Episodes
-
Câest la street food la plus vendue en Angleterre et le plat numĂ©ro 1 de la classe ouvriĂšre britannique depuis le 19iĂšme siĂšcle.
Pour rĂ©aliser un Fish and chips pour 4 personnes, vous aurez besoin de 800g de filet dâaiglefin, 8 pommes de terre spĂ©ciales frites, 250g de farine, 20g de fĂ©cule de maĂŻs, 1 sachet de levure chimique, 25cl de biĂšre blonde, sel, poivre, 1,5 L dâhuile de tournesol. -
On trouve cet arbuste résistant à l'état sauvage dans la Grand Région mais également dans le centre et l'Est de l'Europe.
Pour rĂ©aliser des moelleux au cassis pour 4 personnes, vous aurez besoin de 200 g de cassis, 50g de beurre, 50g de sucre, 2 Ćufs, 10 cl de crĂšme liquide, 100g de farine, 1 Âœ sachet de levure. -
Episodes manquant?
-
Les Perses ont introduit cette prĂ©paration au Moyen-Orient qui a fait doucement son chemin vers la GrĂšce. Câest un savant mĂ©lange dâherbes estivales!
Pour rĂ©aliser un tzatzĂki pour 4 personnes, vous aurez besoin dâ1 concombre, 300g de yahourt Ă la grecque, 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive, le jus dâun demi-citron jaune, 2 gousses dâail, de lâaneth, de la coriandre, de la menthe, du sel et du poivre. -
Ce lĂ©gume-fruit originaire d'Asie est lâun des produits phares de l'Ă©tĂ©. Et vous savez quoi ? Les italiens en raffolent en pleine saison.
Pour rĂ©aliser des aubergines alla parmigiana pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 aubergines, 1 oignon, 2 gousses dâail, 20 cl dâhuile dâolive, 1kg de tomates, 8 feuilles de basilic, 150 g de mozzarella, 100g de parmesan. -
La cerise sâest imposĂ©e en Europe durant le Moyen-Ăge. Câest un roi de France, Louis XV, grand amateur de ce fruit, qui encouragea sa culture.
Pour rĂ©aliser un brownie aux cerises pour 4 personnes, vous aurez besoin de 200g de cerises dĂ©noyautĂ©es, 250g de chocolat noir pĂątissier, 150g de beurre, 150g de sucre, 100g de farine, 3 Ćufs, 1 sachet de sucre vanillĂ©, 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de kirsch. -
Des violettes, des vertes ou encore des blanches. Saviez-vous que la couleur des asperges venait de la chlorophylle qui réagit au soleil?
Pour rĂ©aliser des Ăźles flottante sur crĂšme dâasperge pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 jaunes dâĆufs, 2 blancs dâĆuf supplĂ©mentaires, 30cl de lait, 30cl de crĂšme liquide, 150g dâasperge verte cuite, du sel, du poivre et du piment dâEspelette. -
Le petit pois reprĂ©sente une sacrĂ©e source dâĂ©nergie avec ses protĂ©ines vĂ©gĂ©tales. Sans compter quâil est plus riche en glucides que les autres lĂ©gumes.
Pour faire 4 sandwichs petit-pois cheddar , vous aurez besoin de 8 tranches de pain de campagne Ă©paisses, 250g de petits pois, 8 tranches de cheddar, 4 tranches de mozzarella, 10cl de crĂšme fraiche, du sel et du poivre. -
Lâail possĂšde une impressionnante quantitĂ© de propriĂ©tĂ©s mĂ©dicinales reconnues par les scientifiques. Et en mai, câest justement la bonne saison!
Pour rĂ©aliser une purĂ©e dâail confit pour 4 personnes, vous aurez besoin de 30 gousses dâail, du thym frais, de lâhuile dâolive, du sel, du poivre et 25cl de crĂšme fleurette. -
Les premiĂšres fraises de saison proposent des saveurs acidulĂ©es qui sâaccommodent parfaitement avec ce vin jeune et frais libĂ©rant des notes de fraise.
Pour rĂ©aliser des fraises sautĂ©es au Porto pour 4 personnes, vous aurez besoin dâune barquette de fraisses gariguettes, 4 grosses feuilles de basilic, 10cl de porto rouge, 20g de beurre, 20g de sucre, 4 biscuits spĂ©culoos et du poivre blanc. -
A base de porc haché, elle sent bon la marjolaine, la fleur de muscade, la cardamome et le zeste de citron. La parfaite alliée du chou frisé de saison!
Pour rĂ©aliser des saucisses de Nuremberg chou frisĂ© pour 4 personnes, vous aurez besoin de 8 saucisses de Nuremberg, 200g de lardons, 1 oignon, 1 chou frisĂ©, 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive, du sel et du poivre. -
La haute teneur en antioxydants du pamplemousse rose protÚge des effets néfastes de la pollution en milieu urbain. Ce fruit est top pour la peau!
Pour rĂ©aliser un fondant au pamplemousse rose pour 4 personnes, vous aurez besoin de 100g de farine, 1 cuillĂšre Ă cafĂ© de levure chimique, 100g de sucre, 100g de beurre, 2 Ćufs et 20 cl de jus de pamplemousse rose. -
Le radis a tout pour plaire avec ses minĂ©raux et oligo-Ă©lĂ©ments. Il est Ă©galement riche en souffre, câest ce qui lui donne sa saveur piquante.
Pour rĂ©aliser une poĂȘlĂ©e de radis ciboulette pour 4 personnes, vous aurez besoin de deux bottes de radis, 30g de beurre, 3 Ă©chalotes, 10 brins de ciboulette, 1 cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive, du sel et du poivre. -
L'oignon nouveau se retrouve sur nos Ă©tals au printemps. Câest donc dĂšs le mois d'avril quâon va pouvoir en profiter dans nos assiettes.
Pour rĂ©aliser des oignons nouveaux glacĂ©s balsamique pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 bottes dâoignons nouveaux, 15cl dâhuile dâolive, 30cl de vinaigre balsamique, du sucre, du gros sel et du poivre. -
Ce biscuit traditionnel hollandais Ă base de cassonade, de cannelle et de cardamome est lâalliĂ© parfait de la banane!
Pour rĂ©aliser ce plat une tarte bananes spĂ©culoos, vous aurez besoin dâun rouleau de pĂąte sablĂ©e, 4 bananes mĂ»res, 100g de spĂ©culoos, 20g de beurre, 4 cuillĂšres Ă soupe de cassonade, 1 Ćuf, 25cl de crĂšme fraĂźche, 1 gousse de vanille, 1 cuillĂšre Ă soupe de rhum brun. -
Crée au 18iÚme siÚcle, Le hachis parmentier est un plat emblématique de la cuisine française.
Pour réaliser ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin de 400g de saumon frais, 400g de pommes de terre, 5cl de lait, 50g de fromage ail et fines herbes, 20g de chapelure, 4 brins de ciboulette fraßche, du sel et du poivre. -
Louis Linster couronnĂ© Chef de lâannĂ©e 2024 par Gault & Millau Luxembourg est lâinvitĂ© dâhonneur du 150iĂšme Ă©pisode.
Pour réaliser une sauce au vin jaune pour accompagner un poisson pour 4 personnes, vous aurez besoin de 40g de kombu, 30g de bonite séchée, 1 échalotte, 2 champignons de paris, 30cl de vin jaune, 250g de beurre, sel, poivre. -
L'asperge change de couleur en fonction de son exposition au soleil. Contrairement Ă la blanche, la verte n'a pas besoin d'ĂȘtre pelĂ©e!
Pour rĂ©aliser une tapenade dâasperges vertes pour 4 personnes, vous aurez besoin de 500g dâasperges vertes, 3 cuillĂšres Ă soupe dâhuile dâolive, du sel, du poivre et du piment dâEspelette. -
Nous sommes en 1864. Cette annĂ©e-lĂ , l'opĂ©rette « La Belle-HĂ©lĂšne » triomphait partout Ă travers lâEurope. Nous lui rendons hommage.
Pour rĂ©aliser une poire Belle HĂ©lĂšne pour 4 personnes, vous aurez besoin de 4 poires, 1 orange, 1 citron, 33 cl de crĂšme liquide entiĂšre, 10cl de lait entier, 15g de sucre glace, 400 g de sucre en poudre, 100g de chocolat noir, 30g dâamandes effilĂ©es toastĂ©es, 1 bĂąton de cannelle, 1 gousse de vanille. -
Câest sur lâĂźle de Madagascar que lâassociation entre le thon et lâavocat est la plus aboutie, notamment grĂące au Combava.
Pour réaliser des rillettes avocat et thon pour 4 personnes, vous aurez besoin de 150g de miettes de thon, 1 bel avocat, 1 citron vert, 1 pincée de poudre de zeste de combava, 10 feuilles de coriandre fraßche, du sel et du poivre. -
Originaires de la cuisine romaine, ils sont faciles à préparer et trÚs savoureux à déguster en apéritif ou en entrée.
Pour rĂ©aliser des calamars Ă lâarmoricaine pour 4 personnes, vous aurez besoin de 1kg de blancs de calamars, 2 gros oignons, 3 gousse dâail, 500g de concassĂ© de tomates, 15 cl de vin blanc, 4 cl de cognac, 40g de concentrĂ© de tomates, de lâhuile dâolive, du sel et du poivre. - Montre plus