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Originário da China, o pêssego é uma cultura que se adaptou bem às regiões mais frias do Brasil, como o Rio Grande do Sul, onde é produzido com sucesso atualmente. A novidade é que pesquisas recentes da Embrapa indicam que algumas variedades de pêssego tem potencial para se expandir para locais até então inimagináveis, como Mato Grosso do Sul, Bahia e Goiás. Neste episódio, o engenheiro agrícola Carlos Reisser Junior, pesquisador da Embrapa Clima Temperado, fala sobre essas pesquisas e o potencial de crescimento da cultura no país.
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Romantizada por muitos, a reforma agrária brasileira é um fracasso. Controlada por movimentos sociais, como o MST, essa pauta se transformou em um instrumento político, usando pessoas sem perspectiva como massa de manobra e promovendo uma agricultura pouco eficiente e economicamente inviável. Neste episódio, Paulo Mello, engenheiro agrônomo do Instituto Nacional de Colonização e Reforma Agrária (Incra) e estudioso do tema, conta os bastidores da luta por terras no Brasil, traz dados reais e desfaz muitos dos mitos propagados pelos militantes.
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Uma leguminosa nativa do Cerrado brasileiro é a nova queridinha dos chefs de cozinha no exterior. Trata-se do baru, uma noz altamente nutritiva e saborosa, que vem aos poucos tomando mercado de produtos mais tradicionais como a castanha do Brasil e a macadâmia. Atualmente, mais da metade da produção nacional é exportada para os Estados Unidos e a Europa, mas o consumo interno também vem crescendo de forma consistente. Neste episódio, Fernando Rocha, pesquisador da Embrapa Cerrados, fala sobre as origens do baru, as formas de cultivo e a sua inserção no bilionário mercado global de nozes e castanhas.
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Clichê repetido há décadas pelos ativistas contrários ao agronegócio moderno, a história de que alimentos cultivados com o uso de tecnologias podem causar doenças graves, como o câncer, nunca se comprovou. Ainda assim, permanecem no inconsciente popular. Neste episódio, o médico Francisco da Nóbrega, que atuou durante muitos anos como professor titular de Biologia, Genética e Microbiologia da USP, fala sobre a percepção pública da ciência, os grandes mitos da alimentação e as armas utilizadas pelos ativistas para desinformar a sociedade.
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À medida em que o Brasil se consolida como potência agropecuária, novos grupos organizados surgem empenhados em impedir o progresso dos produtores brasileiros. Antes a luta era contra os transgênicos. Depois contra os pesticidas. Em seguida, a Amazônia. Agora a Ferrogrão. Em comum, o objetivo de minar a competitividade do agro nacional. Neste episódio, Aldo Rebelo, político experiente que, entre outras coisas, foi o relator do Código Florestal brasileiro e da Lei de Biossegurança, fala sobre a atuação dessas ONGs, seus reais interesses e como o atual governo está perdendo a batalha contra esses grupos.
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Nos últimos tempos, temos ouvido falar sobre a proliferação de doenças graves que afetam os animais, como a peste suína africana e a raiva, além de ações como a retirada da vacinação contra a febre aftosa no Brasil. Diante de tantas incertezas, a pergunta que não quer calar é: como isso afeta a nossa alimentação? Existe algum risco? Neste episódio, a médica veterinária Patrícia Pozzetti, Coordenadora Científica da Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), fala sobre o perigo das zoonoses e a importância da saúde animal em um contexto de saúde única.
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Aprovado pela Comissão Técnica Nacional de Biossegurança há quase 10 anos, o feijão transgênico da Embrapa finalmente chegou ao mercado dividindo opiniões. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Francisco Aragão, que atua há mais de 30 anos na Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia e trabalhou ativamente no desenvolvimento da variedade, fala sobre os benefícios dessa nova tecnologia, os desafios enfrentados após o processo de registro e responde a pergunta que não quer calar: esse feijão é seguro para o consumo?
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Da insulina às sementes geneticamente modificadas, a biotecnologia tem contribuído de forma significativa para a melhoria da nossa qualidade de vida há décadas. Esses avanços, no entanto, nem sempre são reconhecidos pela sociedade. Neste episódio, o pesquisador Walter Colli, ex-presidente da Comissão Técnica Nacional de Biossegurança (CTNBio) e reconhecido como um dos maiores cientistas brasileiros de todos os tempos, fala sobre a história da biotecnologia, os desafios da pesquisa no Brasil e como a politização da ciência trava o avanço tecnológico do País.
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A ciência nunca esteve tão na moda no Brasil. O cenário atual, no entanto, tem servido também para expor alguns defensores ferrenhos das vacinas contra o Covid-19 que lutam com unhas e dentes contra os alimentos transgênicos - ignorando o fato de três das quatro vacinas disponíveis no Brasil serem transgênicas. Neste episódio, a engenheira agrônoma Maria Thereza Pedroso, pesquisadora da Embrapa Hortaliças e coautora do livro Agricultura Fatos e Mitos, fala sobre a relação entre política e ciência no Brasil, a hipocrisia dos ativistas e os motivos que a levaram a deixar de ser uma crítica da biotecnologia para se tornar uma pesquisadora de referência na área.
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O Brasil abriga nada menos do que 20% das espécies vegetais conhecidas em todo o mundo. Aos olhos da ciência, essa biodiversidade única é vista como um "banco de dados" praticamente inesgotável, capaz de produzir inovações de alto valor agregado, como medicamentos, suplementos alimentares, corantes, cosméticos, biopesticidas, entre outros. Neste episódio, o zootecnista Bruno De Maria, chefe-adjunto de Transferência de Tecnologia da Embrapa Amazônia Oriental, fala sobre a tendência de substituição de matérias-primas não renováveis por alternativas mais sustentáveis, o potencial da flora brasileira e a importância das parcerias com as empresas privadas para o avanço desse processo.
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Muita gente acha que os cogumelos são vegetais. Mas eles são, na realidade, fungos. Consumidos há milênios na Ásia, onde têm as suas propriedades medicinais mais valorizadas do que os aspectos nutricionais, eles vêm ganhando espaço nas mesas dos brasileiros. Neste episódio, Arailde Urben, pesquisadora da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, fala sobre a produção comercial desses fungos no Brasil, o potencial de crescimento do consumo e a burocracia que impede o tratamento médico a partir de cogumelos a milhares de brasileiros.
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A biotecnologia é uma força que cada vez mais move o agronegócio. Muito mais do que nas grandes culturas, hoje temos estudos que comprovam, por exemplo, o potencial da casca de coco para a produção de etanol - algo que pode ainda não ser economicamente viável, mas que já é fundamental do ponto de vista ambiental. Neste episódio, o físico Antônio Alberto Ribeiro Fernandes, ex-diretor do Instituto de Inovação da Universidade Federal do Espírito Santo, fala sobre a patente obtida recentemente por sua equipe, os desafios para tornar esse etanol um produto comercial e a importância da biotecnologia para a produção da nossa comida no futuro.
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Nos últimos tempos, a ciência vem ganhando cada vez mais espaço no debate público. No entanto, quando a conversa vai para o campo da ciência aplicada ao agronegócio a ideologia, infelizmente, ainda predomina. Neste episódio, José Otavio Menten, professor sênior da Esalq-USP e presidente do Conselho Científico Agro Sustentável, fala sobre a importância da inovação para a produção de alimentos seguros e dos mitos que ainda rondam o agronegócio.
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O café faz parte da cultura brasileira. Para se ter uma ideia, cada brasileiro consome em média 800 xícaras da bebida por ano - seis vezes a média mundial. A novidade é que hoje consumimos um café de qualidade superior, antes destinado apenas à exportação. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Bernardino Guimarães, coordenador de cafeicultura da Emater-MG, fala sobre os diferenciais do café mineiro, o impacto das boas práticas de produção no produto final e de como a chegada da nova geração de cafeicultores tem revolucionado a atividade.
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Apesar de os brasileiros estarem entre os maiores consumidores mundiais de queijos, pouca gente sabe como ele é produzido. Neste episódio, o engenheiro agrônomo Milton Flávio Nunes, que é Coordenador pelo programa de Queijos Artesanais de Minas da EMATER-MG, fala sobre os queijos artesanais mineiros, as características e diferenciais desses produtos e o potencial de crescimento desse setor.
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Não é de hoje que as novas tecnologias têm contribuído para o aumento da produção de alimentos. O que pouca gente sabe é que é possível ir além e produzir ainda mais usando insumos de forma ainda mais racional. A chave para esse novo salto chama-se agricultura de precisão, um modelo que leva em consideração as condições de cada área para um tratamento mais preciso e eficaz. Neste episódio, Marcos Ferraz, presidente da Associação Brasileira de Agricultura de Precisão, fala sobre essas novas tecnologias, os desafios para a sua implementação em larga escala e como esse modelo produtivo pode ser benéfico tanto para produtores quanto para consumidores e o meio ambiente.
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Na semana em que a Esalq-USP completa 120 anos de história, vamos conhecer a ESALQTec, incubadora de Agtechs pioneira no Brasil, que há 15 anos trabalha para a construção de um agronegócio mais moderno e sustentável através da inovação. Neste episódio, Sergio Barbosa, gerente executivo da ESALQTec fala sobre tecnologia, empreendedorismo, conectividade e ainda dá o caminho das pedras para quem quer transformar uma boa ideia em uma startup agro de sucesso.
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Elas não estão entre as comidas favoritas dos brasileiros, mas são fundamentais para uma alimentação saudável e balanceada. O que pouca gente sabe é que no Brasil existem mais de 50 variedade de hortaliças, para todos os gostos e bolsos, que podem compor pratos deliciosos. Neste episódio, a engenheira agrônoma Milza Moreira, pesquisadora da Embrapa Hortaliças, fala sobre o projeto Hortaliça não é só salada, ensina a escolher as melhores verduras e legumes e ainda dá dicas para evitar o desperdício.
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Boa parte das conquistas alcançadas pelo agronegócio nas últimas décadas se deram por meio da inovação - e inovação só é possível através da educação. O problema é que, no Brasil, alguns produtores menores têm ficado para trás, justamente por não acompanharem essa evolução tecnológica. Neste episódio, a zootecnista Janete Lacerda de Almeida, diretora do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, entidade responsável pelo treinamento de mais de 3 milhões de produtores todos os anos, fala sobre a importância da educação para o pleno desenvolvimento do agro e o fortalecimento dos cursos EAD em tempos de pandemia.
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Nos últimos tempos, temos assistido várias campanhas de difamação à pecuária brasileira, sempre responsabilizando a atividade pelas mudanças climáticas, o desmatamento da Amazônia e até por maus tratos aos animais. Mas será que essas acusações fazem sentido? Nesta entrevista, o engenheiro agrônomo Maurício Palma Nogueira fala sobre a evolução da pecuária no país, as verdadeiras motivações por trás do desmatamento e a possível concentração da atividade num futuro não tão distante.
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