Episodes
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In Hamburg treffe ich Niklaas Breitner. Er ist Executive Chef und trägt gleichzeitig die operative Verantwortung für die Disziplin Food & Beverage im Hamburg Marriott Hotel. Ich wollte von ihm wissen, wie er seine Beziehung zu Essen beschreibt und wie er sich an seine ersten Schritte in der Küche erinnert. Niklaas erklärt, welche Rolle sein Bruder dabei spielte und wer die prägenden Persönlichkeiten seiner bisherigen Laufbahn sind. Ich habe mich gefragt, wie sich ein ausgebildeter Koch zuhause ernährt und ob eine simple TK Pizza trotzdem einen Platz auf dem Speiseplan findet. Wir besprechen, was er dem Niklaas von damals raten würde, welche Lebensmittel er aus welchen Gründen für massiv unterschätzt hält und was er daraus zaubern würde.
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Peter van Rossen ist Hotelier. Er ist heute General Manager im Hamburg Marriott Hotel und Renaissance Hotel Hamburg. Zentraler können Hotels in Hamburg nicht positioniert sein. Peter ist seit 44 Jahren im Unternehmen und hat unter anderem in New York, Warschau, Frankfurt, Amsterdam und Copenhagen gelebt. Ich wollte von ihm wissen, wieso es nie einen Anlass gab das Unternehmen zu verlassen. Wir sprechen über seine Aufgaben in der Disziplin Finance, wie er sich an seine Aufgaben rund um das Thema People & Culture erinnert und was er für die wichtigsten Skills eines Hoteldirektors hält. Ich frage ihn, wer seine Mentorinnen und Mentoren waren und was er von ihnen gelernt hat. Und nicht zuletzt besprechen wir, wie er mit Bill Marriott in dessen Garage in Washington stand und wie es zum gemeinsamen Abendessen kam.
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Herzlich willkommen zu Inside Marriott. People. Places. Pioneers.
Schön, dass Ihr dabei seid. Dieser Podcast gibt Euch von nun an exklusive Einblicke in die Welt eines der größten Hotelunternehmen der Welt. In dieser Folge erzähle ich Euch, was die Gründe für den Makeover waren, was ihr erwarten könnt und wofür der Titel eigentlich steht.
Bleibt also dran und abonniert den Podcast. Wir hören uns einmal die Woche.
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In Zürich treffen wir Melanie und Karim. Im Zürich Marriott Hotel sprechen wir über ihre bisherigen Wege in der Hotellerie, was sie dazu animiert hat diesen Weg zu gehen und was es ist was sie heute noch immer daran begeistert. Karim blickt zurück auf seine Erfahrungen am Front Office und berichtet von seiner Begeisterung für die Disziplin Sales, während Melanie von ihrer Ausbildung, ihrem frühen Enthusiasmus für Marketing und ihrer Leidenschaft für Fotografie berichtet.
Wir erfahren, wie sie als Paar im selben Hotel arbeiten, wie sie Beruf und Privatleben trennen und welche Tipps sie für Paare am Arbeitsplatz haben. Außerdem teilen die beiden den ein oder anderen ultimativen Reisetipp, den man sich notieren sollte.
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In der Tortenproduktion des Hotel Imperial in Wien taucht man ein in echte Wiener Geschichte, denn hier wird die berühmte Torte seit 1873 handgefertigt und ist untrennbar mit der Wiener Tradition verbunden.
Wir treffen Bettina, Product Manager für das kulinarische Meisterwerk, um das sich zahlreiche Geschichten ranken.
Bettina teilt mit uns ihren Weg in die Hotellerie, erklärt uns wie ihr Weg in das berühmte Hotel Imperial in Wien aussah, was sie hier erlebt hat und insbesondere was sie in diesem Hotel, das von der Wiener Ringstrasse nicht wegzudenken ist, hält. Wir lernen die unterschiedlichen Produktvariationen der Imperial Torte kennen und sprechen mit Bettina über die Besonderheiten der Stadt Wien
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Als Hüter eines Kulturguts wurde Mario Habicher, General Manager im Imperial, A luxury Collection Hotel in Wien vergangenes Jahr von der Presse beschrieben. Anlässlich der Wiener Weltausstellung am 28. April 1873 wurde das Hotel als Hotel Imperial feierlich eröffnet.
Mit Mario sprechen wir über seinen Weg in die Hotellerie und seine Zeit in München, Edinburgh, Seoul, Peking, Shanghai und St. Petersburg. Mario teilt wie sein Expat Leben aussah, welchen Herausfoderungen er begegnet ist und wie er sich an die Zeit erinnert.
Er erklärt was Service Excellence für ihn bedeutet und was das Imperial für ihn zu dem besonderen Ort macht, der er für viele ist. Wir sprechen außerdem über Gästewünsche, seine Führungsarbeit und Orte die auf jede Bucket Liste gehören.
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Von Terminal 1 direkt ins Hotel. Am Frankfurter Flughafen befinden sich unter einem Dach das Marriott und Sheraton Hotel. Hier treffen wir Roman, der in dem Hotel Cluster, das mehr als 1.000 Zimmer beherbergt als Director of Food & Beverage beschäftigt ist. Wir sprechen über seine Zeit als Küchenchef und das Kochen selbst. Er erzählt von seiner Zeit auf Teneriffa und in Athen, erklärt uns wie sein Leben auf den Seychellen und den Malediven aussah und wie er Jordanien und Barcelona erlebt hat. Wir werfen einen Blick auf seinen Transfer vom Executive Chef zum Director of F&B und diskutieren, wie er es empfindet zurück in Frankfurt zu sein.
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In Zürich treffen wir Melanie. Sie ist Director of Sales & Marketing im Zürich Marriott Hotel und erzählt unter anderem von ihrer Zeit in Paris, Hanoi und Bangkok - wie sie ihre Zeit dort erlebt, was sie vermisst, wenn sie auf die Zeit zurückblickt und was sie gelernt hat während der vielen Jahre in unterschiedlichen Destinationen. Melanie erklärt wie ihr Weg in die Hotellerie aussah und was Sissi damit zu tun hat. Wir schauen auf ihre Ausbildung und wie sie diese Zeit rückblickend beurteilt. Melanie teilt ihren Blick auf das Thema Leadership und teilt, welche Werte ihre Führungsarbeit ausmachen. Wir sprechen über die wichtigen Learnings, die sie bis heute begleiten und darüber welche Brands ihr innerhalb des Unternehmens über die Jahre besonders ans Herz gewachsen sind.
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In Berlin sprechen wir mit Kevin und Christian. Kevin war zum Zeitpunkt der Aufnahme Multi Property Night Manager im The Ritz-Carlton, Berlin und Berlin Marriott Hotel, während er erst kürzlich seine neue Aufgabe als Front Office Manager im The Ritz-Carlton, Vienna angetreten hat. Christian bleibt dem Berliner Cluster weiterhin als Multi Property Night Manager erhalten. Wir besprechen, wie der nächtliche Betrieb von zwei Hotels funktioniert, wie Nächte im Hotel grundsätzlich aussehen und was passiert, wenn die Gäste schlafen und die Umgebung zur Ruhe kommt. Wir diskutieren, den Bio-Rhythmus der beiden und welchen Mehrwert sie in einer Nachtschicht sehen, was sie an ihrer Zusammenarbeit und am jeweils anderen besonders schätzen. Ganz offen besprechen wir, was die Up- und Downsides der Hotellerie sind und welche Marriott Benefits, die beiden für die Besten halten
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In Köln sprechen wir mit Pia und zum Zeitpunkt der Aufnahme war sie noch Assistant HR Manager im Köln Marriott Hotel und Courtyard by Marriott Köln während sie fast auf den heutigen Tag genau intern ins Berliner Cluster mit den Hotels The Ritz-Carlton und Marriott Berlin wechselt. Im Podcast erklärt Pia wie ihr ganz persönlicher Weg in die Hotellerie aussah und was ein Spargelhof damit zu tun hat. Sie erklärt, wieso es von Anfang an die Disziplin Human Resources sein sollte und wieso sie nun schon seit 10 Jahren bei Marriott International beschäftigt ist. Innerhalb des Unternehmens engagiert Pia sich im Junior Business Council und erklärt worum es dabei geht und welche Projekte sie schon initiieren und begleiten konnte. Wie sprechen über Weiterbildung, die Gen Z, Mental Health und wieso die beiden Hotels in Köln für sie so lange der Place to be waren.
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Wir besuchen Michael Moser, ehemaliger Chef Concierge im Hotel Imperial in Wien, einem der eindrucksvollsten Grand Hotels der Welt. Der heutige Archivar, dem das Hotel Imperial seit jeher eine Herzensangelegenheit ist, erzählt von seinen Anfängen in Hotellerie & Gastronomie, teilt Erlebnisse, unvergessliche Begegnungen und zahllose eindrucksvolle Anekdoten. Welche Rolle der Hollywood Filmemacher Wes Anderson auf diesem Weg spielt und wieso ihm eine Szene in The Grand Budapest Hotel gewidmet ist, ergänzt er ebenfalls.
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Alex ist Head of Bars & Lounges im The Ritz-Carlton, Berlin während Paul Assistant Bar Manager und ein echter Experte ist, was Zigarren angeht. Wir besprechen wie die beiden beruflich zusammenkamen, wie daraus eine echte Freundschaft entstand, was die beiden aneinander schätzen und vor allem was sie an ihrem beruflichen Umfeld und den Menschen mit denen sie arbeiten schätzen. Alex und Paul erklären das Konzept der Bar, wir sprechen über Zigarren, was bei der Auswahl wichtig ist und darüber was sich hinter dem Geheimtipp Secret Garden verbirgt. Alex und Paul teilen, wer ihre Idole sind, welche Drinks die absoluten Favoriten der beiden Barkenner sind und welche Trends man erwarten darf.
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Tim ist heute General Manager im Courtyard by Marriott Munich City Center. Eine zentralere Lage geht wahrscheinlich kaum, wenn man nach München reist. Hier treffen wir uns und Tim erzählt wie er sein Leben in London, Doha und Abu Dhabi erlebt hat und welche Top Learnings er aus seiner Zeit in der Disziplin Food & Beverage mitgenommen hat. Wir besprechen sein Expat Life und welche Unterschiede er wahrgenommen hat, als er in München ankam. Denn hier war er im Munich Marriott Hotel als Director of Operations beschäftigt. Tim erklärt wie sich sein beruflicher Alltag als General Manager verändert hat und wie er seine Rolle als Leader wahrnimmt, er erklärt uns einen Quote, der ihn schon lange begleitet und weshalb er sich als People Connector betrachtet. Er erzählt, wie er zu Work-Life-Balance steht und was er selbst macht, um Job und Privatleben im Gleichgewicht zu halten. Was München zu der lebenswerten Stadt macht die sie ist und welche Brand innerhalb von Marriott International seine absoluten Favorites sind, disktutieren wir am Ende ebenfalls.
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Kristina absolviert das begehrte Leadership Development Programm, das bekannt ist unter dem Namen Voyage. Sie hat sich für die Disziplin Revenue Management entschieden und erzählt uns heute, wie sie Ihr Studium in Den Haag erlebt hat, wie das Leben am Campus war und wie ihr Weg in die Hotellerie aussah. Ich spreche sie auf ihre Zeit in Bangkok an und wie der Wechsel zum Luxuskonzern Richemont zustande kam. Wie ihr beruflicher Alltag dort aussahe und gleichzeitig erklärt Kristina das Voyage Programm aus Sicht einer Kandidatin, die es jeden Tag erlebt und schildert das Leadership Development Programms funktioniert. 3 Brands und damit 3 unterschiedliche Hotels, lernt sie innerhalb des Programms bereits kennen. Sie teilt mit uns, welche Werte ihr wichtig sind und gibt Insights zu den Erwartungshaltungen ihrer Generation. Welche Brands sie innerhalb von Marriott besonders gut findet und welche Reisedestination sie empfehlen würde, besprechen wir ebenfalls.
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Wir sprechen mit Marco, der in unterschiedlichen Rollen für Marriott International beschäftigt war. Heute ist er das nicht mehr, aber er schaut gemeinsam mit uns zurück auf seine Zeit im Unternehmen und reflektiert die Erfahrungen. Marco erzählt von seinem Weg in die Hotellerie und vor allem von Menschen und Erlebnissen, die noch immer präsent sind. Marco, der auf TikTok mit seinem besten Freund unter dem Namen simplyyymarcoandmax zu finden ist und mittlerweile 240k Follower*innen hat, teilt mit uns, wie sein beruflicher Alltag heute aussieht, was das Unternehmen seiner Familie damit zu tun hat und erklärt, wie er zum Creator auf Instagram und TikTok wurde. Marco erklärt, welche Brands von Marriott er nach wie vor liebt und wo auf der Welt man seiner Meinung nach gewesen sein muss.
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Maximilian ist Rooms Division Manager im Munich Marriott Hotel und seit 15 Jahren in verschiedenen Funktionen bei Marriott beschäftigt. Wir sprechen deshalb über seinen Weg in die Hotellerie, die Top Learnings seines dualen Studiums und wie seine Reise von Köln nach Bangkok aussah. Max teilt, wie er Bangkok erlebt hat und was ihn zurück nach Köln gebracht hat. Wir besprechen, wie er an seine erste Hoteleröffnung zurückdenkt und was ihm dazu verholfen hat, innerhalb der Rooms Disziplin so schnell zu wachsen. Max erzählt von seinem Arbeitsplatz in der Elbphilharmonie und wie sein Jobprofil heute aussieht. Er gibt Insights in das kürzlich abgeschlossene Renovierungsprojekt der Hotelloby des Munich Marriott Hotel, teilt seine Ansichten zum Thema Leadership und schildert, was er für die größten Upsides der Hotellerie hält.
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Hier kommt der zweite Teil der Folge mit Torsten Richter, General Manager im The Ritz Carlton, Berlin. Nachdem wir im ersten Teil über London, New York, Phuket, Khao Lak und Bali gesprochen haben - geht unsere Reise in dieser Folge weiter auf die Malediven. Wir sprechen über Bangkok, Tel Aviv und natürlich die Zeit in Berlin. Torsten hat 29 Jahre im Ausland gelebt und gearbeitet. Er nimmt Stellung zu seiner Führungsarbeit und wie er seinen Leadershipstil definiert. Ich frage ihn nach Tipps für diejenigen, die einen ähnlichen Weg wie er gehen möchten. Wir disktuieren das Thema Work-Life-Balance und er erzählt von den Erlebnissen seines Sabbaticals. Torsten teilt, welche Rolle Laufsport in seinem Leben spielt und an welchem Reiseziel man unbedingt gewesen sein muss.
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London, New York, Phuket, Khao Lak, Bali, Malediven, Bangkok, Tel Aviv, Berlin. Was nach der Bucket List eines Globetrotters klingt, ist die berufliche Reiseroute von Torsten, der heute General Manager im The Ritz Carlton, Berlin ist. Er hat 29 Jahre im Ausland gelebt und gearbeitet. Deshalb sprechen wir über seine wichtige Zeit in London und New York, seine Erlebnisse in Thailand, das Leben auf Inseln und in Millionenmetropolen, über seine Aufgaben in der Disziplin Food & Beverage und seine Rückkehr nach Deutschland. Wir diskutieren die Werte seiner Führungsarbeit, besprechen wichtige Learnings seiner Karriere, tauschen uns zum Thema Work-Life-Balance aus und Torsten teasert ein spannendes sportliches Projekt an, das zum Zeitpunkt der Aufnahme kurz bevor steht.
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Unsere erste Aufnahme auf einer Baustelle: In München eröffnet im September 2023 ein Hotelneubau unter der Flagge von Marriott. Das Munich Marriott Hotel City West befindet sich im Stadtteil Westend an der Landsberger Straße und wird über 398 Gästezimmer und Suiten verfügen. Mehr als 2.400 Quadratmeter Meeting- und Eventfläche, eine 400 Quadratmeter große Rooftop Terrasse mit Blick bis hin zu den Alpen, Bar & Lounge, Wine Room und ein italienisches Restaurant, das echtes Dolce Vita bereithält sind nur eine Handvoll der zu erwartenden Highlights der Eröffnung. In dieser Aufnahme sprechen wir mit 6 Kolleginnen und Kollegen aus dem sehr ambitionierten und dynamischen Pre-Opening Team. Du hast Interesse bei einer Hoteleröffnung mitzuwirken? Dann reicht eine schnelle DM an uns und wir melden uns bei Dir.
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Dirk ist General Manager im Köln Marriott Hotel und und ein echter Virtuose, wenn es um Finance geht. Der Weg zum General Manager eines Hotels ist vielfältig. Es muss nicht zwangsläufig Rooms oder Food & Beverage sein - auch Finance ist augenscheinlich eine sehr geeignete Ausgangssituation. Seit 2006 ist Dirk nämlich General Manager in unterschiedlichen Hotels von Marriott International und hat das Wachstum des Unternehmens aus diversen Blickwinkeln miterlebt. Bereits 1987 wurde Dirk zu einem Teil dieser Entwicklung und hat Aufgaben in den Hotelbetrieben selbst, aber auch in der Unternehmenszentrale von Marriott übernommen. Wir sprechen über Finanzen, seine 36 Jahre bei Marriott, über die Industrie, über Leadership, die Werte seiner Führungsarbeit und die Veränderung der Arbeitswelt, über Erfolge und was ihn antreibt, über Umzüge, seine wichtigsten Learnings und die Stadt Köln.
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