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Alors que NoĂ«l approche Ă grands pas et que nous commençons tous Ă plancher sur nos menus de fĂȘte, intĂ©ressons-nous au diamant noir de Provence. La rĂ©gion Sud produit Ă elle seule 50% des truffes françaises, sur des milliers dâhectares de plantation. Cette filiĂšre dâexcellence est soutenue par deux plans rĂ©gionaux, qui encouragent la crĂ©ation de nouvelles truffiĂšres et accompagnent les producteurs. Les connaisseurs le savent, dĂšs la fin du mois de novembre, câest Ă Aups quâil faut se rendre. Pour marquer lâouverture de la saison, nous sommes donc allĂ©s sur son cĂ©lĂšbre marchĂ©, Ă la rencontre de Philippe de Santis, prĂ©sident du syndicat des trufficulteurs du Var. Puis, quelques spĂ©cimens en poche, direction Lorgues, chez le chef Benjamin Bruno. RĂ©fĂ©rence absolue en matiĂšre de truffe, il nous livre quelques-uns de ses secrets. Bonne Ă©coute !
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Dans ce nouvel Ă©pisode automnal, partons Ă la dĂ©couverte de lâun des produits les plus emblĂ©matiques de la rĂ©gion Sud ! Aujourd'hui, on se penche sur ces vins qui enchantent les palais ET lâĂ©conomie locale. Avec 1 emploi agricole sur 3 dans la filiĂšre viticole et une production presque entiĂšrement certifiĂ©e AOP ou IGP, notre rĂ©gion est une rĂ©fĂ©rence en la matiĂšre. Câest dâailleurs ici que se produit la plus grande quantitĂ© de rosĂ© au monde !
Pour en parler, nous avons rencontré Margaux Gentile, Maßtre de Chai du domaine Chùteau de Roquefort, et Violaine Menet, propriétaire des lieux avec son époux Cédric. Des vignes à la cave, dans le chai et au milieu des cuves, elles nous font découvrir les coulisses de leur production.
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Bienvenue dans Parle Sud passe Ă table, la nouvelle saison gourmande du podcast de la RĂ©gion Sud. Comment la gastronomie du sud a conquis le monde ? Comment un art culinaire sâĂ©rige en art de vivre ? Qui sont les femmes et les hommes qui Ćuvrent en coulisses ? Sur tout le territoire, des personnalitĂ©s ont des histoires extraordinaires Ă nous raconter. Partons Ă la rencontre de chefs cuisiniers, de sommeliers et de producteurs qui incarnent le Sud de la plus belle des maniĂšres, en titillant nos papilles.
En ce mois de rentrĂ©e scolaire, 200 000 Ă©lĂšves ont retrouvĂ© les bancs des lycĂ©es de la RĂ©gion Sud. Qui dit gastronomie dit lycĂ©e hĂŽtelier, alors nous avons rencontrĂ© Xavier LaquiĂšze, professeur de cuisine au lycĂ©e Jean Paul PassĂ©dat Ă Marseille, et Adrien Bacqueville, lâun de ses anciens Ă©lĂšves aujourdâhui aux manettes du mythique restaurant de la Bonne mĂšre. Ils nous ont reçu dans cet Ă©tablissement historique, longtemps tenu par les sĆurs de Notre Dame de la garde.
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ĂlĂ©ment indissociable de notre territoire, la mer MĂ©diterranĂ©e est lâun des principaux atouts de notre RĂ©gion Sud ! Nous en sommes fiers et cet Ă©tĂ©, le monde entier aura le regard tournĂ© vers la rade de Marseille qui accueille les Ă©preuves de voile des Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024 ! Pour en parler, un merveilleux ambassadeur, le navigateur Christopher Pratt : son parcours, son implication dans les Jeux, les spĂ©cificitĂ©s de cette rade et nos chances de mĂ©dailles. Il sâest livrĂ© avec gĂ©nĂ©rositĂ© et nous embarque dans ses aventures les plus folles au large ! Bonne Ă©coute !
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La Culture, le cinéma, la littérature rayonnent en région Sud et c'est à nos talents qu'on le doit !
Preuve Ă l'appui nous recevons Ă notre micro ce mois-ci, la comĂ©dienne et romanciĂšre Alice Pol, pour qui le Sud reprĂ©sente avant tout un art de vivre. Elle qui se dĂ©finit comme une « terrienne », aime passer du temps au milieu de ses oliviers dans le Haut Var et garde de son enfance marseillaise le goĂ»t pour le grand air. Son actualitĂ© en librairie, ses projets au cinĂ©ma, son dĂ©sir, son Ăąme de supportrice : Alice Pol sâest livrĂ©e en toute authenticitĂ© avec le sourire dans la voix quâon lui connait ! Bonne Ă©coute !
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Festival dâAvignon, Festival de Cannes, ChorĂ©gies dâOrange : le monde entier envie nos 1 000 festivals en RĂ©gion Sud ! En ce mois de mai dĂ©diĂ© Ă l'art, la culture et le cinĂ©ma, et pour incarner le dĂ©but de ces cĂ©lĂ©brations, nous recevons Elodie Varlet, comĂ©dienne bien connue du grand public pour son rĂŽle dâEstelle Cantorel dans Plus belle la vie pendant plus de 15 ans ! Ă notre micro, elle sâest livrĂ©e sur sa vie, ses projets et sa carriĂšre dans le Sud. Un Ă©change trĂšs joyeux oĂč Elodie nous raconte son Festival de Cannes Ă elle et nous embarque dans sa vie d'actrice, alors cap au Sud et bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec un des meilleurs ultra traiteurs de la planĂšte, Mathieu Blanchard qui a fait du territoire son terrain de jeu ! Vauclusien dâorigine il se dĂ©finit aujourdâhui comme un citoyen du monde et des sommets enneigĂ©s Ă lâariditĂ© du dĂ©sert, il relĂšve des dĂ©fis pour le moins contrastĂ©s ! Ouverte sur la MĂ©diterranĂ©e, tournĂ©e vers lâEurope, la RĂ©gion Sud est Ă la croisĂ©e des chemins et dĂ©finitivement une terre de contrastes. Pour toutes ces raisons Mathieu Blanchard en est un ambassadeur exceptionnel ! Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec le Chef triplement Ă©toilĂ© Alexandre Mazzia ! Chef de lâannĂ©e 2023, choisi pour offrir aux athlĂštes des Jeux Olympiques 2024 le meilleur de la gastronomie française, il ne cesse de faire briller le Sud dans le monde entier. Le repas gastronomique français a Ă©tĂ© reconnu au Patrimoine mondial de lâUNESCO et la RĂ©gion Sud y contribue largement ! Dans cet Ă©pisode enregistrĂ© dans son restaurant marseillais juste avant le service du soir, Alexandre Mazzia se livre avec lâhumilitĂ© et la pudeur qui le caractĂ©risent et nous confie quelques-uns des secrets de sa folle crĂ©ativitĂ©. Passion, exigence, rigueur et transmission sont les maĂźtres mots de cet Ă©ternel insatiable. Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec Sami Chlagou, jeune entrepreneur basĂ© Ă Marseille, crĂ©ateur du jeu phĂ©nomĂšne Cross the ages. Avec ses Ă©quipes il a pour ambition de faire de la rĂ©gion Sud un pĂŽle du gaming et câest avec simplicitĂ© quâil nous a reçu dans ses bureaux qui accueillent aujourdâhui 70 salariĂ©s pour un entretien tout en vulgarisation ! NFT, blockchain et metavers nâauront plus de secrets pour vous aprĂšs lâĂ©coute de cet Ă©pisode! De retour du CES de Las Vegas avec une dĂ©lĂ©gation RĂ©gion Sud, Sami nous entraĂźne dans le monde de demain qui se construit sous nos yeux aujourdâhui. Bonne Ă©coute !
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Pour finir cette annĂ©e en beautĂ©, on vous a prĂ©parĂ© un Ă©pisode un peu spĂ©cial ! OĂč lâon met Ă lâhonneur nos 3 marques monde : Provence, Alpes, CĂŽte dâAzur, ce territoire bĂ©ni des Dieux avec 3 invitĂ©s qui viennent dĂ©fendre leurs couleurs ! Estelle de la Manade Laurent en Camargue, Romain un niçois haut en couleurs et Greg restaurateur Ă MontgenĂšvre ! Partez Ă la rencontre dâaccents, de traditions et de territoires diffĂ©rents mais Ă la colonne vertĂ©brale commune ! Laissez-vous bercer par la mĂ©lodie du Sud et cet Ă©pisode qui commence dans le mistral ! Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec Margaux Keller, designer produit, mobilier et architecte dâintĂ©rieur et crĂ©atrice de la marque Margaux Keller Collections. Elle nâa pas attendu que la frĂ©nĂ©sie sâempare de Marseille pour rejoindre sa ville de coeur et câest au Sud quâelle rend hommage dans chacune de ses crĂ©ations, Ă©lĂ©gantes et poĂ©tiques. Câest dans ses bureaux du centre ville que je la retrouve et son univers est lĂ , partout, lâodeur dâune de ses bougies embaume les lieux et on se sent tout de suite bien. La RĂ©gion Sud est une terre dâindustrie dâexcellence et Margaux Keller lâincarne Ă elle-seule. Bonne Ă©coute.
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Ce mois-ci rencontre avec JĂ©rĂ©my Teyssier, prĂ©sident du Rugby Club Dignois et organisateur du premier mondial de rugby amateur qui sâest dĂ©roulĂ© en rĂ©gion sud en septembre dernier, offrant une sublime image de notre territoire. Organiser une coupe du monde amateur en parallĂšle de la coupe du monde de rugby Ă XV, câest le dĂ©fi un peu fou lancĂ© par JĂ©rĂ©my. De la prĂ©paration, Ă lâorganisation des matchs, jusquâau succĂšs de ce tournoi, on revit lâaventure ensemble ! Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec la Professeure Blandine Courbiere, gynĂ©cologue obstĂ©tricien Ă lâhĂŽpital de la Conception Ă Marseille, spĂ©cialisĂ©e dans la fertilitĂ© fĂ©minine, trĂšs impliquĂ©e dans la recherche Ă lâInstitut MĂ©diterranĂ©en de BiodiversitĂ© et dâEcologie et enseignante Ă Aix-Marseille UniversitĂ©. La transmission, une des missions qui lui tient le plus Ă coeur et qui rend cet Ă©pisode extrĂȘmement prĂ©cieux pour celles et ceux qui souhaitent apprendre et sâinspirer aux cĂŽtĂ©s des meilleurs. La RĂ©gion Sud fait de la santĂ© lâune de ses prioritĂ©s et pour lancer la saison 2 de PARLE SUD nous avions Ă coeur de vous proposer le tĂ©moignage de cette experte dans son domaine ! Et ce sera le cas pour chacun des Ă©pisodes Ă suivre : tendre notre micro Ă celles et ceux qui font, qui agissent sur notre territoire et qui font rayonner le Sud chacun Ă leur maniĂšre. AuprĂšs dâeux on sâinspire, on dĂ©couvre, on vibre ! La santĂ©, un droit pour tous. Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci, et puisque nous dĂ©clarons ouverte la saison des festivals dans le Sud, nous recevons deux des trois lurons du groupe Bande Ă Part ! Ils nous font danser depuis des annĂ©es en nous embarquant dans le univers fantasque via leurs sublimes reprises des tubes des annĂ©es 70 et 80 et pour eux nous avons fait une petite exception et câest, chez eux, Ă Ajaccio, que nous les avons rencontrĂ©s ! Amoureux de leur Ăźle mais attachĂ©s Ă ce Sud qui les accueille depuis toujours avec une ferveur qui les Ă©tonne encore, câest avec gĂ©nĂ©rositĂ© et humour quâils se sont confiĂ©s Ă notre micro ! Passez un bel Ă©tĂ© et bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec Charles OLLIVON, joueur international français de rugby Ă XV, qui Ă©volue au RCT, le Rugby Club Toulonnais et en Ă©quipe de France ! De son sud natal, le sud ouest, vous entendrez lâaccent mais durant cet entretien câest son attachement Ă son sud dâadoption qui prĂ©domine. Câest Ă Toulon dĂ©sormais quâil se sent chez lui dans ce Club qui lâa adoptĂ© il y a presque 8 ans. Et câest ici quâil se voit sâinstaller durablement. Rencontre avec un immense champion ! Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec Alessandra Sublet installĂ©e depuis deux ans sur les hauteurs de Cannes, dans le Sud cher Ă son coeur depuis lâenfance ! Un nouveau cadre de vie dont elle rĂȘvait depuis longtemps pour Ă©lever ses enfants et mener Ă bien ses nouveaux projets. Car aprĂšs plus de 20 ans Ă la tĂ©lĂ©, et alors que de son propre aveu, son Ă©go Ă©tait rassasiĂ©, Alessandra sâest lancĂ©e dans lâĂ©criture et sera sur les planches, seule en scĂšne, dĂšs cet Ă©tĂ© au Festival dâAvignon. Elle aspire Ă aller Ă la rencontre du public pour distiller quelques conseils et principes de vie. Ni psy, ni coach, Alessandra veut juste humblement partager un peu de son expĂ©rience, elle qui nâa jamais manquĂ© ni de courage ni dâaudace ! Rencontre, entre le Tu et le Vous, avec une pĂ©tillante ambassadrice du sud au rire communicatif.
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Ce mois-ci rencontre avec Pauline ClaviĂšre, autrice et journaliste originaire de NĂźmes. Pauline partage son temps entre Paris et Marseille oĂč elle vit dĂ©sormais avec son compagnon et leurs fils. Un choix de vie qui permet Ă cette inconditionnelle du Sud de trouver un parfait Ă©quilibre entre vie personnelle et vie professionnelle : elle jongle entre Ă©criture, plateau tĂ©lĂ© dans Clique avec Mouloud Achour et vie de famille, Pauline a rĂ©ussi Ă mĂȘler mĂ©tier passion et ville de cĆur. De la Capitale, au « village de Vauban » jusquâĂ la MĂ©diterranĂ©e, on vous propose de dĂ©couvrir lâitinĂ©raire dâune passionnĂ©e. Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec Mathieu Hocine plus connu sous le nom de Kid Francescoli, son projet musical. Sa musique et ses morceaux nous offrent lâespoir dâun Ă©tĂ© perpĂ©tuel ; la mer, le soleil et le Sud Ă©tant pour lui une source dâinspiration infinie. Marseillais dâadoption, trĂšs attachĂ© Ă la CitĂ© PhocĂ©enne dont il a eu besoin de sâĂ©loigner pour mieux la retrouver, Mathieu Hocine fait rayonner le Sud Ă travers le monde et nous sommes trĂšs heureux de lâavoir Ă notre micro aujourdâhui ! Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec Sophie Ferjani lâarchitecte dâintĂ©rieur la plus marseillaise des nĂ©o-marseillaises ! De ses vacances dâĂ©tĂ© dans la CitĂ© PhocĂ©enne alors quâelle Ă©tait enfant Ă son installation dĂ©finitive sur les hauteurs de la ville il y a quelques annĂ©es, Sophie Ferjani vit la ville en tribu. Son attachement Ă la RĂ©gion Sud, ses projets, ses aventures tĂ©lĂ©visuelles, elle nous dit tout avec lâenthousiasme qui la caractĂ©rise et le sourire dans la voix ! Bonne Ă©coute !
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Ce mois-ci rencontre avec le comĂ©dien GrĂ©gory Montel qui ne sâĂ©loigne jamais trop de Digne-les-Bains, sa ville natale. Il nous raconte comment il sây implique dans la vie culturelle avec le cinĂ©ma Au Top dont il souhaite faire un vrai lieu de vie artistique ouvert Ă tous, mais aussi comment aujourdâhui Marseille est devenu un port dâattache pour lui et ses enfants. Celui que vous connaissez sans doute grĂące Ă son personnage de Gabriel dans la sĂ©rie Dix pour Cent, revient sur les planches pour un hommage Ă Claude Nougaro. La scĂšne, lĂ oĂč il se sent le plus heureux. Il y a fort Ă parier que son bonheur sera contagieux ! Bonne Ă©coute !
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