Episodes
-
Han er køkkenchef på Guldkroen og medlem af Umuts hæsblæsende crew, der serverer traditionel dansk mad og serverer Fernet Branca i lårtykke stråler. Nu udgiver han en inderlig og følsom digtsamling. Hvordan fanden hænger det sammen? Martin Kongstad spiser med Chano Jørgensen på Restaurant Silo i Nordhavn
-
I anledning af at Michelin stjernerne uddeles på søndag d. 16. februar, fortæller Jakob Mielcke hvorfor han for alt i verden ikke skal have den stjerne. Nicolai Nørregaard fra Kadeau taler om bloggere, som har mere travlt med at fotografere end at spise, Jordnær får et chok og en stjerne, og Bearnaise husker med vrede sidste års stjernefuser ved uddelingsceremonien i Århus.
-
Missing episodes?
-
Martin Kongstad traver rundt i Alfredo Tesios barndomskvarter, får det bedste som Roberto e Loretta har på frokostkortet, lærer alle Helles tricks til den klassiske romerske pastaret cacio e pepe og bedømmer om carbonaraen på Roscioli virkelig er Roms bedste.
Det er vaskeægte feel good i selskab med 'Stemmen fra Rom' -
Bearnaise er tilbage i vennebyen Rom for at lede efter nye restauranter til den store Bearnaise guide, som snart opdateres via Bearnaises facebookside. Martin Kongstad tager til bydelen Ostiense for at besøge Sofie Wochner og hendes mand Domenicos restaurant Marigold og spiser på Roms nyeste Michelinrestaurant Idylio.
-
Hvad skete der med Maja Petrea Fox?
Den unge digter som indtog byens barer og enten var fuld eller ved at blive det. Sådan var hendes liv, da hun var gæst i Bearnaise for tre år siden. En dag gik den ikke længere. Men hvad skete der?
Jeg mødte hende på vegetarrestauranten Veve. -
Han bad om en råvare at lave en ny ret med, og Bearnaise sagde chili. Men hvad finder han på? Og kan hans kokke overkomme mere på årets travleste aften? Bearnaise er med helt nede i gryderne på Geist.
-
”Nævn en råvare, så laver jeg en ny ret og sætter den på kortet i morgen," sagde mesterkokken Bo Bech. Det blev et døgn sammen. I første del fortæller han om at finde Frøken Jensens kogebog som FN-soldat, om at arbejde for Marco-Pierre White og blive til grin på Nimb, og til sidst får han råvaren at vide.
-
Martin Kongstad er taget på Osteria 16 i Ravnsborggade sammen med skuespiller, model og kunstner Emma Rosenzweig. De to får sig en snak om at være født ind i kulturel overklasse, om et pjerrotkostume på Rungstedgaard og om at finde sin plads i verden og gøre sig god til at være lige præcis dér.
-
Vi fortsætter kåringen af årets bedste retter i ‘Bearnaise er Dyrenes Konge’ hos “Røde” Claus på Salon i Bredgade i selskab med madanmelder og radiovært Lærke Kløvedal, dramatiker Line Knutzon og “verdensklass” Claes Bang. I denne anden del komme Lærke også med sine bedste retter i det forgange år, mens vi skal have kåret årets usvovlede vin til nytårsmenuen. Du skal selvfølgelig heller ikke snydes for anden og sidste del af Morten Lindbergs novelle ‘Hvidovre’, som har verdenspremiere her i programmet.
Playliste:
David Bowie – Breaking Glass
This is not America – Regrets
Morten Lindberg og Martin Kongstad – Dobbelt Per -
Martin Kongstad har samlet et første klasses hold af gæster på Salon hos Claus Christensen der serverer “hvaler” for Martin og hans gæster. Madanmelder og radiovært Lærke Kløvedal, dramatiker Line Knutzon og skuespiller “verdensklass” Claes Bang. De skal sammen kåre årets ti bedste retter og smage sig gennem ni usvovlede vine og finde den vin, de vil anbefale til nytårsmenuen. Martin har været en tur i gemmerne og fundet en uudgivet novelle frem af Morten Lindberg og den får I selvfølgelig også med.
Playliste:
Guitaristerne – Hvor er min lighter?
ISWAAL – Lyden
