Je suis diététicienne et je déteste les régimes ! 🙄

Episoder

Succès & échecs : le bilan de la 1ère saison
25 Jul· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
C’est la fin de la 1ère saison de ton podcast d’amour sur la diététique et le véganisme !
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste (vegan) spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
Et dans cet épisode, on fait le bilan de ce début d’aventure :
- je donne quelques chiffres sur le podcast
- mon ressenti : personnel et plus objectif
- ton ressenti à travers tes retours
- tes questions par l’intermédiaire des boîtes à questions d’instagram
- quelques anecdotes sur le podcast !
Merci à toutes les personnes qui ont contribué à la création de cet épisode, qui soutiennent ce podcast depuis le début ou plus récemment (en commentant, en s’abonnant, en laissant des évaluations, en le partageant, etc.).
Pour être tenu·e informé·e de la suite, n’hésite pas à t’abonner et à me suivre sur instagram !
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : magali.le.dos.de.la.cuillere ou par mail : coucou (A) ledosdelacuillere.fr
✍️ La retranscription de cet épisode est dans la partie "podcast" de mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com
A très vite !!!

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Je suis diététicienne et je déteste les régimes ! 🙄
28 Jun· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Je suis diététicienne (végan 🌿) et je déteste les régimes !
Aujourd'hui, je t'explique comment j'accompagne mes patient·e·s qui souhaitent perdre du poids et pourquoi je pense que les régimes ne sont pas la solution.
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
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🤓 Mon article sur la perte de poids : https://ledosdelacuillere.fr/perte-de-poids/
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Les sources citées dans l'épisode :
rapport de l'ANSES "Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement" (2010) : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2009sa0099Ra.pdf
Obesity System Map, Government Office of Science of UK : https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/296290/obesity-map-full-hi-res.pdf

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Interview Marie Gabrielle Domizi
23 May· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Aujourd'hui, je te propose une interview de Marie-Gabrielle Domizi, la première diététicienne végé que j'ai connu DE MA VIE ! Elle exerce depuis presque 26 ans, vit dans la région d'Aix-Marseille et elle est présidente depuis quelques mois de l'ONAV.
Une vrais source d'inspiration pour moi !
Je lui ai donc demandé de nous partager son parcours de dièt' et comment, en végétalisant son alimentation et en s'intéressant à l'alimentation durable, elle l'avait intégré à sa pratique : est-ce que ça avait été un frein pour le développement de son activité ou pas ? Nous avons ensuite échangé sur notre façon d'envisager notre métier, l'importance de s'entourer et notamment quand on est en libéral.
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
👑 Pour retrouver Marie-Gabrielle : sur LinkedIn Marie Gabrielle DOMIZI et sur Instagram nutriads_aix
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : magali.le.dos.de.la.cuillere
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
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🤓 La retranscription de cet épisode est disponible sur le site du podcast : https://podcast.ausha.co/le-dos-de-la-cuillere

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Manger vegan (les bases) : conseils d'une diététicienne nutritionniste
25 Apr· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Dernièrement, en discutant avec d’autres personnes vegan, j’ai remarqué que, contrairement à ce que je pensais, les “bases” pour avoir une alimentation végétale équilibrée ne sont pas forcément bien connues de toutes et tous 🤷‍♀️
Alors, si tu veux bien, dans cet épisode, on va revenir sur quelques fondamentaux !
00:00 - Intro
01:12 : la complémentation
02:23 : l'alimentation
11:36 : récap
12:47 : conclusion
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Podcast" de mon site.
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : magali.le.dos.de.la.cuillere
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
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Le site de l'onav (jemangevegetal.fr) pour les dosages en vitamine B12 : https://jemangevegetal.fr/vitamine-b12/
L'épisode sur la vitamine B12 : https://smartlink.ausha.co/le-dos-de-la-cuillere/la-vitamine-b12
L'épisode sur l'iode : https://smartlink.ausha.co/le-dos-de-la-cuillere/la-vitamine-b12
Les recommandations du PNNS 4 : https://www.mangerbouger.fr/l-essentiel/les-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite
L'étude INCA 3 : https://www.anses.fr/fr/content/inca-3-evolution-des-habitudes-et-modes-de-consommation-de-nouveaux-enjeux-en-mati%C3%A8re-de
Episode sur les légumineuses : https://smartlink.ausha.co/le-dos-de-la-cuillere/les-legumineuses

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Assiettes végétales [Spécial Podcasthon]
28 Mar· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Dans cet épisode spécial Podcasthon, je suis ravie de te présenter une association très active dans la végétalisation de la restauration collective en France : "Assiettes Végétales" à travers l'interview de Morgane Paris, chargée de financement ...
Pour rappel, le podcasthon, c'est :
Le plus grand rassemblement caritatif des podcasteurs et podcasteuses francophone est de retour en mars 2024 !
La première édition avait eu lieu en mars 2023
Avec +300 d’animateurs et animatrices de podcast natifs (indépendant.e.s ou via studio)
Qui ont publié un épisode «hors série » de leur podcast
Consacré à une association/ONG ou une Grande Cause de leur choix!
Une opération événementielle sans but lucratif
Faisant la promotion de l'engagement, du monde associatif et des comportements altruistes
Via l’influence positive qu’ont les podcasteurs et podcasteuses sur leur communauté respective.
N'hésite pas à aller faire un tour sur :
le site du podcasthon : https://www.podcasthon.org/
le site d'assiettes végétales : https://assiettesvegetales.org/, en particulier les pétitions dont on parle dans l'épisode :
https://assiettesvegetales.org/petition-vegetarien-hopital-loi-climat/
https://assiettesvegetales.org/signez-lappel-pour-un-choix-vegetal/
00:35 - Intro
02:41 - Histoire et naissance de l'association
06:48 - Actions d'Assiettes Végétales
13:18 - La semaine "Tour du monde"
16:18 - Campagne de sensibilisation au niveau des établissements publics de santé
18:52 - Résultats des actions d'Assiettes Végétales
20:12 - Comment soutenir Assiettes Végétales : pétition, appel aux dons
21:54 - Conclusion
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog sur le véganisme et la nutrition.
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Le fer : comment éviter les carences en étant végétarien·ne ou vegan ?
29 Feb· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Quand on décide de végétaliser son alimentation (flexitarisme, végétarisme ou végétalisme), il y a des nutriments qu’il vaut mieux surveiller de près pour rester en bonne santé : le fer en fait partie.
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
🎙️ Pourquoi écouter cet épisode ? Je t'explique les différences entre fer héminique et non héminique, pourquoi il n'est pas obligatoire de se supplémenter quand on souhaite consommer plus végétal et je te donne des conseils pour maximiser tes apports en fer pour éviter les carences et anémies.
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de la Queen Sarah Layssac : https://castingmachine.com/sarahlayssac 😎
00:00 - Intro
01:10 - Jingle de qualitay
01:45 - A quoi ça sert ?
03:03 - Quelles sont les doses recommandées ?
04:05 - Quels sont les signes et risques de carence ?
05:04 - Quels sont les risques en cas d'excès ?
05:43 - Quelles en sont les sources végétales ?
08:04 - Conseils pour augmenter ses apports en fer via l’alimentation végé
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Sources pour cet épisode :
Site ameli.fr : https://www.ameli.fr/assure/sante/themes/anemie/comprendre-anemie#:~:text=un%20manque%20de%20fer%2C%20de,une%20maladie%20inflammatoire%20chronique.
Anses, Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux : https://www.anses.fr/fr/content/les-r%C3%A9f%C3%A9rences-nutritionnelles-en-vitamines-et-min%C3%A9raux
National Institute of Health - iron : https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/#en5
Moretti D. (2017). « Plant-Based Diets and Iron Status» https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128039687000393
Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222309/
Iron status of vegetarians, W J Craig,
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8172127/
Bioavailability of iron, zinc, and other trace minerals from vegetarian diets
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12936958/
Vegetarianism and the Bioavailability of Iron
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/bk-1982-0203.ch012
Formation du CFDC sur les alimentations végétariennes, par Virginie Bach : https://www.dietetiquecomportementale.com/copie-de-elearning-tca
La science de l'alimentation végétale, Léa Lebrun et Fabien Badariotti, éditions Thierry Souccar : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250

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L'iode, ce nutriment sous-coté [NUTRITION VEGAN]
1 Feb· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Dans cet épisode, immersion dans le monde essentiel de l'iode, dans le cadre d'une alimentation végétale. Que tu sois vegan, végétarien·ne ou flexitarien·ne, une diététicienne drôle et rigoureuse (moi 😎) t'explique :
00:00 - Intro
02:50 - Pourquoi l'iode joue un rôle crucial pour le bon fonctionnement de ton organisme ?
04:04 - Qui en a besoin ?
04:59 - Quels sont les risques en cas de carence ?
06:34 - en cas d'excès ?
06:50 - Quelles en sont les sources végétales ?
10:25 - Conseils Pratiques & compléments alimentaires
10:47 - Remarques et infos diverses
11:28 - Conclusion
12:00 - Remerciements
🎙️ Pourquoi écouter cet épisode ? Si tu es passionné·e par la nutrition végétalienne, cet épisode t'offre des conseils pratiques pour maintenir un équilibre nutritionnel optimal et répondre à tes besoins en iode de manière saine.
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de la Queen Sarah Layssac : https://castingmachine.com/sarahlayssac 😎
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Sources pour cet épisode :

Rapport de l’ANSES de 2021 sur les recommandations nutritionnelles : https://anses.hal.science/anses-03431491/document
Rapport INCA 3 (2017) : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2014SA0234Ra.pdf
Avis ANSES 2005 relatif à l’impact des pratiques en alimentation animale sur la composition en iode
des produits animaux destinés à l'Homme : https://www.anses.fr/fr/system/files/ALAN2005sa0300.pdf
Etude de 2016 sur les effets des aliments “goitrogènes” : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4892312/
Formation du CFDC sur les alimentations végétariennes, par Virginie Bach : https://www.dietetiquecomportementale.com/copie-de-elearning-tca
La science de l'alimentation végétale, Léa Lebrun et Fabien Badariotti, éditions Thierry Souccar : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250

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Les Journées Francophones de la Nutrition 2023 [NUTRITION VEGAN & SANTE]
4 Jan· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !
Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.
En Décembre 2023, je me suis rendue aux JFN (Journées Francophones de Nutrition), un évènement majeur de la santé et de la nutrition en France. C'était la première fois que je m'y rendais et dans cet épisode, je te partage mon ressenti sur la façon dont sont traitées les alimentations végétales (flexitarisme, végétarisme, végétalisme) dans ce secteur ...
(il se peut que je sois un chouïa énervée 🥲)
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com
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Le rapport des végétalien.nes à la médecine - Sohan Tricoire :
article : https://sohan-tricoire.fr/le-rapport-des-vegetalien%c2%b7nes-au-monde-medical/
video Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=9I6M2Dajocw
Une alimentation végétarienne ou végétalienne bien menée est adaptée à tous les âges de la vie :
- Academy of Nutrition and Dietetics (USA)
https://www.eatright.org/health/wellness/vegetarian-and-plant-based/building-a-healthy-vegetarian-diet-myths
« Myth #4: Vegetarian Diets Are Not Appropriate for Pregnancy, Childhood or Athletics »
- American Dietetic Association and Dietitians of Canada
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12778049/
« Well-planned vegan and other types of vegetarian diets are appropriate for all stages of the life cycle, including during pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence. »
- Dieticians Australia :
https://member.dietitiansaustralia.org.au/Common/Uploaded%20files/DAA/Resource_Library/2020/VF_Vegetarian_Children.pdf
« A well-planned vegetarian diet can provide all the nutrients your child needs for growth and development. Children should be eating a variety of wholegrains, fruit, vegetables, legumes, nuts and seeds, and dairy and eggs.
Note: If children are vegan and don’t eat dairy or eggs, they can enjoy the alternative options from the information provided below. »
Carte des pros de santé spécialisé.e.s en alimentations végétales : https://onav.fr/trouver-un-e-pro-de-sante/
Le site végéclic : https://vegeclic.com/
Formation du CFDC sur les alimentations végétariennes : https://www.dietetiquecomportementale.com/copie-de-elearning-tca

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Chronique d'une diététicienne podcasteuse [HORS SERIE]
21 Dec 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Aujourd'hui, exceptionnellement, je ne parle ni de diététique, ni de véganisme, ni même d’alimentation en général … je te partage juste le making of de ce podcast qui prend beaucoup de place dans ma vie mais que j’aime très fort quand même 😅
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
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Maladie de Crohn & véganisme [NUTRITION VEGAN]
7 Dec 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !
Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.
Dans cet épisode, je te propose de discuter de la compatibilité ou non d’une alimentation végétale quand on souffre de la maladie de Crohn.
J’en ai profité pour inviter Chaymae Sahou, elle-même atteinte de cette maladie, diététicienne, vegan et bénévole à l’association AFA Crohn-RCH.
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
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⚕ Site internet de l’association AFA Crohn-RCH : https://www.afa.asso.fr/
🥤Complément nutritionnel oral (CNO) vegan friendly : https://www.fresubin.com/plant-baseddrink

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Les mythes alimentaires [CROYANCES NUTRITION - MG DOMIZI]
23 Nov 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Bonjour, bienvenue dans le dos de la cuillère !
Je suis Magali, diététicienne nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.
Dans cet épisode, j'ai laissé mon micro à Marie-Gabrielle Domizi, qui est diététicienne nutritionniste depuis 1998, spécialisée dans les alimentations végétales (et les coups de gueule ❤️), membre du conseil scientifique de l’ONAV et en plus, une personne particulièrement chouette !
Aujourd’hui, elle évoque les mythes alimentaires (les croyances, hein, pas les volants 🦋) et notamment, ceux qui portent sur les protéines !
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
🩺 Pour prendre RDV avec MG : https://nutriads.com/
👑 Pour la retrouver sur les réseaux sociaux ➡ IG : nutriads_aix , LinkedIn : Marie-Gabrielle Domizi
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
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Site de l'ONAV : https://onav.fr/
📖 La science de l'alimentation végétale : https://www.thierrysouccar.com/nutrition/livre/la-science-de-lalimentation-vegetale-7250

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Les légumineuses [ALIMENTATION DURABLE]
9 Nov 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !
Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.
Dans cet épisode, je chante (oui, encore) et je te dis pourquoi les légumineuses, c’est quand même absolument génial (et pas uniquement quand on souhaite végétaliser son alimentation) !
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
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Lien de la recette de sauce aux haricots blancs de Mélanie - Le cul de Poule : https://leculdepoule.co/2017/02/15/sauce-multi-fonction-aux-haricots-blancs/
Lien de la recette de cookies à la farine de pois chiches : https://www.youtube.com/watch?v=mdqBaTsROKg

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Mes 5 indispensables en cuisine végane [CUISINE ALIMENTATION VEGAN]
26 Oct 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Bonjour et bienvenue dans le dos de la cuillère !
Je suis Magali, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales.
Dans cet épisode, je te partage les 5 ingrédients que je n'achetais jamais avant d'être végane et qui me sont maintenant indispensables.
Si tu es végétarien·ne, végétalien·ne, vegan ou que tu souhaites simplement végétaliser ou pimper un peu ta façon de cuisiner, cet épisode est fait pour toi 😊
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
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✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com
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Lien de ma recette de rôti de seitan : ici

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Les préjugés sur les diététicien·ne·s [DIETETICIENNE VEGAN]
12 Oct 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Aujourd'hui, on va parler des préjugés qu'on trouve parfois (souvent) sur les diététicien·ne·s et je te partage aussi les gros apriori que j'avais moi-même sur ce métier il y a même pas 3 ans !
00:00 - Intro
00:30 - Préambule : je suis diététicienne !
02:00 - Préjugés sur le métier de diététicien·ne·s
05:44 - Préjugés sur la personnalité des diététicien·ne·s
08:48 - Mes propres préjugés et mon rapport aux régimes
13:48 - Ma vision de la diététique aujourd'hui
Je suis Magali Chailloleau, diététicienne-nutritionniste spécialisée dans les alimentations végétales 🌿
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Les super-aliments [CROYANCES NUTRITION - MG DOMIZI]
28 Sep 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Bonjour, bienvenue dans le dos de la cuillère !
Je suis Magali, étudiante en diététique et je prévois de me spécialiser dans les alimentations végétales.
Dans cet épisode, j'ai laissé mon micro à Marie-Gabrielle Domizi, qui est diététicienne nutritionniste depuis 1998, spécialisée dans les alimentations végétales (et les coups de gueule ❤️), membre du conseil scientifique de l’ONAV et en plus, une personne particulièrement chouette !
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
00:00 - Intro
00:50 - Les superpouvoirs
01:38 - Les superaliments / superfoods
02:38 - C’est du marketing !
03:32 - Savoir bien manger
04:36 - Un aliment n'est pas un médicament
05:46 - Autre effet insidieux des "superaliments"
06:19 - Les remèdes miracles n'existent pas
07:12 - Conclusion
🩺 Pour prendre RDV avec MG : https://nutriads.com/
👑 Pour la retrouver sur les réseaux sociaux ➡ IG : nutriads_aix , LinkedIn : Marie-Gabrielle Domizi
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Site de l'ONAV : https://onav.fr/

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Mon séjour au Vegan Surf Camp [VEGAN EN FRANCE]
14 Sep 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Dans cet épisode, je te partage mon séjour au Vegan Surf Camp, un endroit unique en France car entièrement vegan, avec la plage à 500m, des cours de yoga ou de surf, le tout dans un profond respect de la nature …
J’ai aussi interviewé Sarah, qui s’occupe (entre autres) des réseaux sociaux du camp et qui nous permet d’en apprendre plus sur les valeurs partagées par l’asso qui gère ce projet génial.
00:00 - Intro
00:28 - Ma vision du camp
02:31 - Sarah explique le principe et l’histoire du VSC
04:49 - Les différentes prestations possibles
08:20 - Les repas
12:46 - Les personnes qu'on peut y croiser
16:14 - Le beach clean up, les soirées
18:49 - Le dépaysement
20:08 - Ma première leçon de surf !
21:18 - Exemple de programme et d'atelier proposé
22:13 - Le montage du camp dans le respect de l'environnement
24:56 - Conclusion
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
📩 Pour échanger avec moi, RDV sur instagram : le.dos.de.la.cuillere.podcast
✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com
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Lien vers le site du Vegan Surf Camp : https://vegansurfcamp.com/

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La vitamine B12 [NUTRITION VEGAN]
31 Aug 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Je suis Magali, étudiante en diététique et je prévois de me spécialiser dans les alimentations végétales.
Dans ce premier épisode de la série "nutrition", je vais étaler ma science (non) à propos de la vitamine B12, un nutriment essentiel quand on souhaite végétaliser son alimentation (pour des raisons de bien-être animal, de santé ou si on souhaite adopter une alimentation durable) mais qui génère pas mal d'interrogations ...
00:00 - Intro
01:10 - A quoi ça sert ?
02:01 - Quelles en sont les sources végétales ?
03:30 - Qui en a besoin ?
05:41 - Quels sont les risques en cas d'excès ?
06:21 - Quelle forme de B12 choisir ?
07:37 - Quelles sont les doses recommandées ?
09:28 - Remarques et infos diverses
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
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🎙️ Ce podcast a été réalisé avec l’aide technique du talentueux Bruno Varea, d’Upload studio : https://upload-studio.com et la participation vocale de la Queen Sarah Layssac : https://castingmachine.com/sarahlayssac 😎
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Sources pour cet épisode :
Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux, Avis de l’Anses Rapport d’expertise collective Mars 2021 : https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2018SA0238Ra.pdf
Position de l'ONAV relative à la complémentation en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane : https://onav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-complementation-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/
Position de l’ONAV relative à la couverture des besoins en vitamine B12 chez les personnes ayant une alimentation flexitarienne, végétarienne et végane : https://onav.fr/position-de-lonav-relative-a-la-couverture-des-besoins-en-vitamine-b12-chez-les-personnes-ayant-une-alimentation-flexitarienne-vegetarienne-et-vegane/
La science de l’alimentation végétale, FABIEN BADARIOTTI, LÉA LEBRUN, Ed. Thierry Souccar
Vive la B12 : https://www.societevegane.fr/wp-content/uploads/2017/03/Vitamin_B12_FR.pdf
Végéclic : https://vegeclic.com/patient/guides-dachat/complements-alimentaires/
Comparaison des taux de cyanure : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25306368/, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5587935/

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Mon parcours d'étudiante (vegan) en diététique [DIETETICIENNE VEGAN]
17 Aug 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Dans cet épisode, j'évoque mon parcours d'étudiante (vegan) en diététique : quels problèmes j'ai rencontrés, mes appréhensions et les belles surprises 🥰
00:00 - Intro
00:41 - Qu'est-ce qu'un·e diététicien·ne ?
02:23 - Qu'est-ce que le végétarisme/le végétalisme/le véganisme
03:02 - Les cursus possibles pour devenir diététicien·ne en France
03:44 - Les stages du BTS diététique quand on est vegan
07:08 - Les épreuves pratiques quand on est vegan : activités technologiques d’alimentation & soutenance du mémoire
10:04 - Les cours ?
13:40 - Mes conseils si tu souhaites avoir un accompagnement sérieux sur le sujet de la végétalisation de l'alimentation
La retranscription de cet épisode est disponible dans la partie "Le Dos de la Cuillère - podcast" de mon blog.
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✍️ Mon site : https://ledosdelacuillere.fr/
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Lien de l'article sur la recherche de mes stages thérapeutiques : ici
Le site d' Assiettes Végétales : https://assiettesvegetales.org/
Le site de Végécantines : https://www.vegecantines.fr/

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C'est quoi, "le dos de la cuillère" ?
12 Jul 2023· Le dos de la cuillère - Diététique & véganisme
Je suis Magali, étudiante en diététique et vegan depuis plusieurs années. Le but de ce podcast est de te partager mes réflexions sur la diététique et les alimentations végétales, mais aussi mes expériences et celles d’autres personnes qui ont choisi ce mode de vie (flexitarisme, végétarisme, végétalisme, véganisme ...).
Donc le contenu que j’aimerai te proposer dans cette première saison consiste à alterner des épisodes :
en solo où je te raconterai un peu ma vie 🙃
de témoignages / discussion avec des invité·e·s de qualité exceptionnelle (évidemment),
des épisodes beaucoup plus centrés sur la nutrition à proprement parler pour te permettre de t’y retrouver un peu au milieu de toutes les infos, souvent contradictoires, qu’on trouve sur la nutrition végétale
et si t'es sympa, des épisodes plus spontanés sur l’actualité en collaboration avec la géniale, la fabuleuse Marie-Gabrielle Domizi, diététicienne nutritionniste depuis 1998 et membre du conseil scientifique de l’ONAV, observatoire national des alimentations végétales.
Si tu penses que tout ça peut t’intéresser, alors je te souhaite une bonne écoute ! 😊
Magali 🌿
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Episoder

Succès & échecs : le bilan de la 1ère saison

Interview Marie Gabrielle Domizi

Manger vegan (les bases) : conseils d'une diététicienne nutritionniste

Assiettes végétales [Spécial Podcasthon]

Le fer : comment éviter les carences en étant végétarien·ne ou vegan ?

L'iode, ce nutriment sous-coté [NUTRITION VEGAN]

Les Journées Francophones de la Nutrition 2023 [NUTRITION VEGAN & SANTE]

Chronique d'une diététicienne podcasteuse [HORS SERIE]

Maladie de Crohn & véganisme [NUTRITION VEGAN]

Les mythes alimentaires [CROYANCES NUTRITION - MG DOMIZI]

Les légumineuses [ALIMENTATION DURABLE]

Mes 5 indispensables en cuisine végane [CUISINE ALIMENTATION VEGAN]

Les préjugés sur les diététicien·ne·s [DIETETICIENNE VEGAN]

Les super-aliments [CROYANCES NUTRITION - MG DOMIZI]

Mon séjour au Vegan Surf Camp [VEGAN EN FRANCE]

La vitamine B12 [NUTRITION VEGAN]

Mon parcours d'étudiante (vegan) en diététique [DIETETICIENNE VEGAN]

C'est quoi, "le dos de la cuillère" ?