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Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)
Focus avec cet épisode sur la Beaufort, un système de coopérative pour et par les producteurs laitiers, star des Alpes françaises !
Comment fabrique t-on le Beaufort ?
Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?
Comment est collecté le lait ?
Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ?
J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.
Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon.
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Saveurs et découvertes - Le podcast touristique et culinaire en Auvergne Rhone-Alpes
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)
Focus avec cet épisode sur la Beaufort AOP, un label de qualité ? star des Alpes françaises !
Comment fabrique t-on le Beaufort ?
Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?
Comment est collecté le lait ?
Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ?
J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.
Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon.
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Cet épisode interview a été réalisé en partenariat avec la Coopérative de laitière de Beaufort de Moûtiers qui m'a ouvert ses portes ! Merci :)
Focus avec cet épisode sur les différents types de Beaufort, star des Alpes françaises !
Comment fabrique t-on le Beaufort ?
Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?
Comment est collecté le lait ?
Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ?
J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.
Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon.
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Comment fabrique t-on le Beaufort ?
Comment reconnaître un Beaufort d'été, d'hiver ou de chalet d'alpage ?
Comment est collecté le lait ?
Quelle est la vie des vaches qui produisent ce lait ?
J'ai interviewé Christian producteur de lait lors de sa traite du matin, Elsa fromagère à la coopérative de Moutiers et Quentin caviste affineur à la cave Le Bois. Tous m'on parlé de leur métier avec passion mais aussi des enjeux du quotidien afin de produire un fromage d'exception. Alors partez avec moi à la découverte de ces portraits et découvrez ce qu'il se cache derrière un morceau de fromage de Beaufort.
Tradition, savoir-faire, passion et expertise sont les maîtres mots. Quand vous acheterez un morceaux de Beaufort vous penserez après cet épisode à tout le travail, les heures et le mois passés par des acteurs passionnés de la filière afin de garantir un fromage toujours qualitatif et bon.
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Comment consommer de saison avec des producteurs locaux ?
Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:
Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année.
Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et producteurs autours de chez-vous.
Comment je m'organise pour faire mes recettes de saison? Le calendrier des fruits et légumes de saison pour réaliser des recettes maison faciles et gourmandes.
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Comment consommer de saison avec des producteurs locaux ?
Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:
Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année.
Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et producteurs autours de chez-vous.
Comment je m'organise pour faire mes recettes de saison? Le calendrier des fruits et légumes de saison pour réaliser des recettes maison faciles et gourmandes.
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Extrait de mon épisode sur la façon dont je consomme local et de saison au quotidien. Dans cet épisode j'aborde les points suivants:
Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année.
Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et producteurs autours de chez-vous.
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Dans cet épisode j'aborde la façon dont je m'organise au quotidien pour cuisiner de saison.
Quels sont mes conseils pour cuisiner maison avec des produits locaux ? Conseils et astuces simple et facile à mettre en place pour faire ses recettes maison toute l'année.
Comment retrouver les producteurs locaux ? Des bonnes adresses de site web pour s'y retrouver au niveau de marche locaux, GAEC, AMAP et producteurs autours de chez-vous.
Comment je m'organise pour faire mes recettes de saison? Le calendrier des fruits et légumes de saison pour réaliser des recettes maison faciles et gourmandes.
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Bonjour et bienvenu sur Saveurs et découvertes,
le podcast touristique et culinaire qui parle avec passion de la région Auvergne Rhone-Rhône-Alpes.
À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait de mon épisode touristique sur le Massif des Bauges. Que faire quand vous êtes de passage dans la région ? Focus sur les ateliers disponibles via le site Wecandoo !
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait de l'épisode sur l'histoire et la fabrication de la liqueur de Chartreuse au fil du temps. Mais est-ce que réaliser des recettes avec de la liqueur fera évaporer l'alcool?
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.De passage dans le massif des Bauges, découvrez des bonnes adresses de restaurant à faire. Extrait de mon podcast touristique sur le massif des Bauges entre produits locaux, activités et bons restaurants.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait de mon épisode sur Chanaz et Aix-Les-Bains. À la découvrir du patrimoine culturel de la Savoie. Rendez-vous au moulin de Chanaz qui se visite et dans lequel on peut acheter une bonne huile de qualité.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.À la découverte du Massif des Bauges entre tourisme, culture et produits du terroir, comme ici avec la Tome des Bauges reconnue et certifié AOP.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Focus sur l'histoire de la liqueur de Chartreuse, ou belle leçon entrepreneuriale. Ne lâchez pas, le tout est d'y croire.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Que faire à Chanaz? Découverte d'une activité insolite, la péniche boutique La Sale Gosse à sur le canal de Savière qui propose produits locaux et produits de la ruche. Découvrez autrement la petite Venise des Alpes.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Comment ajouter plus de goût à une recette de pâte brisée ? Comment faire une pâte à tarte qui change ? Extrait de mon épisode sur les rissoles savoyarde entre histoire et moment en cuisine.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Pourquoi une AOP est un bon indicateur? Comment l'AOP sur le reblochon permet de le différencier? Comment reconnaître un vrai reblochon lors de ses courses ?
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Extrait du podcast à la découverte de Chanaz et Aix-Les-bains avec un focus sur mon déjeuner au restaurant Le coin du Bois. Un bon restaurant avec une très belle vue sur le Lac du Bourget.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Comment faire des rissoles savoyardes ? Découvre la recette traditionnelle des rissoles savoyardes à la poire facile et rapide. Une recette de pâtisserie du terroir bien typique.
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À chaque épisode je vous donne des astuces et des temps forts, ces épisodes focus sont là pour ne rien manquer.Comment reconnaitre un reblochon ? Comment faire la différence entre un reblochon fermier et fruitier ? Voila quelques astuces pour bien choisir son fromage et réaliser de meilleures recettes comme la tartiflette par exemple.
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