エピソード
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正官庄高麗蔘精全新【EVERYTIME智】高麗蔘、管花肉蓯蓉與維生素B12，增進神經系統健康，每日1條守護靈光！
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① 秋田縣「新政酒造」歷史背景與脈絡 / 理念與方針
② 現役最古老協會6號酵母的歷史 / 特性 / 對日本清酒的影響
③ 銘柄「No.6 X-type」介紹：規格 / 風味 / 特色 / 與巧克力的搭配
➃ 哪裡可以喝到？另外推薦銘柄「Colors」系列
新政 No.6 X-type
新政酒造株式會社 ARAMASA
產地：日本 秋田縣 Akita, Japan
酒米：秋田縣産米
類型：純米酒
香氣：青蘋果 / 荔枝 / 柑橘類果香 / 原料米 / 木桶
風味：略帶氣泡感 / 瓜果桃梨般討喜且優雅淨透 / 中後段帶出原料米鮮味
酒體：●●◐○○
酸度：●○○○○
甜度：●◐○○○
酒精度：13%
搭餐建議：百搭（多國料理都可輕鬆上手）
推薦原因：
◆ 前段乾淨優雅、後味清爽，略帶氣泡但味道濃郁，完成度相當高
◆ 把看似光譜相異的風味巧妙融合在一起，不論日本酒酒歷長短都可感受到樂趣
◆ 整體風味完整平衡，百變搭餐輕鬆上手（就是較難入手）
【新政酒造株式會社】
☑︎ 日本秋田県秋田市大町6丁目2番35号
【Minimal】
☑︎ 日本東京都港区虎ノ門5-8-1 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
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#珍稀度媲美十四代 #芬芳高級纖細 #美美的推坑起手式
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刷樂攜手聶永真推出三件組極簡禮盒
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① 老楊在二樓 介紹：訂位方式 / 座位＆環境 / 消費模式 / 特色
② 菜色分享：牛肉麵 / 小菜
③ 美美愛的牛肉麵：濟南牛肉麵 / 張媽媽牛肉麵 民生店
➃ 東京的牛肉麵？
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同
【老楊在二樓】
☑︎ 台灣台北市松山區新中街9號2樓
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#隱藏版美食 #在家吃牛肉麵的日常 #質感品味
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① Sake Hundred品牌發表會體驗分享
② 日本「Sake Hundred」介紹：品牌理念 / 系列銘柄「百光」、「百光別誂」、「深星」、「思凛」/ 釀造夥伴
③ 銘柄「百光別誂」介紹：規格 / 風味 / 特色 / 品飲
➃ 聊聊精米歩合，與那些低精米歩合的酒款們
百光別誂 Byakko Bespoke
SAKE HUNDRED
製造者：楯の川酒造
產地：日本 山形縣 Yamagata, Japan
酒米：兵庫縣産山田錦 100%
精米歩合：18%
類型：純米大吟釀
香氣：白花香 / 白桃 / 水梨
風味：入口絲滑，中段揚起優雅旨味，尾段一絲苦韻
酒體：●◐○○○
酸度：●●◐○○
甜度：●●◐○○
酒精度：15.7%
搭餐建議：蔬菜 / 沙拉 / 白肉魚 / 白灼蝦 / 清蒸螃蟹
推薦原因：
◆ 包裝精美、送禮大方
◆ 低精米步合具話題性
◆ 可單飲亦可搭餐
✎ 【Sake Hundred】
☑︎ 日本東京都渋谷区渋谷2-4-3
✎ 【楯の川酒造】
☑︎ 日本山形県酒田市山楯字清水田27番地
✎ 【威登酒藏】
☑︎ 台灣新北市中和區民有街23號
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#精品路線日本酒 #光精米就超過200小時 #喝完社會地位馬上提升
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① 燔之亭燒肉場 品牌故事 / 菜式
② David自豪的特色料理：金黃麻油蛋蛋 / 大刀腰片 / 嫩嫩雞腿肉(八丁味噌+起司) / 招牌酥脆半身雞(需預訂) / 手切紅心地瓜薯條
③ 客人自己烤卻烤到吵架？不只是神泡達人店，還有貼心桌邊代烤服務，開瓶費超自由！氛圍超好越喝越多！
④ David過往經歷分享：意外被終止的日本連鎖品牌海外代理機會，成為自創品牌的契機！
⑤ 經營甘苦談：剛開業時被客人各種嫌棄與索討、收$5000嘔吐清潔費的理由
⑥ 私心推薦點點名：龍濱大腸麵線 / 老山東牛肉家常麵店 / 富霸王豬腳 / 程味珍意麵滷味 / 台南林無刺虱目魚 / 葉家肉粥(大稻埕廟口肉粥) / 許仔豬腳麵線 / 北港江記龍門生炒鴨肉焿 / 余市威士忌巧克力 / 承繼-18°c 焦糖起司蛋糕
⑦ 下一間探店慾望名單：富錦樹鐵球食堂
⑧ 燔之亭燒肉場 經營理念與對未來的期許
✎ 本集特別來賓 ─ 燔之亭燒肉場 主理人 David
【燔之亭 燒肉場】
☑︎ 台灣台北市松山區延吉街30巷4號
☑︎ Sun - Thu 5:30pm~12am, Fri - Sat 5:30pm~12:30am
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#截然不同的熱忱 #不斷挑戰自我 #口耳相傳的美味
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① 日本東京青梅市「小澤酒造」介紹
地理位置：自古以來的交通要道，大自然孕育豐沛水鄉歷史背景：追溯自武田信玄的三百多年歷史觀光資源：咖啡廳、豆腐料理、吊橋與寺廟，慢步調酒藏一日遊② 「小澤酒造」見學分享
預約方式：線上預約超簡單！見學流程、銘柄試飲
【小澤酒造】
☑︎ 日本東京都青梅市沢井2-770
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#酒造巡禮 #酒藏之旅的先驅 #東京地酒
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美食當前不必忍!
木村拓哉代言 Simply新普利夜酵素DX
睡前兩顆夜酵素 讓你睡得好代謝好 負擔起床就歸零
天王級代謝配方!讓你好入睡、好代謝、好順暢
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Simply新普利，夜酵素領導品牌https://fstry.pse.is/6nchl8
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① 安安私廚 簡介（主廚背景 / 訂位方式 / 座位＆環境 / 消費模式＆價位）
② 安安到底有多厲害！安安的特色與魅力
③ 菜色分享：超清涼絲瓜蛤蜊香茅冷湯 / 芋泥香酥鴨 / 豆魚 / 紅糟肉 / 炸玉米 / 辣椒麵 / 香菜年糕
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同
【安安私廚】
☑︎ 台灣台北市松山區富錦街460號1樓 金舌頭食集
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#Cutting Edge #隱藏版美食 #一鴨好幾吃
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對於知名品牌的發展演變感到好奇，生活中那些理所當然的事物是怎麼形成的？跟著週報時光機，一起更加認識這個世界，讓派翠克與你分享生活周遭的歷史大小事！200多集內容，一定有你感興趣的：
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① 美美剛從加拿大回來都吃喝了啥？溫哥華清酒、加州卷初體驗
② 鮨成真 簡介（主廚背景 / 消費模式＆價位 / 訂位方式 / 用餐須知）
③ 冬季菜色分享：香箱蟹、醋凍、茗荷、文旦 / 鹽麴銀杏 / 牡丹蝦、蝦卵、紫蘇、紹興 / 鱈魚白子、湯葉 / 銀皮魚白魽 / 醋飯 / 天然本鮪 / 秋田煙燻蘿蔔、味噌起司 / 鹽烤烏魚胗 / 野生紅喉飯 / 青花魚棒壽司 / 焦糖栗子南瓜布丁
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同
【鮨成真】
☑︎ 台灣台北市中山區雙城街19巷11號
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#藏很久的口袋名單 #繞一圈總會回頭 #內斂優雅又有力道
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① 美美在加拿大喝在地最流行調酒 ─ 血腥凱撒
② 日本京都伏見「松本酒造」介紹：兩百年以上歷史，秉持源自茶道的「守 / 破 / 離」原則，將原料置於釀造中至高的地位。
③ 銘柄「守破離」介紹，「守破離 Ultra」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐
澤屋まつもと 守破離 Ultra
松本酒造株式會社 MATSUMOTO SHUZO
產地：日本 京都府 Kyoto, Japan
酒米：上東条 山田錦
類型：純米大吟釀
香氣：討喜花果香氣 / 略帶穀物香及甜味
風味：淡雅甜味後接清爽酸度，爽口同時後味的綿長旨味和尾段一點苦，帶來豐富層次及易飲感受
酒體：●◐○○○
酸度：●○○○○
甜度：◐○○○○
酒精度：15%
搭餐建議：魚類料理、台菜、炸物 (白身魚炸物)、起司等多變化，單喝也沒有問題。
推薦原因：
◆ 原料是有酒米之王稱號的山田錦，產自兵庫縣上東條地區 ─ 山田錦最初種植的地區，屬於極優質產區。
◆ 層次豐富、相當易飲，飲後口中仍帶宜人香氣，如此酒款相對不常見。
◆ 尾段旨味幫助搭餐，屬於單喝搭餐兩相宜的酒款。
✎ 【松本酒造】
☑︎ 日本京都市伏見区横大路三栖大黒町七
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#京都伏見地酒 #原料至上 #送禮自用兩相宜
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① 日本京都伏見「山本本家」酒造介紹：三百年以上歷史，使用伏見七名水之一的「白菊水」，結合茶道與和歌，淡雅內斂、淡麗醇厚的京都風地酒
② 銘柄「神聖」介紹，「神聖 祝 純米吟釀原酒 白麴使用」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐
③ 銘柄「卯酉」介紹，「卯酉 純米大吟釀 ミズナラ樽熟成」＆「卯酉 純米大吟釀 パンチョン樽熟成」規格 / 風味 / 特色 / 品飲 / 搭餐
④ 日本酒硬知識：中硬水 / 白麴 / 水楢桶＆邦穹桶
神聖 祝 純米吟釀原酒 白麴使用
株式会社山本本家 YAMAMOTOHONKE
產地：日本 京都市 Kyoto, Japan
酒米：京都府產 祝 100%
類型：純米吟釀原酒
香氣：青蘋果 / 淡色多汁系水果
風味：米原料風味為主體 / 入口輕快易飲，接續淡雅但綿長的旨味 / 明顯但柔軟的酸度與旨味相輔相成
酒體：●●◐○○
酸度：●●●◐○
甜度：●◐○○○
酒精度：15%
搭餐建議：風味明確的料理 / 濃厚如醬香、味醂、甜感 / 典雅如使用高湯、帶有旨味底蘊的料理
推薦原因：100%京都原料釀造，酸味和旨味共存，搭餐容易，經典食中酒形象
✎ 【山本本家】
☑︎ 日本京都市伏見区上油掛町36-1
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#盛夏酒造巡禮 #山崎蒸餾所桶熟成 #京都地酒
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① fumée 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位）
② 菜色分享：Ricotta Cheese雞湯關東煮 / 甜鹹交織溏心鵪鶉蛋 / 台灣在地雞腿蔥串 / 爆汁雞翅 / 讓美美克服內臟恐懼的雞胗 / 大火炙烤吸睛籠子燒 / 細膩風味釜飯
✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同
【fumée】
☑︎ 台灣台北市中山區中山北路二段39巷3號B3
☑︎ Tue - Sun 5:30pm~10:30pm, Closed on Mon
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#大砲級口袋名單 #燒鳥的附加價值 #九州鄉土料理籠燒
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① 日本東北宮城縣最北端栗原市「金の井酒造」介紹：使用中軟湧水「小僧山水」與嚴選農家契作酒米，以釀造出不僅是食中酒，更是能與料理緊密相連的「食仲酒」為目標，不被困難輕易擊倒
② 銘柄「綿屋」取名由來 / 品飲特色
③ 「綿屋倶樂部 純米生原酒 辰年龍」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
④ 日本酒硬知識：酒米 / 旨味 / 生酒 / 純米酒
⑤ 回饋聽眾豪華抽獎活動詳見餐桌小宇宙IG&FB
綿屋倶樂部 純米生原酒 辰年龍
金の井酒造 KANENOI SYUZOU
產地：日本 宮城縣 Miyagi, Japan
酒米：五百萬石 100%
類型：純米生原酒
香氣：蒸米香 / 熟米飯 / 麻糬
風味：入口微微氣泡感，旨味鮮活，酒體輕柔，百喝不膩的類型
酒體：●●●●○
酸度：●●●○○
甜度：●●●○○
酒精度：17%
搭餐建議：台式料理 / 中式料理 / 鍋物 / 鰻魚飯 / 串燒 / 牛排 / 炸豬排飯 / 芒果
推薦原因：
◆ 入口氣泡感有開胃與洗滌油脂作用
◆ 旨味鮮明有活力，搭餐度廣
◆ 層次豐富，單飲也很有樂趣
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✎ 【金の井酒造】
☑︎ 日本宮城県栗原市一迫字川口町浦1-1
✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
以成為日本酒品飲文化領導者為公司願景，透過文化、分享、連結的核心價值，結合日本歷史與飲食文化底蘊，推廣日本酒海外市場。
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#酒造巡禮 #龍年限定酒標 #充滿新鮮感不設限
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史考特給自己的筆記,一個出生平凡的台灣人,在34歲那年,接觸到靈修和量子物理之後,在美國成為上市企業裡的最高業績團隊,同行業績全球冠軍,管理百人團隊,來聽聽看他是怎麼從平庸匱乏的日子走到幸福富足的生活
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① 「松山鯛魚飯」vs.「宇和島鯛魚飯」
② 宇和島鯛魚飯介紹、宇和島じゃこ天（炸魚板）
③ 松山↔羽田 旅遊經驗分享
④ 日本愛媛縣的蜜柑 vs. 台灣高雄市的蜜柑♡
【かどや 松山空港店】
☑︎ 日本愛媛県松山市南吉田町2731松山空港ビル2F
☑︎ 10am~7:30pm (L.O 7pm)
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#買機票要小心 #買錯就去吃鯛魚飯 #高雄的蜜柑超可愛
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① 美美的錢櫃高光期是一週8次
② 南部都在釣蝦場唱K，辣個年代的KTV
③ 被唱歌耽誤的餐廳 — 錢櫃經典美食排行
④ 大台北地區最推薦錢櫃分店，錢櫃股東出來說話
⑤ 不知道為什麼去錢櫃都會大混酒！最值得點的錢櫃酒款
⑥ 錢櫃荒謬的人生百態，輪椅上過生日、錢櫃鬼故事
⑦ 新開的KTV盤點：ViBES、ONCOR、Sing!Go
【錢櫃PARTYWORLD】
☑︎ 臺北敦南店
☑︎ 臺北林森店
☑︎ 臺北忠孝店
☑︎ 臺北松江店
☑︎ 臺北南京店
☑︎ 臺北中華新館
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#聊聊天 #水餃就是要用手抓 #煙臭味情懷
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① 台中 東泉辣椒醬：鹹甜適中的神奇百搭款，不愧是經典
② 台中 源美辣椒醬：甜感第一！幾乎不辣
③ 雲林 大芳 花生辣醬：美美的No.1！鹹辣中帶花生香氣
④ 嘉義 德和店 雞標辣椒醬：辣度友善之甜辣醬
⑤ 台南 萬味香醬園 雙雞牌辣椒醬：和雞標鬧雙胞
⑥ 台南 萬味香醬園 極品辣椒醬：辣度最高的重口味！滷味好朋友
⑦ 基隆乾記丸進辣椒醬、新竹十全辣椒醬、屏東金松辣椒醬、黑龍蔭油、黑龍壺底油、屏科大薄鹽醬油⋯ 更多醬料等大家推薦！
【東泉食品工廠】
☑︎ 台灣台中市北區五順街149號
【源美企業社】
☑︎ 台灣台中市神岡區豐洲路412之7號
【大芳醬油工廠】
☑︎ 台灣雲林縣北港鎮新街里華勝路289號
【德和店】
☑︎ 台灣嘉義市東區南興路176號
【萬味香醬園】
☑︎ 台灣台南市後壁區菁寮里160-1號
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#台灣必吃 #靈魂醬料 #大家的家鄉味
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木村拓哉代言 Simply新普利夜酵素DX
睡前兩顆夜酵素 讓你睡得好代謝好 負擔起床就歸零
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① 日本九州大分縣「中野酒造」介紹：來自世界農業文化遺産認定的農業遺產之里杵築市，運用國東半島1300年自然湧出的「御靈水」，滿載對大自然永續的感思
② 銘柄「智惠美人」、「ちえびじん」、「CHIEBIJIN」取名由來 / 品牌再造 / 品飲特色
③ 「CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒」規格 / 風味 / 特色 / 品飲與搭餐建議
④ 日本酒硬知識：以酒釀酒的貴釀酒
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CHIEBIJIN DOLCE 貴釀酒
中野酒造 NAKANO SHUZO
產地：日本 大分縣 Oita, Japan
酒米：大分縣杵築市產 100%
類型：貴釀酒
香氣：小紅花 / 蜂蜜 / 可可粉
風味：入口絲滑 / 甜度細膩輕巧 / 中段旨味揚起 / 生巧克力＆可可粉高雅苦韻
酒體：●●●●○
酸度：●●○○○
甜度：●●●●○
酒精度：16%
搭餐建議：糖醋排骨 / 韓式炸雞 / 韓式炸醬麵 / 蒲燒鰻 / 提拉米蘇 / 巧克力 / 黑森林蛋糕
推薦原因：
◆ 少見可搭鹹食也可搭甜食的酒款
◆ 酒造熟成一年，單飲層次豐富，推薦夜晚在家聆聽爵士樂享用
購買地點：請洽酒樂藏小編
✎ 【中野酒造】
☑︎ 日本大分縣杵築市大字南杵築2487番地之1
✎ 本集乾爹 ─ 【酒樂藏】
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#酒造巡禮 #農業遺產之里 #智惠美人
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① Lin Restaurant 取名過程有多糾結
② 法式料理小知識（北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代）與其精髓
③ 選酒堅持純法國酒不自然？與清酒迸發有趣火花
④ 最新春季菜單發想：從生活汲取靈感的雙主軸意象，當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐
⑤ Lin 過往經歷分享：會計系出身從洗碗開始，還有一個電影夢！不靠天份靠比別人投入更多努力，人生沒有白走的路
⑥ 私心推薦點點名：【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河魯肉飯 / 碼頭老火鍋 / 鮨崤 / Burger & Co；【Andrew】老楊在二樓 / 元味料理 / 天橋下豆江之家 / 柳家涼麵
⑦ 欣賞的的主廚＆夢想中的餐廳：【Lin】鮨崤 Jed 蔡承恩師傅 / Louis XV - Alain Ducasse；【Andrew】M&CO 主廚 宮澤知敬
⑧ Lin Restaurant 的經營理念與對未來的期許，賭上一切的在乎
✎ 本集特別來賓 ─ Lin Restaurant 主廚 Lin 蔡凱霖 / 主理人 Andrew
【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路4段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon
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#當主廚打開了牢籠 #貼近客人需求同時互相尊重 #最好的料理款待最重要的人
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① 大福利排骨大王 公館店：又油又厚又大，碳水的快樂！學生族群最愛的高CP值排骨飯
② 台北東一排骨總店：排骨飯的歌廳秀♫ 配菜和排骨一樣美味！留住台灣早年繁華的老店
③ 清香排骨王：特色一排兩吃！飽含美美年輕時回憶的眼淚
④ 一級排骨：號稱台北最強排骨飯！搭配酸菜的平衡鹹香
⑤ 蔡家排骨飯：傳統市場裡的古早味，先炸後滷、無需用牙的軟糯糯
⑥ 珍蜜咖啡坊、金園排骨、錢櫃排骨飯、君悅排骨⋯ 更多店家等大家推薦
【大福利排骨大王 公館店】
☑︎ 台灣台北市中正區羅斯福路三段286巷12號
☑︎ 11am~8:30pm
【台北東一排骨總店】
☑︎ 台灣台北市中正區延平南路61號 百樂大廈2樓
☑︎ 10am~8pm / Closed on Mon
【清香排骨王】
☑︎ 台灣台北市信義區光復南路473巷7號
☑︎ 11am~2pm, 5pm~8pm / Closed on Sat, Sun
【一級排骨】
☑︎ 台灣台北市萬華區成都路27巷11號地下一樓
☑︎ 12pm~9pm
【蔡家排骨飯】
☑︎ 台灣新北市板橋區福德街30號
☑︎ 10:30am~7:30pm / Closed on Mon
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#台灣必吃 #變化萬千 #不會真的要推薦錢櫃排骨飯吧
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① Toriiki とり粋 簡介（環境氛圍 / 訂位方式）
② 菜色分享：單純風味麻香山椒鍋 / 京野菜 / 燒鳥
③ 一起來了解日本從古至今應用得淋漓盡致的重要辛香料 ─ 山椒（木之芽 / 綠色or褐色 / 幫助食物保存 / 從果實到樹皮）
【Toriiki とり粋 梅小路本店】
☑︎ 日本京都府京都市下京区花屋町通櫛笥西入薬園町165 島原会館1F
☑︎ 4pm~11pm / Closed on Tue
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#Ｍ屬性必吃 #京都鍋 #過度開胃注意
宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編
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① Lin Restaurant 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位）
② 開季菜單分享：麻雀雖小五臟俱全的小點 / 只能在特定地區用特定方式生產的康提起司 / 細膩美麗番茄澄清湯 / 美美最愛緊實如小鮮肉般的⋯蝦 / 乳鴿與鹿肉、馬肉等野味經驗 / 營養豐富歐防風 / 甜點、起司與麵包的多樣選擇［✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同］
③ 餐桌小宇宙在東京唱Ｋ的荒唐事兒
【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon
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#在摘星的路上 #我要點屏東乳鴿 #熱騰騰分享
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① 美美最愛的古老山城、托斯塔尼的皇冠 ─ 聖吉米尼亞諾San Gimignano，美味的普切塔Bruschetta餐廳
② 前景看好的在地白葡萄品種 ─ 維那夏Vernaccia
③ 永恆之城羅馬 ─ 隨時散步到梵蒂岡，優質但會溢水的飯店分享
④ 四種義大利麵推薦 ─ 黑胡椒起司義大利麵cacio e pepe、卡波納拉義大利麵carbonara、醃豬頰肉起司義大利麵gricia、醃豬頰肉番茄義大利麵amatriciana
⑤ 世界最古老葡萄酒家族之一，參觀傳統結合創新的安蒂諾里家族Antinori酒莊
⑥ 超級托斯卡尼 ─ 叛逆釀酒師引領的風格，著名的Sassicaia&Tignanello
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#美美最愛的小山城 #超級托斯卡尼 #出去玩開心最重要
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