Gastrópodos

Mexico · Luis Fernando Sámano Paniagua

Arts

Sacamos a la luz las cuestiones finas de la interacción entre lo gastronómico y el comensal. Aspectos que se mantenían ocultos, y que lentamente permiten descubrir nuevas alternativas para superar las expectativas de nuestros clientes y de nosotros mismos, arrastrándonos sobre sus estómagos, un poco más al éxito.

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Episodes

Compartiendo con la Sommelier Adriana Castro, el servicio de 3 estrellas Michelin
7 Jul 2020· Gastrópodos
La Sommelier Adriana Castro nos comparte su experiencia y opiniones, en torno al tema del servicio de alta gama.
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Manejo de emociones en el servicio, por Ma. Elena Gutiérrez Morales
1 Jul 2020· Gastrópodos
Áreas de oportunidad en el manejo de las emociones, en el servicio de alimentos y bebidas.
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El manejo de la ira en el servicio, mediante el sombrero rojo del pensamiento
1 Jul 2020· Gastrópodos
Una de las emociones más infortunadas del ser humano, que algunas veces no podemos dominar nosotros mismos. ¿Cómo actuar frente a un cliente colérico? Acompáñenme a descubrirlo.
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