Episoder
-
SÄ er vi nÄet til sidste episode i sÊson 11. Og blandt de mange sjove sÞde og spÊndende kokkeprofiler der har gÊstet podcasten, er det svÊrt at sige at vi har gemt den bedste til sidst. Men uomtvisteligt er det at Michel Michaud er den fÞrste blandt de allerstÞrste. Fra 1971 har Michaud vÊret med til at motivere, inspirere. HÞr Michel fortÊlle om begyndelsen af en ny Êra, begyndelsen pÄ moderne dansk gastronomi.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
SĂ„ er turen, med dette 7. afsnit af sĂŠson 11, omsider kommet til Bo Jacobsen, manden der med sikker hĂ„nd og en hjĂŠlpende hĂ„nd fra Fru Lisbeth, styrede den sagnomspundne, hĂŠderkronede og meget savnede âRestaurationenâ gennem alskens uvejr og usikkert farvand gennem nĂŠsten 30 Ă„r. Bo har en mening om danskernes forhold til mĂ„ltidet og til rĂ„varekvalitet ⊠eller mĂ„ske nĂŠrmere mangel pĂ„ samme. HĂžr mere herom og mange andre spĂŠndende historier om et langt kokkeliv.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
Mangler du episoder?
-
Med episode 5 her i sÊson 11 er turen kommet til Pasta elskernes usalvede Pave, Consigliere del Cacio Pepe Ridderen af Ravioli. Se med og hÞr hvordan David Fischer vendte ryggen til stjernerÊset i et par af verdens hÄrdeste 3 stjernede kÞkken for at hellige sig kunsten i den kÞkkendiciplin hans hjerte i virkeligheden banker allermest for.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.
Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
Jesper Vollmer er nok den af mine kokke kolleger der mÄske har den vildeste kokkehistorie. Han har haft en kokke karriere og et liv der i den grad er gÄet op og ned hvilket han Äbenhjertigt deler ud af og jeg tÞr godt sige at Jesper Vollmer er en mand der i den grad fyldt sine sko ud for at nÄr dertil hvor han stÄr i dag. FÞlg med nÄr den tidligere hofkok deler ud af sit kokkeliv.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
I denne 4. episode af sÊson 11. siger vi GODDAW GODDAW pÄ klingende fynsk, til rooooen fra Ooooooense. Fra utilpasset lÞmmel i Odensen, til Michelin bestjernet lokal helt i det SydsjÊllandske. Jonas Mikkelsen var lidt tung i optrÊkket, men relativt godt fra start. HÞr hvordan det gik til.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
SĂ„ er det omsider blevet tid til at fĂ„ Henrik Jyrk i studiet i denne 3. episode af sĂŠson 11. Henrik har vĂŠret vidt omkring i den hĂžjere del af gastronomien, sĂ„vel her til lands som âover thereâ hvor han tjente sine sporer, inden han kom tilbage til DK og slog ind pĂ„ det meget spĂŠndende asiatisk prĂŠgede spor, der har vĂŠret hans stil siden.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.
Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
SĂ„ er det omsider blevet tid til at fĂ„ Henrik Jyrk i studiet i denne 3. Episode af sĂŠson 11. Henrik har vĂŠret vidt omkring i den hĂžjere del af gastronomien, sĂ„vel her til lands som âover thereâ hvor han tjente sine sporer, inden han kom tilbage til DK og slog ind pĂ„ det meget spĂŠndende asiatisk prĂŠgede spor, der har vĂŠret hans stil siden.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.
Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud. -
I denne 2. episode af 11. SÊson af Kok & Kok imellem, hÄber jeg at kunne trÊkke den gode Mikkel Egelund, manden der flyttede den moderne KÞbenhavnske bistrokultur helt op pÄ Þverste hylde. HÞr med nÄr han fortÊller at han har svÊrt ved at sidde stille og derfor nÊrmest konstant er i gang med at sÊtte nye restaurantkoncepter i verden.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.
Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
I denne 2. episode af 11. SÊson af Kok & Kok imellem, hÄber jeg at kunne trÊkke den gode Mikkel Egelund, manden der flyttede den moderne KÞbenhavnske bistrokultur helt op pÄ Þverste hylde. HÞr med nÄr han fortÊller at han har svÊrt ved at sidde stille og derfor nÊrmest konstant er i gang med at sÊtte nye restaurantkoncepter i verden.
Fordi du lytter til denne podcast, har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.
Du sparer sÄledes 11 kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud. -
I denne fĂžste episode af d. 11. SĂŠson af Kok & Kok, fĂ„r vi besĂžg af en kokke begavelse med et blik for muligheder og fremsyn. SĂžren Ejlersen er med stifter af @Aarstiderne en vaskeĂŠgte ivĂŠrksĂŠtter og pioner og sĂ„ oven i kĂžbet en veltalende en af slagsen. Lyt med nĂ„r SĂžren fortĂŠller om hans lĂŠretid pĂ„ Kommandanten og en indĂŠdt tro pĂ„ at Ăkologien til sidst vil sejre.
Fordi du lytter til denne podcast har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.Du sparer sÄledes 11kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
https://workfeed.io/kok/@kokogkok@rodentiletgodtliv
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
I denne fĂžste episode af d. 11. SĂŠson af Kok & Kok, fĂ„r vi besĂžg af en kokke begavelse med et blik for muligheder og fremsyn. SĂžren Ejlersen er med stifter af @Aarstiderne en vaskeĂŠgte ivĂŠrksĂŠtter og pioner og sĂ„ oven i kĂžbet en veltalende en af slagsen. Lyt med nĂ„r SĂžren fortĂŠller om hans lĂŠretid pĂ„ Kommandanten og en indĂŠdt tro pĂ„ at Ăkologien til sidst vil sejre.
Fordi du lytter til denne podcast har Workfeed et helt sÊrligt tilbud til netop dig. Hvis du blot gÄr ind pÄ https://www.workfeed.io/kok og opretter en gratis prÞveperiode til din virksomhed, sÄ vil du fÄ mulighed for at fÄ Workfeeds komplette Pro+ pakke til blot 24 kr. pr. medarbejder pr. mÄned.
Du sparer sÄledes 11kr pr. medarbejder, hver eneste mÄned. Denne pris gÊlder sÄ lÊnge du er kunde hos Workfeed. Og husk; der er ingen binding, oprettelsesgebyr eller lignende sÄ det er helt risikofrit at give det et forsÞg. Kristian fra Workfeed har lovet at hjÊlpe alle der opretter sig godt i gang med systemet, sÄ giv det et skud.
https://workfeed.io/kok/
@kokogkok
@rodentiletgodtliv -
ULRIK JEPPESENRosinen i den sÊsons pÞlseende bliver en mand som ad flere omgange mÄtte erkende at det er i Oslo det sner for ham. Ulrik har haft nÊsen indenfor hos et stjerne galleri af de store danske kokke koryfÊer, men regerer nu pÄ Alaise i den norske hovedstad. Restaurant Alaise har siden denne samtale omsider fÄet den Michelin stjerne som Ulrik og hans partner Mia lÊnge har haft vÄde drÞmme om. SlÄ Þrerne ud og hÞr hvordan vejen dertil har vÊret.
NordmĂŠndene er heldige at have Restaurant Alaise, men vi er til gengĂŠld heldige at have Gastrotools.dk som samarbejdspartner
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
THOMAS PASFALL Jeg rÞdmer nÊrmest nÄr jeg mÄ erkende at det fÞrst er i denne sÊson, at det er lykkedes mig at lokke Fyns svar pÄ Paul Bocuse i studiet. Ikke desto mindre er det nu sket og jeg glÊder mig til at dele min samtale med ham med alle jer der sidder derude og lytter med. GlÊd jer til at hÞre en af de gode gamle, fortÊlle om de gode gamle dage og om hvordan man holder kokkeblodet i kog.
Her pÄ Kok & Kok har vi nemt ved at holde blodet i kog og er taknemmelige for samarbejdet med gastrotools.dk
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
MIKKEL MARSCHAL SĂ„ er det blevet tid til en episode med endnu en af de gastronomiske ivĂŠrksĂŠttere som synes at blive ved med at poppe ud af den Bornholmske granit. Mikkel Marschall har CVâet i orden og betrĂ„dte i sine formative Ă„r klinkegulvene pĂ„ sĂ„vel SĂžllerĂžd Kro, den hedengagne Restaurant Herman og Kadeau, men det er nok mere i kraft af sit pionerarbejde med det der i dag er kendt som danmarks stĂžrste kokkekonkurrence Sol Over Gudhjem, som hvert Ă„r lĂžber af stabelen pĂ„ havnen i Gudhjem. HĂžr med nĂ„r Mikkel Marschall fortĂŠller om sit kokkeliv og hvordan han og broderen Mads fik stablet SOG pĂ„ benene.
Og vi har i denne sÊson fÄet stablet 6 flotte episoder med spÊndende kokke pÄ benene med stor hjÊlp fra Gastrotools.dk.
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
MICHAEL MUNK Denne episode byder pÄ en snak med kÞkkenmaskinen Michael Munk. Michael og hans hustru Mette har drevet gastronomi pÄ hÞjt plan i Vejle i mange Är, og siden min snak med Michael har Êgteparret Êndret lidt pÄ sÄvel koncept som navn, sÄ restauranten nu hedder Grand Royal by MeMu. Den er stadigt drevet af hÞje ambitioner og ditto faglighed med fokus pÄ de bedste rÄvarer og de bedste vine. HÞr med nÄr kokken bag en af landets fÞrste jyske Michelin restauranter fortÊller om hvad der fÄr det til at banke under kokkejakken.
Med pÄ sidelinjen, som samarbejdspartner, har vi i denne sÊson endnu en gang vore venner Gastrotools.dk
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/https://www.instagram.com/kokogkok/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
FORMEL B DRENGENE Kristian Arpe MÞller og Rune Jochumsen I denne sÊsons anden episode er vi omsider nÄet til et par legender i KÞbenhavnsk gastronomi, da det er yderst sjÊldent at man ser nogen kÞre sÄ tÊt et hÞjgastronomisk parlÞb som Christian og Rune. De to er masterminds bag Formel Gruppen som tÊller intet mindre end 6 meget forskellige outlets, der har det til fÊlles, at de alle har stillet helt knivskarpt ind pÄ velsmag, kvalitet og fokus pÄ rÄvaren bag gastronomien. Rune og Christian mÞdte hinanden pÄ kokkeskolen, og de har holdt hinanden fast i hÄnden pÄ det professionelle plan lige siden da. Det er dem vi kan takke for det stÊrkt kopierede koncept med et menukort indeholdende mange smÄ retter som man sÄ selv kan sammensÊtte til en menu, og det vel at mÊrke uden at fÄ himmelvendte Þjne af tjeneren. I dagens episode kan i glÊde jer til at hÞre de to entreprenante og hÄrdtarbejdende herrers historie, som ikke altid har vÊret en dans pÄ roser.
Det er skÞnt endnu engang at have Gastrotools.dk med pÄ sidelinjen som samarbejdspartner.
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/rest_formelb/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
DAVID JOHANSEN I denne fÞrste episode og dermed Äbningen af af sÊson 10. glÊder det mig at prÊsentere endnu en god gammel kollega og oven i kÞbet en af dem jeg har brugt rigtig megen tid sammen med, for David Johansen som er dagens veloplagte gÊst, stod i tjenerlÊre pÄ Kong Hans KÊlder inden vi senere skulle komme til at arbejde endnu tÊttere sammen, da jeg var sÄ heldig at David efter et par Är ude i det virkelige liv kom tilbage som souschef. I tiden efter Kong Hans var David en tid kÞkkenchef og udviklingschef i LÞgismose og herefter kÞkkenchef pÄ Kokkeriet samt en bÄde kompetent og vellidt dommer i Masterchef. HÞr med her hvad David har gÄet og lavet siden da.
https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/johansendavid/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
NIKOLAJ JUEL
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
MIKAEL KOPP CHRISTENSEN I denne femte episode af Kok & Kok âJĂŠgerspecialâ har jeg lykkedes med at lokke en hardcore Nordjydsk kokkeprofil, med et hjerte der banker for mad og for jagten og vildtet til KjĂžwenhawnstrup. Mikael Kopp Christensen er et velbeskrevet blad nordenfjords, men pĂ„ mange mĂ„der et ubeskrevet blad for mig. Derfor glĂŠder jeg mig meget til at finde ud af hvem Mikale i virkeligheden er.
https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. -
MARK LUNDGAARD Kok & Kok âJĂŠgerspecialâ episode fire. Af de travle kokkevenner jeg har den store fornĂžjelse at kende, er Mark mĂ„ske en af de travleste jeg kender. Det skyldes mĂ„ske at han er sĂ„ dedikeret som han er. SĂ„ glĂŠd dig til denne epsiode hvor jeg skal har en snak som jeg har glĂŠdet mig utroligt meget til, med en mand der har forstĂ„et at filtrere stort set alt andet ud af sit liv som bestĂ„r af tre elementer. Hans lille familie, jagt & driften af Kong Hans KĂŠlder. FĂžlg med i denne episode og hĂžr om det lykkes mig at finde ud af i hvilken rĂŠkkefĂžlge han prioriterer hans liv.
https://www.instagram.com/kokogkok/https://www.instagram.com/rodentiletgodtliv/
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information. - Se mer
