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  • #143 Die QS-Leitung – Ruhe bewahren in brenzligen Situationen

    #143 Die QS-Leitung – Ruhe bewahren in brenzligen Situationen

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Am Morgen erst einmal gemĂźtlich Mantel ausziehen und einen Kaffee holen. Danach in Ruhe die Aufgaben fĂźr den Tag sortieren? So sieht Ihr Alltag im QM und QS sicherlich nicht aus. Eher so: Das Telefon klingelt bevor Sie den Mantel ausgezogen haben. Sie haben min. fĂźnf E-Mails die alle als dringend eingestuft sind. Zwei Mitarbeiter aus der Produktion reden permanent auf Sie ein, um die Paletten vom Vortag frei zu geben. Und jetzt werden von Ihnen gut Ăźberlegte Entscheidungen verlangt. Erfahren Sie heute in der Podcastfolge von JĂźrgen SchlĂśsser, wie Sie trotz aller Anforderungen stets ruhig bleiben

    Ihr Experte

    JĂźrgen SchlĂśsser

    Kontaktdaten

    JĂźrgen SchlĂśsser

    Schloesser Consult, Fachberater fĂźr die Lebensmittel-Industrie
    Postfach 102401
    33524 Bielefeld
    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zum Online-Seminar „Die QS-Leitung: Ihr System sicher, effizient und optimal auf Ihre Produkte abgestimmt führen“ am 13. und 14. Mai 2024 erhalten Sie im Behr’s-Shop unter www.behrs.de/7667.

    Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.

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  • #140a Behr's... 2024 aktuell: Das erwartet Sie dieses Jahr

    #140a Behr's... 2024 aktuell: Das erwartet Sie dieses Jahr

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Kostenfreie Berechnungs-Tabellen für den Nutri-Score mit den aktuellen Formeln aus 2024, unverbindlicher Testzugang zur umfangreichen Datenbank BEHR’S…ONLINE und Gratis-Infodienste zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS. Details hierzu erfahren Sie in dieser zusätzlichen Podcastfolge.


    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    • Kostenfrei: Berechnen Sie die Einstufung Ihrer Produkte und die Ihrer Wettbewerber mit der erweiterten und aktualisierten Nutri-Score-Berechnungstabelle: www.behrs.de/nutriscore

    • Testen Sie zwei Wochen kostenlos die umfangreiche Behr's...Online-Datenbank: www.behrs.de/online

    • Schnell, rechtssicher und immer aktuell: Mit der innovativen Recherche Behr’s...Digital Health & Nutrition Claims inkl. Botanicals erstellen und prüfen Sie Ihre Verpackungen und Werbetexte einfacher denn je: www.behrs.de/hnc

    • Gratis: jede Woche aktuelle News zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS: www.behrs.de/news

    • Coming soon: Freuen Sie sich auf die optimierte Behr's...Akademie: www.behrs-akademie.de

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  • #142 Die häufigsten Fehler im HACCP – und wie Sie diese vermeiden

    #142 Die häufigsten Fehler im HACCP – und wie Sie diese vermeiden

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Das Thema HACCP beschäftigt Lebensmittelbetriebe spätestens seit der EU-Richtlinie aus 1993. Seitdem ist die Umsetzung in ein stabiles HACCP-System weitaus aufwendiger und unübersichtlicher geworden. Und somit wird auch die Gefahr größer, Fehler im System zu haben. In dieser Podcastfolge erfahren Sie, wie Sie diese Fehler vermeiden.

    Ihr Experte

    Matthias Lehrke
    Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene“.

    Kontaktdaten

    Matthias Lehrke
    Isestraße 49
    20144 Hamburg
    Tel.: 0172 4130913
    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge
    Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen Qm und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke .

    Wir freuen uns immer Ăźber ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an [email protected] .

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    • Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht
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  • #141 Zusatzstoffe: Rechtsvorschriften, Urteile und zukĂźnftige Entwicklung Grenzen und strittige Fälle

    #141 Zusatzstoffe: Rechtsvorschriften, Urteile und zukünftige Entwicklung Grenzen und strittige Fälle

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Die Verwendung von Zusatzstoffen ist in vielen Rechtsvorschriften geregelt. Kann doch mal ein und dieselbe Substanz mal nur eine Zutat oder auch ein Zusatzstoff sein. Da es so viele Feinheiten gibt, kommt es zu Beanstandungen. Mal mĂźssen auch Richter entscheiden.

    Was ist jetzt alles zu beachten? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Folge von Frau Professor Dr. Annette Rexroth.

    Ihre Expertin

    Professor Dr. Annette Rexroth

    Kontaktdaten:
    Prof. Dr. Annette Rexroth
    Bundesministerium fßr Ernährung u. Landwirtschaft (BMEL)
    Referentin fĂźr Kontaminanten in Lebensmitteln

    Adresse geschäftlich:
    Rochusstr. 1
    53123 Bonn

    Geschäftlich: +49228995293776
    E-Mail-Adresse: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Loseblattsammlung „Lebensmittelzusatzstoffe“:
    www.behrs.de/zusatzstoffe

    Fachinformationsdienst „Food Ingredients & Sensorik“: www.behrs.de/fis

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  • #140 BĂźrgerräte und andere Nudging-Formate: die Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche

    #140 Bürgerräte und andere Nudging-Formate: die Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Bürgerrat Ernährung, DGE-Ernährungsbericht, Sachverst. Rat Umweltfragen: Aktuell gibt es viele Schriftstücke mit Empfehlungen, wie aus gesundheitlichen und ökologischen Gesichtspunkten die Ernährung in Zukunft aussehen soll. Und dieses hat große Auswirkungen auf die Lebensmittelhersteller. Die Inhalte der einzelnen Empfehlungen sowie die Auswirkungen erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle.

    Ihr Experte

    Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene

    Kontaktdaten

    Tel.: 0170 188 1652

    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Jeden Monat in 4 Stunden mehr Sicherheit von der Rohwarenbeschaffung Ăźber die Produktion bis zur Auslieferung in der Online-Seminar-Serie „QM & QS: In kritischen Situationen sicher entscheiden“ Weitere Informationen und Anmeldung unter www.behrs.de/7369. Oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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    • BEHR'S...Digital Health & Nutrition Claims inkl. Botanicals

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  • #139 MineralĂślbestandteile in Lebensmitteln: Aktuelles von der EU, EFSA und Herausforderungen bei Drittlandsimport

    #139 Mineralölbestandteile in Lebensmitteln: Aktuelles von der EU, EFSA und Herausforderungen bei Drittlandsimport

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Vor ßber 10 Jahren fing alles mit der Schokolade in Adventskalendern an: MineralÜlbestandteile in Lebensmitteln schreckten die Branche auf. Aufgrund weiterer positiver Analysenergebnisse ist dieses Thema leider weiterhin aktuell. Und das in der gesamten Lieferkette. Jetzt hat die EU-Vorschläge zu verbindlichen Grenzwerten fßr MineralÜlbestandteile in Lebensmitteln erstellt. Was kann da auf die Branche zukommen? Dieses und vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Norbert Kolb.

    Ihr Experte

    Dr. Norbert Kolb

    Kontaktdaten

    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zum Online-Seminar PREMIUM „Sichere Rohwarenbeschaffung: Geforderte Transparenz lückenlos dokumentieren – Food Fraud vorbeugen – Krisen-Management updaten“ am 12. März 2024 finden Sie unter www.behrs.de/7634.

    Weitere Informationen zum Premium-Seminar„RĂźckstände & Kontaminanten kompakt“ am 24. April 2024 finden Sie unter www.behrs.de/7640 oder senden eine E-Mail an [email protected].

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  • #138 „Allergengrenzwerte schĂźtzen 95 % aller Allergiker - Erst-Empfehlung der WHO“

    #138 „Allergengrenzwerte schützen 95 % aller Allergiker - Erst-Empfehlung der WHO“

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Grenzwerte der Allergene in Lebensmitteln kennen in der Regel nur eine Richtung: nach unten. Umso mehr wundert es, dass es jetzt erstmals eine Empfehlung der WHO gibt: Die „mildere Tabelle“ von Vital3. Mit diesen Grenzwerten werden 95 % der Allergiker geschützt. Auf was müssen sich Lebensmittelbetriebe jetzt einstellen? Die Details hierzu erfahren Sie von Jürgen Schlösser in dieser Podcastfolge.

    Ihr Experte

    JĂźrgen SchlĂśsser

    Schloesser Consult, Fachberater fĂźr die Lebensmittel-Industrie

    Kontaktdaten

    Postfach 102401 33524 Bielefeld

    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zum Online-Seminar „Allergenmanagement in der Praxis: Lebensmittel- und Rechtssicherheit durch wirkungsvolle Systeme und souveränes Krisenmanagement“ am 12. März 2024 erhalten Sie im Behr’s-Shop unter www.behrs.de/7626. Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.

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  • #137 Abgrenzung von Lebensmitteln, Kosmetika und Arzneimittel: Grenzen und strittige Fälle

    #137 Abgrenzung von Lebensmitteln, Kosmetika und Arzneimittel: Grenzen und strittige Fälle

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Bei vielen Produkten erkennt schon der Laie, dass es sich um ein kosmetisches Mittel handelt. Aber es gibt auch Fälle, wo man sich fragt, wie das Produkt rechtlich einzuordnen ist. Der Ruf nach Nachhaltigkeit und Green Claims ist auch bei Kosmetikherstellern angekommen. Kann man bedenkenlos solche Trendclaims einsetzen? Was ist alles zu beachten? Dieses und noch viel mehr zu kosmetischen Mitteln erfahren Sie in dieser Folge mit Herrn Dr. Andreas Reinhart.

    Ihre Experte

    Dr. Andreas Reinhart

    Rechtsanwalt

    Kontaktdaten

    Dr. Andreas Reinhart

    REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB

    Gabelsbergerstraße 9 / III 80333 München

    Tel.: + 49 89 41 11 282 00 Fax: + 49 89 41 11 282 22 E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Online-Seminar „Kosmetikrecht kompakt: Kennzeichnung, Werbung und Notifizierung praxisnah erklärt“ am 13. und 14. März 2024. FĂźr weitere Informationen gehen Sie hierfĂźr bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/7629 oder senden eine E-Mail an [email protected].

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  • #136 HACCP, IFS Food Version 8, Lebensmittelsicherheitskultur, Delegation der Verantwortung im Betrieb

    #136 HACCP, IFS Food Version 8, Lebensmittelsicherheitskultur, Delegation der Verantwortung im Betrieb

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    In 2023 gab es viele Dauerbrenner im QM & QS, wo bei der Umsetzung einiges anzupassen war. Dazu kam die neue Version vom IFS mit erweiterten Anforderungen. Die Lebensmittelsicherheitskultur rĂźckt immer mehr in den Fokus. Und in diesem Zusammenhang kommen immer die MĂśglichkeiten und die Grenzen der Delegation von Verantwortungen ins Spiel. Und was wird alles in 2024 wichtig? HĂśren Sie hierzu das Interview mit Herrn Matthias Lehrke.

    Ihr Experte

    Matthias Lehrke

    Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene“.

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    Isestraße 49 20144 Hamburg

    Tel.: 0172 4130913

    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen Qm und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke .

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  • #135 Aktueller Stand zum Kinder-Lebensmittel-Werbegesetz und zu Green Claims

    #135 Aktueller Stand zum Kinder-Lebensmittel-Werbegesetz und zu Green Claims

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Im FrĂźhjahr 2023 gab es den ersten Entwurf zum KLWG. Es folgten viele kontroverse Diskussionen. Und zur geplanten Green Claims-Richtlinie gibt es auch die ersten Hinweise. Oft Ăźbersehen wird jedoch, dass es zu diesen Themen einige Regelungen gibt die bereits jetzt anzuwenden sind. Was wohl kommen wird und was bereits jetzt gilt erfahren Sie in dieser Folge von Frau Dr. Stephanie Reinhart.

    Ihre Expertin

    Dr. Stephanie Reinhart Rechtsanwältin

    Kontaktdaten

    Dr. Stephanie Reinhart

    REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB

    Ehrengutstr. 1b 80469 MĂźnchen

    Tel.: + 49 89 41 11 282 00

    Fax: + 49 89 41 11 282 22

    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Online-Seminar „Claims sicher anwenden: Rechtliche Anforderungen bei Health & Nutrition Claims, Pflanzenstoffen, Green Claims und Kinderprodukten“ am 23. und 24. Januar 2024. FĂźr weitere Informationen gehen Sie hierfĂźr bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/7614 oder senden eine E-Mail an [email protected].

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  • #134 Die Auslobung von Lebensmitteln – Wohin geht die Reise?

    #134 Die Auslobung von Lebensmitteln – Wohin geht die Reise?

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Die Auslobung einzelner Zutaten und Eigenschaften von Lebensmitteln ist immer mit einem Restrisiko verbunden. Was ist möglich – was nur unter bestimmten Voraussetzungen. Und von was sollte man lieber Abstand nehmen. Ob nun „on Hold“ oder auch nicht. In dieser Podcastfolge erfahren Sie von Frau Stephanie Reinhart u.a., welche Claims aktuell im Trend sind, welche Reglementierungen sich aus Gesetz sowie Rechtsprechung ergeben und was der Gesetzgeber plant.

    Ihre Expertin

    Dr. Stephanie Reinhart Rechtsanwältin

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    Dr. Stephanie Reinhart

    REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB

    Ehrengutstr. 1b 80469 MĂźnchen

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    Online-Seminar „Claims sicher anwenden: Rechtliche Anforderungen bei Health & Nutrition Claims, Pflanzenstoffen, Green Claims und Kinderprodukten“ am 23. und 24. Januar 2024. FĂźr weitere Informationen gehen Sie hierfĂźr bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/7614 oder senden eine E-Mail an [email protected].

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  • #133 Bonustag der BEHR’S…AKADEMIE: Nutzung von KI-Tools im QM & QS – Haftung und Urheberrecht

    #133 Bonustag der BEHR’S…AKADEMIE: Nutzung von KI-Tools im QM & QS – Haftung und Urheberrecht

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Chat-GPT und Google-Bard werden bereits genutzt, um Antworten aus den Bereichen QM & QS sowie Lebensmittelrecht zu erhalten. Nur sind die Antworten gerade im Detail sehr oft fehlerhaft. Darf man sich auf die Antworten verlassen? Und wer haftet, wenn die Verwendung der Antworten aus der KI Urheberrechte verletzen. Da ist vieles zu beachten. HĂśren Sie hierzu ein Interview mit Herrn Michael Weidner.

    Ihre Experte

    Michael Weidner

    Rechtsanwalt

    Kontaktdaten:

    Kozianka & Weidner Rechtsanwälte

    Habichthorst 32 22459 Hamburg

    Tel.: +49 40 5517041

    Fax: +49 40 5513069

    E-Mail: [email protected]

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    Bereiten Sie sich auf die neue Berechnung ab 2024 zum Nutri-Score vor. Holen Sie sich dafür die Behr’s-Berechnungs-Tabelle. Gehen Sie im Behr’s-Shop auf www.behrs.de/nutriscore

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  • #132 „Bonustag der BEHR’S…AKADEMIE: RĂźckblick und Learnings aus 2023 – und die wichtigsten Änderungen fĂźr 2024

    #132 „Bonustag der BEHR’S…AKADEMIE: Rückblick und Learnings aus 2023 – und die wichtigsten Änderungen für 2024

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Was ist der Produktname bei Lebensmitteln? Wie sind Mineralstoffe im Zutatenverzeichnis anzugeben? Aus welchen Grßnden sollten Allergenanalysen immer doppelt abgesichert werden? Behauptete Gesundheitsschädlichkeit auf Basis eines TWI-Wertes und noch viel mehr. HÜren Sie hierzu drei Interviews am Rande des Bonustages.

    Ihre Expertin und Experten

    Dr. Danja Domeier

    Rechtsanwältin

    Kontaktdaten

    Domeierlegal Gautinger Str. 9 82319 Starnberg

    Tel.: +49 8151 7446326

    Fax: +49 8151 7446327

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    Michael Weidner

    Rechtsanwalt

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    Kozianka & Weidner Rechtsanwälte

    Habichthorst 32 22459 Hamburg

    Tel.: +49 40 5517041

    Fax: +49 40 5513069

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    Weitere Informationen zum Online-Seminar „Claims sicher anwenden“ am 23. Und 24. Januar 2024 finden Sie unter www.behrs.de/7614 oder senden eine email an [email protected]. Weitere Informationen zur Online-Seminar-Serie „Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung: In kritischen Situationen sicher entscheiden“ finden Sie unter www.behrs.de/7369. Von der Rohwarenbeschaffung Ăźber die Produktion bis zur Auslieferung: Jeden Monat in 4 Stunden mehr Sicherheit.

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  • #131 Update Claims – Umgang mit Botanicals

    #131 Update Claims – Umgang mit Botanicals

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Warum haben Botanicals noch immer einen Sonderstatus im Rahmen der Health-Claims-Verordnung? Wie können Sie „on hold“-Claims derzeit verwenden? Was bedeutet die Vorlage-Entscheidung des BGH vom 01.06.2023? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie von Herr Thomas Bruggmann in dieser Folge.

    Ihr Experte

    Rechtsanwalt Thomas Bruggmann

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    Thomas Bruggmann

    juravendis Rechtsanwälte

    Franz-Joseph-Straße 48 80801 München

    Tel.: + 49 89 24 29 07 50

    Fax: + 49 89 41 11 282 22

    E-Mail: [email protected]

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    Für weitere Informationen zum Recherchetool „Behr’s Digital Health & Nutrition Claims inkl. Botanicals“ gehen Sie hierfür bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/2499.

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  • #130 RĂźckstände und Kontaminanten: Abgrenzung, neue Rechtsvorschrift, neue Substanzen

    #130 Rückstände und Kontaminanten: Abgrenzung, neue Rechtsvorschrift, neue Substanzen

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Folgenotizen

    Inhalt

    Rßckstände und Kontaminanten sind leider weiterhin die häufigsten Einträge im RASFF-Schnellwarnsystem. In der aktuellen Folge erfahren Sie von Herrn Dr. Norbert Kolb die wesentlichen Inhalte der neuen Kontaminanten VO 2023/915. Herr Kolb berichtet, welche Substanzen aktuell vermehrt in Proben gefunden werden und wie daraufhin das Lieferanten- und Auditmonitoring anzupassen ist.

    Ihr Experte

    Dr. Norbert Kolb

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    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zum Online-Praxis Forum „RĂźckstände & Kontaminanten kompakt - Risiken reduzieren, rechtssicher handeln“ am 22. und 23. November 2023 finden Sie unter www.behrs.de/7574 oder senden eine email an [email protected].

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  • #129 Zutatenliste: Rechtliche Vorgaben und Stolpersteine

    #129 Zutatenliste: Rechtliche Vorgaben und Stolpersteine

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Die rechtlichen Vorgaben zum Zutatenverzeichnis sind auf etliche Vorschriften verteilt. Dazu kommen noch nicht rechtlichen Vorgaben, die im Streitfall herangezogen werden. Und wie so oft gibt es viele Ausnahmen, die zu beachten sind. Eine kurze Übersicht erfahren Sie von Frau Kerstin Dieter in dieser Podcastfolge.

    Ihre Expertin

    Kerstin Dieter

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    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Weitere Informationen zum „22. Online-Praxisforum Lebensmittelkennzeichnung: Mehr Sicherheit bei Werbung fĂźr Kinderlebensmittel und Green Claims, Botanicals, Tierwohl-, Bio- und Nährwertkennzeichnung sowie beim Nutri-Score“ vom 24. – 26. Oktober 2024 erhalten Sie unter www.behrs.de/7588 oder senden Sie eine email an [email protected].

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  • #128 Nutri Score: Der neue BerechnungsschlĂźssel ab 2024

    #128 Nutri Score: Der neue Berechnungsschlüssel ab 2024

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Es ist praktisch eine komplette Überarbeitung – nicht nur eine Anpassung. Das System der positiven und der negativen Kriterien ist geblieben. Jedoch werden viele Lebensmittel jetzt anderen Kategorien zugeordnet. Und die Berechnungsgrundlage für die Punktevergabe wird sich grundlegend ändern. Im Ergebnis bedeutet es für viele Produkte eine Herabstufung von 2 Punkten. Eine kurze Übersicht erfahren Sie von Herrn Michael Warburg in dieser Podcastfolge.

    Ihr Experte

    Michael Warburg

    Berater mit seinem IW-Institut und fĂźhrt bei der REWE-Group das Issue-Monitoring

    Kontaktdaten

    IW-Institut Warburg

    Mobil: 01735169813

    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Weitere Informationen zum Online-Seminar „Update Nutri-Score 2024: Lizensierung und neue Berechnungsregeln sicher umsetzen – Beanstandungen vermeiden“ im Dezember 2023 und im Februar 2024 erhalten Sie unter www.behrs.de/7606 oder senden Sie eine email an [email protected].

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  • #127 „Food Fraud: forensische Methoden und Zufall“

    #127 „Food Fraud: forensische Methoden und Zufall“

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Gefßhlt sollte es doch keine aktuellen Fälle von Food Fraud mehr geben. Wird doch aufgrund der ehemaligen Fälle gezielt untersucht. Umso ßberraschender ist es, dass 4 von 5 der aktuellen Fälle aus der Top 10 bzw. der Top-12-Liste stammen. In dieser Podcastfolge erfahren Sie von Herrn Dr. Andreas Mßller aktuelle Fälle von Food Fraud. Und warum erfolgreiche Nachweise von Verfälschung nicht immer zu feiern sind. Denn es bleibt immer die Frage, was denn nicht nachgewiesen wurde.

    Ihr Experte

    Dr. Andreas MĂźller

    Lange Straße 34

    21279 Hollenstedt

    Deutschland

    Telefon: +49 162 320 7692

    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zum Online-Seminar „Food Fraud-Prävention 2.0: Gutes Risikomanagement als Ihr Schutzschild “ am 07. November 2023 erhalten Sie im Behr’s-Shop unter www.behrs.de/7572. Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.

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  • #126

    #126 "Botanicals: Verwendung in Lebensmitteln"

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Wacholderbeeren in Gin, Baldrian in Gemüse, Kurkuma in Kapseln und vieles mehr. Botanicals sind in praktisch allen Lebensmittelgruppen zu finden. Nur was ist mit Botanicals möglich – und was nicht? In der heutigen Podcastfolge erfahren Sie von Frau Dr. Bettina Dörr, was zu beachten ist, wenn Sie ein neues Lebensmittel mit Botanicals auf den Markt bringen.

    Ihr Experte

    Dr. Bettina DĂśrr

    Kontaktdaten

    Dr. Bettina DĂśrr

    Siegenburger Str. 39 81373 MĂźnchen

    Tel.: + 49 89 54 87 38 10

    Fax: + 49 89 54 87 38 15

    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge

    Online-Seminar „Botanicals und „on hold“-Claims: Pflanzenstoffe sicher einstufen, kennzeichnen und bewerten“: www.behrs.de/7584 Oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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  • #125 „Allergenanalyse in Lebensmitteln: Ursachen falsch positiver Ergebnisse und MĂśglichkeiten der Absicherung“

    #125 „Allergenanalyse in Lebensmitteln: Ursachen falsch positiver Ergebnisse und Möglichkeiten der Absicherung“

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Folgenotizen

    Inhalt

    Falsch positive Analysenergebnisse können erhebliche Auswirkungen haben: Rücknahme von ganzen Chargen bis hin zu Rückrufen. Die Auswirkungen dieser Maßnahmen können in die Millionen Euro gehen. Wie können Unternehmen vorbeugen? Die Details hierzu erfahren Sie von Jürgen Schlösser in dieser Podcastfolge.

    Ihr Experte

    JĂźrgen SchlĂśsser

    Schloesser Consult, Fachberater fĂźr die Lebensmittel-Industrie

    Kontaktdaten

    Postfach 102401

    33524 Bielefeld

    E-Mail: [email protected]

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    Informationen zum Online-Seminar „Allergenmanagement in der Praxis: Lebensmittel- und Rechtssicherheit durch wirkungsvolle Systeme und souveränes Krisenmanagement“ am 19. September 2023 erhalten Sie im Behr’s-Shop unter www.behrs.de/7570. Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.

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