エピソード
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妹に届けるカレーライス。ちゃらの「バターチキンカレー」とミネの「厚揚げとねぎの和風カレー」の実食編になります。今回ゲストで来ていただいた、畑から暮らしを彩るブランディングカンパニー「Tummy株式会社」のお二人と会社を作ることや食に関する活動なども含めて料理の感想を語っていきます。
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今回は管理栄養士のミネによる「妹に届けるカレーライス」の調理編です。
～ミネの厚揚げとねぎの和風カレー～
＜材料：2人分＞
厚揚げ：1枚
ねぎ：1本
しいたけ：3個
おろししょうが：小さじ1/2
おろしにんにく：小さじ1/2
サラダ油：大さじ1
薄力粉：大さじ2
カレー粉：大さじ1
水：400ml
和風顆粒だし：小さじ1
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
小ねぎ（刻み）：適量
＜作り方＞
①ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは軸をとり、薄切りにする。厚揚げは食べやすい大きさに切る。
②鍋にサラダ油、おろししょうが、おろしにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら厚揚げを加えて焼き色をつける。
③しいたけ、ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
④一旦火を止め、薄力粉、カレー粉を加えてなじませる。
⑤再び火をかけ、水、和風顆粒だし、塩、砂糖を加えてとろみがつくまで煮る。
⑥器に盛り、小ねぎをかける。 -
エピソードを見逃しましたか？
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今回はフードコーディネータのちゃらによる「妹に届けるカレーライス」の調理編です。
～ちゃらのバターチキンカレー～
＜材料：3人分＞
鶏むね肉：1枚
ヨーグルト（無糖）：200g
ホールトマト：1缶
玉ねぎ：1/2個
にんにく：1片
生姜：1片
生クリーム：100ml
バター：30g
カレー粉：大さじ2
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1
塩こしょう：少々
＜作り方＞
①鶏肉を一口大に切り、ヨーグルト・分量の半分のカレー粉(大さじ1)を混ぜたものに一晩つける。
②にんにく・しょうが・玉ねぎは細かくみじん切りする。
③鍋にバターを分量の半分(15g)入れにんにく・しょうがを弱火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
④残りのカレー粉大さじ1と塩こしょう少々を加え、全体に馴染ませたらホールトマトを加える。
⑤つけておいた鶏肉を加えて煮込み、生クリーム・砂糖・塩を加えてさらに煮込む。
⑥残りのバターを加え、塩こしょうで味を調える。 -
新年あけましておめでとうございます。2020年もどうぞよろしくお願いいたします。
新シリーズとなる「妹に届けるカレーライス」編。今回シリーズはゲストにTUMMY株式会社のべーさん(阿部さん)とアリリン(有本さん)に来ていただきました。
2人姉妹の長女のちゃらとミネに対して、べーさんとアリリンは同じく2人姉妹の次女ということで、今回の妹に届けるカレーライスというお題にぴったりのお二人です。
カレーライスはちゃらがバターチキンカレー、ミネが厚揚げとねぎの和風カレーを作るという事で、ちゃらは妹が会うたびに作ってもらいたいと言われる絶品カレー、ミネは食欲不振気味に妹でも食べられる体に優しいカレーを作って行きます。 -
お母さんに届けるお味噌汁の実食編です。ちゃらの具だくさんとん汁とミネのさっぱりトマトのお味噌汁。
それぞれどんな特徴があるのか、こんな時に作ってなど、ワンポイントアドバイスも入れながら、味の感想やお母さんとの思いでを語ります。 -
今回は管理栄養士のミネによる「お母さんに届けるお味噌汁」の調理編です。
～ミネのトマトの味噌汁レシピ～
＜材料＞
水：600ml
だしパック：1個
玉ねぎ：1/2個
トマト：1/2個
味噌：大さじ2
＜作り方＞
①玉ねぎは薄切りに、トマトは角切りにする。
②鍋に水、出汁パックを入れて沸騰するまで中火で煮立たせる。
③出汁パックを取り除き、玉ねぎを入れて火が通るまで中火で煮る。
④火を止めて味噌を溶き入れる。
⑤トマトを器に盛り、④をかける。 -
今回は管理栄養士のミネによる「お母さんに届けるお味噌汁」のちゃらの調理編です。
～ちゃらのとん汁レシピ～
＜材料＞
水：1L
だしパック：1個
豚肉細切れ：200g
人参：1本
大根：5cm
長ネギ：1/2本
ごぼう：1本
こんにゃく：小1枚
豆腐：1丁
味噌：大さじ5
小ねぎ（小口切り）：適量
七味唐辛子：適宜
＜作り方＞
①大根、人参は半月切りにする。長ネギは斜め切りにする。ごぼうはささがきにして5分水にさらし、水気を切る。
②豆腐は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎる。
③鍋に水、出汁パックを入れて沸騰するまで中火で煮立たせる。
④出汁パックを取り除き、豚肉以外の材料を入れて中火で具材に火が通るまで煮る。
⑤豚肉を加えて、味噌を溶き入れる。
⑥器に盛り、小ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子を振る。 -
フードコーディネータのちゃらと管理栄養士のミネがお送りするおしゃべり料理番組。
第３弾メニューはお母さんに食べてもらいたい「お味噌汁」です。二人のお母さんの思い出話やお母さんとのポケモンゲームの話など振り返り、ちゃらとミネが届けたいお味噌汁はどんなお味噌汁なのか、是非聴いてください。 -
豚のしょうが焼きの実食編です。ミネのポン酢ベースのさっぱりしょうが焼きとちゃらの砂糖と醤油ベースの甘辛しょうが焼き。味の感想のほかに、調理をするときのワンポイント情報を交えながらの配信です。
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今回はフードコーディネータのちゃらによる「お父さんに届ける豚のしょうが焼き」の調理編です。
＜チャラの生姜焼きレシピ＞
豚肉(ロース)：200g、
生姜：１片、
酒：大さじ１、
砂糖：小さじ２、
醤油：大さじ２、
サラダ油：小さじ２、
※玉ねぎを追加するなら1/4個〜1/2個。
＜添え物＞
キャベツ：２枚、
ごま油：小さじ１、
塩：少々
＜作り方＞
①キャベツは細切りにし、沸騰下湯で1分茹で、ざるにあけ水気を切る。ボウルに入れてごま油、塩を加えて和え、器に盛る。
②生姜をすりおろし、砂糖、醤油と合わせてタレを作る。
③豚肉に酒を振り、両面になじませる。
④フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れる。片面に焼き色がついたら裏返し、②タレを加え、水気が飛ぶまで焼いて器に盛る。 -
今回は管理栄養士のミネによる「お父さんに届ける豚のしょうが焼き」の調理編です。
＜ミネの生姜焼きレシピ＞
豚肉(ロース)：150g、
生姜：１片、
ポン酢：大さじ1.5、
サラダ油：小さじ１、
塩こしょう：少々、
大葉：３枚
＜添え物＞
キャベツ：２枚、
サラダ油：小さじ１、
塩こしょう：少々
＜作り方＞
①大葉は千切りにする。キャベツはざく切りにする。生姜をすりおろし、ポン酢と合わせてタレをつくる。
②豚肉の両面に塩こしょうを振る。
③フライパンに＜添え物＞のサラダ油を入れて温め、キャベツを入れ、しんなりするまで中火で炒める。塩こしょうで味をつけて器に盛る。
④同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れる。両面に焼き色がつくまで中火で焼き①のタレを加え、水気が飛ぶまで焼いて器に盛る。
⑤大葉を散らす。 -
フードコーディネータのちゃらと管理栄養士のミネがお送りするおしゃべり料理番組。第２弾メニューはお父さんに食べてもらいたい「豚のしょうが焼き」です。どんな思いでお父さんに料理を届けたいのか、２人が食に関する仕事をやろうとしたエピソードなども交えてのプロローグをお送り致します。
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フードコーディネータのちゃらとミネがお送りするおしゃべり料理番組。第１段のメニューは愛する旦那さんに食べさせてあげたい「鳥からあげ」です。それぞれのレシピは以下になります。
＜ちゃらのからあげレシピ＞
鶏もも肉：1枚（250g）、
酒：小さじ2、
砂糖：小さじ2、
醤油：大さじ1.5、
生姜：1片、
ニンニク：1片、
卵：1個、
片栗粉：適量
＜ミネのからあげレシピ＞
鶏もも肉：1枚(250g)、
酒；大さじ1、
醤油：大さじ1.5、
生姜：1片、
ニンニク：1片、
卵：1個、
薄力粉：適量、
片栗粉：適量 -
フードコーディネータのちゃらとミネがお送りするおしゃべり料理番組。第１段のメニューは愛する旦那さんに食べさせてあげたい「鳥からあげ」です。それぞれのレシピは以下になります。
＜ちゃらのからあげレシピ＞
鶏もも肉：1枚（250g）、
酒：小さじ2、
砂糖：小さじ2、
醤油：大さじ1.5、
生姜：1片、
ニンニク：1片、
卵：1個、
片栗粉：適量
＜ミネのからあげレシピ＞
鶏もも肉：1枚(250g)、
酒；大さじ1、
醤油：大さじ1.5、
生姜：1片、
ニンニク：1片、
卵：1個、
薄力粉：適量、
片栗粉：適量 -
フードコーディネータのちゃらとミネがお送りするおしゃべり料理番組。第１段のメニューは愛する旦那さんに食べさせてあげたい「鳥からあげ」です。それぞれのレシピは以下になります。＜ちゃらのからあげレシピ＞鶏もも肉：1枚（250g）、酒：小さじ2、砂糖：小さじ2、醤油：大さじ1.5、生姜：1片、ニンニク：1片、卵：1個、片栗粉：適量＜ミネのからあげレシピ＞鶏もも肉：1枚(250g)、酒；大さじ1、醤油：大さじ1.5、生姜：1片、ニンニク：1片、卵：1個、薄力粉：適量、片栗粉：適量
