Episodes
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Soviel ist klar: Honig ist natĂŒrlich nicht gleich Honig. Woran erkenne ich den wirklich guten? Wie finde ich ihn ĂŒberhaupt und â ist es nicht an der Zeit, dass wir diesem unglaublichen Produkt all der vielen kleinen fleiĂigen Erzeuger mit Hochachtung begegnen? Wir haben uns mit jemandem unterhalten, der eine Menge Antworten auf das wunderbare Thema Honig hat. Von Bernd Spanbalch haben wir aber vor allem ein groĂes VerstĂ€ndnis mitgenommen â fĂŒr die Bienen, den Aufwand, den es bedeutet, sie zu pflegen und zu hegen, um am Ende einen wirklich guten Honig zu bekommen...
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Es geht um Ayurvedische Kochkunst. Und wer könnte dazu besser aufklĂ€ren als Kristina von Masala Love?! Sie liebt und lebt das Entwickeln von Rezepten, das Werkeln in der KĂŒche, das Kombinieren von saisonalen und gern auch regionalen Lebensmitteln. All das unglaublich kreativ und so viel Freude â das steckt an. Auch weil sie ihre Ideen und Kreationen so wunderbar in Szene setzt â mit unglaublich schönen Fotos. Wir haben die zertifizierte Ayurveda-ErnĂ€hrungsberaterin gefragt, was Ayurveda eigentlich ist und wie wir die Philosophie, die dahinter steckt, in unseren Alltag einbauen können. Ein Ayurveda-Starter also, den wir in den kommenden Wochen vertiefen werden.
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Episodes manquant?
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Felize Kolibius ist in Indien aufgewachsen, lebt heute in Stuttgart und ist als Model in der ganzen Welt unterwegs. Wir haben sie gefragt, wie sie auf die Idee gekommen ist, diese unglaublich leckeren, auĂergewöhnlichen sĂŒĂen Sachen herzustellen. Ihr seht schon â eigentlich GesprĂ€chsstoff fĂŒr mehrere Podcasts, oder? Nun â diesmal ging es wirklich nur um Fudge und Glaspopcorn ...
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Anja hat ein fĂŒrstliches KĂŒrbis-Mahl bei Emma genossen (mit leckerem Rotwein und viiiiel Zeit zum Quatschen). Dabei haben die zwei sich rund um den KĂŒrbis ausgetauscht. NatĂŒrlich ist daraus dann ein Podcast-Thema geworden. Was kann man nicht alles mit und aus einem KĂŒrbis machen?! DarĂŒber reden die zwei â Rezeptideen inklusive đ
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Ja, ganz klar: Wir sollten uns mehr Zeit nehmen. Zeit, um Dinge auch wirklich genieĂen zu können, zu entschleunigen. Zeit, um uns wieder mehr an den kleinen, guten Alltagsbegebenheiten zu erfreuen. Das bedingt auch, geduldiger zu sein, gĂŒtiger und entspannter. Sagt sich jetzt so einfach? Nun, das ist auch so ein bisschen Zeitgeist: Mit all der Hektik, die wir um uns herum erleben, die uns treibt, ist es da nicht eine gute Idee, sich fĂŒr bestimmte Dinge und hier vor allem fĂŒrs Essen einfach mehr Zeit zu nehmen? So ganz bewusst? Warum begegnen wir dennoch oft dem Gegenteil? DarĂŒber sprechen wir mit einer echten Expertin: Pia Nowotny, Inhaberin des feinen kleinen SlowFood Restaurants Martha's im Königsbau in Stuttgart.
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Könnt ihr euch noch an eure Mensa in der Schule oder beim Studium erinnern? Lieber nicht, sagen die meisten. Verkocht, lieblos, fad sind die Attribute, die da hĂ€ufig kommen. Dass es auch anders geht, zeigt die niegelnagelneue MENSA CENTRAL. Was ein GlĂŒck. Und das im doppelten Sinne: Die Mensa im inneren des stylischen Baus in der OssietzkystraĂe befriedigt nicht nur die kulinarischen WĂŒnsche von Studenten und Lehrpersonal â einfach jeder darf dort speisen. Das mussten wir uns aus der NĂ€he ansehen ...
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Ein Biomarkt okay... Stuttgart hat ja schon einige MĂ€rkte. Und jetzt haben wir auch noch einen Biomarkt. Mit Thomas Lehmann, GeschĂ€ftsfĂŒhrer der MĂ€rkte Stuttgart haben wir deshalb darĂŒber gesprochen, warum es genau das braucht, was diesen Markt so besonders macht, wer hier ĂŒberhaupt einen Stand haben darf und welche PlĂ€ne er mit dem Biomarkt hat.
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Das BĂ€ckerhandwerk ist nicht ohne. Nachts aufstehen, Teige ansetzen, arbeiten, wenn andere feiern oder schlafen. Kein Wunder, dass immer weniger âechteâ BĂ€cker den immer zahlreicheren Discounterbackmaschinen weichen. Einer, der es wirklich ehrlich meint und sich fĂŒr Transparenz und Grundehrlichkeit starkmacht, ist die Bio-BĂ€ckerei KönigsbĂ€ck in Gablenberg. Mit ursprĂŒnglichen und guten Produkten tolle Sachen kreieren. Mehl, Wasser, Salz â am Ende hat man was mit seinen HĂ€nden erschaffen. So die Devise. Ganz ohne Nachtarbeit ĂŒberigens. Das haben wir uns nĂ€her angeschaut und mit Aurelio & Francesco Ingrassia geplaudert.
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Unterschiedlicher geht's gar nicht: Emma verzichtet schon lange auf Zucker â nicht nur auf GummibĂ€rchen & Co, sondern konsequent in allen Lebensmitteln â und Anja kommt an SĂŒssies einfach nicht vorbei. Vom Selbstversuch, dem GlĂŒck des Verzichtens, bis zum besser Einkaufen â warum es wirklich wichtig ist, den eigenen Zuckerkonsum (immer mal wieder) zu ĂŒberdenken.
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Rosinenpicker und ErbsenzĂ€hler â der Podcast fĂŒr ...Besser Esser im Kessel. Regional, clean & ehrlich. Auf jeden Fall lecker. Mit Anja-Kalischke BĂ€uerle und Emma von Bergenspitz, Guests & Friends.
