Episodes
-
Frohe Ostern noch Nachträglich
Augustiner Bräu München - Alkoholfrei Hell
Resümee Fastenzeit
Belgisches Bier mit Sechuan Pfeffer https://stroombrouwers.be/beer/yak-2/
Coffee IPA
Heiko: Kommentar: Bärlauch(-Pesto): Pesto ohne Parmesan zu, wenig Öl, mit Olivenöl bedecken, Deckel drauf und ab in den Keller. Über ein Jahr haltbar.
Bärlauch ernten oder kaufen
Auf keinen Fall verwechseln
Martin in Holland
Brunch im Strandclub Zee
Westkapelle https://www.instagram.com/p/C46OELQsBVL/?img_index=1
Martin testen den Skotti Mini
Porkbelly auf dem Skotti Mini https://www.instagram.com/p/C5I2jaQsWUW/
Besonderes Essen an Ostern?
Geräucherte Buerre Blanc
Kräuteröle
Scampi, selbstgebeizter Saibling, Artischoke, Wildkräutersalat, Vinaigrette, Mayo & Bärlauchöl https://www.instagram.com/p/C5JcHtuMy-v/
Zander, Jakobsmuschel, Scampi, Beluga-Linsen & Sauerkraut https://www.instagram.com/p/C5ThdYkMyx_/
Gillardeau Austern https://www.instagram.com/p/C5Lwf6kMrWa/
Eggs Benedikt mit Steak https://www.instagram.com/p/C5N1QwMs78d/
Ersten Spargel mit Rinderfilet unter der Bärlauchkruste un Kartoffelgratin https://www.instagram.com/p/C5RGZDqM0Xi/
MeatUp - 28.4. 13 Uhr bei Bosfood https://www.facebook.com/meatupcgn?locale=de_DE
Heute habe ich mein erstes Rezept aus dem Pastakochbuch von Antonio Carluccio zubereitet und zwar Spaghettoni con Polpette di Carne e Melanzane - Dicke Spaghetti mit Auberginen-Fleischbällchen. - gestorben 2017 https://www.instagram.com/p/C46ARwzMxJK/
Tim Mälzer Rewe https://www.rewe.de/marken/eigenmarken/rewe-geheimzutat-von-tim-maelzer/
Kitchen Impossible - Das Moussaka!
Kullinarische Tips für Korfu für Martin?
Martin aka FIVI in Mönchengladbach im Grillardo an diesem Samstag.
Martins Crepe Video https://www.instagram.com/p/C5S469KNt1V/
Antihaftbeschichte Schmorrpfanne Almar https://fivi.gg/collections/alle-produkte/products/pfanne
Chefkoch-Bingo:
https://www.chefkoch.de/rezepte/3118281464820104/Cola-Huhn.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/63421023172399/Omelett.html?zufall=on -
Christian war krank
Wie war es auf der Internorga, Martin?
Tiefkühl -chnitzel die suflieren aus der Friseuse
Friteusenfett-Reiniger
Veganer Dosen-Thunfisch
Vegane Rippchen mit Veganem Knochen
Veganes Ei
Martin war auf Panels
KI in der Foodindustrie - Müllvermeidung
BosFood Party - Pasta aus dem Parmesanleib & Trüffel
Zweites Panel - Trendanalyse - Karin Tischer
Vollwertige Trinkmalzeiten
Restaurantkette aus UK - DNA Analyse und dann abgestimmtes Essen
Swecy
Pflanzenbasierte Umami Booster (Pilze, Seegras/algen, Hülsenfrüchte, Microgreens)
Franzbrötchen in Hamburg
Der neue Skotti MINI & BOOSTER https://www.kuechenjunge.com/2024/03/16/der-neue-skotti-mini-und-booster-im-ersten-test/
Oster-Essen?
Bärlauch!
Kräuterkruste
Neue Bronze Matzrize für die Pastamaschine
Pastaidea bei Amazon https://amzn.to/495eTHN
Größere Auswahl noch mal bei ihnen im Onlineshop https://www.pastapoesia.de/
Fritten Kartoffelkult https://www.instagram.com/p/C4n6WstM79i/
Airfryer Rezeptideen?
Wie findet ihr Bananenbrot? Pecannuss & Ahornsirup der Gamechanger! https://www.instagram.com/p/C4vmqAAsYOv/
Martin macht Crepes im Grillador mit Fivi im 6. April
Crepes Susett
Supperclub schon ausverkauft
Chefkochbingo:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2480361390295422/Cremige-Himbeertorte.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/490931143385227/Orangendessert-blitzschnell.html?zufall=on -
Missing episodes?
-
Martins Umzug
Die Kaschemen in Martins Fedel
IceBar Köln https://icebar-cologne.de/
Airfryer
Martins neue Küche / gebraucht von Bulthaup von 1974
Ikea Doku von Arte https://www.arte.tv/de/videos/112297-000-A/wie-ikea-den-planeten-pluendert/
Veganuary Resümee
Vegane Currys
Fivi Kochrezepte - Blumenkohl https://www.instagram.com/p/C2ICYznNvcf/ , Curry https://www.instagram.com/p/C2SUFwRNWli/,
Immer schon Vegan - Buch https://amzn.to/3uSHked
Februar dann sehr viel Fleisch gegessen
Kühlschrank Gate von Saturn
Fastenupdate
Vollkornpizza https://www.instagram.com/p/C3-1eRQslBY/
Vollkorn Lasagne Dinkel https://www.instagram.com/p/C4D2n21sdHe/
Was ist das beste Getreide? Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer
Wie ist Vollkorn-Flammkuchen?
Gin de Cologne alkoholfrei
Getränke und Kalorien?
Martin in Frankfurt
Ambiente Frankfurt
Stanley Getränkebecher überall
Stanley Islokanne https://amzn.to/3PbTnKh
Bloody Water https://bloody-water.com/
Induktionsherd Platte Kaputt
Skotti Release Day am 10. März https://www.instagram.com/skottigrill/
Indisches Restaurant im Ahrtal
Instagram Influencer abkürzen https://www.instagram.com/freroabi3/
Chefkoch-Bingo
https://www.chefkoch.de/rezepte/3389731504447231/Avocado-Marzipan-Joghurt.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/3241721482326029/Schokoladen-Cranberry-Cookies.html?zufall=on
Cookie und Brownie
Bienen-Stich-Berliner
Do not eat the Avocado-KERN! -
Martin zieht um!Karneval im RheinlandFive GuysDouble Grilled Cheese CheeseburgerFries & Milchshake Salted Caramell & BaconAlkohol Fasten + Kein Weizen, Keine Mayo, Kein SüßAsia-Pasta-Sauce mit Vollkorn Nudeln - Rezept folgtMaastricht Kommentar MartinP&R am Hauptbahnhof (https://www.parkme.com/de/lot/134805/p-r-station-maastricht-maastricht-netherlands) 14 EUR am Tag"Umami by Han" "Asian fusion Restaurant" (https://umami-restaurant.com/) Weitere Locations in Den Haag, Amsterdam, Eindhoven und RotterdamBakkerij Paulissen (https://bakkerijpaulissen.nl/)Direkt an der Maas nahe der Alten Brücke natürlich die Stadsbrouwerij Maastricht - gutes IPA und Imperial Stout 😁kleiner Mittagssnack bietet sich Bread and More (https://breadandmore.nl/)Bisschopsmoolen - Maastricht älteste (?) Bäckerei mit leckeren Limburgse Vlaai ("Pie").Kneipe De Gouverneur (https://www.degouverneurmaastricht.nl/Auf dem Heimweg Richtung Roermond/Venlo nicht die Autobahn nehmen, sondern westlich der Maas durch die Dörfer in Belgien zuckeln, und in Kuva Draaken (https://www.kuvadranken.be/) in Kinrooi den Getränkeladen besuchen!Pastamaker Bronze Matrizen - https://www.instagram.com/p/C2ksRmcs8BJ/Pici https://www.instagram.com/p/C3S9iqKMHHW/Adapter für Philips Pastamaker https://amzn.to/48sGMcBPici Bronze Matrize https://amzn.to/3T4P6LgItalienischer Supermarkt Bonn! Italia Import Perrone https://maps.app.goo.gl/qeFAz6eqxbEP8skF8Auberginen & Atrischoken! https://www.instagram.com/p/C2-ZgJEsOns/"Verheiratete" - Saarland https://www.instagram.com/p/C20F3t-sR81/Vacherin Mont-d’Or https://www.instagram.com/p/C2SxqVbsAn4/Bei Bos Food https://tidd.ly/3v3fI5ASushi Rettertüte bei Rewe...
-
Camillo von Don Caruso BBQ
Instagram https://www.instagram.com/doncaruso_bbq/
Blog https://www.doncaruso-bbq.de/
Grill-Trends 2024
Pizzen geht weiter steil in 2024
Neuer Pizzaofen von Burnhard kommt
Pizzaschaufeln mit Löchern sind wichtig!
Ooni Elektropizzaofen Volt
Learning by Burning
Ooni Schorrpfannen & Deepdish Pizza Pfanne
Outdoorküchen Komplettsysteme sind wieder besonders
Spülen für Outdoorküchen
Camillo bekommt zwei Grillecken
Planchas
Feuerring
Qualitätsmerkmal Dicke der Platte
Ordentlich Röstaromen
Gemüse
Burger & Steak
Junge Wilde Grill Hersteller greifen an
Hühnersuppen Gamechanger: Kikok
Auf der Plancha: Pollo Fino
Kikok Geheimzutat Parmesan
Feine Reibe für Parmesan
Möhrenkuchen Möhren feine Reibe
Camillo war auf der Ambiente
Trüffelreibe Microplane https://www.manufactum.de/microplane-trueffelreibe-a209748/
Frische Pasta gemacht
Nudelmaschine https://www.agrieuro.de/nudelmaschinen/nudelmaschinen-teigausroller-c-1193_1442.html
Mehl https://www.molinorossetto.com/en/
Ravioli: Ricotta Basilikum
Ninja Food Grills
Pichana mit Kater & Caipi
Besuch auf der Ambiente immer interressanter für Foodies
Weitere Messen dieses Jahr: Internorga, Prowein, Spoga
Visitflandern - Wohin in 2024?
Österreich Urlaub
Reisetipps: Namibia
Kudu Fleisch
Pici Bronze Matrize https://www.instagram.com/p/C2ksRmcs8BJ/
Miesmuscheln https://www.instagram.com/p/C2psswgsjJk/
Chefkoch-Bingo
Überbackenes-Gemuese-a-la-Creme https://www.chefkoch.de/rezepte/241331097568846/Ueberbackenes-Gemuese-a-la-Creme.html
Krokodil-frittiert https://www.chefkoch.de/rezepte/1907941311066977/Krokodil-frittiert.html?zufall=on -
Frohes Neues Jahr 2024! Bleibt schön gesund!
Veganuary bei Martin
Verzicht zusätzlich auf Zucker und Alkohol (Dry January)
Wolke Lila Burger Köln - Smashed Burger - https://www.facebook.com/lappenundprengel/?locale=de_DE
Veganer Burger - Crispy Chicken Vegan
Vegane Produkte und die Zusatzstoffe
Auberginen Schnitzel bei Fivi https://www.youtube.com/shorts/fdWyyYOMJ8c
Du kannst das Ei nicht ersetzten!
Currys & Daals
Veganer Butter ist verückt!
Rüben und Beeten Salat! https://www.kuechenjunge.com/2014/10/24/rben-und-beeten-salat-aus-dem-backofen-mit-kruterquark-kernen/
Martin zu Besuch beim Küchenjungen
Spanferkelbrötchen auf den Uferlichter
Christian war in Maastricht https://www.google.com/maps/@/data=!3m1!4b1!4m3!11m2!2scQVX9Ax6apN-_889CaNNxllYqBzhJw!3e3?coh=198004&entry=tts
Martins Maastricht Google Orte liste https://www.google.com/maps/@/data=!3m1!4b1!4m3!11m2!2scQVX9Ax6apN-_889CaNNxllYqBzhJw!3e3?coh=198004&entry=tts
Bücherrei und Kaffee in der Kirche
Restaurant Booble
Pinderkaaswinkel
Fourchette Bier
Bimi - wilder Brokkoli
Auswahl Alkoholfreie Biere in den Niederlanden
Food-Trends 2024?
Plant-based Food
Carneficionados - Sie wollen Fleisch essen, sind sich aber ihrer ethischen und ökologischen Verantwortung bewusst.
Re-use Food-Trends - Küche auch aus Resten und daraus attraktive Speisen zubereiten. Ausgangsprodukten, die bei der Verarbeitung bestimmter Lebensmittel keine Verwendung finden (wie Schalen, Kerne, Trester usw.)
Grüße rüber an die Kollegen! https://www.voellereiundleberschmerz.de/69-food-trends-2024/
Tahin!
Ramen
Pfirsich
Getränke Trends: Aperol Spritz - Spritzeria?
Alkoholfreie Cocktails - Getränke
BBQ Trends 2024
Pizza noch mal Vollglas
Exotische Grillarten? Kukmara - Kazan WOK, Asado, Schaschlik
Gastro Trends: Smashed Burger
Gefrierschrank abtauen!
Chefkoch-Bingo:
Veganes 3 Zutaten Schokoladenmousse https://www.chefkoch.de/rezepte/3556251532619406/Veganes-3-Zutaten-Schokoladenmousse.html?zufall=on
https://www.chefkoch.de/rezepte/3155811469720467/Gurken-Honigmelonen-Lassi.html?zufall=on -
East Coast IPA InselBrauerei
DeinGeflügel Aktion! Mit Code „Küchenfunk20“ 20% auf alles von der Ente und Gans
https://deingefluegel.de/collections/gans
https://deingefluegel.de/collections/ente
Bei Martin gib es Gans zu Weihnachten!
Dazu: Kartoffelklöse mit Maronen gefüllt & Rotkohl dazu
Klöse selbstgemacht oder fertige frische Masse?
Wo noch Fleisch kaufen? Seid ihr zu spät?
Elch Ossobucco
Bosfood Inspiriert // Affiliate Links!
Gaues Brot und Butter https://tidd.ly/48oCljo
Enten Zutaten Sauce https://tidd.ly/3v9DsVU+ Rotkohl https://tidd.ly/3v9DsVU
Austern https://tidd.ly/3K7KGxe
Yuzu-Kaviar https://tidd.ly/47bBYaV
Vacherin Mont d'Or https://tidd.ly/3v3fI5A
Shrimp Twister https://tidd.ly/3TzZ7Rc
Weihnachtsessen bei Chris
Crepe mit Lachs
Griesnockerl Suppe
Ente mit Rotkohl und Klösen und Sauce
1. Weihnachtsfeiertag Austern & Ente
2. Weihnachtsfeiertag Prager Schinken SousVide mit Kartoffelgratin & Rosenkohl
Weihnachtsfilme?
Kevin Alleine in New York
Stirb Langsam
Kitchen Impossible Weihnachtsfolge https://plus.rtl.de/video-tv/shows/kitchen-impossible-717062/specials-767628/episode-13-kitchen-impossible-die-weihnachts-edition-2023-936879
Wie war das Meatup bei Kartoffelkult?
Zebu Buckel
Skotti mit Deckel und Pizzastein
Focaccia mit Kartoffeln https://www.instagram.com/p/C0zeAGksZsk/
Döppekooche https://www.instagram.com/p/C0rW5JksSr8/
Uferlichter noch bis Mitte Januar
SWR Bericht Uferlichter https://www.youtube.com/watch?v=4xDnqXE7vzw&t=154s
Entenbrust ala Orange mit Cranberries https://www.instagram.com/p/C1FD5v1trDX/
Kimchi aus der Dose https://shop.rewe.de/p/dongwon-kimchi-chinakohl-160g/7823607
Threads ist da!
https://www.threads.net/@kuechenjunge
https://www.threads.net/@baconbakery
Chefkoch Bingo: Frühlingssalat https://www.chefkoch.de/rezepte/110171046188239/Fruehlingssalat.html
Kapernbutter https://www.chefkoch.de/rezepte/987051204042271/Kapernbutter.html?zufall=on -
Morgen Abend Weihnachtsfeier bei Visit Flanders
Uferlichter starten am Freitag!
Schrottwichteln bei Chris auf der Arbeit - Nicer Dicer & Messbecher mit integrierter Waage
Meater2 Plus https://www.instagram.com/p/Czy7X3bMSIx/
Meatup bei Kartoffelkult - 10. Dezember https://www.facebook.com/meatupcgn/
Fivi Popup 16. Dezember Grillador Bonnerstraße 10-16 Uhr
DeinGeflügel Aktion! Mit Code "Küchenfunk20" 20% auf alles von der Ente und Gans
https://deingefluegel.de/collections/gans
https://deingefluegel.de/collections/ente
Geflügelhof Nobis aus Niedersachsen
Five Spices Gewürz - Asiatisch für Ente
Gans im eigen Fett konfiert
Kruste ist King
Ochsenbäckchen - Döppekooche
Vorstellung Ooni VOLT elektrischer Pizzaofen https://www.instagram.com/p/Czeb44jsH-o/
1600 Watt, 450 Grad, Boost-Funktion, 33 cm Backfläche
Es geht um die richtige Pizza schaufel
Podcastempfehlung 100% Hydration
Scarmozza Rulez!
Pizza-Party Innen https://www.instagram.com/p/Czwdnmisvlb/
TK-Pizza im Ooni https://www.instagram.com/p/C0Y6GVAMiWU/
Pizza Sandwichs https://www.instagram.com/p/C0PWgoAsdbi/
Caesar-Salad-Pizza-Sandwich & Blattspinat, Räucherlachs & Forellenkaviar
Fusion aus Pizza und Focaccia
Focaccia
Ooni App Rechner für Teige
Lila Pizza mit Rote Beete im Teig und als Toping Pickels, Creme Fraich, Scarmoza und knusprige Skinny Fries https://www.instagram.com/p/C0hV_39MIny/
Hier bekommt ihr den Ooni: https://de.ooni.com/pages/explore-ooni-volt
Palmeni mit Pilzfüllung
Mit Martins neuer Pfanne gekocht - Kürbis-Shakshuka mit frittierten Kichererbsen, Za‘atar und Kreuzkümmel https://www.instagram.com/p/C0CfJGwM7ZI/ -
Kameha Gran Hotel
Koch des Jahres https://www.kochdesjahres.de/
Patisier des Jahres https://www.patissierdesjahres.com/
Käse aus Spanien https://www.instagram.com/palaciosandpalacios/
Anchovis
Organic Kaviar https://www.instagram.com/riofriocaviar/
Flying Finger Food
Oliven - Caviaroli Drops von Albert Adrià https://degustam.com/de/vorspeisen/521-caviaroli-drops-von-albert-adria.html
Das Gastro Dinner Menü
Von Restaurant Casa Marcial ** Salat aus Enten- und Schwertmuscheln; Kabeljau und Tomate - Eine frische Kombination aus der Ría Arousa, berühmt für ihre Meeresfrüchte, in den Rías Baixas von Pontevedra, Galicien.
Von Restaurant Lafleur** Buntes Herbstgemüse mit Wetterauer Linsenvinaigrette und l'Estornell Arbequina Olivenl (Lleida), eingelegte Johannisbeeren und Meerrettichcreme - Ein Spiegelbild der herbstlichen Vielfalt, verfeinert mit Zutaten aus Katalonien.***
Von Restaurant Les Cols**: Trüffel royale aus La Garrotxa - Ein samtiges Gericht, veredelt mit schwarzem Trüffel von Trufas Alonso aus den Wäldern und Ländereien von Teruel, Aragón.
Von Restaurant Lafleur**: Filet vom Wolfsbarsch Aquanaria mit Fenchelkruste, milder Brühe und Wolfsbarsch-Brandade, Sellerie, halbgetrocknete Gartentomaten, eingelegte wilde Fenchelsamen - Aquakultur-Wolfsbarsch aus den atlantischen Gewässern der Kanarischen Inseln, zubereitet mit Finesse.
Von Restaurant Casa Marcial**: Pitu-Eintopf, Parfait von seinen Lebern und Soufflé-Kamm - Eine Hommage an das Pitu de Caleya, ein traditionelles, biologisch gefüttertes Huhn aus Asturien.
Von Restaurant Les Cols**: Inspiriert von der Natur, die uns umgibt: Honig und Quarkblüten, Walnüsse, Ratafia - Eine süße Kreation aus der vulkanischen Region La Garrotxa in Katalonien.
Zum Abschluss: Pedro Ximénez, DO Montilla-Moriles - Ein süßer, intensiver Dessertwein aus Andalusien.
Restaurant Rangliste Podcast https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/podcast/
Kitchen Impossible auf der Bühne
Angebote von Fivi checken! https://fivi.gg/
Weihnachts Meat Up bei Kartoffelkult am 10.12.2023 https://www.facebook.com/meatupcgn/
Chefkoch Bingo
Cashewkern-Muffins https://www.chefkoch.de/rezepte/2176771349513746/Cashewkern-Muffins.html
Hollaendischer-Kaffee https://www.chefkoch.de/rezepte/68421025432052/Hollaendischer-Kaffee.html?zufall=on -
Jopen Northsea IPA
Fourchet Beer! https://www.fourchette.com/en/
Tour nach Köln / Brauhäuser https://www.instagram.com/p/CzQqLSPMS23/?img_index=1
Halve Hahn - Käsebrötchen
Päffgen Brauhaus
Mettbrötchen!
Reibekuchen bei Christina https://www.instagram.com/rievkoochebud/
Sülze mit Bratkartoffeln
Schnitzel mit Bratkartoffeln
Mehrwertssteuererhöhuhn in der Gastronomie
Petition https://www.openpetition.de/petition/online/keine-steuererhoehung-7-mehrwertsteuer-auf-speisen-in-der-gastronomie-muessen-bleiben
Kundgebung dazu in Berlin https://www.hogapage.de/nachrichten/politik/branchenpolitik/breite-allianz-demonstriert-f%C3%BCr-7-prozent-mehrwertsteuer-am-brandenburger-tor/
Scholz zu dem Thema https://www.youtube.com/shorts/PMAoFghtEBk
Sitt & Satt
Martin war in Rotterdam
Markthalle Rotterham https://www.tripadvisor.de/Attraction_Review-g188632-d7129022-Reviews-Markthal-Rotterdam_South_Holland_Province.html
Frische Stropwaffeln
Frisch gebackene Kokosmakronen
Viele Dumplings-Läden
Duck-Truck - Entenburger https://theducktruck.nl/
Foothallen Rotterdam https://foodhallen.nl/venues/rotterdam
Highlight - SweetCorn - gekochter Mais
Delft Cafe KEK https://kekdelft.nl/
Ugali na kuku - Afrikanisch Kochen https://www.instagram.com/p/Cy0954ysja2/
Veranstaltungstipps:
Martinsfeuer in Ahrweiler https://www.ahrtal.de/events/traditionelle-martinsfeuer-ahrweiler/event.html
11.11. Karneval in Köln
10.12. Meatup Kartoffelkult Romerskirchen https://www.facebook.com/meatupcgn/
ab 8.12. Uferlichter in Bad Neuenahr https://uferlichter.de/Startseite.html
Martin hat Zebu Höcker gegessen - brasilianisch - vielleicht auf dem Meatup
Das Dümmste der Welt?! Fertige Croutons kaufen
Essensbewertung von Kollegin: "Ich bin froh, dass es leer war"
Chefkoch Bingo wieder am Start!
Eierstichsalat aus der Mikrowelle https://www.chefkoch.de/rezepte/4204861677523072/Eierstichsalat-aus-der-Mikrowelle.html?zufall=on
Chateaubriand-klassisch-mit-Sauce-Bearnaise https://www.chefkoch.de/rezepte/1327661237625198/Chateaubriand-klassisch-mit-Sauce-Bearnaise.html
Low Carb Milchreis aus Blumenkohl
https://www.chefkoch.de/rezepte/2915421443870650/Low-Carb-Milchreis-aus-Blumenkohl.html?zufall=on -
Wie hat euch die Gent Podcast-Serie gefallen?
Juror beim Streetfoodfestival
Neues Gadget zieht in die Küche ein - seid gespannt
Audiokommentar von Camillo zu Pulled Pork von DonCaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de/
Chefkoch Bingo wieder am Start!
Mitschnitt über unseren Besuch bei der Stroom Brauerei mit dem Brauer Farrell in Englisch! https://stroombrouwers.be/
Viele Infos zu kleinen Craftbeer Brauern
Die Besonderheit von Dosenbier
Die besondere Kunst auf den Dosen
Das Coffee IPA https://stroombrouwers.be/product/grindstone/ -
Wir waren auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de und https://visit.gent.be/de in Gent / Belgien
Bootstour durch die Grachten mit den Highlights von Gent.
Brauerei STROOM https://stroombrouwers.be/
Farrell ist der Brauer
Der Hopfen aus der Nachbarschaft
Viel gelernt über Dosenbier! Wie viele Vorteile es hat wenn richtig recycelt wird. Der Rohstoff wird geschützt.
Probleme von kleinen Brauern
COFFEE IPA! https://stroombrouwers.be/beer/grindstone/
Raspberry Sour
Kleiner Indoor Food Markt mit lokalen Food Highlights hethinkelspel.be
Riesen Käseauswahl
9 Monate Rotschmierkäse
Käse mit Milben Mimolette
Ausserdem Gemüse, Fleisch, Bäckerei, Restaurant
Wunderschöner Garten
bolandferments https://www.instagram.com/bolandferments/ www.bolandferments.com
Käsetasting
Einkaufen für das BBQ am Abend!
BBQ auf dem Industrial Site von RØK BARBECUE am Hafen von Gent https://www.dokbrewingcompany.be/food https://www.hal16.be/
Location - Besonders - Industrial
Martins gegrillte Blutwurst auf Spekulatius mit Apfel & Salbei
Chris: Tatar von viererlei gegrillten Pilzen (Austern, Kräuterseitling, Shitake, Champignon), Gegrillter Frühlingslauch, gegrillte Zitrone auf knusprigem Sauerteigbrot und Bacon https://www.instagram.com/p/CxGYPcdscIB/
Gegrilltes ganzes Lamm https://www.instagram.com/p/CxAHKyIsAHY/
Gegrillter Schweinebauch
Gegrillter Käse & Gegrillter Schinken
Unter Heu gegarte Miesmuscheln https://www.instagram.com/kuechenjunge/?img_index=1
Jiggers Cocktail https://jiggers.be/
WHISKEY: FUNKY NIGHTWALK - JAPANESE SINGLE MALT, SWEET VERMOUTH, MUSCOVADO/ SHII-TAKE CORDIAL, PEYCHAUD’S BITTERS
THE BASIL GREEN BEAST - PASTIS HENRI BARDOUIN, LEMON, BASIL, H2O
Scharlatan Disco / Bar
Burger Essen bei ROK BBQ
Fazit von Camillo von DonCaruso BBQ https://www.doncaruso-bbq.de/
Fazit von Christian von Westwood BBQ https://www.westwood-bbq.de/
Fazit von Thomas aka Fleischbotschafter https://www.instagram.com/fleischbotschafter/?hl=de -
Wir waren auf Einladung von https://www.visitflanders.com/de und https://visit.gent.be/de in Gent / Belgien
Genk, Genf? Was den jetzt?!
Fakten zu Gent!
Circa 3 Stunden von Köln entfernt
circa 270.000 Einwohner in Gent
circa 74.000 Studenten in Gent
734 Restaurants in Gent
Autofreie Stadt / Umweltzone - erste Straße 1976! Umweltzone 1996
Streetart https://visit.gent.be/de/street-art-gent
Gibt es seit 630 als Heilige Amandus beschließt eine Abtei zu erbauen
Von 1000 bis ca. 1550 zählt Gent zu den wichtigsten Städten Europas
St. Bavo-Kathedrale - 1432 enthüllte Genter Altar oder mit vollem Titel „Die Anbetung des Lamm Gottes“ der Gebrüder van Eyck
Film „Monuments Men – Ungewöhnliche Helden“
Lichterstadt https://visit.gent.be/de/gent-lichtstadt
Unser Reise-Programm
Hotel - Adagio Access Gent Centrum Dampoort https://www.adagio-city.com/gb/hotel-b857-adagio-access-gent-centrum-dampoort.shtml
Sergio Hermann - https://www.fritesatelier.com/ drei Sterne Koch!
Fritten Creamy Carbonara und Flemish Beef Stew
Zeeland Shrimp Croquette
The Dada Chapel Disillery - https://dadachapel.com/ https://www.instagram.com/dadachapel/
DAS Gebäude, DAS Treppenhaus, DIE Lagerhalle, DER Garten
Die Spirits: Vodka, Bruhm, Aged Bruhm, Gin, Rasperry Gin
Restaurant EDEL ROT wijnbar-edelrot.be
Petnat, Naturweine, natürliche Biere
Ausgefallenes Essen und kreative Tapas
BOQUERONES bis Edamame
Nachos, Ofengebackener Camembert, Kimchi Blumenkohl, Austernpilz in Tempura mit Gochu-Mayo, Rilette, Burratta
Spaziergand durch die Stadt in der Nacht - Klavierspieler! Hammer Bars und Restaurants
Cafe de Welkom - Neues Cafe? der Dok Brewing Company www.dokbrewingcompany.be/kopie-van-home
So viele verschiedene Biere!
Besonderes Bier aus Gent https://untappd.com/b/brasserie-au-baron-double-uytzet/5069460
lostbeers.com/lost-belgian-beers-uitzet/
1730 wurde es entwickelt
1900 Verschwand das Bier und niemand braute es oder wusste wie es geht. Jetzt fing man wieder an es zu brauen zusammen mit einer universität die Rezepte recherchierte und rekonstuktuierte.
Teil 2 folgt in Kürze! -
Kurze Folge zum Übergang
Martin auf Malle https://www.instagram.com/p/Cwz6GjzMCy4/
Soppressata - Spanische Paprika-Streichwurst
Neues Mic! Als Test zum WE https://amzn.to/3Ptm4Tv
10 Jahre MeatUp Cologne! https://www.instagram.com/p/Cwf4NuRJBgC/
Foie Gras Plunder Teilchen! https://www.instagram.com/p/CwiUGksMDAr/
Happy Foie! https://tidd.ly/3OzPteB
SousVide Schweinebauch https://www.instagram.com/p/Cwxp90TM8pG/
Mein erstes Pulled Pork https://www.instagram.com/p/CwvIuR6sS8p/ -
Kommentar Martin zu Gardasee-Teil
Der Käse, den Martin beschrieben hat (weich wie gazi käse, aber mit bergkäsecharakter), ist bestimmt der “Trimosine Käse”, der bei Alpen Del Garda (https://www.alpedelgarda.it/en/) produziert wird.
Und für den nächsten Stop auf der Trimosine-Hochebene: Unbedingt mal das Ristorante Al Tamas im nördlichen Trimosine ausprobieren (https://m.facebook.com/BarRistorantealTamas)
Kurzer Rückblick Hochzeit Italien/Sizilien https://www.instagram.com/p/CucYy5ZAcqn/
Pünktlichkeit in Italien und die Deutschen wieder, aber dann Hotelzimmer bis 12 Uhr Checkout
Belgienreise Gent Anfang September mit den Jungs!
Martins Mic ist weg?!
Restaurant Einweiser? Immer Nap, oder?
Österreich-urlaub von Chris
Burg 1990 https://www.burg1990.at/
Richtig schlecht gegessen in einem Apres Ski Schuppen. Christian war dumm!
Dafür dann mega gegessen in der Wonnealm https://www.instagram.com/p/Cvz4nTcg0iM/
Auch gut gegessen auf einer anderen Almhütte: Rindertatar https://www.instagram.com/p/CwDUptss4v6/
Fine Dine Menü im Landerer https://www.instagram.com/p/Cv46kW6glkM/
Gronda - Rezept Inspirationen aus der Sterne Lüche https://www.instagram.com/gronda/
Essen auf dem Dorffest https://www.instagram.com/p/Cv7odMMABW3/
Martin fliegt nach Malle
Malle Youtube Tip von Martin - https://www.youtube.com/@delizioes
Christians Tip ist Valldemossa!
Bergseeschwimmen mit Skotti und "Eitrigen" https://www.instagram.com/p/CwFyAVYsRmh/
Es war genial für Urlaub mit Kindern
Die Bergluft ist traumhaft!
Auch haben wir Fondue gegessen
Tipp für Fondue: Rinderbrühe zum Schluß mit Sherry finalisieren und trinken -
Letzte Folge mit Roberto di Frosty war Mega! K-F-275!
Martins Podcast Microphone - So genial https://amzn.to/43VNllH
Supperclub folgt in der nächsten Folge
Reisen Reisen Podcast https://www.reisen-reisen-der-podcast.de/
Martins mit dem Roadtrip nach Italien und seinen Jungs
Hotels am ersten Abend vorher buchen
Nürnberg, nur Schwimmen
München
Viktualien Markt in die Suppenküche
Danach Franziskaner Biergarten
Petromax Kühltasche https://www.petromax.de/c/kuehlboxen
In Botzen die erste Pizza gegessen in einer Trattoria
Gardasee https://www.gardasee.de/tremosine-sul-garda/ferienwohnungen-residence-delle-rose
Trettini Käse, Brot und Gnocchi wird damit überbacken
Trattoria Da Angelo, Via Scala Tonda, 123, 25010 Pieve BS, Italien
Venedig https://www.instagram.com/p/Cup1xnuMeP0/?img_index=1
Wie kommt man nach Venedig rein?
Das leckerste Eis das Martin je gegessen hat. Dunkle Schokolade & Pistazie https://suso.gelatoteca.it/
Viel Taubenscheiße
Autogrill - das Tank & Rast von Italien - Mega gut
Bologna
Die klassische Bolognese Sauce
Tagliatelle Alla Ragù della Gigina https://www.instagram.com/p/CuoxGo7MOZ0/
Das Ragu war würzig, kräftig, fettig
Modena
Die Geschichte von Ferrari und Lamborghini
Modena war leider eine Enttäuschung
Unbedingt Balsamico Tasting machen
Ferrero Werke
Parma
Croce di Malta
Es gab Foccia mit Burrata und Sardelle, Parmesanschaum mit Parmacrisp auf Ei und eine Pasta mit Aprikose https://www.instagram.com/p/Cu1HX2zsBjh/
Frittierte Schweineohren
Frittierte Polenta
Mailand - Panzerotti, schlechtes Eis, Prime Energydrink, viele Plätze
Straßburg
Liedempfehlung von Martin https://open.spotify.com/playlist/358hUmc5C6x7wAe8maDZHg?si=53bf47b4fe394d3d&nd=1
Rib-Contest von Heiko! Platz 2. Herzlichen Glückwunsch!
Fivi neue Produkte -
K-F-275 Interview mit Roberto di Frosty von Frosty Pizza
-
Wein für SupperclubBlanc de Noir von der AhrDer ganz besondere Blanc de Noir https://ahrweinshop.de/Ahrwein/VDP-Weingut-Burggarten/2022-Heimersheimer-Blanc-de-Noir-trocken.htmlAhrweineAhr RotweinAhrwein online bestellen https://ahrweinshop.de/Picknick in den Weinbergen https://www.instagram.com/p/CtrjO1ksxVK/Bruschetta mit geschmolzenen TomatenPizzaretti Ala papa aus plain gebackener Pizza mit kleiner Buratta und buntem TomatensalatPinsa, plain gebacken mit Mozarella und Sardellen Roh drauf gelegtNatürlich auch Bier beim Supperclub, Alt & KölschMartin war auf dem SummerjamWie war das Essen?Mamas Tastys KitchenJerk Chicken über der quergeschnittenen Öltonne von der HolzkohleWings & HähnchenbeineHerzhafte gebackene KochbananeKleine Grills für den BalkonChris hat seinen Q100 abgefackeltHandbrot - Der perfekte Festival-Snack 😂Was ist das? Herzhaftes Calzone Strudel GebäckYoutube - Sturmwaffel - Summerjam FoodDer SpätzlestandSüße Spätzle mit Apfelkompott, Preiselbeeren, Zimt & VanillesauceBig Hug BBQ https://www.instagram.com/p/CuKa1XsA-sT/Tisch Reservieren! https://bighugbbq.de/Max war bei Big Hug BBQ, anschauen auf Youtube https://www.youtube.com/watch?v=rcNvBH5TukAMotherload-PlatteDie SmoketteFrisches Fassbier mit der Airbar mit Hellem von Vulkanbräu https://www.instagram.com/p/Ct9kS9tgw2R/Bier Zapfanlagen für zuhause?Perfect Draft https://www.perfectdraft.com/Blade https://de.blade.shop/The SUB Zapfanlage https://de.blade.shop/
-
Le Chouffe Alkoholfrei: https://www.instagram.com/p/Ctepe4AAmcI/
House-Keeping zur letzten Folge:
Torsten, backt nicht und wartet auf das Schnellste Huhn der Welt
Katja Audiokommentar: 8 Stunden vor Teig Ansätzen noch mal frisch machen - Ihr Teig ist faltbar! Tuch aus dem Gärkörbchen einfach nicht immer Waschen nach jedem Gebrauch - Auf Backpapier in heißen Bräter setzten
Heiko Kommentar: Backt auch viel. Immer Sonntags Backtag mit zwei Broten und dann einfrieren
Martin war auf Rock am Ring! https://www.instagram.com/p/CtSiax2oLB-/
Kann man bald bei Martin Burger online bestellen?!
Martin war auf der spoga+gafa 2023 in Köln
Weiterhin ist Pizza ein großer Trend
Jede Menge Pizza-Öfen waren zu sehen
Pizzaöfen mit automatisch drehenden Pizzasteinen
Der Elektro Grill von Severin SEVO https://severin.com/de-de/innovationen/sevo/
Träger Smoker Nachrüstset für Pizza
Plancha das neue große Thema?
Plancha mit Airfryer Kombi https://blackstone-griddle.de/
Der neue Weber Gasgrill wird zum Thermomix
BBQ Prime Night In Köln
SupperClub Vorbereitungen! Alles ausgebucht
Braai-Grills in Edelstahl
Outdoorküchen sind auch riesen Thema
Betonplatten gegossen als Aussenküchen
Ottowilde Aussenküchen Modular https://www.ottowildegrillers.com/collections/otto-wilde-plattform
Endlich wieder Pizza Party! https://www.instagram.com/p/CtoWPwCg8mn/
Pizza mit Rösti, Tomaten-Trüffel-Pesto und rohem Schinken https://www.instagram.com/p/CtwwDARsmo5/
Pizza mit Salsicca
Pizzastahl von Ooni
Meatup Cologne
BBQ Brunch - Pizza mit Pochierten Eiern Sauce Hollandaise & rohem Schinken
Miniburger - Brioche Slider mit Schweinepatties, Hollandaise & Wintertrüffel oder mit Hollandaise, Pochierte Ei, Lachs, Avocado
Jo Semola hat Foccacia gemacht
Ardbeg Islay Mule Cocktail! -
Antwort und Gedanken zur letzten Folge mit Jo Semola
Le Creuset Antihaft Kastenform https://amzn.to/3IMm5OM
Petromax Kastenform k4 https://amzn.to/43tdfO4
Bäcker in Dernau hat nach der Flut wieder auf https://www.instagram.com/baeckereijosten/
Baguettes aus dem Holzbackofen https://www.instagram.com/p/CsO6WR4M2Lk/
Rezept schnellste Huhn der Welt https://www.instagram.com/p/CsMZKR4gUFi/
Brauhaus Touren in Düsseldorf und Köln! Immer wieder Mega!
Köln https://www.instagram.com/p/Crp0uuCgxvD/
Düsseldorf https://www.instagram.com/p/CsjajrwAU3q/
Henssler Sushi - Wushi Club - Wein und Sushi https://www.instagram.com/p/Cstu-GhArJU/
Gastro Survival Passionistas - Podcastfolge Austern https://gsp-podcast.de/2023/05/12/lach-und-sachgeschichten-austern/
Guillardeau Austern https://tidd.ly/3K7KGxe
Werbung!
Unser Kikok Grillpaket bei DeinGeflügel https://deingefluegel.de/products/grillpaket
Alles Kikok, Ganzes Brathähnchen, Brustfilet, Unterschenkel/Drumsticks, Flügel, Pollo Fino, Bratwurst
Mit dem Code KÜCHENFUNK versandkostenfrei!!! - Show more
