Episodes
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durée : 00:52:55 - On va déguster - Liquide ou épaisse, crue ou pasteurisée, d'Isigny ou de Bresse, fermière ou industrielle, on fait le tour de la crème fraiche - réalisé par : Lauranne THOMAS
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durée : 00:09:47 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian s’est rendue à la laiterie Brin d’herbe à Bréauté en Normandie.
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durée : 00:04:16 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry
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durée : 00:53:47 - On va déguster - Il y a l'objet avec sa couverture d'un autre temps, ses pages jaunes et cornées. Il y a aussi le contenu du livre, ses textes et ses recettes qui permettent de mieux comprendre l'évolution de la cuisine et de pratiquer une sorte d'archéologie du goût - réalisé par : Lauranne THOMAS
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durée : 00:05:14 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - par : Elvira Masson - Un livre culte, presque un mythe
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durée : 00:04:22 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry
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durée : 00:54:18 - On va déguster - Escale à New York : entre street food et fine dining, cuisine juive et mexicaine, nous explorons tous les goûts de la Grosse Pomme.
- réalisé par : Lauranne THOMAS -
durée : 00:06:49 - La cucina allegra d'Alessandra Pierini - par : Alessandra Pierini - S'il y a une chose pour laquelle nous, Italiens, nous avons une attitude mauvaise, doublée d'une certaine arrogance pas discrète du tout, c'est bien à propos de la cuisine italienne à l'étranger.
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durée : 00:54:14 - On va déguster - On vous livre tous les secrets de l’elixir qui assaisonne, qui marine, qui déglace, qui conserve avec nos reportages, nos recettes et nos invités.
- réalisé par : Lauranne THOMAS -
durée : 00:54:50 - On va déguster - Pleins feux sur la choucroute, ce chou fermenté qui est devenu un plat emblématique alsacien. Son histoire, ses recettes et ses vertus. - réalisé par : Lauranne THOMAS
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durée : 00:05:27 - La chronique cuisine d'Elvira Masson - Chronique entre chou farci, choucroute et strudel
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durée : 00:05:28 - Le coup de coeur de François-Régis Gaudry - par : François-Régis Gaudry
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durée : 01:01:20 - On va déguster - La richesse gastronomique de Paris vu par le prisme de ceux qui ont apporté leurs forces vives, et leurs traditions gastronomiques, depuis les provinces (Alsace, Auvergne, Bretagne…) et les communautés du monde entier (Inde, Vietnam, Japon, Italie…)
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durée : 01:00:43 - On va déguster - Paris est l’une des seules villes au monde à pouvoir se targuer d’une offre sucrée aussi qualitative, diverse avec une place aussi importante dans la culture.
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durée : 00:58:26 - On va déguster - Le concept de restaurant a été inventé à Paris avant de se diffuser dans le monde entier. C’est aussi dans ville lumière qu’existent tous les différents lieux de restauration, du restaurant de palace au comptoir street-food.
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durée : 00:56:49 - On va déguster - Paris fille de son sol, une région agricole féconde et méconnue, qui approvisionnait ce qui fut le plus grand marché du monde, les Halles de Paris, aussi connues sous le nom de « Ventre de Paris », d’après le roman d’Émile Zola, publié en 1873.
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durée : 00:47:35 - On va déguster - Paris, théâtre des grandes réceptions, depuis le Banquet offert par Charles V à l’empereur Charles IV et à son fils Wenceslas, au palais de la Cité, jusqu’au déjeuner de la COP21 en 2015, durant lequel François Hollande a reçu les dirigeants de 147 États.
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durée : 00:53:57 - On va déguster - Léger, frais, délicat, le thé vert a une longue histoire. Ce dimanche, plongeon dans la théière avec Lydia Gautier et Valérie Douniaux - réalisé par : Lauranne THOMAS
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durée : 00:06:08 - La chronique de Zazie Tavitian - par : Zazie Tavitian - Zazi est allée rencontrer Cho Kimura pour parler matcha, cette poudre de thé vert assez à la mode en ce moment, et notamment dans les cuisines
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durée : 00:05:00 - La chronique de Manon Fleury - par : Manon Fleury - Manon a choisi d'utiliser le thé vert comme un ingrédient. Une première pour elle et, elle n'a pas été déçue
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