Episoder
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Dans cet épisode, je reçois Julie Desnoulez, fondatrice de la société Hepken Algues bio. Julie nous explique tout sur la récolte et la consommation des algues. Elle nous donne plein d'astuces pour les cuisiner au quotidien !
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Dans cet épisode, je reçois Camille Chrétien, ingénieure et naturopathe, pour parler des sucres.
Y a-t-il un moment dans la journée plus approprié pour consommer du sucre ?
Quelles sont les conséquences de son ingestion sur notre organisme ?
Pourquoi convient-il de limiter sa consommation ?
Par quoi le remplacer ? -
Mangler du episoder?
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Pas facile de remplacer le fromage quand on a l'habitude de cuisiner avec ! Pourtant, c'est nécessaire, car on en mange souvent un peu trop. Et puis il serait dommage de ne pas considérer toutes ses alternatives, qui nous permettent de diversifier au passage notre alimentation !
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Dans cet épisode, je vous donne mes outils pour retrouver de l'inspiration quand on ne sait plus quoi cuisiner.
Premier réflexe à avoir : fermer tous les canaux habituels !
Deuxième réflexe : procéder à l'introspection dans laquelle je vous guide. -
Aujourd’hui, je vais vous parler des 5 astuces que je retiens de la pratique du batchcooking.
Le batchcooking, vous en avez sans doute déjà entendu parler, c’est une pratique qui consiste à cuisiner par lots, une bonne fois pour toutes. La version la plus avancée consiste à cuisiner en une seule session de 2 ou 3 heures, souvent le dimanche, tous les plats que l’on va manger du lundi au vendredi.
Cette version extrême du batchcooking n’est pas trop ma tasse de thé. En revanche, je trouve qu’il y a beaucoup d’avantages au principe de cuisiner par lots, et j’en ai retenu 5 que j’applique régulièrement.
Suivez-moi sur mon blog : www.cleacuisine.fr -
Dans cet épisode, je vous invite sur le terrain de jeu de la Comfort food, mais pas n'importe laquelle : une nourriture saine et bio qui fasse du bien autant au corps qu'au cœur et à la tête.
Je vous donne toutes les astuces que Clémence Catz et moi avons mises en œuvre dans notre dernier livre : Comfort Food saine et bio, parue chez Terre vivante. -
Dans cet épisode, je reçois Camille Chrétien, naturopathe, qui nous explique tout ce que nous avons toujours voulu savoir sur les matières grasses. Elle nous explique pourquoi nous avons souvent de fausses idées sur elles, comment les intégrer de manière équilibrée dans notre alimentation et lesquelles choisir pour cuisiner.
Pour contacter Camille : https://solela.fr/ -
Dans cet épisode, je vous donne ma méthode pour avoir toujours sous la main des "petits bonus" qui vont tout changer dans vos assiettes : sauces onctueuses, granolas, crackers et autres toppings sains et gourmands.
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Dans cet épisode, je partage avec vous ma méthode pour m'organiser en cuisine sur toute l'année, de manière simple et sans prise de tête.
Je vous parle également de mon nouveau projet : une formation en ligne sur le thème du petit-déjeuner qui débute le 25 septembre 2022 ! -
Nous sommes désormais officiellement en été, même si la canicule n’a pas attendu le calendrier pour nous submerger avant l’heure. En m’observant et en interagissant avec les personnes que j’accompagne en coaching culinaire, j’ai été frappée par une chose : quand l’été nous tombe dessus d’un coup, c’est la panne sèche côté cuisine. Dans cet épisode, je vous donne toutes mes astuces pour cuisiner bio, végétarien, créatif et sain tout l'été durant !
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Dans cet épisode, je reçois la créatrice culinaire, consultante et autrice Félicie Toczé. Félicie nous parle de tout ce qui influence sa cuisine : la Japon, la macrobiotique, la médecine traditionnelle chinoise, la cuisson vapeur et la fermentation notamment.
Retrouvez tous ses livres aux éditions Alternatives ! -
Dans cet épisode, je partage avec vous ma passion pour les nourritures nomades : piques-niques, lunchbox, petits plats de camping ou de bivouac, petits-déjeuners de chambre d'hôtel...
Je vous donne toutes mes astuces pour optimiser vos préparations comme vos emballages, avec des recettes bio, végétariennes et zéro déchet. -
Dans cet épisode, je vous donne toutes mes alternatives à la quiche !
Nous parlons de tarte aux légumes et de quoi mettre dedans pour changer un peu de l'appareil oeuf-crème-fromage : les légumineuses sont à l'honneur mais la magique courgette aussi ;)
Retrouvez toutes les recettes sur cleacuisine.fr -
Mon nouveau livre sort mercredi ! Son titre : S'organiser en cuisine avec Clea - Batchcooking, recettes végé, coaching.
Rien que ça !
Depuis plus de 17 ans que je partage mes recettes de cuisine bio et végétarienne, je poursuis un seul objectif : vous aider à devenir véritablement autonomes en cuisine. Avec ce livre, je pense avoir réuni tous les outils pour que ce soit le cas ! -
Dans cet épisode, je vous parle de la cuisson des gâteaux (et des pains) à la vapeur douce.
Cuire les gâteaux à la vapeur présente de multiples avantages : une texture incroyable, une cuisson rapide et inratable (idéale si l'on n'a pas de four), et des nutriments préservés.
Je vous donne tous les éléments pour que vous puissiez passer à l'action : matériel, recettes et astuces.
Toutes les recettes sont à retrouver sur mon blog : www.cleacuisine.fr -
Dans cet épisode qui fait suite à l'épisode 18, je continue à vous faire découvrir les oléagineux et à vous proposer des astuces pour les cuisiner au quotidien.
Les sauces à base de purées d'oléagineux et les tartinades à base de graines de chanvre et de tournesol sont mes coups de coeur du moment : je vous explique tout ! -
Dans cet épisode, je reçois Clémence Catz.
Créatrice, autrice et photographe culinaire, Clémence partage sa passion de la cuisine bio sur son blog https://clemencecatz.com/ et son compte instagram @clemencecatz.
Nous parlons de son livre Simple & Naturel, paru en mars 2022 chez Albin Michel. Clémence détaille pour nous sa boîte à outils pour prendre soin de nous et du monde qui nous entoure : naturo, yoga, ayurvéda et recettes de saison avec ses ingrédients préférés. -
Dans cet épisode, je vous invite à passer une semaine en ma compagnie : je partage avec vous le contenu de mes assiettes et mes astuces pour m'organiser au quotidien.
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Dans cet épisode, je vous livre ma méthode pour préparer un bon crumble, avec de bons ingrédients dedans. Une véritable clé d'entrée pour la cuisine bio.
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Dans cet épisode, je vous invite à découvrir les oléagineux toastés. L'idée, c'est de profiter de leurs saveurs boostées par la torréfaction et de leur richesse en protéines végétales.
Je vous donne au passage ma recette de granola préférée : sucrée salée, tous usages ! - Se mer
