Episodes
-
В новом выпуске iikoPodcast Анвар Шайнуров, исполнительный директор Coffee Bean и в прошлом финансовый директор сети, делится опытом управления финансами в ресторанном бизнесе.
Генеральный директор iiko Дмитрий Папин и Анвар Шайнуров обсудили, как и когда стоит нанимать финансового директора, почему важно выстраивать отношения с франчайзи, как планировать расходы и инвестировать средства, как минимизировать финансовые риски и многое другое.
-
В новом выпуске iikoPodcast — Виктория Мухина, основательница семейного кафе «Моя любовь на первом этаже» во Фрязино. Виктория рассказала, как ей удалось открыть уникальное кафе, где одинаково комфортно и интересно как детям, так и взрослым. Мы поговорили о том, как зародилась идея и какие вызовы стояли на пути к ее реализации, о том, как создать креативное меню без опыта в общепите, а также о том, как справляться с ошибками на старте, работать с негативными отзывами и найти баланс между творчеством и аналитикой. Получилось познавательно и душевно!
-
Episodes manquant?
-
Может ли чат-бот решить проблему нехватки персонала в ресторане? А привлечь гостей? В новом выпуске iikoPodcast Георгий Ташкер — руководитель [цурцум]кафе и кафе «Гоген», а также давний пользователь iiko — делится своим опытом.
Георгий рассказал, как чат-бот помог разгрузить сотрудников и улучшить сервис для гостей. Вместе мы обсудили преимущества такой автоматизации и возможности технологии искусственного интеллекта в ресторанном бизнесе. -
В новом выпуске iikoPodcast Андрей Анохин, основатель сети доставки роллов FISHKA96RU из Екатеринбурга, рассказывает о том, как устроен бизнес в сети, которая отправляет больше 1000 заказов в день по одному городу!
Мы обсудили, как Андрей строит бизнес-процессы, какие отслеживает метрики. Поговорили о решениях, которые помогли в развитии и об ошибках, которых стоило избежать. А еще о взаимодействии с командой, контроле оборота и многом другом! -
В этот раз к нам в гости пришла Жанна Возжова, экс-директор по коммерции в ресторанном холдинге Maison Dellos. Обсудили, как смена поколений влияет на тренды в ресторанном бизнесе и подход к управлению персоналом. А еще о том, как привлекать на работу зумеров, мотивировать их и удерживать в команде.
-
У нас в гостях Наталья Бикбаева, она имеет огромный опыт развития самых разных ресторанных проектов. Сейчас она возглавляет сеть «Сыроварня» ГК Аркадия Новикова. Поговорили о развитии и о том, какую роль в этом играет правильное построение отношений с персоналом. Было здорово!
