Episoder

  • 伊蘭開始上 #米其林料理 課程拉!是 #學籽 攜手 #longtail 主廚林明健開的課程
    今天同步跟大家分享學到這道菜 #日式鮭魚卵茶碗蒸,也同時分享最近吃到的頂級美味料理&一道我覺得很打妹的食物XD
    話不多說播放器快按下去拉!

    同時預祝大家新年快樂唷唷


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    演唱: ?te 壞特
    編曲: Tower da Funkmasta 陶逸群
    作曲: ?te 壞特 , Tower da Funkmasta 陶逸群
    製作: Tower da Funkmasta 陶逸群
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  • 其實我拿到西餐丙級廚師證照已經過了一年半了哈哈哈哈哈哈,現在想到可以來整理歸納並回味一下過程的心酸血淚(?)
    滿滿的資訊分享給大家,想精進廚藝的人可以先了解證照班是怎麼一回事 XD

    本集節目重點

    為什麼想要去參加西餐丙級廚師認證
    要考廚師證照可以自學嗎?去證照班的優點是什麼?
    超嚴謹的考試要求及過程大公開
    考取證照的過程心得分享&未來下一步



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    #西餐丙級 #廚師證照 #cooking

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  • 這道翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯堪稱我媽的神作,從小喝到大,完全不膩
    別人是吃可愛長大的,我可以說是喝翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯長大的(哈哈哈哈
    而且到了台北求職後才發現,原來這到翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯完全不是唾手可得的食物
    幾乎要去大餐館才有可能喝得到!

    今天來神還原老母的味道,結果到底如何,我們節目繼續聽下去(盛竹如上身

    【翡翠吻仔魚蟹肉棒羹】

    #材料

    任何綠色葉子的青菜一小把
    蛋3顆,取蛋白
    太白粉兩小匙
    柴魚高湯 700cc
    吻仔魚20g
    蟹肉棒5條


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    #翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯 #翡翠料理#伊蘭煮過頭 #中式料理#烹飪#食譜#elaineovercooks #recipes #chinesefood#steamedeggplantwithpork #food#cooking

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  • 慢食文化已經盛行了三年,你知道慢食文化的精髓是什麼嗎?

    本集節目重點

    慢食文化的精神及意涵
    為什麼要慢食?
    台灣有哪些食材是列為當地特色料理



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    #慢食文化

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  • 本集要來慶祝(?)我最愛的 Podcaster 股癌參加我最愛的 Youtube 節目-狗屎寫手
    還完全沒有讓我失望,腳本寫超好而且主委完美演出 XD 從頭笑到尾,愛死

    馬上來做兩道我從沒做過的割韭菜料理,不到 10 分滿分,起碼有__分拉!
    重點是割了韭菜後希望自己不會是被割的那個 QAQ

    【珍珠韭菜肉丸】

    #材料

    豬前腿絞肉 200g
    韭菜20g
    糯米30g

    #醃料

    薑泥 1/2 匙
    蒜泥 1/2 匙
    紹興酒 1/2 匙
    魚露 1/2 匙
    鹽巴 1 茶匙
    白胡椒粉 1 茶匙


    【韭菜花肉捲】

    #材料

    韭菜花20克
    洋蔥絲20克
    豬肉片100-150克


    #醬料

    料理酒10cc
    橄欖油20克
    醬油20克
    糖5克
    水20cc
    白芝麻少許




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    #韭菜料理#ASMR #失眠 #韭菜肉丸 #蒸肉料理 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#煮菜 #中華一番 #結婚 #結婚採購節 #股癌 #主委

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  • 「不是在減肥,就是在減肥的路上」
    人生啊...就是不斷的在減肥的路上來來回回 (你各位點頭不要太大力
    而且冬天快來了,你所參與的每個聚會、吃的每個火鍋、燒烤、炸物,都證明了各位都在減肥的路上,只是87公里遠而已XD
    好拉沒有要增加大家罪惡感的意思(因為我也是會吃到不行 Q_Q)
    不過平日中午自己煮,學學這幾道料理吧,給大家贖罪的機會!(上帝模式)


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  • 前幾天在 Instagram 小小分享平日做三菜一湯的秘訣
    沒想到大家反應不錯誒!

    本集分享重點:

    平日中午煮飯真的有那麼痛苦ㄇ?來個痛點小分析
    備冷菜ㄉ小學堂
    快速煮三菜一湯 aka 準備愛妻便當的小秘訣
    一鍋到底懶人法讓你少洗鍋



    煮過頭特別鉅獻,本來想錄個20分鐘而已結果滔滔不絕講了40分鐘XDDDD

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  • 這道料理做起來,有肉有菜還可以有湯!
    不吃澱粉正在減肥的朋友這道學起來,30分鐘內完美上菜!

    然後閒聊一下上週末去看的台中婚宴場地太令人滿意,
    衝動派 aka 懶惰派的我跟豪哥看完直接決定XD


    【洋蔥鑲肉附洋蔥湯1-2人份】

    洋蔥一顆
    豬絞肉 70-80g
    香菇1-2朵
    青蔥一小把
    調味料:醬油、香油、胡椒粉、鹽巴、中筋麵粉



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    #洋蔥鑲肉#ASMR #失眠 #洋蔥料理 #蒸肉料理 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#小當家#煮菜 #中華一番 #結婚 #萊特薇庭 #lightwedding#台中婚宴場地

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  • 最近被魷魚遊戲瘋狂洗版,我被燒到後看了一集之後停不下來誒!!
    這部戲真的是可以列為我年度愛劇的名單(大概也只有進擊的巨人可以加入角逐行列XD)
    Anyway 看著看著就想吃魷魚了,所以所以,如果你也被魷魚遊戲燒到的話就一起來做這道椒鹽魷魚吧!

    【椒鹽酥炸魷魚】
    #材料2人份

    刻花魷魚 200g
    蒜頭3片
    大辣椒一條
    青蔥一小株
    玉米粉、麵粉一大匙
    胡椒粉、鹽巴、辣椒粉各一匙


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    #魷魚遊戲#ASMR #失眠 #酥炸魷魚 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#小當家#煮菜 #中華一番

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  • 本集關鍵字 aka 仿效台灣媒體之誘導點擊標題術

    豬五花好吃秘訣是這個
    驚?!豬的體脂肪居然只有____
    太扯!豬的射精時間居然長達__
    豬的用途超級廣泛,竟有多達__種用途


    但我真是要分享這些知識,不是要衝點擊數,請大家安心聆聽 10 分鐘 XD

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    #ASMR #失眠 #廚房知識 #豬肉知識 #豬五花 #豬五花料理 #冷知識 #cooking #cookingknowledge

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  • 由求必應的 Podcast aka Me 應粉絲要求,來做這道白飯殺手 - 金沙黃金豆腐(登登登登
    我完全是金沙料理愛好者,舉凡金沙豆腐、金沙杏鮑菇、金沙蝦球、金沙茭白筍,只要有金沙開頭的,我完全愛不釋手,在新加坡的時候金沙螃蟹、金沙酒店也可以(才沒錢)
    總之金沙開頭的料理基本上就是用又甜又鹹的鹹蛋黃做出的料理,裹在清爽的菜或肉表皮,甜鹹滋味富有多重的口感層次,完全是我愛的中式料理的前幾名啊啊啊~
    這次做金沙豆腐的時候,同時加入了阿慶師的秘密武器_______!

    來囉,大家學起來!

    【金沙黃金豆腐】
    #材料2-3人份

    雞蛋豆腐一盒 300g
    鹹蛋2顆
    蒜頭3片
    大辣椒一條
    青蔥一小
    XXXX 2塊 (秘密武器)


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    #ASMR #失眠 #金沙豆腐 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#小當家#煮菜 #中華一番 #金沙料理

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  • 本集重點就是想分享五個我在廚房會做的收納小撇步,
    可以讓廚房更好用&更衛生唷!

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    #ASMR #失眠 #廚房知識 #廚房收納 #橄欖油 #cooking #cookingknowledge

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  • 今天招待煮過頭的忠實粉絲 - Mo 小姐,特地煮了她指定的泰式綠咖哩雞
    而且他還指定要「雞胸肉」不能「雞腿肉」因為雞腿肉是紅肉,他不能吃
    有在煮飯的都知道雞胸肉很容易柴,真的給我出題誒 XD
    還好煮出來的綠咖哩雞人人稱讚,豪哥還難得給了 9 分的高分~(唷呼

    另外也在本集小小分享偶被求婚的過程
    矮額要在節目分享好害羞,但為了收聽率只好賣自己的故事了(?)

    ------
    【泰式綠咖哩雞】
    材料4人份(兩人要吃的可以減半)

    雞胸肉500g
    九層塔/檸檬葉 25g
    四季豆 10條
    洋蔥 1/4 顆
    鴻禧菇 1/2 顆
    薑頭 10g
    蒜頭 10g
    洋蔥碎 30g
    紅辣椒 2 根

    調味料:

    綠咖哩醬 500ml (我買的是 Aroy-D的綠咖哩)
    泰式魚露 1-2 小匙
    砂糖 1小匙
    椰漿 3大匙
    椰子水或是檸檬汁 50cc
    白胡椒粉 1 小匙


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    #ASMR #失眠 #綠咖喱雞肉 #cooking #煮飯#泰式料理#作法#自己動手作#求婚故事#煮菜

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  • 油真心讓人又愛又恨,東西沒有油不夠香,加了油又怕胖
    到底人生怎麼那麼難拉~~~(抱頭)

    本集煮知文化稍微頗析一下油脂的成分,
    單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、反式脂肪
    這些到底差在哪裡?
    到底要怎麼選擇最健康的油類~~~
    來來來走過路過千萬不要錯過含金量超高的這集喔

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    #ASMR #失眠 #油品 #芥花油 #橄欖油 #單元不飽和脂肪酸 #多元不飽和脂肪酸
    #cooking #煮飯 #自己動手作 #168間歇性斷食 #煮菜

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  • 錄影當天是七夕情人節,豪歌回家覓親,留了情人在台北孤單做炒泡麵
    請大家公開撻伐他(威)

    本集除了介紹炒泡麵作法 & 台南保哥黑輪之外,也聊了最近在看的聽的懸疑類影集跟 Podcast #Voice & #她說犯罪
    話題非常跳 tone XD

    材料

    泡麵1-2包 → 維力炸醬麵 / 統一小時光泡麵都可以,就是別用韓式或日式泡麵
    豬肉絲,或豬絞肉 80g
    洋蔥絲少許
    青菜 → 高麗菜、空心菜、綠白色少許
    雞蛋一顆
    蔥一小把
    XO 醬


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    #ASMR #失眠 #炒泡麵 #cooking #煮飯#真實犯罪#作法#自己動手作#168間歇性斷食#煮菜#台南料理

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  • 回想我之前曾經試驗過的減肥方法有千千百百種
    減肥酵素、榮總餐、針灸、熱量控制、只運動、生酮、168斷食
    相信坊間的減肥方法比上面的還多XD

    這集想跟大家聊聊我過去使用過的減肥方法經驗
    以及我終於找到最適合我的的減肥方法是什麼~

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  • 常常聽到人家料理時會說「梅納反應」,那到底是三小?
    本集節目用短短 10 分鐘介紹一下梅納反應是什麼,常見的食物有什麼有經過梅納反應的

    同時錄音的這間也是台灣奧運羽球獲得第一面金牌的時候,超爽的拉!
    伊蘭曾經也是羽球人XD
    一起來小聊一下昨天的那三場超爽的羽球比賽吧!

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  • 不爽老闆嗎?來碗雞白湯
    不爽朋友太愛用簡稱嗎?來碗雞白湯

    覺得楊勇緯太口錐了嗎?來碗雞白湯(?
    祝福中華隊奧運奪金順利嗎?來碗雞白湯(?

    不管你爽或不爽,都可以來碗雞白湯唷 ^_^

    ---
    本集推薦大家的一個 Podcast 叫做 #雞來速
    這 Podcast 真的就ㄆㄤ誒,跟雞白湯一樣乓嘎,超級值得聽
    ---
    btw 大家有什麼想要工商的,想宣傳的,想告白的,想求婚的,都歡迎到 Apple Podcast 上留言給我
    伊蘭免費幫大家工商XDDDD


    #本集使用材料

    1/4 或半隻土雞
    豬腳2塊 → 提供膠質
    紅棗 6-8 顆
    香菇 6-8 片
    大白菜 & 山藥 (Optional)
    薑 6 片
    蔥兩把
    蒜 6-8 顆


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    製作: Tower da Funkmasta 陶逸群
    發行: ChynaHouse
    授權: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/deed.zh_TW
    連結:
    https://kkbox.fm/ysXhZD?utm_source=firstory&utm_medium=podcast&utm_campaign=audio_library

    #ASMR #失眠 #做菜教學 #cooking, #煮飯#雞湯料理#作法#自己動手作#防疫料理#煮菜

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  • 今天跟大家一起做的這道料理是芹菜香菇炒蛋,是超級健康的蔬食料理
    但是,我終於遇上我煮菜生涯最大的瓶頸跟敵人,就是芹菜!!!
    大家真的要小心取用台灣的芹菜,不然就是把它拿來煮湯萃取他的味道就好,不要直接吃它!!!
    或是買西洋芹應該比較不會被雷到XD

    也在這次節目特別感謝我的首位節目贊助者 Jerry & 忠實粉絲莫小姐XD
    讓我動力滿滿!

    喜歡我的節目的朋友也歡迎隨時請我喝一杯 50 嵐XD
    https://pay.firstory.me/user/elaineovercooks

    #材料 (2 人份)
    .西洋芹 100g
    .紅蘿蔔 50g
    .雞蛋兩顆
    .鮮香菇2朵
    .蒜頭三瓣
    .薑5片
    .蔥少許(可不加)
    .鹽巴兩大匙


    完整作法請參考 Instagram | 伊蘭煮過頭 Elaine Overcooks

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    本集節目使用音樂
    Baby Cakes Instrumental
    演唱: ?te 壞特
    編曲: Tower da Funkmasta 陶逸群
    作曲: ?te 壞特 , Tower da Funkmasta 陶逸群
    製作: Tower da Funkmasta 陶逸群
    發行: ChynaHouse
    授權: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/deed.zh_TW
    連結:
    https://kkbox.fm/ysXhZD?utm_source=firstory&utm_medium=podcast&utm_campaign=audio_library

    #ASMR #失眠 #做菜教學 #cooking, #煮飯#蔬食料理#作法#自己動手作#防疫料理#煮菜#芹菜

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  • 是⋯和牛⋯是⋯⋯日本和牛啊!
    真的是隨便煎隨便好吃啊啊啊
    煎煮的過程一直被各種蒜頭、牛肉、洋蔥香到ㄅ行
    煮這道菜請務必注意家裡其他室友的感受,感恩惜福。


    #材料 (2 人份)
    .骰子牛150g(這邊的骰子牛就看大家要買牛小排還是牛肋條切塊即可)
    .洋蔥半顆
    .雞蛋一顆
    .蒜頭三小瓣
    .青蔥一小株


    #醬汁材料
    .醬油三匙
    .米酒/清酒兩匙
    .糖一匙(或味霖兩匙)
    .奶油一小塊
    .水4大匙
    完整作法請參考 Instagram | 伊蘭煮過頭 Elaine Overcooks

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    本集節目使用音樂
    Baby Cakes Instrumental
    演唱: ?te 壞特
    編曲: Tower da Funkmasta 陶逸群
    作曲: ?te 壞特 , Tower da Funkmasta 陶逸群
    製作: Tower da Funkmasta 陶逸群
    發行: ChynaHouse
    授權: https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/deed.zh_TW
    連結:
    https://kkbox.fm/ysXhZD?utm_source=firstory&utm_medium=podcast&utm_campaign=audio_library

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