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Quanto cibo sprechiamo?
Secondo la FAO, ogni anno nel mondo sprechiamo un terzo del cibo prodotto, circa il 30%. Vuol dire che su tre carote, mele o pere prodotte, una viene gettata ad un certo punto della sua filiera.
Tristram Stuart, scrittore e attivista inglese che da anni promuove campagne di sensibilizzazione contro lo spreco alimentare, nel suo libro WASTE: Uncovering the Global Food Scandal scrive “Stiamo distruggendo la nostra terra per coltivare cibo che nessuno mangia.”
In questo quinto episodio de La Città Mangia, parliamo della quarta priorità della Food Policy di
Milano, "Lottare contro gli sprechi alimentari".
Abbiamo parlato di spreco alimentare e di cosa il Comune di Milano fa per ridurlo.
Abbiamo parlato con Andrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy, Anna Clerici di Banco Alimentare, Sogemi e Recup.
Tante realtà, diverse tra loro, ma con l’obiettivo comune di ridurre gli sprechi alimentari di educare i cittadini alla riduzione dello spreco.
Questo è La Città Mangia, un podcast di Juice in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto Food Wave. In sei episodi, ti porteremo attraverso la storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare.
Credits
Scritto da Gianluca Bitelli, Claudio Costantino, Alessandro Medici e Marta BoccominoVoce di Alessandro MediciDirezione Creativa e Sound Design: Claudio Costantino e Gianluca BitelliGrafiche: Federica Ponz De Leon utilizzando AI di MIDJOURNEY
Fonte dei contributi audio: Andrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy del Comune di MilanoAnna Clerici, Responsabile Comunicazione e Fund Raising presso Banco Alimentare della LombardiaArianna Petrotto, Board Member di RecupCesare Ferrero, Presidente e Amministratore Delegato di Sogemi
Link utili:Supporta Banco Alimentare: https://www.bancoalimentare.it/diventa-volontarioSupporta ActionAID: https://www.actionaid.it/come-puoi-aiutarci/sostienici Supporta Recup: https://associazionerecup.org/ Supporta Caritas Ambrosiana: https://donazioni.caritasambrosiana.it/ -
Educare è come piantare un seme.
Spesso ci dimentichiamo che all’origine di molti problemi, ma anche soluzioni, ci siamo noi, con le nostre decisioni e la nostra educazione.
In questo quarto episodio de La Città Mangia, parliamo della terza priorità della Food Policy di Milano, "Educare al cibo".
Abbiamo parlato di educazione e alfabetizzazione alimentare, partendo dalla definizione di questo concetto per arrivare a esplorare alcune iniziative portate avanti dal Comune di Milano insieme ai suoi partners.
Ci siamo fatti raccontare da Andrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy, come il Comune declina l’educazione al cibo attraverso l’attenzione alla nutrizione e alla sostenibilità, lavoro svolto grazie al supporto di partners come Milano Ristorazione.
Con Benedetta Chiavegatti, assistente sanitaria del SIAN, il dipartimento di Servizi di igiene degli alimenti e della nutrizione dell’ATS di Milano, abbiamo parlato di Food Game, uno dei progetti di gamification che mira a formare le nuove generazioni, creando un rapporto con il cibo in maniera multidisciplinare.
Questo è La Città Mangia, un podcast di Juice in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto Food Wave.
In sei episodi, ti porteremo attraverso la storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare.
Credits
Scritto da Gianluca Bitelli, Claudio Costantino, Alessandro Medici e Marta BoccominoVoce di Claudio CostantinoDirezione Creativa e Sound Design: Claudio Costantino e Gianluca BitelliGrafiche: Federica Ponz De Leon utilizzando AI di MIDJOURNEY
Fonte dei contributi audio:
Andrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy del Comune di MilanoDavide Dell’Acqua, Presidente di Co-CEO di Planet FarmsBenedetta Chiavegatti, assistente sanitaria del SIAN
Link utili:
Supporta Banco Alimentare: https://www.bancoalimentare.it/diventa-volontarioSupporta ActionAID: https://www.actionaid.it/come-puoi-aiutarci/sostienici Supporta Recup: https://associazionerecup.org/ Supporta Caritas Ambrosiana: https://donazioni.caritasambrosiana.it/ -
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Che cosa vuol dire sostenibilità nel sistema alimentare?
In questo terzo episodio de La Città Mangia, parliamo della seconda priorità della Food Policy di Milano, "Promuovere la sostenibilità del sistema alimentare".
Abbiamo parlato della promozione di diete sostenibili all’interno delle mense del comune di Milano con Andrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy, e Armanda Frassinetti, dietista di ATS Milano.
Ma anche di vertical farming e di tecnologia applicata all’agricoltura con Luca Travaglini, Co-CEO di Planet Farms.
Cosa fanno il Comune di Milano, attraverso la sua Food Policy, e gli altri attori coinvolti, per promuovere la sostenibilità del sistema alimentare?
Questo è "La Città Mangia," un podcast di Juice in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto Food Wave.
In sei episodi, ti porteremo attraverso la storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare.
Credits
Scritto da Gianluca Bitelli, Claudio Costantino, Alessandro Medici e Marta BoccominoVoce di Claudio CostantinoDirezione Creativa e Sound Design: Claudio Costantino e Gianluca BitelliGrafiche: Federica Ponz De Leon utilizzando AI di MIDJOURNEY
Fonte dei contributi audio:
Andrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy del Comune di MilanoLuca Traviglini, Co-CEO di Planet FarmsArmanda Frassinetti, dietista di ATS Milano
Link utili:
Supporta Banco Alimentare: https://www.bancoalimentare.it/diventa-volontarioSupporta ActionAID: https://www.actionaid.it/come-puoi-aiutarci/sostienici Supporta Recup: https://associazionerecup.org/ Supporta Caritas Ambrosiana: https://donazioni.caritasambrosiana.it/ -
Il cibo è un diritto umano fondamentale e, come tale, le istituzioni sono tenute a tutelarlo e promuoverlo.
In questo secondo episodio de La Città Mangia, parliamo della prima priorità della Food Policy di Milano, "Garantire cibo sano per tutti."
Abbiamo parlato di povertà alimentare con Roberto Sensi di ActionAid Italia e del sistema di aiuto alle persone più vulnerabili, ma abbiamo scoperto che il garantire cibo sano per tutti e tutte passa anche per altri aspetti.
Cosa fanno il Comune di Milano, attraverso la sua Food Policy, e gli altri attori coinvolti, per garantire cibo sano per tutti?
Questo è "La Città Mangia," un podcast di Juice in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto Food Wave. In sei episodi, ti porteremo attraverso la storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare.
Credits
Scritto da Gianluca Bitelli, Claudio Costantino, Alessandro Medici e Marta BoccominoVoce di Gianluca BitelliDirezione Creativa e Sound Design: Claudio Costantino e Gianluca BitelliGrafiche: Federica Ponz De Leon utilizzando AI di MIDJOURNEY
Fonte dei contributi audio:
Roberto Sensi, Policy Advisor on Global Inequality di ActionAid ItaliaAndrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy del Comune di MilanoAnna Clerici, Responsabile Comunicazione e Fund Raising presso Banco Alimentare della LombardiaDavide Dell’Acqua, presidente di Milano RistorazioneMaria Teresa Gussoni, medico di ATS Milano
Link utili:
Supporta Banco Alimentare: https://www.bancoalimentare.it/diventa-volontarioSupporta ActionAID: https://www.actionaid.it/come-puoi-aiutarci/sostienici Supporta Recup: https://associazionerecup.org/ Supporta Caritas Ambrosiana: https://donazioni.caritasambrosiana.it/ -
Questo è "La Città Mangia," un podcast di Juice in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto Food Wave.
In sei episodi, vi porteremo nella storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare.
Faremo un viaggio interdisciplinare raccontandovi i 5 pilastri della prima Food Policy italiana:Garantire l'accesso al cibo sano per tutti,Promuovere la sostenibilità del sistema alimentare,Educare al cibo,Lottare contro gli sprechi,Sostenere e promuovere la ricerca agroalimentare locale.Che cos’è una Food Policy? Quali sono le priorità del comune di Milano? Chi si occupa di queste priorità?
Calma, calma, andiamo con ordine.
Siamo Gianluca, Alessandro e Claudio, e da qualche anno raccontiamo il presente e il futuro del mondo dell’enogastronomia e dei sistemi alimentari.Anche noi, prima di cominciare questo progetto avevamo più domande che risposte.
Così, abbiamo deciso di approfondire la cosa come facciamo sempre.
Non lo faremo in un solo episodio, perché come ascolterete, sarebbe impossibile.
Non la faremo da soli, ma con l’aiuto di tutte le persone che hanno contribuito e ogni giorno contribuiscono a realizzare quanto definito dalla Food Policy di Milano.
In sei episodi, ti porteremo nella storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare.
Parleremo di Milano, ma parleremo anche della tua città, perché le storie che racconteremo sono storie di città, di cittadini e di cambiamento. Storie che riguardano tutti e tutte noi.
Pronti? Si parte!
Credits
Scritto da Gianluca Bitelli, Claudio Costantino, Alessandro Medici e Marta Boccomino.
Voce di Gianluca Bitelli.
Direzione Creativa e Sound Design: Claudio Costantino e Gianluca Bitelli.
Grafiche: Federica Ponz De Leon utilizzando AI di MIDJOURNEY -
Questo è "La Città Mangia," un podcast di Juice in collaborazione con il Comune di Milano e supportato dall’Unione Europea tramite il progetto Food Wave.
In sei episodi, ti porteremo attraverso la storia della Food Policy di Milano e racconteremo come una città ha trasformato e sta trasformando il proprio sistema alimentare.
Parleremo di Milano, ma parleremo anche della tua città, perché le storie che racconteremo sono storie di città, di cittadini e di cambiamento. Storie che riguardano tutti e tutte noi.
In questo primo episodio racconteremo la Food Policy di Milano, partendo dall’Expo del 2015, attraverso alcuni dei suoi protagonisti, abbiamo ripercorso la sua storia, i suoi obiettivi ed alcuni dei traguardi raggiunti.
Credits
Scritto da Gianluca Bitelli, Claudio Costantino, Alessandro Medici e Marta Boccomino.Voce di Gianluca Bitelli.Direzione Creativa e Sound Design: Claudio Costantino e Gianluca Bitelli.Grafiche: Federica Ponz De Leon utilizzando AI di MIDJOURNEYFonte dei contributi audio:
Anna Scavuzzo, Vicesindaco del Comune di MilanoAndrea Magarini, Direttore dell'Area Food Policy del Comune di MilanoBianca Minotti, Researcher EStà - Economia e Sostenibilità
