エピソード
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¡Último episodio de la temporada 2! La segunda temporada de “Entre cañas y barriles” ha sido extraordinaria gracias a todos vosotros y a nuestros invitados. Por tanto, en este último episodio, hemos hecho un viaje en el tiempo para volver a disfrutar de los mejores momentos de nuestras charlas. Ponemos el broche con una recopilación de los mejores momentos de nuestros episodios: la integración de Reyvarsur en Celli con Joost Samyn; la cerveza desde la perspectiva de un bioquímico con Sebastián Jiménez; conocimos la cerveza Gran Vía con Beatriz Romero; coleccionismo cervecero con Javier Calvo; la importancia de la mujer cervecera con las socias de Pink Boots; conocimos a Cervesa Marina con Pep Andreu; la importancia de una buena materia prima con Jesús Galvañ y la visita a Innbrew con Judith Cártex.Nos vamos de vacaciones, pero volvemos muy pronto con novedades de la… ¡tercera temporada!
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Hablamos con Judit Cártex, directora y organizadora de Innbrew. Como ella misma se define, una mujer 360º en el mundo cervecero. Jueza de concurso, cervecera artesana, directora de eventos… Repasamos toda su trayectoria profesional desde la creación de su propia cerveza artesanal hasta ocupar un alto cargo en una empresa líder del sector.Por otra parte, nos cuenta cómo se organiza un evento multitudinario como el Barcelona Beer Festival, la repercusión que tiene la cerveza española en el resto del mundo y algunas novedades que se encontrarán los visitantes. Todo contado desde la pasión por la cerveza.Si eres un cervecero auténtico, no puedes perderte este episodio.
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¿Creéis que las materias primas son importantes en la elaboración de la cerveza? ¡Aquí tienes la respuesta! Hablamos con Juan Galvañ, fundador y técnico especialista de Maltas Seleccionadas. Profundizamos en el mundo de las materias primas y su importancia en la propia elaboración de la cerveza. Además, hablamos de la crisis de suministros y la expansión internacional de su empresa a través de colaboraciones con malterías internacionalesTodo esto en una charla amena y divertida. ¡Quédate en “Entre cañas y barriles”!
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¡Qué charla tan interesante con Pep! Hablamos sobre el presente y el futuro de la cerveza artesana, la crisis de la materia prima, Taprooms y la nueva edición de Birrasana.Nos adentramos también en el mundo de las colaboraciones con otras cervezas extranjeras y hablamos de cómo fueron sus inicios como marca comprometida con las cervezas sin gluten.Todo esto en 40 minutos muy amenos, cargados anécdotas y algo de reflexión. Si quieres oírlo, ¡quédate en “Entre cañas y barriles”.
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Fundada en EEUU por Teri Fahrendorf en 2008, Pink Boots es una asociación sin ánimo de lucro cuyo objetivo es promover los avances de la mujer dentro del sector, mejorar la cultura cervecera y consolidar una plataforma de networking, para el crecimiento de las mujeres profesionales en la industria cervecera.Hoy nos acompañan Lorena Bazán, María Vicente y Toñi Muñoz, socias de Pink Boots Society en España, impulsoras y responsables del crecimiento de esta organización en nuestro país. Nos hablan de su programa de becas, de su actividad en el día a día y de su evento insignia. ¡Quédate con “Entre cañas y barriles” y conoce este gran proyecto!
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Nuestro invitado de hoy, Javier Calvo, es secretario de Celce, Club Español de Coleccionismo Cervecero. Le agradecemos que haya compartido con nosotros sus profundos conocimientos y experiencia sobre coleccionismo e historia cervecera.Si quieres saber qué artículos de colección están más cotizados o cuáles han sido los hitos que han marcado la historia de la cerveza, ¡quédate con nosotros!
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En el episodio de hoy tenemos con nosotros a Beatriz Romero, Marketing Manager de Cervezas Gran Vía. Un proyecto que arrancó en 2019, y con su lema 100 % cerveza, 0% postureo, ya cuenta con más de 1000 puntos de venta.Beatriz nos habla de la historia de la compañía, su evolución y la implicación de la marca en proyectos sostenibles. ¡Acompáñanos!
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Nuestro invitado de hoy, Sebastián Jiménez, es doctor en Bioquímica y Biología Molecular y se dedica a la investigación sobre la enfermedad de Alzheimer. También participa en la actividad docente como profesor externo de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla. Pero, ¿cómo llega un investigador a presentar uno de los pódcast cerveceros más populares entre la comunidad universitaria? Acompáñanos en este completo y divertido episodio, donde aprenderemos infinitas curiosidades sobre la cerveza.
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Para inaugurar esta segunda temporada y nuestra nueva etapa como miembros de la familia Celli, tenemos con nosotros como invitado a Joost Samyn. Joost, con una dilatada carrera en el mundo de la industria de la dispensación, en la actualidad es Director Regional de Europa Occidental, Oriente Medio y África. Hablaremos sobre la importancia de la cabeza de vaciado en una instalación de barril, qué supone para Celli la integración de Reyvarsur y las últimas novedades del sector.
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¡Esto es todo amigos! Hasta aquí ha llegado la primera temporada de Entre cañas y barriles, de la que, si os somos sinceros, nos sentimos muy orgullosos. Hemos podido disfrutar de un elenco muy completo de invitados que nos han permitido comprender y estudiar la cerveza desde muchas perspectivas. Muchas gracias a todos, por su tiempo y por haber compartido con nosotros y los oyentes todo lo que saben.Cerramos la temporada repasando los temas fundamentales que hemos abordado y entrevistando a varios miembros del equipo de Reyvarsur. Ellos, además de explicarnos en que consiste su trabajo, nos dirán qué es lo que más les ha gustado de esta temporada y qué esperan para la segunda. Nos vemos en septiembre, ¡feliz verano!
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Fue en 1922 cuando se fundó la Asociación Cerveceros de España. Desde entonces realiza una encomiable labor, agrupando a los productores de cerveza de nuestro país y poniendo en valor este alimento como un importante dinamizador de la economía española. Hoy hablamos con Eduardo Olmedo, responsable de nuevos asociados dentro de Cerveceros, que nos acercará al trabajo que realiza la asociación en el ámbito del sector craft: mejora de proyectos, asesoría, búsqueda de subvenciones, ayuda en la exportación. Además, abordaremos el estado del sector artesano y los retos del futuro.
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Hoy abordaremos el mundo de las instalaciones de barril desde una perspectiva diferente. Nuestro invitado, David Lahoz, director de operaciones de soporte del Grupo AGORA, nos cuenta cómo es su día a día y cómo es gestionar el Servicio Técnico al cliente de este gran grupo responsable de marcas como Ambar o Moritz. Hablaremos sobre I+D, optimizaciones de servicio, el trabajo en equipo y la importancia de saber escuchar a nuestro cliente para que todo funcione correctamente. ¡Sigamos aprendiendo sobre instalaciones desde este ángulo tan interesante!
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Si tuviéramos que definir a un verdadero amante de la cerveza y su cultura, probablemente estaríamos describiendo a nuestra invitada, Toñi Muñoz. Veinte años como coleccionista y 18 como homebrewer la avalan. En un momento de su carrera profesional, como ingeniera informática, decidió dejarlo todo y apostar por su verdadera pasión creando el Salón de la Cerveza. Con un profundo conocimiento del sector craft, muchas ganas de trabajar por el sector y estrenar nuevos proyectos, también hablaremos del papel de la mujer en la industria cervecera, de los pasos dados y de los retos del futuro. Además, nos descubrirá a Hildegarda de Bingen, personaje clave en la historia de la cerveza.
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La labor de los festivales en la industria cervecera no admite ninguna duda como foro y lugar de encuentro de cerveceros y profesionales de todos los ámbitos de la industria. La llegada de la pandemia en marzo de 2020 provocó la cancelación de muchos de ellos y la necesidad de reformular estos encuentros por parte de los organizadores. Hoy hablaremos con Mikel Rius, director de Beer Events, empresa organizadora de Barcelona Beer Festival, InnBrew y Barcelona Beer Challenge. Además también abordaremos la importancia de una buena comunicación en la industria y, como ejemplo, el propio Mikel que se ha convertido en un prescriptor y personaje importante de la actualidad con su Informativo Cervecero semanal.
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El buen cuidado y el mantenimiento óptimo de la instalación de cerveza de barril es la clave para que el consumidor final pueda disfrutar de la cerveza tal y como la ha creado el maestro artesano, con todas sus propiedades y matices. Hoy nos acompaña Jesús Méndez, gerente en Ospaen Servis y Los Cristianos. Nos hablará de cómo descubrió su vocación durante su infancia, gracias al trabajo de su padre y abordaremos conceptos tan importantes como limpieza, rotación, tiraje o innovación. Una charla muy amena y didáctica para todos los amantes de la cerveza.
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Por ser el último episodio del año, cerramos con dos invitados. Dos perspectivas muy distintas, de ámbitos diferentes, pero igualmente enriquecedoras.Empezamos con Luis Miranda, responsable de operaciones de Interveza, expertos en servicio técnico integral y frío en el sector de la hostelería y la alimentación.También nos acompañará Sandra Lázaro, copy especializada en productos artesanos, con experiencia en el sector de la cerveza craft.Averiguaremos si es posible tener nuestro propio grifo de cerveza en casa y sabremos cuáles son las claves de una buena comunicación si queremos promocionar un producto artesano.¡Salud, Feliz Navidad y Próspero 2022!
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Hoy charlaremos con Carlos Inaraja, director de la revista Cerveza y Malta, y profesional con más de 35 años de experiencia nacional e internacional en el ámbito cervecero. Por si fuera poco, Carlos también es profesor en el Máster de Tecnología Cervecera de la Escuela Superior de Cerveza y Malta (ESCYM). Además de disfrutar de una charla muy amena e interesante, hemos tenido la oportunidad de resolver otra de las grandes incógnitas cerveceras: ¿Por qué un mismo modelo de una misma cerveza no nos sabe igual dependiendo del lugar donde nos la tomemos?. Dale al play ¡empezamos!
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Para intentar resolver uno de los mayores enigmas cerveceros contamos, ni más ni menos, que con tres invitados: Unai López, Álvaro Pérez y Luis García Balcells, todos ellos miembros de la Asociación Española de Beer Sommeliers y Catadores de Cerveza. Además también, de forma independiente, desarrollan exitosas carreras en el ámbito de la cerveza: Unai, es Director y Beer Sommelier de la empresa que el mismo fundó Del grano a la copa, Álvaro es el fundador de catarcerveza.com y Luis es el autor del conocido libro “Cerveza, la bebida de la felicidad”.Hemos conseguido que, como jueces y catadores de cerveza, nos revelen algunas curiosidades sobre su trabajo. Además, nos hacen varias sugerencias sobre lugares donde podemos probar cervezas especiales y cómo hacerlo para disfrutar de ellas al máximo. Te aseguramos que después de oírlo ¡tendrás que probar alguna nueva especialidad que hasta ahora no conocías!
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Charlamos con Pedro Mota, CEO de la Fábrica de Cervezas Portuense para que nos cuente cómo, tras su experiencia en el sector de los insumos de las grandes cerveceras, decidió en 2016 fundar su propia compañía. Abordamos la cadena completa: materias primas, envasado, la importancia de escuchar al consumidor y cómo llevar la cerveza artesana a su máximo nivel.Puedes encontrar los enlaces y todo el contenido adicional en nuestro blog: https://reyvarsur.com/como-crear-una-marca-de-cerveza-artesana-desde-0/
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¡Hola! Bienvenido a Entre cañas y barriles, el podcast de Reyvarsur para los más cerveceros. En este episodio te contamos muy rápidamente quiénes somos y qué hacemos aquí.Desde hoy, te esperamos el último sábado de cada mes con nuevos invitados y las últimas novedades del panorama cervecero.Suscríbete para estar al día de todo nuestro contenido.Larga vida a Entre cañas y barriles y ¡salud! 🍻
