Episodes
-
I det hĂ€r avsnittet av Eldrimners podcast hör du Christer Delding och Eva Nina Hammarskjöld frĂ„n Ălands köksmejeri. Christer Ă€r ystningsexperten och Eva Nina, som Ă€ven Ă€r sommelier, jobbar med försĂ€ljningen av ostarna och dĂ€r Ă€r sensorik nĂ„got som anvĂ€nds dagligdags, men vĂ€ldigt jordnĂ€ra. Vi sĂ€ljer pĂ„ smak, sammanfattar Christer. Ălands köksmejeri har ocksĂ„ ett mycket spĂ€nnande samarbete med Kalmar LĂ€ns Museum dĂ€r de gör historiska ostprovningar.Ălands köksmejeri hittar du i sociala medier, bĂ„de pĂ„ Facebook och Instagram.
Producent för podcasten Àr Annelie Lanner. Den görs inom Eldrimners projekt om Smakmetoder i mathantverket. Projektet finansieras av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.
-
I det hÀr avsnittet av Eldrimners podcast hör du Jörgen Appelgren. Han Àr en mÄngkunnig mejerist som ganska nyligen startat Din urbana Lanthandel i Abrahamsberg i Stockholm. Jörgen Àr en skicklig berÀttare och det Àr pÄ sÄ sÀtt han lyfter fram smak och sensorik nÀr han sÀljer bÄde sina egna ostar och andras mathantverk. Din urbana Lanthandel hittar du pÄ Instagram. Producent för podcasten Àr Annelie Lanner. Den görs inom Eldrimners projekt om Smakmetoder i mathantverket. Projektet finansieras av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.
-
Episodes manquant?
-
I det första avsnittet av Eldrimners podcast ska du fÄ följa med pÄ en smakprovning av ost. Provningen hÄlls av Sofia à gren som jobbar pÄ Eldrimner. Vi provar ostar som ystats av Ingela MÄrtensson som driver Osterian av JÀmtland.
De ostar som provas Àr Bodil, en ung, mjuk blÄmögelost, Sofia, en vÀllagrad ost av camenbert-typ och en hÄrdost, med yta av druvor och naturvin som Àr lagrad i 14 mÄnader.
Om du vill se bilder pÄ ostarna kan du göra det via eldrimner.com. Det finns en sökruta lÀngst upp pÄ sidan och om du skriver podcast dÀr dÄ kommer du direkt till ostbilderna och till det smakprotokoll som Sofia anvÀnder sig av.
Producent för podcasten Àr Annelie Lanner. Den görs inom Eldrimners projekt om Smakmetoder i mathantverket. Projektet finansieras av EU:s fond för landsbygdsutveckling, via Jordbruksverket.
