Episoder
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Es un sibarita, un trotamundos y, quizás lo mejor, uno de los mejores anfitriones del mundo de la restauración en Argentina. En Oviedo, su restaurante, maneja desde hace añares una de las cavas más impresionantes de Buenos Aires, con verticales descomunales, mucho vino añejo y una suerte de fetiche por los vinos de Oporto. Hoy, cerramos esta primera temporada de MUCHO RUIDO MUCHAS NUECES, con una conversación deliciosa junto a Emilio Garip.
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No hay temor en asegurarlo: él, muy probablemente, sea recordado algún día como el enólogo número uno del mundo. Desde su Burdeos natal, imprimió un sello inconfundible, cambiando para siempre la historia de la vitivinicultura no solo en Europa sino también en Sudamérica, con el foco en Argentina. Hoy tenemos el honor de recibir en nuestro ciclo a una de las máximas personalidades del vino. Hoy, conversamos con Michel Rolland.
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Es un emblema del servicio de sala y, junto a sus hermanos, dirige el lugar que, muchos coinciden, fue, es y será el mejor restaurante del mundo. Desde Girona, España, con los pies más en la tierra que nadie y las alas altas en el cielo, tenemos el placer de compartir una conversación con una persona maravillosa que es pura inspiración en el arte de la hospitalidad. Hoy, charlamos de todo con el querido Josep ‘Pitu’ Roca.
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Desde un rincón de su casa en el barrio de Caballito, en Buenos Aires, logró consolidarse como una de las mayores referencias cuando hablamos de vinotecas argentinas. Sin perder esa cuota familiar, el trato uno a uno y los vinos que salen completamente del circuito, “La cueva de Musu” se transformó en estos años en un espacio de culto. El boca a boca, las claves del éxito, cómo arrancar una tienda de vinos y ese camino de cero a cien del creador de una vinería de espíritu personal pero que trasciende fronteras. Hoy, hablamos con Fernando Musumeci.
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Es una de las personalidades más destacadas de la sommellerie mundial y, justamente, es argentina. Radicada en París desde hace algunos años, pero oriunda de Bariloche, a donde fantasea volver en un tiempito, su paladar ha recorrido las geografías más diversas entre sakes, vinos, té y restaurantes que acumulan estrellas. Pero además, planteamos un futuro sin alcohol y hasta nos animamos a maridar cordero con café. Hoy, nos acompaña Paz Levinson.
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Ella es una maestra del vino, la cultura y la buena vida. Una suerte de prócer local con quien se puede compartir una charla de filosofía, alta cocina, Syrah y poesía porque, además, es de las pocas que hablaban de todo eso cuando nada de todo eso era usual. Hoy, tenemos un privilegio enorme y estamos desbordados de felicidad por poder compartir unos minutos conversando con la única, querida e irrepetible Elisabeth Checa.
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Él es una de las figuras indiscutidas del mundo de la enología latinoamericana, y de los referentes número uno cuando el vino argentino sale a competir fronteras afuera. Estamos felices y honrados de compartir este ratito en MUCHO RUIDO MUCHAS NUECES con una de las personas más queridas y respetadas de la industria y, también, un hombre sensible con una historia de vida que vale la pena ser contada. Hoy, hablamos de todo con el gran Roberto de la Mota.
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Siempre en el ojo de la tormenta, él es el crítico responsable de catar las etiquetas argentinas para el medio más influyente del mundo del vino, y sus puntajes pueden llevar al estrellato o hacer caer al olvido cada una de las botellas que pasan por sus manos. Polemizamos con puntajes, nos metemos en su vida íntima e intentamos descifrar el ocaso de los críticos de vino. Hoy, hablamos de todo y de todos con Luis Gutiérrez.
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