Episoder
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Detrás de las gominolas de vermú o las galletas de piel de pistacho hay un grupo de científicos liderados por la ingeniera agrónoma Almudena Lázaro, directora del Centro de Innovación Gastronómica de la Comunidad de Madrid.
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Ángela Quintas nos revela algunos trucos para evitar que los alimentos que compramos se echen a perder en poco tiempo.
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Detrás de los bodegones de frutas y de las recetas apetecibles que han conquistado las campañas de publicidad, las portadas de revista y los anuncios de televisión, está la artista Laura Ponts. Con una mano en los fogones y la otra en la cámara de fotos, la estilista gastronómica trabaja a medio camino entre la cocina y el arte.
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"A ver qué filete me vas a dar..." es la frase que más ha escuchado el carnicero Alberto Salto, "El As de las carnes". Para ganarse la confianza de sus clientes, este particular carnicero recurre a la música, las luces, los concursos y la divulgación en redes sociales.
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En el episodio de esta semana hablamos con una familia de 11 miembros. Con tales cantidades de comida hay que tener cuidado a la hora de colocar ciertos productos en la nevera.
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Hay muy pocas familias que puedan comprar 100 litros de leche por error... y consumirlos antes de que caduquen. En este episodio descubrimos cómo funciona "Una locura de familia", como se hacen llamar Ana, Jesús y sus 9 hijos.
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Desde una carne de camello compartida en pleno desierto del Sáhara a una hamburguesa de rescate tras una cobertura electoral frenética, pasando por el “come como puedas” en medio de los horrores de una guerra. En esta conversación viajamos junto al periodista Pablo Morán, jefe de Internacional de la Cadena SER, por los recuerdos, olores y sabores de sus viajes.
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Ángela Quintas responde a la pregunta del millón: ¿cuánta agua hay que beber para tener una dieta sana?
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Si la ciencia ya ha demostrado la relación que existe entre llevar una buena alimentación y tener una piel sana, ¿por qué seguimos ingiriendo grandes cantidades de azúcar? Es posible que estas explicaciones de la Dra. Ana Molina te convenzan para siempre.
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En este episodio, Ángela Quintas nos da un consejo práctico para conseguir que los niños coman de manera pausada una vez que han empezado a usar el tenedor por sí mismos.
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En el Versalles del siglo XVII lo de “poner la mesa” era literal: la mesa de comedor era un tablón que se ponía y se quitaba a la hora de comer. Pero con Luis XIV se sofisticó la comida, llegó el salón comedor y se creó la etiqueta. La experta en protocolo María José Gómez y Verdú nos cuenta cómo se come con elegancia.
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En este episodio Ángela Quintas habla sobre la importancia de no sentir culpa cuando no comemos alimentos tan saludables.
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En la búsqueda de la perfección de los alimentos, su durabilidad y máximo sabor, hemos abierto la puerta a muchos tóxicos nocivos para la salud. La científica ambiental Eva Liljeström, autora de «Un hogar (casi) libre de tóxicos» nos cuenta por dónde empezar a deshacernos de ellos.
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En este episodio profundizamos en la importancia de la glucosa a la hora de alimentarnos.
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Guadalupe Sabio investiga la relación entre el metabolismo y el desarrollo de cáncer en el Centro Nacional de Investigaciones Oncológicas (CNIO). ¿Cómo come alguien que conoce de primera mano cómo se alimentan las células cancerosas?
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En este episodio, Ángela explica por qué no hay que demonizar la grasa y cuál es el porcentaje sano que deberíamos tener.
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La obesidad es ya la epidemia de nuestro tiempo, ¿es verdad que comemos cada vez peor? Pasamos consulta con el Dr. Roberto Domínguez, endocrino.
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Si cocinas cada día en casa, ten en cuenta estos consejos de Ángela Quintas.
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Que cocinen para ti, y en tu propia casa, ya no es un lujo reservado solo para las superestrellas. Los chefs privados desembarcan en las cocinas particulares con su vajilla, ropa de mesa y los mejores ingredientes para elaborar un menú de alta gastronomía y convertir el salón de cualquier hogar en un restaurante improvisado.
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