エピソード
-
Mniejsze rachunki za prąd
Jak optymalizacja zużycia energii pozwala na znaczące obniżenie rachunków za prąd, co przekłada się bezpośrednio na większe oszczędności.
Lepsza Rentowność
Jak oszczędności wynikające z optymalizacji kosztów energii mogą być reinwestowane w rozwój restauracji, co prowadzi do wzrostu przychodów i poprawy rentowności.
Nie przegap tego odcinka, jeśli chcesz dowiedzieć się, jak nowoczesne technologie i ekologiczne praktyki mogą pomóc w zarządzaniu Twoją restauracją i poprawie wyników finansowych!
-
W tym wywiadzie zatytułowanym ekskluzywny wgląd w niedoceniane branże, piekarnictwo cukiernictwo i lodziarstwo, rozmawiam z Natalią Ignacek, redaktor naczelną magazynu Mistrz Branży. Zgłębiamy ten temat i odkrywamy, jakie wyzwania i możliwości stoją przed tymi fascynującymi, lecz niedocenianymi sektorami.
Link do magazynu: https://mistrzbranzy.pl/
Co znajdziesz w tym odcinku?
🎤 Rozmowa z Ekspertem: Natalia Ignacek dzieli się swoimi spostrzeżeniami na temat branży piekarniczej, cukierniczej i lodziarskiej, podkreślając ich unikalność i znaczenie.
📈 Wyzwania i możliwości: Omówienie głównych wyzwań, przed jakimi stają te branże, oraz potencjalnych możliwości rozwoju i promocji.
📰 Rola mediów: Analiza, dlaczego te branże są mniej eksponowane w mediach i jak można to zmienić, aby zyskały większe uznanie i zainteresowanie.
👩🍳 Inspirujące historie: Przykłady sukcesów w branżach piekarniczej, cukierniczej i lodziarskiej, które mogą inspirować innych do działania.
Dlaczego warto to zobaczyć?
Ten wywiad to wyjątkowa okazja, aby zrozumieć, dlaczego branże piekarnicza, cukiernicza i lodziarska zasługują na większą uwagę. Dowiedz się, jak te sektory mogą rozwijać się i prosperować, korzystając z cennych porad i doświadczeń ekspertki w dziedzinie.
Nie przegap okazji, aby zgłębić tajniki tych fascynujących branż! Subskrybuj nasz kanał i bądź na bieżąco z najnowszymi trendami i inspiracjami ze świata piekarnictwa, cukiernictwa i produkcji lodów.
-
エピソードを見逃しましたか？
-
Embargo to aplikacja lolajnościowa i system CRM dla branży gastronomicznej. Embargo pomaga lokalom utrzymać kontakt z regularnymi klientami, budować potężne i wartościowe bazy danych i zadbać, by ich Goście pozostali lojalni.
Zapraszam na spotkanie z Fryderykiem Szydłowskim, CO Founderem Embargo.
-
Kocha życie, gotuje, potrafi liczyć, ale kim jest naprawdę Klaudia Budny? Odkrywam Klaudię w naszej podcastowej rozmowie. Sam byłem ciekawy, kim jest Klaudia. Na swoich profilach pokazuje się w kilku odsłonach jako szefowa kuchni, dbająca o zdrowie kobieta, restauratorka, podróżniczka i amatorka sportów wodnych. Wydawać by się mogło, że w przekazie nie ma spójności. Znalazłem jednak rozwiązanie tej zagadki...i z radością zaakceptowałem to, co Klaudia ma do zaoferowania.
-
Karolina Kowalewska czyli Szpilki w Kuchni. Budowanie własnej marki. Karolina opowie o swojej przygodzie z Master Chefem oraz o tym jak ułożyło się jej życie zawodowe po programie. Karolina dała się poznać jako pierwsza osoba, której wręczono w programie MC złoty fartuch. Swoją zupą Tajską urzekła jurorów i zdobyła sobie niezwykła popularność.
-
Rozmowa z Ewą przeniosła mnie do świata do którego nie planowałem wchodzić aż tak głęboko. Nie spodziewałem się tego co mnie czeka. To nie była zwyczajna rozmowa, to była podróż do niezwykłego świata w którym wydarzenia wydają się odbywać spontanicznie ale zgodnie z naturą, głosem serca i przekonaniami Ewy. Nie odnalazłem tam przepisu czy receptury, którą mógłbym skopiować. A jednak z tych składników powstało coś szczególnego, odpowiedź na potrzeby innych w oparciu o własne doświadczenia.
Zapraszam w podróż na planetę Ewa Ługowska. Podróż pełną emocji i niezwykłych opowieści. Jest tam pięknie.
-
Moim rozmówcą jest Ania Dębska czyli merytorycznie o restauracjach i marketingu w gastronomii. Osobowość branży HORECA, prowadząca szkolenia dla gastronomii z zakresu nowoczesnego marketingu restauracji, autorka niezwykle popularnego szkolenia Guest Hunter.
Kim jest Ania?
✓ Redaktor Naczelna przewodnika GdzieZjesc.info®
✓ Autor bloga dla restauratorów www.AFMedia.pl
✓ Autor przestrzeni dla restauratorów FB.com/AniaDebskaMerytorycznieORestauracjach/ oraz Instagram.com/ania.debska.merytorycznie/
✓ Specjalista z zakresu marketingu dla restauracji oraz social mediów dla restauracji,
✓ Szkoleniowiec kadry zarządzającej w branży gastronomicznej
✓ Ekspert kulinarny i członek komisji konkursowych,
✓ Audytor restauracyjny
Prywatnie:
✓ Pilot samolotowy
✓ Z wykształcenia matematyk, informatyk i ekonometryk z ukończonym Zarządzaniem Ruchem Lotniczym w WSOSP w Dęblinie
✓ Miłośniczka szpilek i książek kucharskich
✓ Pasjonatka podróży, szybkich samochodów, żeglarstwa i wake'a
✓ ...uwielbiająca swojego jamnika Elvisa :)
Spotkania z moimi gośćmi odbywają się w warunkach prawdziwie roboczych. Najczęściej wyłapuję moich rozmówców w trakcie pracy. Nie ma czasu na przygotowanie miejsca do wywiadu, dlatego też usłyszycie całe mnóstwo dźwięków niekoniecznie potrzebnych w wywiadzie. Niestety, nie zawsze mamy sprzyjające warunki do nagrywania ...ale i tak warto posłuchać.
Znajdziesz mnie na:
🎬 FaceBook: https://www.facebook.com/pg/podcastgastronomiczny/
🎬 Instagram: https://www.instagram.com/podcastgastronomiczny/
------------------------------------------------------------
👉 Finanse w gastronomii: https://finansewgastronomii.pl
------------------------------------------------------------
👉 Wesprzyj Podcast gastronomiczny: https://patronite.pl/PodcastGastronomiczny
------------------------------------------------------------
🎙 👉 Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/pl/podcast/podcast-gastronomiczny/id1494489481?l=pl
🎙 👉 Spotify: https://open.spotify.com/show/4SmCSLwv2ZPLVsPsBxE7iI
------------------------------------------------------------
👉 🆁🅸🆅🅴🆁🆂🅸🅳🅴: https://cutt.ly/yP2Coxr
------------------------------------------------------------
-
Agnieszka Huszczyńska, Eventy branży gastronomicznej i hotelarskiej. Niezwykle interesująca rozmowa o kulisach powstawania jednych z najwiekszych eventów branży gastronomicznej i hotelarskiej takich jak Forum Branży Eventowej, Kongres Szefów Kuchni i Restauratorów oraz Profesjonalny Manager Restauracji.
Agnieszka Huszczyńska ,prezeska Evential, opowie o historii i okolicznościach powstawania tych rozpoznawalnych w świecie hotelarskim i gastronomicznym wydarzeń.
-
Zapraszamy w kulinarną podróż
Nasze Studio Kulinarne powstało z pasji do gotowania i dobrej kuchni. Cook Nook to miejsce gdzie wspólnie będziemy rozwijać pasję do kreatywnego gotowania. W naszej klimatycznie zaaranżowanej przestrzeni, będą odbywać się cykliczne warsztaty prowadzone przez Osobowości kulinarne, oraz najlepszych Szefów Kuchni i z całej Polski! Pod ich okiem będziesz miał możliwość poznać tajniki kulinarne, które odmienią Twoje gotowanie i wzniosą je na wyższy poziom! Cudowne potrawy, aromatyczne zapachy, unikatowa wiedza i degustacje… brzmi pysznie, prawda? A wszystko to odbywać się będzie w wyjątkowej atmosferze, którą zapamiętasz na długo. Ucząc gotować, nie zapominamy o dobrej zabawie. Przekonajcie się sami!
-
Rozmowa z Nataszą Kotarską to najsłodszy odcinek Podcastu gastronomicznego jak do tej pory. Co Sama Natasza mówi o swoim spotkaniu i przygodzie z czekoladą?
Pewnego dnia stwierdziłam, że potrzebuję w życiu kilku zmian. Zaczęły przeszkadzać mi powtarzalne wieczory i stałe schematy. Chciałam znaleźć przestrzeń dla siebie, kilka chwil w ciągu dnia, które będą tylko dla mnie.
Brzmi znajomo?
Długo szukałam czegoś, co mnie zainspiruje, zachwyci, a może nawet zamieni się w pasję. Tak odkryłam świat czekolady, który okazał się w wiele bardziej niepoznany niż sądziłam na początku. Pokornie, ale z niegasnącą satysfakcją, zaczęłam szukać informacji, uczyć się, aż niepostrzeżenie czekolada stała się ważną częścią mojego życia.
Jeśli również poszukujesz takich informacji, dobrze wiesz, że czekolada obrosła wieloma mitami, z którymi zmierzę się już wkrótce! To właśnie ona, czekolada, dała mi dużo radości, spokoju, ale też bardzo mnie zaskoczyła. Jestem przekonana, że dla Ciebie też może być wielkim odkryciem. Dlatego pozwól, że stanę się Twoim przewodnikiem po świecie czekolady.
W Domu Czekolady, czyli w moim magicznym sklepie z czekoladą, znajdziesz najciekawsze czekolady z całego świata. Właśnie tu przygotowałam dla Ciebie wyjątkowe smaki i rozmaite połączenia czekolady, które mnie zachwyciły.
Ty też sobie na nie pozwól lub spraw czekoladę na prezent bliskiej osobie i daj się zabrać w niesamowite podróże.
Dla początkujących odkrywców świata czekolady przygotowałam kilka czekolad, które pozwolą Ci poznać ich różnorodne smaki. Rozpocznij tę przygodę już dziś i zerknij poniżej.
Wierzę, że czekolada stanie się ważna również w Twoim życiu!
Natasza Kotarska
-
Jagna Niedzielska w jaki sposób zapobiegać marnowaniu żywności.
-
Straty żywności wartości Bentley'a. Marnowanie jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym.
W kolejnym odcinku @Podcast Gastronomiczny rozmawiam z Tomaszem Szubą o stratach żywności wartych Bentley'a. Poruszymy wątek marnowania jedzenia w gastronomii i żywieniu zbiorowym.
Straty żywności to poważny ale i wstydliwy problem gastronomii. Wiele się o nim mówi, ale czy tak wiele się robi w kierunku poprawy tej sytuacji? Jakie działania należy podjąć? Co zrobić, aby minimalizować straty? W jaki sposób je monitorować, jakie wnioski wyciągać i jak przeciwdziałać marnowaniu jedzenia o tym opowie Tomasz Szuba.
-
To już moje drugie spotkanie z Jędrzejem Frankiem z Food Bandits. Zainteresowanie tym konceptem jest tak wielkie, że postanowiliśmy spotkać się raz jeszcze aby opowiedzieć o nim więcej zarazem odpowiadając na pojawiające się pytania.
Food Bandits koncept wirtualnej kuchni przyszłości. O kuchniach wirtualnych czy Ghost Kitchen's powiedziano już wiele. Rozwiązanie to stało się szczególnie popularne w czasach Covida, kiedy to restauracje szukały sposobu na przetrwanie kiedy jednocześnie znacząco wzrastała popularność dań na wynos.
Kuchnie wirtualne produkowały dania pod wynosy. Produkcja dań od A do Z odbywała się w kuchni partnera. Pomysł dobry, nie jedna restauracja stanęła na nogi a są przypadki, gdzie wywóz stał się głównym dochodem. Nie rozwiązało to natomiast problemu z zatrudnieniem wykwalifikowanego personelu.
A zatem jak się robi kasę w gastronomii? Food Bandits oferuje rewolucyjne rozwiązanie na miarę czasów ...a nawet osobiście uważam znacznie je wyprzedza. Wirtualna kuchnia ..tak ale centralna! Co to oznacza dla partnera biznesowego? Przede wszystkim stałe i regularne przychody. Rozwiązanie zatrudnienia wykwalifikowanej kadry, ponieważ jedzenie, które trafia do kuchni partnera wymaga tylko obróbki końcowej, krótko mówiąc, nie potrzebujemy kucharza z wysokiej półki tylko przeszkolonej osoby z zakresu podstawowego. Może to być doskonała oferta dla kuchni, które na przykład otwierają się w godzinach popołudniowych lub poprostu nie mają dużego obłożenia.
O tym opowie Jędrzej Franek, współzałożyciel Food Bandits.
Link do strony: https://smacznego.foodbandits.pl
Riverside: https://cutt.ly/IYx2f3k
-
Jak zarobić na restauracji i w jaki sposób prowadzić lokal gastronomiczny aby zarabiał. O tym rozmawiam z Marcinem Wachowiczem, twórcą takich konceptów jak Aioli, Banjaluka, Momu, Sing Sing czy Mazal Tov.
Czy można zarobić na restauracji bez wcześniejszego doświadczenia w branży gastro? O czym powinien wiedzieć każdy gastro przedsiębiorca chcący uniknąć finansowych strat?
O tym wszystkim usłyszycie w tym odcinku.
-
Nowy Ład w gastronomii, jakich zmian możemy się spodziewać.
O nowych regulacjach dotyczących integracji kas w gastronomii rozmawiam z Marcinem Marciniukiem reprezentującym system sprzedażowy Dotykacka w Polsce.
-
Słowo different – znaczy inny, odmienny, różny… I taka właśnie jest restauracja DIFFERENT. Jest to wyjątkowe miejsce, gdzie posiłek to zmysłowa przygoda.
Smak potraw, których nie widzimy, jest odkrywany na nowo, włącza ciekawość. Zapachy pobudzają wyobraźnię i stymulują nas do odkrywania, czego w danej chwili kosztujemy. Dotyk pozwala poznać konsystencję dań, a także poczuć bliskość osób, które towarzyszą nam w tej niezwykłej podróży. Słuch pozwala podtrzymać interakcje i wymieniać się doświadczeniami na bieżąco.
Zamknięcie się na odbiór bodźców wzrokowych powoduje prawdziwą eksplozję doznań odczuwanych pozostałymi zmysłami.
-
Moim gościem jest Kinga Paruzel, która o sobie mówi tak:
Finalistka I polskiej edycji MasterChef. Kulinarna pasjonatka zdrowej kuchni. Autorka książek "Fit słodkości", "Nie...zwykła KUCHNIA" i "Dieta ze smakiem". Prowadząca na kanale Kuchnia Lidla.
Z Kingą rozmawiamy o budowaniu jej własnej marki, o sukcesie w kulinarnym świecie i początkach, potknięciach, podejmowanych decyzjach i o tym, jak w tym biegu pozostać sobą.
-
Agata Gwiazdowska – specjalistka żywienia dzieci, przedsiębiorcza mama. Jako kulinarna ekspertka, swoją wiedzą nieustannie wspiera i inspiruje rodziców, by mądrze karmili siebie oraz swoje rodziny.
Doświadczenie zdobywała w najbardziej prestiżowych restauracjach w kraju, m.in. w warszawskiej „Belvedere”, jako szefowa kuchni Ambasady Państwa Kataru, a także jako uczestniczka, pierwszej polskiej edycji programu „Hell’s Kitchen”. Od 2016 r. z powodzeniem prowadzi firmę cateringową, obsługującą wymagające warszawskie przedszkola. Prywatnie jest szczęśliwą żoną i mamą Heleny.
-
Cześć.
Dzisiejszy odcinek rozpocznę całkiem ciekawą informacją.
Po raz pierwszy w podcaście gastronomicznym nie będzie wersji video. Zdecydowałem opublikować tylko wersje audio, która dostępna będzie na wszystkich lub prawie wszystkich kanałach podcastowych. Czyli po staremu.
Dlaczego właśnie ten odcinek? Spieszę z wytłumaczeniem.
Otóż, jest to dla mnie bardzo ważna rozmowa. Kiedy ponad rok temu temu zdecydowałem o nagrywaniu podcastów , sporządziłem listę osób z którymi chciałbym przeprowadzić rozmowę. Na liście figurowały znane postacie ze świata gastronomicznego ale nie tylko. Założeniem podcastu od samego początku były rozmowy z osobami nie koniecznie związanymi z gastronomią w sposób bezpośredni.
Zastanawiałem się również, kto będzie moim pierwszym rozmówcą. Wtedy jeszcze nie wiedziałem ,że umawianie terminów z rozmówcami może być nieprzewidywalne w znaczącym stopniu.
- もっと表示する
