Episoder
-
Кабачок — овощ без особых претензий: вкус неброский, история скромная. Но именно он сегодня в центре нашего внимания. В этом выпуске разбираемся, как кабачок добрался до Европы с кораблями Колумба, почему советская кабачковая икра пережила настоящий скандал и была реабилитирована лишь при Хрущёве, и главное — почему «никакой» вкус этого овоща на самом деле его главное кулинарное преимущество. Приготовим 3 вкусных кабачковых закуски от простого рецепта к более искусному. И, конечно, пишите в комментариях: съедобно или нет?
Больше рецептов в приложении Mary’sRecipes (iCook)
App Store https://apps.apple.com/us/app/icook-meal-planner-food-prep/id1434244144?ppid=05ae5ff8-b79c-4b27-bdf9-1f2cb39d3f25
RuStore https://apps.rustore.ru/app/com.insolence.recipes.rustore
Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=com.insolence.recipes&listing=podcast
Овощной перекус: https://share.icook.health/recipe/r328
Кабачковый релиш: https://share.icook.health/recipe/r884
- Кабачок – 2000 г
- Лук – 7 шт
- Соль – 4 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Сахар – 70 г
- Винный уксус – 70 мл
- Горчица зернистая – 170 г
- Куркума – 1/2 ч.л.
Готовим:
Кабачки натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Засыпьте овощи солью и поместите в холодильник на 6–7 часов или на ночь.
Отожмите лишнюю влагу.
Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, горчицу, куркуму. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения.
Добавьте в маринад овощи и на небольшом огне варите 10–15 минут.
Простерилизуйте банки и разместите в них релиш.
Телеграм-канал Марии Кардаковой - MarysStories https://t.me/+JbJ04GovMN0zNzY8
-
Кокосовое масло — один из самых противоречивых продуктов в мире здорового питания: его то называют суперфудом, способным защитить сердце и сжечь жир, то приравнивают к худшим насыщенным жирам. В этом выпуске вместе с нутрициологологом, членом АДНС и основателем сообщества NutriKaz Марией Усеновой разбираем мифы и факты о кокосовом масле — что говорят исследования, чем оно отличается от сливочного масла, и почему польза кокосовой мякоти не переносится в масло. А в рубрике «Эксперимент» мы проверяем, где кокосовое масло действительно раскрывается на кухне: попкорн, выпечка и кокосовые панкейки по рецепту из приложения iCook. Слушайте и решайте: съедобно или нет?
Больше рецептов в приложении Mary’sRecipes (iCook)
App Store https://apps.apple.com/us/app/icook-meal-planner-food-prep/id1434244144?ppid=05ae5ff8-b79c-4b27-bdf9-1f2cb39d3f25
RuStore https://apps.rustore.ru/app/com.insolence.recipes.rustore
Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=com.insolence.recipes&listing=podcast
Рецепт кокосовых панкейков:
Кокосовая мука - 45 г
Сода - 1 ч.л.
Кокосовое масло - 30 г
Яйцо - 3 шт
Кленовый сироп - 30 г
Банан - 2 шт
Молоко растительное - 80 мл
Корица - 1/2 ч.л.
1. В небольшой миске смешайте кокосовую муку и соду.
2. В большой миске взбейте растопленное кокосовое масло, яйца, кленовый сироп, хорошо размятые бананы, растительное молоко и корицу. Добавьте муку с содой и хорошо перемешайте. Смесь будет очень густой.
3. Выпекайте маленькие панкейки с двух сторон до золотистого цвета на маленьком огне под крышкой на заранее нагретой антипригарной сковороде без масла.
4. Приятного аппетита!
Телеграм-канал Марии Кардаковой - MarysStories https://t.me/+JbJ04GovMN0zNzY8
-
Mangler du episoder?
-
Сегодня я приглашаю за стол целую компанию — это бобовые. Да, все сразу: горох, чечевица, нут, фасоль, маш — они заслужили отдельный эпизод. Поехали!
Больше рецептов в приложении Mary’sRecipes (iCook)
AppStore https://apps.apple.com/us/app/icook-meal-planner-recipes/id1434244144?ppid=98141266-5eb8-4e91-8077-8a57d7d3a8da
RuStore https://apps.rustore.ru/app/com.insolence.recipes.rustore
GooglePlay https://play.google.com/store/apps/details?id=com.insolence.recipes&listing=youtube
Хумус из белой фасоли:
Фасоль белая (консервированная или отварная) — 220 г
Тахини — 2 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Лимон (сок) — 1 шт
Зубчик чеснока — 1 шт
Соль и перец — по вкусу
1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородности.
2. Регулируйте густоту хумуса жидкостью от консервированной фасоли или бульоном, в котором варилась фасоль. Или используйте воду.
3. Приятного аппетита!
Телеграм-канал Марии Кардаковой - MarysStories https://t.me/+JbJ04GovMN0zNzY8
