Siri B Podcasts
-
NY LOCATION! Vi spelar in hemma hos Siri B och hon berättar om det lilla lökbråket på Öland. Kristoffer har sträckt sig men givetvis på ett coolt sätt och drar en svajig skröna om marmelad. Det lagas en helt fantastisk pannbiff med gräddsås, blancherad svartkål och persiljemorötter.
För 4 pers:
850 g formbar vegofärs
1,5 st gul lök
1 msk dijonsenap
4 msk ljus soja
2-3 msk rapsolja
50 g smör
3 dl vispgrädde
2 msk flytande svampfond på flaska
500 g morötter
1 kruka persilja
300 g svartkål
2 klickar smör
Kokt potatis och ev lingon till servering
Och såhär gör du:
1.Tina färsen och blanda med dijon, 2 msk soja och salt.
2.Riv löken och blanda runt. Peppra och forma platta pannbiffar.
3.Skala morot och skiva på snedden, lägg i en liten kastrull med vatten som knappt täcker plus en klick smör.
4.Koka potatisen och låt den stå att ånga av.
5.Ta bort bladnerven i mitten på svartkålen och blanchera den sedan i saltat vatten. Låt ånga av.
6.Stek pannbiffarna gyllene i rapsolja och smör för fina färg på båda sidorna. Håll varma i ugnen.
7.Stormkoka moroten tills allt vatten försvinner, salta och hacka persiljan.
8.Ha i allt smör i pannan du stekte biffarna i för nu ska vi göra sås!
9.Häll på grädden. Häll på svampfond och soja och låt koka upp, småkoka till en trevlig konsistens, späd ev med vatten.
10.Stek svartkålen snabbt i en klick smör.
11.Vänd ned persiljan i morötterna.
12.Servera pannbiffarna med sås, potatis, morot och svartkål!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
