も開催される、アジア最大のスペシャルティコーヒーの祭典「SCAJ2024」（2024年10月9日〜12日開催）の見どころもご紹介します。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、昨年堀内マスターが、グアテマラで買い付けてきた、
サンディエゴ ブエナビスタ農園のゲイシャ ウォッシュド。
KONO（コーノ）の円錐型ドリッパーで抽出します。
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、9月26日（第4木曜日）。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時30分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。
21回目のメニューは、、、
☕️アイスコーヒーを楽しもう！
マスターおすすめのアイスコーヒーの作り方、ちょっぴり変わり種のアレンジアイスコーヒーレシピもご紹介します。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、堀内マスターがこの夏ハマったアイスコーヒーを抽出。
ヴィンテージバレルコーヒーのアイス。
ウイスキーやラム、ワインなどで使用した樽にコーヒーの生豆を入れて、一定期間エイジングすることによって、
樽由来のお酒の香りがコーヒーに入り込むといったもの。
アイスコーヒーなので、少し濃い目に抽出するため、エアロプレスを使って淹れます。
出来上がったコーヒーを、マスターも初チャレンジの方法で頂きます！
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☕️次回の「COFFEE TALK SESSION」は、９月１２日木曜日。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽も
お届けしますので、ポッドキャストと併せてお楽しみください！ -
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。
20回目のテーマは、「コーヒー農園主の仕事」。引き続き、松元啓太さんをお迎えしました。
前回は、コーヒーバイヤー、国際品評会のヘッドジャッジとしてのお話を伺いましたが、
今回は、農園主としてのお話をたっぷり伺います。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、松元さんのオスマンサス農園の高級品種「ゲイシャ」を、特別な生産処理を施された
「シークレットハニー」。企業秘密ギリギリ？の解説も、とても興味深いです。
台形の２つ穴ドリッパー、スリーフォーで抽出します。
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、8月22日（第4木曜日）。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時30分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。
19回目のテーマは、「コーヒーバイヤーの仕事」。
スタジオには、コーヒーの専門商社ワタル株式会社で、コーヒーバイヤーとして世界中で活躍されている
松元啓太さんをお迎えします。
コーヒーバイヤーを目指したきっかけや、お仕事について、そしてバイヤー的に今注目している生産国や品種
についてなど、たっぷり伺います。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、昨年（2023年）松元さんと訪れた、グアテマラのエル・インヘルト農園の
ブルボン・ナチュラルを、スイレンドリッパーを使ってドリップしていきます。
☕️松元さんが買い付けた生豆は、ワタル株式会社のオンラインショップで、会員登録して頂ければ
最低５キロからお買い求め頂けます！
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番組アートワークでお馴染み、さもゆりこさんの素敵なイラストで、味わい深いステッカーに
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、8月8日（第2木曜日）。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時30分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。
18回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその2」
前回に引き続き、堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、今回はコーヒーを含めた、ライフスタイルのトークを繰り広げます！
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、アイスコーヒーを急冷式で。豆は、トラヴェシアというブラジルとエチオピアのブレンドを
立山連峰の名水で抽出します。ドリッパーは新潟のツバメコーヒー開発の「ワイスケドリッパー」を使用。
☕️中邑選手からのお知らせ
「WWE Super Show Summer Tour」
7/25(木)エディオンアリーナ大阪、
7/26(金)27(土)両国国技館
キョードー東京はじめ各種HPをご覧ください。
中邑選手の貴重なプライベート話や、楽しいコーヒー談義も楽しめる会員制オンラインサロン
SHINSUKE NAKAMURA SECRET
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、７月25日（第４木曜日）。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
☕️鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする「COFFEE TALK SESSION」。
17回目は、アメリカとリモートで繋いでお届けします。テーマは、「WWEスーパースター中邑真輔選手とコーヒーその１」
堀内マスターの大プッシュレスラーのお一人、現在アメリカ、フロリダに在住の中邑真輔選手と、熱めのコーヒートークを繰り広げます！
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、横浜のスタジオとフロリダ での時差１３時間、ダブルドリップタイムが実現！
中邑選手のセレクトは、オスマンサス農園の農園主である松元啓太氏から頂いた、ホンジュラス・オスマンサス・パカス・ハニーを
グレイカノドリッパーで抽出。
堀内マスターは、同じく、ホンジュラス・オスマンサス・パカスのナチュラルをクレバードリッパーで抽出します。
それぞれのこだわりの一杯と共に、頂いた恋愛相談メッセージもご紹介します。
☕️中邑選手からのお知らせ
「WWE Super Show Summer Tour」
7/25(木)エディオンアリーナ大阪、
7/26(金)27(土)両国国技館
キョードー東京はじめ各種HPをご覧ください。
中邑選手の貴重なプライベート話や、楽しいコーヒー談義も楽しめる会員制オンラインサロン
SHINSUKE NAKAMURA SECRET https://community.camp-fire.jp/projects/view/315090?list=search_result_projects_popular
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、７月１１日（第２木曜日）。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
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鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。
16回目のメニューは、、、
☕️「エアロプレスで抽出してみよう！」
ユニークなコーヒーの抽出器具エアロプレスについて、前回に引き続き、ジャパン・エアロプレスチャンピオンシップ(JAC)運営チームの冨宿のぞみ(ふうしゅくのぞみ)さんとトークしていきます。
☕️2005年に発明された「エアロプレス」。その魅力と、楽しみ方、チャンピオンシップのエピソードなど、たっぷり伺います。
更には、マスターと冨宿さん共通の趣味であるプロレストークも炸裂！
コーヒーとプロレスの奥深いセッションもご堪能ください。
☕️DRIP TIME
今回は特別に、ゲストの冨宿さんにエアロプレスで抽出して頂きます。
豆＞ケニア キアンデリ
レシピ＞「ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ 2023」で日本一に輝き、更に、世界大会「ワールドエアロプレスチャンピオンシップ 2023」に日本代表として出場、世界54カ国中6位入賞された、沖縄の「ZHYVAGO COFFEE ROASTERY」の三上航太郎さんのレシピを再現して頂きました！
☕️「ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ 2024」
予選大会がスタートしています。どなたでも参加出来るそうなので、ご興味のある方は是非チャレンジして下さいね！
詳しくは、Japan AeroPress Championship
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☕️次回の「COFFEETALK SESSION」は、6月２７日（第４木曜日）。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。
15回目のメニューは、、、
☕️今回のテーマは、「コーヒーショップで働くこと」。
ということで、コーヒー好きだったら一度は働いてみたいコーヒーショップでの
お仕事についてトークしていきます。
ゲストにお迎えしたのは、現在、レックコレクティブ株式会社 店舗運営部 東京エリア所属
スーパーバイザーの冨宿（ふうしゅく）のぞみさん。
興味深い経歴と、これからコーヒーショップで働きたい方へのアドバイスなどたっぷり
お伺いしました！
☕️DRIP TIME
今回は、REC COFFEEでも人気の高い「アーデント・シャンタ・ジェネト アナエロビック / エチオピア」を、ハリオのV60のドリッパーで淹れて頂きます。
ご購入は REC COFFEEのWEB SHOP
こちらには、コーヒー豆のストーリーや、詳しいレシピなども丁寧に書かれています。
是非アクセスしてみてくださいね！
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☕️ 次回の「COFFEE TALK SESSION」は、6月１３日（第２木曜日）。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。
14回目のメニューは、、、
☕️2024年4月26日に30周年を迎えたディモンシュ。
今回は30周年記念として、オープン当時をよく知るご夫妻、編集者の岡本仁さんと服飾ディレクターの岡本敬子さんをお迎えして、ディモンシュと堀内マスターの30年の歴史を振り返る、おちゃめで貴重なトークをお届けします。
☕️DRIP TIME
今回は、「グアテマラ・ブーガンビリア・ウッシュド中深煎り」を淹れています。
☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。
☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる
思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
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☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。
☕️ 次回の「COFFEE TALK SESSION」は、５月２３日木曜日。ポッドキャストは、１７時頃配信、
FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタートです。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
13回目のメニューは、
☕️前回の番組ポッドキャストvol.012では、京都 六曜社に行った時の話をしました。今回は、そもそも初めて六曜社に行くきっかけを作ってくれた方であり、カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュとも深いご縁がある、編集者の岡本仁さんをゲストにお迎えします。
☕️2023年刊行された岡本さんの著書「ぼくのコーヒー地図」のお話を中心に、堀内マスターの若き日のエピソードなど交えて、ちょっと深煎りなトークを繰り広げます。
☕️「DRIP TIME」
今回は、岡本さんご来店の際にお出しする事が多い、ハウスブレンドの「ディモンシュ」を抽出します。
グアテマラ・エルインヘルト農園のブルボン・ナチュラルをベースに、ブラジル・サンタカタリーナをブレンド。
焙煎度合いは中深煎り
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思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
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☕️ 次回の「COFFEE TALK SESSION」vol.14は、５月９日木曜日。
ポッドキャストは、１７時頃配信、FMヨコハマのラジオでは、深夜26時３０分からスタート。
ラジオバージョンでは、毎回コーヒーフレーバーにぴったりな音楽もお届けしますので、
ポッドキャストと併せてお楽しみください。 -
12回目のメニューは、、、
☕️「堀内マスターのコーヒートラベル〜国内編〜」
堀内マスターが最近訪れた、京都の老舗喫茶店「六曜社」。
憧れのマスター奥野修さんとの久しぶりの再会、思い出のエピソードをご紹介します。
☕️「DRIP TIME」
今回は「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン・ナチュラル 中深煎り」
こちらを桜色のマウンテンドリッパーで淹れます。
☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。
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思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
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11回目のメニューは、、、
☕️コーヒートラベル！生産国を旅して
前回に引き続き、日本のスペシャルティコーヒーのレジェンド、関根伸慈さんと
トークでコーヒー生産国の旅に出かけてみたいと思います！
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、「コスタリカ シマバ マイクロミル セレザペルガミーノレポサド アナエロビコ」
クレバードリッパーで淹れていきます。
☕️ゲスト 関根伸慈さんからのお知らせ。
カッピングに挑戦してみたいという方へ。個人でも参加できる
日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）で開催のセミナー情報をご覧ください。
☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第３弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。
☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる
思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
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☕️そして、４月から「COFFFEE TALK SESSION」は、
PODCASTだけではなく、ラジオでも聞くことができるようになります！
放送時間は、第二・第四木曜深夜の26:30〜27:00です。
PODCASTの配信は、同じく、第二、第四木曜日の17時となります。
地上波、PODCAST 、そしてradikoタイムフリーでも聞くことができますので、みなさんお好きな場所で、お好きな環境で、美味しいコーヒーを入れながら、引き続きお楽しみください！
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鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けするCOFFEE TALK SESSION。
10回目のメニューは、、、
☕️コーヒーを表現してみよう！
コーヒーを買いに行ったり、オンラインストアでコーヒ豆を注文するときに
参考にする商品説明。コーヒーの持つそれぞれのキャラクターを表す言葉の表現についてお届けします。
ゲストにお迎えしたのは、日本のスペシャルティコーヒーの黎明期から、スペシャルティコーヒーの普及に尽力されてきた、レジェンドの関根伸慈さん。
元日本スペシャルティコーヒー協会会長で、ワタル株式会社常務取締役コーヒー本部長でもあります。
カッピングの評価方法や大会について、そして、コーヒーの歴史が動いた瞬間など、大変貴重なお話も伺いました。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、「グアテマラ グラヴィレア ウォッシュド 中煎り」
クレバードリッパーで淹れていきます。
☕️ゲスト 関根伸慈さんからのお知らせ。
カッピングに挑戦してみたいという方へ。個人でも参加できる
日本スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）で開催のセミナー情報を
ご覧ください。
☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第２弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。
☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる
思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
[email protected]
☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。 -
鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする
「COFFEE TALK SESSION」。
9回目のメニューは、、、
☕️今回はコーヒーの焙煎の話です。
前回に引き続き、株式会社富士珈機東京支店長 杉井悠紀さんをお迎えして、
焙煎について、色々伺っていきます。
☕️コーヒーが身近になって、自分でも焙煎に興味を持たれている方も多いと思います。自分でも焙煎を体験してみたい！という方にぴったりな、富士珈機さんから
昨年４月に発売された手廻し小型焙煎器「くるくるカンカン」 もご紹介します。
ご興味のある方は、くるくるカンカン オンラインショップで発売中です。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、ブラジルヴィンテージバレルワイン。
１ヶ月間赤ワインの樽でエイジングした豆。
台形二つ穴の、スリーフォードリッパーで淹れていきます。
☕️ゲスト、杉井さんからのお知らせ
＊開業目指している方、焙煎に興味のある方向けのセミナーを
随時開催。４月以降、富士珈機の公式サイトにて情報アップしますので
是非チェックして下さい。
＊ 答えのない挑戦を楽しむメディアてさぐり部
こちらでも、くるくるカンカンを楽しむ様子が発信されています。
☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第２弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。
☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる
思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
[email protected]
☕️番組ハッシュタグは、 #cts847 是非Xでつぶやいて下さいね。
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鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする
「COFFEE TALK SESSION」。
8回目のメニューは、、、
☕️「コーヒーミルで挽いてみる？」という事で、コーヒーミル(グラインダー)についてのお話を、日本最大のコーヒー機器メーカーとして「FUJI ROYAL」ブランド製品を世に送り出して来られた、株式会社 富士珈機 東京支店長の杉井悠紀さんと一緒に進めていきます。
☕️コーヒーミルは、美味しいコーヒーを淹れるための大切なアイテム。
挽き目の種類、ミルの基礎知識、富士珈機 さんの歴史や、ディモンシュ・オリジナルカラーでもお馴染みの「みるっこ」のお話など。
是非参考にしてください！
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は、「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」
と同じブレンドの豆を、「みるっこ」で実際に挽き、クレバー
ドリッパーで淹れます。
☕️今回のゲスト、杉井さんからのお知らせ
アウトドアで誰でも手軽に珈琲豆を焙煎できる『くるくるカンカン』、
くるくるカンカン オンラインショップで発売中！
☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」第２弾が、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて販売中！限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。
☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる
思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
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鎌倉のカフェヴィヴモンディモンシュのマスター、堀内隆志がお届けする
「COFFEE TALK SESSION」。
7回目のメニューは、、、
☕️今回はハンドドリップを極めるということで、2018年ジャパン・ハンドドリップ
チャンピオンシップ優勝者で、2023年東白楽にオープンした「Coffee and Baked Ura」オーナーの 深浦哲也さんをお迎えして、ハンドドリップの魅力についてトークしていきます。
☕️深浦さんがコーヒーを志すきっかけ、ハンドドリップ競技会や、チャンピオンになってからのお話し、そして美味しいコーヒーを淹れるためのハンドドリップのコツまでたっぷり伺いました。
☕️DRIP TIME＞毎回マスターセレクトのコーヒーを淹れるコーナー。
基礎的な事から、ハンドドリップの技術などお話しします。
今回は特別にゲストの深浦さんにドリップして頂きます。
お店のハウスブレンド「Ura Brend」を、ORIGAMI ドリッパーで
淹れて頂きます。
音と共に、コーヒーのフレーバーをお楽しみ下さい！
☕️今回のゲスト、深浦さんのお店、東白楽の自家焙煎コーヒーと焼き菓子の店「Coffee and Baked Ura」は、お子様連れも大歓迎！ベビーカーもそのまま入れるお店で、日常の疲れを癒しに行かれてみてはいかがでしょう？
☕️「COFFEE TALK SESSIONオリジナルドリップバッグ」は、カフェヴィヴモンディモンシュの店頭及びwebショップにて好評販売中！尚、限定数でのご案内ですので、お早目にどうぞ。
☕️「COFFEE TALK SESSION」では、番組の感想、コーヒーにまつわる
思い出や、好きなコーヒー店の話、マスターや店員さんとのほっこりエピソード、オリジナルドリップバッグの感想、更に、恋愛相談にもお答えしちゃいますので、是非ともお送り下さい！
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