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La Brasserie Maltco & Groupe Geloso annoncent un partenariat stratégique majeur, visant à renforcer leur présence sur le marché. Cette collaboration s’étend à leur groupe de courtage Omni, ce qui permettra à la Brasserie Matlco de bénéficier d’une distribution accrue. Grâce à l’expertise et au savoir-faire du Groupe Geloso, ce partenariat ouvre de nouvelles perspectives pour la brasserie, offrant une visibilité et un accès à un réseau de distribution élargi, tout en consolidant leur position dans l’industrie de la bière et de la boisson. Un développement clé pour l’avenir de Matlco et une étape importante dans leur expansion.
Entretien avec Marc-André Campeau, directeur chez Maltco, qui nous explique en profondeur le nouveau partenariat stratégique de l’entreprise et comment cela permettra de développer leurs offres pour les consommateurs. Nous abordons la stratégie globale de la compagnie, les services qu’elle propose, ainsi que le lancement imminent de leur nouveau service de représentation. L’occasion de discuter aussi de l’industrie de la boisson au Québec et de savoir si ce partenariat ouvre la voie à une stratégie à l’échelle canadienne. Et bien sûr, beaucoup d’autres sujets passionnants.
brasseriemaltco.com | groupegeloso.com |
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La 7iéme édition Drummond en Bière est de retour du 5 au 7 juin à Drummondville au Parc Woodyatt.
Dans cet épisode, nous avons le plaisir de discuter avec le président Éric Lauzon-Duhaime de Drummond en Bière, qui nous parle de la prochaine édition du festival de bière et de ses perspectives d'avenir. Nous abordons l'importance de créer un événement accessible avec une offre gourmande locale, réunissant 25 exposants pour favoriser l'intimité pour les amateurs de bière et de boissons.
[embed]https://youtu.be/kFbiUc1EXuI[/embed]
Le festival continue également de se distinguer par son volet familial, avec des jeux, des animations, et des incontournables comme le concours de mangeurs d'ailes de poulet. Sans oublier une programmation musicale encore plus enrichie cette année. Une conversation sur l'évolution et les valeurs de ce festival.
drummondenbiere.com | 5-6-7 juin 2025 | billets
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Située à Dieppe, CAVOK Brewing Co. (prononcé : 'CAV-OH-KAY) est une brasserie reconnue pour ses bières spécialisées et saisonnières, qu'elle brasse et distribue principalement au Nouveau-Brunswick. CAVOK Brewing a également un autre point de vente saisonnier avec un confortable taproom et sa grande terrasse extérieure à Cap-Pelé, un village historique acadien situé dans le comté de Westmorland, au Nouveau-Brunswick.
Nous sommes à la 8e édition de la Conférence Brassicole Down East où nous discutons avec Ricky LeBlanc, responsable des ventes de chez CAVOK Brewing Co. qui nous offre un aperçu de l'industrie du Nouveau-Brunswick, de leurs stratégies d'entreprises, de l'ouverture des marchés au Canada, des défis des tarifs à venir, et plus encore.
Brasserie : 250 Dieppe Blvd, Dieppe | Plage Aboiteau : 50 All. du Parc, Cap-Pelé.
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Avec l'impact du tarif de 25 % sur l’aluminium et de 25 % sur l'houblon, nous échangeons avec les brasseries sur les défis à venir et leurs stratégies. Installée au cœur du Vieux-Aylmer à Gatineau, la Microbrasserie 5e Baron s'engage à offrir aux passionnés de bière de la région des produits de qualité, le tout dans un design à la fois moderne et créatif.
Nous avons discuté avec Aime Johnston, gérante et coordinatrice d'événements, des défis rencontrés par la microbrasserie, de l'industrie brassicole en Outaouais, de l’ouverture des marchés canadiens pour leurs boissons, de l'avenir de leur entreprise, du retour de leur balado Le 2e Étage?... et bien plus encore.
Entrepreneurs des microbrasseries et de l'industrie de la boisson, nous aimerions connaître votre avis. Contactez-nous pour une entrevue à l'adresse suivante : [email protected].
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Distribution Bucké, un acteur clé de la distribution de bières de microbrasserie québécoises depuis plus de 10 ans, a annoncé la semaine dernière une nouvelle majeure qui pourrait transformer l’avenir de l’industrie brassicole et des boissons au Québec. Depuis, mon Messenger, mes textos et ma boîte courriel ont littéralement été inondés de messages de curieux voulant en savoir plus et comprendre la portée de cette annonce.
Je me suis rendu au Balthazar du Quartier DIX30 à Brossard pour rencontrer Mathieu Laflamme, un des copropriétaires de chez Bucké, afin de discuter de leur nouvel investisseur — dont l’identité demeure confidentielle jusqu’en juin. Mais bonne nouvelle : quelques indices nous ont été glissés lors de notre échange et bien sûr, nous discutons de l'industrie.
🎙️ Restez à l’affût : un balado avec le nouvel investisseur. À ne pas manquer. Abonnez-vous !
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Avec l’impact du tarif de 25 % sur l’aluminium et de 25 % sur l’houblon, nous échangeons avec les brasseries sur les défis à venir et leurs stratégies. Basée dans la ville de Québec, la marque de spiritueux sans alcool NOA, une division de Monsieur Cocktail, se distingue par la qualité de ses produits soigneusement confectionnés et un design unique qui lui a permis de conquérir le marché en pleine expansion des boissons sans alcool.
Nous avons discuté avec Jean-Christophe Niclaes, Chargé des opérations et du développement des affaires, de l'industrie du sans alcool et de leur expansion, des défis des tarifs, de BEYOND NOA : la première compétition nationale de cocktails sans alcool au Canada, de leur vision d'affaires, et plus encore. [Note : NOA était connectée à un réseau Wi-Fi de mauvaise qualité, ce qui peut affecter la fluidité et le son de la discussion. Nous nous excusons pour ce désagrément.]
Entrepreneurs des microbrasseries et de l’industrie de la boisson (vin, kombucha, festival, distributeurs, et plus encore), nous aimerions connaître votre avis. Contactez-nous pour une entrevue à l’adresse suivante : [email protected].
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La deuxième édition du Festival Bière des Bois est de retour du 25 au 27 avril 2025. La première édition a eu un grand succès malgré le froid du mois de mars, avec plus de 3 000 festivaliers qui sont venus boire de la bière, célébrer l'hiver et l'érable, et voir des hommes forts couper du bois à coups de hache.
Nous discutons avec Marc Brunelle, DG du festival et du regroupement de Buvons les Laurentides, de la deuxième édition, d'un nouveau projet de bière et du festival, des défis, mais également de la résilience entrepreneuriale de l'industrie de la boisson, et plus encore.
Le Festival Bière des Bois | 25 au 27 avril 2025 | Billeterie et Infomation
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De retour de Victoriaville après notre entrevue dans Les Affaires Brassicoles avec le nouveau propriétaire de Le BockAle – Microbrasserie, Jonathan Houle, voici qu'il nous annonce l’acquisition de la brasserie L'Hermite.
Nous discutons avec lui de la stratégie de celle-ci, de comment les microbrasseries deviendront complémentaires dans l'offre de bière, de savoir si cela annonce le début d'une expansion, si d'autres acquisitions sont sur la table et des projets futurs, des caisses de 12, et plus encore.
Nous discutons également avec le nouveau brasseur, Sébastien Laprise, de son parcours, de sa vision en tant que brasseur pour les deux brasseries.
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Avec l’impact du tarif de 25 % sur l’aluminium et de 25 % sur l’houblon, nous échangeons avec les brasseries sur les défis à venir et leurs stratégies. Depuis 2013, Houblon Ferme Double L.L – Duke25 offre et distribue des houblons cultivés au Québec, ainsi que des cultivars provenant de partout dans le monde.
Nous avons le plaisir de discuter avec Phyl La Ferrière, des enjeux importants liés aux tarifs et aux défis à venir pour l’industrie au Québec et sur l'houblon. Dans cette conversation, nous abordons les perspectives de croissance, les défis, ainsi que les ajustements nécessaires pour faire face aux nouvelles réalités économiques du secteur. [Note : Duke25 était connectée à un réseau Wi-Fi de mauvaise qualité, ce qui peut affecter la fluidité et le son de la discussion. Nous nous excusons pour ce désagrément.]
Entrepreneurs des microbrasseries et de l’industrie de la boisson (vin, kombucha, festival, distributeurs, et plus encore), nous aimerions connaître votre avis. Contactez-nous pour une entrevue à l’adresse suivante : [email protected].
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Face à une concurrence de plus en plus forte dans l’industrie de la microbrasserie, particulièrement dans un contexte économique difficile, les brasseries cherchent des stratégies innovantes pour se démarquer. L’association de la musique et de la bière est une combinaison qui a toujours bien fonctionné, mais peu de microbrasseries ont osé l’explorer à son plein potentiel. Basée à La Baie, au Saguenay, la Brasserie Port Alfred a choisi de marier ses bières à une salle de concert, offrant ainsi une expérience unique aux amateurs de musique. Cette approche directe aux consommateurs a rencontré un grand succès et pousse d’autres brasseries (*) à se demander pourquoi elles n'ont pas adopté ce concept plus tôt.
Nous échangeons avec Yohann Paradis, co-propriétaire et brasseur, qui nous parle de son parcours brassicole, de ses bières, de l’industrie brassicole du Saguenay, de l’importance de maintenir un lien fort avec sa communauté locale, de sa stratégie d’entreprise, de son design, et bien plus encore.
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x Collectif brassicole Ensemble
Nous plongeons dans l’univers passionnant du Collectif brassicole Ensemble, une initiative unique qui réunit des brasseurs artisanaux québécois partageant une vision commune : créer du « bonheur liquide » tout en respectant les valeurs d’économie locale et circulaire.
Dans un contexte de guerre tarifaire et dans lequel l’industrie brassicole fait face à des défis de taille et une baisse des ventes, ainsi que l’évolution des goûts des consommateurs et l’émergence de nouvelles tendances, comment se démarquer et innover quand les enjeux commerciaux actuels sont d’une importance cruciale pour les brasseries ? Le Collectif brassicole Ensemble offre une solution stratégique intéressante à développer pour les brasseries et l'industrie.
Depuis sa fondation en 1999, la Memphré vous invite à plonger dans l’univers fascinant de la bière artisanale en revisitant les grands classiques du brassage mondial. La brasserie se distingue par son approche créative et son engagement à offrir des bières de caractère, toutes brassées avec des ingrédients 100 % naturels, sans filtration ni pasteurisation.
Nous discutons avec Éric Noel, maître brasseur depuis plus de 15 ans, de sa passion et de sa vision de l'industrie brassicole, de savoir pourquoi choisir le Collectif brassicole Ensemble, et plus encore.
[Note : Nous avons rencontré quelques problèmes avec l'internet. Je m'excuse pour le son]
À venir avec le Collectif brassicole Ensemble
Découvrez les partenaires grâce à une série d’entretiens, en partenariat avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles.Le Collectif brassicole Ensemble est partenaire de la série Baron Pro La Réalité du Plancher, une série d’entrevues avec les détaillants spécialisés du Québec. -
Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle
Basée à Montréal, La Chope Angus – Brasserie Artisanale s’était lancée le défi d’introduire des bières d’inspiration anglaise sur le marché québécois. Son pari de brasser ces styles classiques avec des ingrédients locaux a fait de l’établissement un lieu de prédilection pour les amateurs de bières bien faites, à la fois authentiques et revisitées. En plus de son savoir-faire brassicole, la cuisine est un incontournable, proposant des accords mets et bières qui subliment l’expérience. 🍻✨
Nous discutons avec David Dorez, membre fondateur & maître brasseur, de la vision de la brasserie et de son évolution depuis son lancement il y a trois ans. Nous abordons également la collaboration entre Innomalt et La Chope Angus – Brasserie Artisanale pour l’élaboration de leurs bières, l’importance de l’achat local et du travail avec des fournisseurs québécois, ainsi que l’avenir de l’industrie et bien plus encore.
Innomalt Inc. La Chope Angus - Brasserie artisanale Les Affaires Brassicoles | Podcast
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x Keg Management | Entreprise 100 % québécoise
La libéralisation du marché de l'alcool au Canada est de nouveau au cœur des discussions, notamment avec l’introduction imminente des tarifs de 25 % par les États-Unis. Cette ouverture du marché canadien pourrait avoir des conséquences considérables, notamment face à ces nouveaux défis commerciaux. Tandis que l’industrie de l'alcool fait face à ces contraintes, il est essentiel de se demander si cette évolution pourrait dynamiser le secteur, encourager la croissance locale et ouvrir de nouvelles opportunités pour les entreprises canadiennes.
Depuis l’annonce des menaces de tarifs de 25 %, les brasseurs du Québec, de l’Ontario et des Maritimes que j’ai rencontrés espèrent que les gouvernements canadien et provinciaux libéraliseront le marché. Ces acteurs clés espèrent que cela pourrait compenser l’impact des tarifs, en facilitant l’accès à de nouveaux marchés, tout en renforçant la compétitivité des brasseries locales face aux géants internationaux.
Nous discutons avec Gabriel Giguère, analyste senior en politiques publiques chez IEDM (L'Institut économique de Montréal), un think tank indépendant sur les politiques publiques, de la libéralisation du marché de l’alcool au Canada, des avantages et des défis, de la volonté gouvernementale, et plus encore.
À suivre : La ministre fédérale des Transports et du Commerce intérieur, Anita Anand, a annoncé sa volonté de promouvoir les échanges commerciaux entre les provinces en levant de nombreuses restrictions fédérales qui les régissent.
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Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle
Matthias Haaben, maître-malteur chez Innomalt, voue une passion pour le brassage qui lui vient depuis tout petit du fait d'avoir grandit dans une brasserie et éduqué par son père maître-brasseur en Allemagne. Diplômé de l'Université Weihenstephan, véritable institution allemande du brassage traditionnel, c'est avec son expérience dans différentes brasseries en Europe qu'il fait le saut vers l'Amérique du nord, apportant avec lui son expertise des malts et des saveurs artisanales. L'expertise pointue de Matthias est à la fois pertinente et pratique, couvrant tout le processus, de la semence jusqu'au verre.
Nous discutons avec Matthias Haaben de son histoire, de sa vision de la microbrasserie et de son travail chez Innomalt, où il amène son expertise aux microbrasseries d'ici. [Entrevue en Anglais]
Innomalt offre présentement 7 produits de haute qualité, pensés et conçus pour les bières de microbrasserie. Ayant tous une stabilité de production inégalée grâce à leurs analyses laboratoire en continu, les produits sont faits avec de l’orge brassicole québécoise.
En plus de leur gamme existante, Innomalt offre la possibilité de faire des produits sur mesure dans leurs installations.
À venir en 2025 avec INNOMALT
Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances. Sous l’égide du maître-malteur, Matthias Haaben, Innomalt vous propose une panoplie d’outils spécialement conçus pour les brasseurs et vous partage des connaissances sur leur site internet. Découvrez les coulisses de leurs collaborations grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles. -
La 4e édition du Salon Fourchette Bleue – poissons et fruits de mer se déroulera du 24 au 26 février 2025, au Manoir du Lac Delage, près de Québec. Cet événement unique rassemble les acteurs clés des industries de la pêche et de l’alimentation au Québec, et est le seul marché entièrement dédié aux produits marins locaux.
L’objectif ? Soutenir les commerçants, poissonniers et restaurateurs québécois, tout en privilégiant nos ressources maritimes et en limitant l’exportation.
Du homard au phoque, du crabe au flétan Atlantique, sans oublier les algues, le fleuve Saint-Laurent regorge de trésors culinaires encore trop souvent méconnus, prêts à être explorés. Que vous soyez pêcheur, producteur, transformateur, distributeur, mariculteur, poissonnier, restaurateur ou partenaire d’affaires, c’est l’occasion rêvée de célébrer la richesse et la diversité des produits marins québécois.
Nous discutons avec Sandra Gauthier, DG, de l'importance de la découverte et de l'achat local, de la traçabilité, des pistes pour l’emballage écoresponsable des poissons et fruits de mer, des algues marines du Québec et de leurs bienfaits potentiels pour la santé du cerveau, et plus encore. Nous faisons un appel aux restaurateurs et aux épicuriens de venir découvrir la variété de poissons et de fruits de mer du Québec.
La 4e édition du Salon Fourchette bleue – poissons et fruits de mer aura lieu du 24 au 26 février 2025, au Manoir du Lac Delage, près de Québec.
fourchettebleue.ca/salon
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Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires novateurs pour les brasseries et les détaillants à la recherche de nouveautés à offrir à leurs clients.
« Imaginez une alliance parfaite entre le cacao le plus fin et les noisettes les plus savoureuses. C'est ce que vous retrouverez dans nos tartinades. Chaque bouchée est une invitation à un voyage gustatif, où les arômes subtils du chocolat se mêlent à la douceur des fruits à coque. »
Allo Simone, c'est l'histoire de deux passionnés qui ont décidé de créer des tartinades d'exception, en utilisant des ingrédients locaux et en privilégiant les circuits courts. Venez découvrir le savoir-faire et soutenir l'économie locale. Entrevue avec le co-fondateur Quentin Ryckaert. [Note : désolé pour le bruit, nous étions à un Festival de Café.]
allosimonne.com
À découvrir :
Noisettes & Chocolat Jaguar | Faire partie des meilleures au Monde, c’est ce que l’on a réussi à faire en développant cette recette. On peut vous assurer que c’est l’une des meilleures tartinades que vous allez manger. Sa particularité ? Un chocolat Noir crémeux et onctueux comme si c’était un chocolat au lait mais sans aucun produit laitier. Laissez-vous surprendre !
Dragées Noisettes Chocolat Jaguar Épices Chaï| Des noisettes enrobées de chocolat Jaguar 70 %, le tout recouvert d'une poudre de cacao aux épices chaï. Le contraste entre la légère amertume du chocolat noir et la douceur naturelle des noisettes crée un équilibre harmonieux qui séduiront vos papilles.
Colombie 75% - Pista | Charmante collaboration avec Pista. Ce cacao de qualité supérieure vous étonnera avec ses saveurs uniques, fruitées et complexes. Chaque bouchée est une déclaration d'appréciation pour ces communautés dévouées qui cultivent le cacao avec amour et soin. Ce chocolat n'est pas juste un produit, il incarne la richesse de leur héritage.
Chocolat noir aux fleurs de mélilot 75 %| Les saveurs sauvages du macambo (cacao jaguar) sont adoucies par le subtil arôme des fleurs de mélilot du Québec, également connu sous le nom de « vanille boréale ». Nous avons élaboré un mélange équilibré de cacao colombien, de fèves jaguar amazoniennes et de jus de canne à sucre pur, donnant naissance à un chocolat fantastique qui surprend par sa couleur claire et sa texture fondante, révélant des saveurs irrésistibles.
Chocolat noir au gianduja et aux noisettes entières | Un gianduja crémeux à la noisette et au chocolat jaguar, garni de noisettes entières, provenant de l'Ontario. Le tout recouvert d'une fine couche de chocolat noir 70 %, dont les fèves de cacao proviennent de la Réserve Zorzal, en République dominicaine.
Mini Barre Amande, Ananas, Coco | Un crémeux gianduja à base d'amandes et de chocolat jaguar, infusé à l'ananas, garni de noix de coco et enrobé de notre chocolat noir classique à 70 % provenant de la République dominicaine. L'association de l'ananas et de la noix de coco offre une harmonie tropicale délicate, équilibrant la richesse fruitée du chocolat Zorzal.
Mélange d'épices aux grués de cacao frais | Goûtez à la rencontre entre Allo Simone et La pincée. Une association d’ingrédients inusités tels que le grué de cacao réuni avec un mélange de cinq poivres fins et de pulpe de piment fermentée. Une collaboration créative de deux entreprises d’ici, qui partagent leur passion pour les bonnes choses bien faites. C'est un mélange d'épices relevé, généreux et idéal avec les viandes à griller au four ou au barbecue. Délicieux pour la cuisson du saumon et des crevettes grillées, des sautés de légumes et des tofus poêlés. Aussi merveilleux dans les ragoûts végétariens ou de viandes à mijoter.
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Les Affaires Brassicoles vous présentent des produits alimentaires innovant pour les brasseries et les détaillants cherchant des nouveautés à offrir à leurs clients.
Vous souhaitez essayer des repas sains, rapides et respectueux de l'environnement ? Découvrez Dunord ! Des plats prêts-à-cuisiner à base de plantes, élaborés à partir des surplus des fermes locales et inspirés des techniques ancestrales de déshydratation. En choisissant Dunord, vous contribuez à réduire le gaspillage alimentaire et vous soutenez l'agriculture locale.
Entrevue avec le fondateur Jonathan Dumas.
À découvrir :
Risotto forestier | Repas de riz, champignons shiitakés, protéines végétales, tomates séchées au soleil, sumac & cèpes sauvages cueillis à la main dans les forêts du Québec.
Ramen gaspésien | Repas de ramen avec miso rouge, protéines végétales, champignons shiitakés, tomates séchées au soleil, épices & laitue de mer cueillies à la main dans le Golfe du St-Laurent.
Daal boréal | Le daal est un met phare de l'Inde qui met de l'avant les lentilles, le lait de coco et des épices telles que la coriandre, l'ail, le cumin et le gingembre. -
Station des Bières et Fromagerie Ste-Julie annonce sa fermeture et une grande vente de liquidation de 30% sur tout l'inventaire.
Nous discutons avec le propriétaire Raphael Ethier de la fermeture de l'entreprise, des défis de l'industrie brassicole et des détaillants spécialisés, et bien plus encore.
310 suite 104 rue de Murano, Sainte-Julie | [email protected] |
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Microbrasseries, vignobles, distilleries, restaurateurs, foodtrucks, producteurs agroalimentaires, démonstrations culinaires, spectacles musicaux, animations et activités pour toute la famille, voici ce que Festival Bières vins & terroir de Sainte-Anne-de-Sorel vous invite à vivre chaque année.
Nous discutons avec Laurent Cournoyer, Président-directeur général, de la philosophie derrière le festival, de l'importance de renouveler son offre, des changements des consommateurs dans les festivals, de la tarification des billets, du marketing, et plus encore.
La 6ième édition se tiendra du 27 au 29 juin 2025 | bieresvinsterroir.com
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Le Festival des Bières d'Alma marque un jalon important en célébrant son 11e anniversaire, s'établissant comme un rendez-vous incontournable tant pour les passionnés de bières que pour les professionnels de l'industrie.
Nous recevons Katherine Boulianne, membre du comité organisateur du Festival des Bières d'Alma, qui célèbre cette année sa 11e édition. Katherine détaille la philosophie qui guide le festival, mettant l'accent sur l'importance de maintenir un équilibre judicieux entre les bières artisanales et les autres produits proposés. Cette approche stratégique vise à satisfaire autant les connaisseurs que les nouveaux amateurs. L'initiative du balado, Tiens ma bière, le podcast!, représente une nouvelle direction dans la stratégie de communication du festival. Katherine observe une transformation notable dans les goûts du public, reflétant les changements plus larges dans l'industrie brassicole québécoise.
Cette conversation avec Katherine Boulianne offre un éclairage précieux sur les défis et les opportunités qui façonnent l'un des festivals de bière les plus dynamiques du Québec.
[embed]https://youtu.be/ioYve5_To0Q[/embed]
Prochaine édition du 11e anniversaire, du 24 au 26 juillet 2025.
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