Episoder
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Mit Pingo von Quijote rede ich über den neuen Kaffee Marktplatz „Überlegen“, mit nachhaltigem Angebot von verschiedenen Röstereien. Sie haben sich klare Kriterien für die Zusammenarbeit gegeben. Dabei geht es um die Produzenten, Transparenz und Kooperation.
Überlegen Marktplatz
The Pledge
Rösterkarte
Kaffee Netz - Thread zum Marktplatz
Youtube - Diskussion zur Situation der Kaffee Marktplätze
Kaffeemacher:innen - Podcast über Nachhaltigkeitskommunikation
KP018 - Bio Kaffeeanbau
KP006 - Kaffeehandel
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In der heutigen Sendung rede ich mal wieder mit Lars über die Beanconqueror App. Im Kern geht es um die Integration der Xenia DB Maschine in die App. Wir reden aber auch ausführlich über die Verbesserungen der App in Verbindung mit Waagen, Drucksensoren, Thermometern u.v.m. Natürlich gibt es auch einen Ausblick auf zukünftige Funktionen.
Beanconqueror Homepage
KP002 - Beanconqueror
Kaffee-Netz - Beanconqueror App
Kaffee-Netz - Xenia meets Beanconqueror
Xenia Espresso GmbH
KP008 - Xenia Espresso GmbH
Kaffee-Netz - Rezension von Langbein über die Xenia DB
Kaffee-Netz - Xenia 2023
Visualizer
Smart Espresso Profiler
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In dieser Episode rede ich über meine Erfahrungen mit dem Umbau des ITO Boards auf die Rev. 2 und wie die Verbindung meiner Espressomaschine mit einer Waage meine Kaffeezubereitung auf ein neues Level gehoben hat. Außerdem spreche ich über die neuen Funktionen in der Leva! Firmware und ein bisschen über den täglichen Mehrwert der Lösung.
Kaffee-Netz - ITO/Leva! Übersicht
ITO Board Homepage
Leva! Firmware download
KP007 - Superhirn fuer Espressomaschinen
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In dieser Sendung geht es um den Klassiker der deutschen Espressomaschinen, die ECM. Ich rede mit Michael Hauck, dem Chef von ECM, über die Geschichte von ECM / ProfiTec, die verschiedenen Produktlinien, das Marktgeschehen und Zukunftspläne.
ECM Homepage
ProfiTec Homepage
ECM Museum
TRR Tartaruga Brühgruppe
ECM/ProfiTec Flow Control
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Ich rede mit Max, einem der Gründer von MARO Coffee, über die MARO Model1 und ihre Entstehung. Eine softwarebasierte Espressomaschine, die demnächst auf den Markt kommen wird. Gastrokomponenten, hochwertige Materialien, geschickte Software-Steuerung und „Made in Germany“.
MARO Coffee Homepage
MARO Coffee auf Kickstarter
Profectus Electronic Solutions
Kaffee-Netz - Vorstellung MARO Model1
Kaffee-Netz - MARO Model1 Decent Alternative aus Deutschland
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Diese Sendung dreht sich um biologischen Kaffeeanbau. Ich bespreche mit zwei Vorreitern in diesem Bereich, Benjamin Hohlmann und Philipp Schallberger von den Kaffeemacherinnen, warum das gut und wichtig ist. Wir reden über regenerative Anbaumethoden, Permakultur, Bio dynamisch, Eigenverantwortung, die Kaffeelieferkette und über verschiedenen Kaffee Farmen mit denen die beiden zusammenarbeiten.
Kaffeemacher:innen
Podcast Coffea Futurica/Economica
Kaffeehandel - Gespräch mit algrano (Youtube)
Kaffee Update APAS (Youtube)
Kaffee Update Mexico (Youtube)
Nachhaltigkeitssiegel im Kaffee (Youtube)
Unsere neue, "nachhaltige" Kaffeeverpackung (Blog Artikel)
Carbon Footprint across the Coffee Supply Chain Study 2013
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In der heutigen Sendung rede ich mit Karl, einem Trainer der Berlin School of Coffee, über Kaffee-Sensorik. Speziell über die Wahrnehmung von Geschmack und Aromen, kulturelle Unterschiede, das Flavor Wheel und vieles mehr.
Berlin School of Coffee
Tryst Kaffee Rösterei
Communal Coffee - Co Roasting
Flavor Wheel
Kaffee-Netz - Aromen Wahrnehmung
Bob Holmes - Geschmack (Buch)
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In dieser Sendung rede ich mit Marko Luther, er ist der Macher von Artisan, einer Open Source Software zum Auswerten und Steuern von Röstern. Des Weiteren sprechen wir über den Tonino und dem neusten Projekt von Marko - NORM ROAST.
Artisan
Artisan download
Donate Artisan
Artisan Blog
Artisan v2.6.0
Webinar Artisan v2.6.0
Artisan Plus
Tonino
Tonino-App
Roast Magazine Feature NORM ROAST
NORM ROAST
Kaffee CO2 Emissionen
Home Barista - Boiler volume reduction
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Andreas und ich reden über das Restaurieren und Sanieren von alten Espressomaschinen und Raritäten. Es geht dabei hauptsächlich um Handhebler aus der Mitte der 40er Jahre bis Ende der 60er Jahre, aber auch die gute alte E61 kommt dabei nicht zu kurz.
Kaffee-Netz - Restaurationen und Raritäten (Link zur Sendung)
Kaffee-Netz - Was ich unbedingt noch zeigen wollte (Raritäten)
Kaffeewiki - Faema E61
Kaffee-Netz - Bilderraetsel Vintage Maschinen Arno Flood
Kaffee-Netz - Raterunde wer kennt diese Maschine
Kaffee-Netz - Die schoensten Caffes, Roester und öffentliche Sammlungen
Kaffee-Netz - Raritäten, Vintage Prospekte und Bilder
Kaffee Netz - (Restauration) Empfehlungen geeignetes Werkzeug
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Ich rede mit Henning Withöft über seinen Roman „Der Espressionist“. Dieser ist auf der Suche nach dem heiligen Gral der Kaffeetrinker: dem Godshot. Es geht um Kaffee, Leidenschaft, Upgraditis, Totraum, Genuss, Einsamkeit, Freundschaft und vieles mehr.
Homepage Henning Withoeft
Kaffee-Netz - Der Espressionist
Schlupp
The real Schlupp
@Tara - Das Eisenschwein Silvia
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Unter dem Motto KaffeeKlatsch sind Holger, Lars, Samir, Silas und ich zu einer Sendung zum Jahresausklang zusammengekommen. Es gibt einen Rückblick auf das Sendungsjahr, ein Flashback auf die gemeinsamen Sendungen und eben einen kleinen Plausch über Kaffee Dinge, wie z.B. den Aufreger des Jahres.
Beanconqueror App (Webside)
Beanconqueror App (Kaffee-Netz)
Kaffeewelten
Der beschwerliche Weg zum eigenen Kaffeemobil (Kaffee-Netz)
Xenia (Webside)
Xenia Maschine 303
Xenia Projekt 303 (Kaffee-Netz)
Decent Disco Lights
Decent Espresso Maschinenbesprechung (Kaffee-Netz)
Kaffeesurium - Guatemala la colina
Driproasters - Aethiopien Haru
Fausto - Malabar
Hagen - Espresso originale
Schoen - Kelloo Haru Aethiopien
Vier - Diego Samuel Bermudez
Good Karma - Coffeesugarsexmagic
Potsdam-Institut für Klimafolgenforschung - Kaffee & Klimawandel
Spektrum - Stenophylla soll Kaffee vor Klimawandel retten
Victoria Arduino - Eagle One Prima (Kaffee-Netz)
Sanremo - You (Kaffee-Netz)
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Diese Sendung steht ganz im Zeichen des Heimroestens. Zusammen mit Ingo von den Roast Rebels rede ich ueber das Roesten im Allgemeinen, Rohbohnen, Roestprofile, die zum Heimroesten noetigen Geraete, deren Vor- und Nachteile und ueber Tipps und Tricks beim Roesten.
Roast Rebels
Youtube Channel Roast Rebels
Kaffee Selber Rösten Podcast
KaffeePod über Kaffeehandel
KaffeePod über den BilloJoeV2 (Heißluftfriteuse Umbau)
Kaffee-Netz - Vom Rohkaffee zum Selbströster
Kaffeewiki - Kaffee rösten
Artisan open-source roast software
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Wie wichtig Wasser bei der Kaffeezubereitung ist, welche Auswirkungen es auf den Geschmack hat und was ihr machen könnt, um die Qualität des Kaffees zu verbessern, das besprechen wir heute in der Sendung.
Wasserwerte bestimmen
Kaffee-Netz - Entkalkungsanlagen
Coffee ad Astra - Water for coffee extraction
Coffee ad Astra - A Tool and Videos for Crafting Custom Brew Water
Barista Hustle - The Water Calculator
Barista Hustle - DIY Water Recipes Redux
Singi Cho - Wasserbaukasten
James Hoffmann - The Best Water for Coffee
James Hoffmann - Coffee Recipe Water Compared
Jim Schulman's Insanely Long Water FAQ
The Role of Dissolved Cations in Coffee Extraction
Tischwasserfilter - Peak Water
Third Wave Water
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In der heutigen Sendung geht es um die Decent Espresso Maschine und um die Vor- und Nachteile von Software basierten Espresso Maschinen. Ich spreche mit Silas über seine Nutzererfahrung mit der Decent.
Decent Espresso Homepage
Funktionsprinzip der Decent
Kaffee-Netz thread zur Decent Espresso Maschine
John Buckman - Ask me anything auf Reddit
Youtube channel Decent Espresso
Visualizer für Profile
Smart Espresso Profiler
Home Barista thread zur Decent Espresso Maschine
KaffeePod Podcast über das ITO Board
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In dieser Folge geht es um das Kaffee-Netz Forum. Zusammen mit Holger Schmitz, einem der Urgesteine des Forums und langjähriger Moderator, rede ich darüber was das Forum ausmacht und wer sich da so rumtreibt.
Kaffee-Netz HomepageKaffeeWiki - Bezzera BZ99KaffeeWiki - Mahlkönig VarioKaffeeWiki - 1x1 des EspressosHome-Barista ForumPodcast über Rancilio Silvia mit ITO BoardSlayer Espressomaschinen -
Im Gespräch mit Holger dem Chef der Xenia Espresso GmbH über die Gründung der Firma, die Xenia Espressomaschine, softwarebasierte Maschinen, die weitere Planung und zukünftige Hardware.
Xenia HomepageXenia ImpressionenXenia Komponenten und EigenschaftenXenia KonfiguratorXenia HerstellungskostenKaffee-Netz - Xenia-2020Kaffee-Netz - Xenia Owners CommunityKaffee-Netz - Xenia WartezimmerKaffee-Netz - Konzept Xenia DualboilerKaffee-Netz - Muehlenprojekt Mella -
Es geht um das ITO Board und die Leva! Firmware.
Ich rede über meine Erfahrungen mit dem ITO Board und der Leva! Firmware, die ich in meiner Rancilio Silvia verbaut habe. Gebe dabei einen Überblick über einige Funktion und wie ich diese im Alltag anwende.
ITO Board BeschreibungDownloads for ITOLeva! Firmware FeaturesKaffee Netz - ITO AllgemeinKaffee Netz - ITO Fragen und Antworten -
Es geht um fairen, direkten und transparenten Kaffeehandel.
Katze von Quijote Kaffee redet mit mir über Bio, Fair und direkt gehandelten Kaffee und die daraus resultierenden Auswirkungen auf Farmerinnen und Farmer.
Quijote KaffeeKaffee Netz - Erfahrungen zu Quijote KaffeeKaffee Netz - Direct Trade was bedeutet das fuer euchSprudge - Is Direct Trade Fair?The PledgeCafCaf - The Pledge: Mit Kaffee die Welt verbessernBlockchain & Coffee: Separating The Marketing From The Reality -
Es geht um die Aufzucht und Hege, das Ernten und Rösten von Kaffeezimmerpflanzen.
Ich rede mit Jan und Finn darüber, wie man eine Kaffeepflanze in der Wohnung großziehen, vermehren, ernten, verarbeiten und die Bohnen dann rösten kann.
Kaffeepflanzen Pflegen, Schneiden, Umtopfen und ÜberwinternKaffee von Zimmerpflanzen ernten und erneut einpflanzenEigene Kaffeeernte in HamburgEigene Kaffeeplantage eroeffnen in KleinstformatKaffeepflanzen gehen einKaffeepflanzen gehen ein (Tip from ColumbianGuy)Coffee Science: How Can We Identify & Improve Cherry Ripeness? - Perfect Daily GrindTasting The Improbable: Coffee Grown In The UK -
Es geht um den Umbau einer Heißluftfriteuse zu einem Kaffeeröster mit Software-Steuerung.
Johannes erzählt über sein Projekt BilloJoe V2 und den Umbau einer Klarstein Vitair Heißluftfriteuse zu einem Kaffeeröster, der sich mit der Artisan Software steuern lässt.
Kaffee-Netz Thread zum BilloJoe V2Anleitung zum Umbau auf YouTubeArduino IDEArtisan HomepageArtisan auf GitHubKlarstein VitAir HeissluftfritteuseKaffee-Netz Heimroester Challenge - Se mer
