Episodes
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Con José Luis Rebordinos, director del Festival de Cine de San Sebastián, Joxe Mari Aizega, director del Basque Culinary Center y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía y miembro del Jurado de Culinary Zinema hablamos sobre las características de esta edición.Tras la publicidad nos adentramos en los nuevos platos que Christian y Ana están elaborando en la FoodTruck Chef Déniz y nos adelanta la apertura de un restaurante muy muy pronto de la mano de la cadena Livvo Hotels.
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Braulio Simancas de la Tasca El Silbo Gomero nos cuenta la importancia del kilómetro 0 de toda Canarias en su propuesta y algunos de los platos de este mes.Mario Reyes de Vinófilos y El Zarcillo traslada su opinión sobre la situación de la situación del sector a día de hoy y la creación de la nueva APP Vinófilos, un despliega a golpe de click para el amante de los vinos.Y con Génesis Fernández de la Enoteca El Zarcillo hablamos sobre el momento que vive el restaurante y cual es ese plato que nunca ha cocinado y que le gustaría llevar a la mesa de su casa.
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Episodes manquant?
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Aprovechando el parón por selecciones de La Liga hablamos con la Presidenta de la Federación de Peñas y de la Peña Juan Carlos Valerón, Guaci Sosa, de las acciones que se están llevando a cabo este año.Con Sergio Maccanti de Amarillos x el Mundo contamos cómo se ve nuestro equipo más allá de la isla y qué buscamos en los bares y restaurantes fuera de la isla cuando viajamos a animar.Con el chef grancanario afincado en Ftva, Mario Yamuza, desgranamos la propuesta de su GastroBar Tagoro y el nacimiento de la Asociación GastroMajo.Por último, guiño personal con Adriana Suárez con la que hablamos sobre cómo se prepararon las chicas de la Sección de Natación Artística del Metropole la exhibición realizada por el 75 Aniversario de la UDLP y que tanto dio que hablar. Escuchar lo que opinan los/las más jóvenes de la casa sobre el equipo también les sacará una sonrisa, advierto. Todo esto en una hora de radio apasionante y frenética.
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En el programa de hoy con Lucas Bravo de Laguna, Director Comercial de la UDLP, hablamos de cómo será la FanZone especial 75 Aniversario UDLP en la previa del partido contra el Real Madrid.Con Guaci Sosa, presidenta de la Federación de Peñas adelantamos algunos tips de cómo transcurrirá la temporada con acciones encaminadas a la afición.Y cerramos con Daniel Lisson (gerente) y Morelis Ramírez (jefa de cocina) de El Trastero, un lugar donde disfrutar de los partidos de la UDLP en particular y el futbol o resto de deportes en general, sin descuidar la buena gastronomía ideada para compartir o para darse un pequeño homenaje en cualquier día y hora de la semana.
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En el programa de esta semana hablamos sobre todo el proceso de creación, nacimiento y distribución de la Cerveza Pío Pío, la auténtica cerveza de la UDLP. Para ello tuvimos con nosotros a Felix Pérez de UDCreative y a Manuel Reyes, director comercial de INCABE, distribuidora de la misma.En la segunda parte del programa nos sumergimos de lleno en la propuesta de MAR GASTROTASCA con uno de sus propietarios, Oscar Dayas y uno de sus líderes en cocina, Oswaldo Hernández.
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En este primer programa de la 2ªTemporada de GastroUD les cuento más en profundidad el proyecto que lanzamos junto a la Unión Deportiva Las Palmas en forma de "Guía UD Gastro". 75 años bien merecen 75 platos intentando aunar los 21 municipios de la Isla de Gran Canaria y dando el salto a todo el Archipiélago Canario.De todo ello y de la gastronomía canaria hablamos en profundidad con los invitados de hoy; Victor Lugo del Rte Casa Romántica/Bodega La Laja, Ramón Redondo por parte de la Cámara de Comercio de Gran Canaria y una sorpresa muy especial, Tony Rojas, el dj grancanario que se ha hecho viral en todo el mundo al poner la canción Imagine en un momento que quedará grabado para la historia de los JJOO de por vida.Denle al play, seguro que se van a divertir....
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Desde el Recinto Ferial de Tenerife nos desplazamos para lo que Gran Canaria Me Gusta va a traer durante los 3 dias de GastroCanarias 2024. Para ello hablamos con la Consejera de Industria y Comercio del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso. Pero aparte de ello tuvimos también a Rogelio Tenorio de Bevir, Joao Faraco de Coentro, el participante al Campeonato como Mejor Cocinero Absoluto de Canarias, Rayco JIménez de LOPESAN, los amigo0s del Rte La Marisma y terminamos con Israel Ortega, de El Paraguas Events.0:00 a 15:00 Minerva Alonso15:00 a 25:00 Rogelio Tenorio25:00 a 31:00 Joao Faraco32:00 a 37:00 Rayco Jiménez37:00 a 42:00 La Marisma Restaurante43:00 a 55:00 Israel Ortega55:00 a Cierre, Editorial GastroUD de cierre.
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El programa de hoy ha estado centrado en la formación que se implante en el IES Bañaderos Cipriano Acosta y en la Escuela de Hostelería de Las Palmas.Pero para empezar, una noticia muy especial como es la creación de la primera Beca Velada y MOM Culinary dedicada en exclusiva a un estudiante de las Islas Canarias. Si quieres conocer todos los detalles, dale al play.
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Programa grabado integramente durante la celebración del Congreso Rural Terrae 2024 Gran Canaria. En el mismo pudimos descubrir como la Inteligencia Artificial tiene un gran futuro dentro del sector primario y también de la gastronomía de todo tipo, escuchen atentamente a Eneko Axpe con la mente abierta, les sorprenderá.Hablamos también con Roberto Ruiz de HIKA quien nos contó una historia familiar muy bonita que le une con la UDLP a través de su abuelo y uno de los clubes fundadores, el Marino.Continuamos con el gran homenajeado de esta edición, Gastón Acurio, quizás el cocinero más importante de Latinoamérica y sin duda alguna de Perú en toda su historia.Terminamos con uno de los mejores críticos gastronómicos de España, Carlos Maribona, quien nos contó sus sensaciones sobre Terrae pero también sobre la gastronomía de Gran Canaria.
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Resumen de las acciones que Agricultura de Gobierno de Canarias y GMR realizaron el en Salón Gourmet 2024, donde por primera vez una expedición que representó a las 8 Islas Canarias viajó de la mano de BINTER Canarias para demostrar que unidos somos más fuertes que yendo solos.Con Braulio Simancas como capitan general, el éxito de la acción fue total y absoluta.
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Programa especial dedicado a la previa de la Feria Gran Canaria Me Gusta para el que contamos con Natalia Santana, directora general de Infecar; Alejandro Baez, Director de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria; Anabel Calderín, gerente y alma máter de La Jaira de Ana y Humberto Rodríguez, segunda generación del Restaurante El Padrino.Con todos ellos hablamos de lo que será la Feria GCMG, sus contenidos y las características más resañables de todas ellas, sin obviar la situación del Sector Primario de la isla y de la importancia de un evento como este en la isla, ya referente gastronómico de Gran Canaria.
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GastroUD especial grabado y emitido desde el III Foro Internacional del Queso donde hablamos en profundidad sobre el mismo y la importancia del Sector Primario para toda la sociedad grancanaria con el Presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, el Consejero de Turismo, Carlos Álamo, nos contó las conexiones entre Turismo y Sector Primario.Por otra parte, Lluis Serra, Rector de la ULPGC nos contó sus impresiones sobre el foro y el sector a día de hoy para terminar hablando de gastronomía y cultura con Paco Morales (Noor, 3*Michelin) y con el ganador del II Concurso Bocatas con Queso, Kevin Díaz.
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Con Julia Pérez Lozano, Carito Lourenco y Ale Báez hablamos de todo lo concerniente al III Foro Internacional del Queso que se va a celebrar en Gran Canaria los días 8 y 9 de abril de este año.Como broche final, con Benjamín Lana dimos algunas pinceladas de lo que será Terrae Gran Canaria, el II Congreso de Gastronomía Rural que se celebrará en nuestra isla.Todo ello recordando siempre a esas 7 personas valientes de World Central Kitchen que dieron su vida por ayudar a los demás. Desde aquí nuestro apoyo más rotundo y sincero a Chef José Andrés y toda la familia WCK.¡STOP A LA GUERRA YA!
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En el episodio de esta semana conocerán a Alfredo Montes, nuevo presidente de la Academia de Gastronomía de Las Palmas, el cual nos desgranará a grandes trazos el nuevo y prometedor camino que parece afrontar la hasta ahora desconocida institución.Con Samu González de Maillard Vinos y Distribuciones conocimos sus vinos y brindamos con uno de ellos, esperando conocer pronto la nueva sorpresa conejera en forma de espumoso.Y qué decir de Miguel Herrera (Camino al Jamonal) y Ale Mederos (ANTEO Bar Gastronómico), dos grandes de los fogones grancanarios.Creo que entre todos dimos un buen repaso sin pelos a la lengua pero de manera constructiva sobre los problemas que afectan al sector a día de hoy. Seguiremos ahondando en el tema pero sería interesante que lo escucharan para hacerme llegar su opinión al respecto
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En el programa de hoy fuimos un poco más allá del manido tema de comentar como son las hamburguesas de cada uno, entramos mucho más de lleno en la actualidad del sector, las filias y las fobias, los entendimientos pero tambien las diferencias, todo ello con el firme propósito de buscar una unión que los haga a todos más fuerte de lo que actualmente son. Con nosotros tuvimos a Miguel de New Machin, Guillermo del Oh Que Bueno y Yared de la Quícara en una conversación sin desperdicios ni pelos en la lengua y donde no todo fue acuerdos sino también debate y posturas diferentes.
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Hablamos con Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria acerca de los objetivos y empresas que representarán a GC en Alimentaria. Con Ida Vega de AHEMBO profundizamos en la empresa y sus planes actuales.Terminamos con Massimo Bianco de Pliza21, unos de los mejores helados de la isla, que se saborean en Las Canteras, Triana y en todos los partidos de la UDLP, tanto en la FanZone como en la Grada Curva durante el encuentro.
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En el programa de hoy no nos mordemos la lengua y desgranamos el auténtico despropósito que los Soles Repsol han hecho en Canarias, respetando y felicitando por delante a todos los que han conseguido algo, es un insulto y una demostración de ignorancia total el que se hayan olvidado por completo de Gran Canaria. Pero es que si eso fuera poco, encima "Yo, Yolanda", como la bautizó el maestro Carlos Alsina, se desmarca con unas declaraciones sobre los horarios de los restaurantes que son para darle de comer aparte.De todo eso hablamos con profesionales del sector como el propietario de un restaurante con Estrella Michelin como es Bevir y con Marcos Ascanio de CanaryFoodies.Pero también hay buenas noticias en el sector y para eso tuvimos a Miguel Machin de New Machin o Domingo Vizcaino del Kojak, a los que les han dado un reconocimiento más que merecido la plataforma Just Eat.Como cierre, Christian Déniz, de la Foodtruck Chef Déniz, nos cuenta todas las novedades que se acercan en la próxima apertura en el parking externo de Hipercor 7Palmas, muy cerca del Estadio Gran Canaria por lo que tendremos un nuevo punto de avituallamiento para los partidos de la UDLP y que comenzará dias antes del partido contra el Almería.
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En el programa de esta semana nos detuvimos en lo que fue el acto de Reconocimientos del Cabildo de Gran Canaria a la Restauración de la isla con la Consejera de Industria, Economía y Artesania, Minerva Alonso.Con Ramón Redondo de la Cámara de Comercio de Gran Canaria contamos como se trabaja siendo el nexo de unión entre las instituciones públicas y el sector privado siempre sumando.Victor Lugo nos dio una sorpresa poniéndonos al gran Kike Pérez al teléfono justo el día antes de estrenar la segunda edición de Tupper Club.Y cerramos con Juanfi Bautista que nos contó la maravillosa realidad en la que se ha convertido la Plaza de los Cruceros del CC El Muelle con una pantalla gigante donde la hostelería de la zona se han asociado para que podamos disfrutar de los partidos de la UDLP en primer lugar, todo el fútbol a continuación y en breve, los partidos del Granca.0:00 a 20:00 Minerva Alonso20:00 a 30:00 Ramón Redondo30:00 a 40:00 Kike Pérez y Victor Lugo40:00 a 50:00 Juanfi Bautista
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¿Qué tienen en común un lugar que lleva 14 años abierto con otro que lleva 14 días abierto? Pues muchas más cosas de la que creen y en este programa con Miguel Herrera de Camino al Jamonal y Paco Cardona de La Viña del Puerto podrán darse cuenta del maravilloso momento de unión que vive la gastronomía de la isla de Gran Canaria.
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Por motivos técnicos este programa se ha subido a la red unas semanas después de haberse emitido en directo, pero creo que es importante que llegue a todos ya que su interés es atemporal.Con Andrés Rodriguez, uno de esos cocineros que siempre está detrás de los fogones ayudando a todos los compañeros en Madrid Fusión y figura de la que aún no le hemos rendido en los medios el valor que tiene el trabajo que realiza ya que sin él, nada saldría igual para todos los que visitaron el stand de Gran Canaria. Su proyecto Échale Mojo es ya un clásico de la isla de Gran Canaria, conócelo a fondo.Y también tuvimos a Ramón Redondo por parte de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, con el que departimos todos los imputs de lo vivido hace unas semanas en el congreso gastronómico más importante del mundo y donde Gran Canaria brilló con luz propia.
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