Episodes
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L'interview d'Olivia Ferrandery (directrice génerale associée) et du Chef Sébastien Sevellec du canopée café, restaurant bodega à Mérignac.
Venez-vous délecter dans ce lieu lumineux et atypique qui vous propose un large spectre d’ambiances.
Doté d’une configuration unique sur Bordeaux et sa Métropole, face à Mérignac Soleil, l’établissement en roof top situé à 10 m de hauteur, vous propose une restauration « bistronomique » et moderne ou vous retrouverez des mets raffinés et des saveurs tendances pour les fins gourmets.
Dans vos assiettes, tradition et diversité se déclinent avec inventivité sous la houlette du Chef Sébastien Sevellec, passionné de cuisine.
L’ambiance du Canopée Café évolue au gré de vos envies des jours et des nuits, tantôt table d’affaires, rendez-vous romantique, déjeuner d’entreprise ou encore lieu d’événements et soirées inoubliables, vos papilles et vos sens seront comblés.
Le canopée café 1 chemin de Pouchon 33700 Mérignac 05 56 51 70 00
Crédits :
🗣 Intervenant(s) : Sébastien Sevellec & Olivia Ferrandery
🎤 Journaliste(s) : Jérome Maurin & Sandrine Lajus
🎵 Compositeur(s) : William Robertson
🌐 Lien(s) utile(s) : http://www.restaurant-canopeecafe-merignac.com/
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Résumé :
L'interview de Bartolo Russo, patron de plusieurs restaurants italiens.
Bartolo Russo, le propriétaire est originaire de Naples. Il est tombé dans la marmite enfant. « Je plongeais déjà des morceaux de pain dans la casserole de sauce tomate que préparait ma mère » me dit-il. J’ai ensuite fait des études de cuisine, ai été professeur dans une école hôtelière et ai voyagé pendant 25 ans dans le monde entier pour mettre à l’honneur la cuisine italienne »
S’il s’arrête à Bordeaux, c’est par amour pour son épouse. Il ouvre l’Osteria da Bartolo en 2016 et 2 ans et demi plus tard, il emploie 36 personnes et sert 550 couverts par jour. Une vraie success story à l’italienne et ce n’est pas par hasard. La cuisine de Bartolo est pleine de couleurs et de saveurs. Ce qu’on ressent à travers ses plats, c’est sa gourmandise, sa passion pour la nourriture et son amour de la bonne chère. C’est généreux et parfumé. S’il met à l’honneur toute l’Italie, on retrouve bien sur des plats d’inspiration Napolitaine.
Si vous êtes à Bordeaux, vous connaissez certainement l’Osteria da Bartolo dans le quartier Saint Pierre. Sachez qu’il y a maintenant la Trattoria. Je sais que vous êtes beaucoup à aimer la première et notamment ses pizzas préparées dans la plus pure façon napolitaine avec une pâte reposée 36h et cuites 90 secondes à 450 degrés dans un magnifique four à bois.
Je pense que vous serez nombreux à apprécier la seconde. Installé dans le quartier Saint Augustin le nouvel établissement offre une cuisine similaire à celle de la Rue des Faussets mais propose en plus à la vente plusieurs produits italiens : mozzarella, burrata, jambon blanc fumé à la truffe de Norcia, jambon cru de porc DOP Cinta Senese (à tomber par terre tellement c’est bon), ou encore des Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, ces tomates grappes cultivées sur les pentes du Vésuve. Bref, de très beaux produits artisanaux en provenance de toute l’Italie. La salle toute décorée de carreaux rouges et blanc, ne compte que 18 couverts mais la trattoria propose bien sûr des plats à emporter.
Crédits :
🗣 Intervenant(s) : Bartolo Russo
🎤 Journaliste(s) : Jérome Maurin & Sandrine Lajus
🎵 Compositeur(s) : William Robertson
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L'interview de Constance de Maistre, artiste peintre depuis 20 ans qui nous parle de l'atelier Garance.
Constance de Maistre est artiste peintre , depuis 20 ans à la maison des artistes, diplômée de l'Ecole Blot (école de Trompe l'oeil) et ancienne élève des Beaux Arts de Bordeaux comme auditeurs libres, son savoir faire et son expérience l'ont amené à ouvrir depuis 2 ans son atelier pédagogique.
Dessin BD & peinture : Le cours de dessin, BD , peinture permet aux enfants passionnés de s'initier aux techniques , d'explorer les ressources des grands peintres et traduire les ombres et les lumières.
Arts Plastiques : Les cours d’arts plastiques et de dessin sont un espace de détente et de créativité pour les enfants . On y pratique le dessin, la peinture, le modelage, l’assemblage et toutes les techniques qui deviendront des outils pour plus tard.
Atelier créatif, peinture et techniques mixtes : Développement et accompagnement à la créativité. Chacun choisi sa réalisation et il sera aussi proposé des thèmes de travail par trimestre.
Crédits :
🗣 Intervenant(s) : Constance de Maistre
🎤 Journaliste(s) : Jérome Maurin & Sandrine Lajus
🎵 Compositeur(s) : William Robertson
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L'interview de Cédric Robert, patron du Restaurant La Parentèze au Château La Moune à Montussan.
Situé à Bordeaux-Montussan, à 15 minutes des vignobles de Saint-Emilion (Libourne) et du Médoc, le château la Moune vous propose un hébergement privilégié en chambres d’hôte de luxe.
Cinq chambres d’hôte de charme et cinq raisons de profiter d’un séjour à nul autre pareil : une situation hors ville, votre bien-être garanti, votre intimité préservée, un confort raffiné et une gastronomie française.
Crédits :
🗣 Intervenant(s) : Cédric Robert
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L'interview d'Audrey, patronne du bar à vins & tapas : les Furies Douces aux Chartrons.
Pour ceux qui souhaiteraient sortir des sentiers battus et s'éloigner de la foule, soyez les premiers à fouler le premier bar à vin bordelais et tapas dédié aux vins, non pas de vignerons, mais de vigneronnes !
Avant-gardistes dans leur approche, ce duo pétillant met un point d'honneur à nous accueillir dans un lieu cosy, convivial fait de bons vins féminins. Enjolivé d'un piano, cet écrin de pierre blonde à la devanture verte nous donne une raison de plus d'arpenter l'incontournable rue Notre Dame et de s'y installer pour observer à notre tour les chalands.
Tout juste ouvert, on y déguste de jolis nectars finement sélectionnés, s'ambiance parfois et dévore des tatakis de boeuf, gaspachos et cheesecakes élaborés avec amour et produits bio. C'est tout nouveau, tout beau.
Crédits :
🗣 Intervenant(s) : Audrey
🎤 Journaliste(s) : Jérome Maurin & Sandrine Lajus
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Restaurant et bar à TAPAS 109 Rue Notre-Dame 33000 Bordeaux 05 57 09 12 97
Pour ceux qui souhaiteraient sortir des sentiers battus et s'éloigner de la foule, soyez les premiers à fouler le premier bar à vin bordelais et tapas dédié aux vins, non pas de vignerons, mais de vigneronnes ! Avant-gardistes dans leur approche, ce duo pétillant met un point d'honneur à nous accueillir dans un lieu cosy, convivial fait de bons vins féminins. Enjolivé d'un piano, cet écrin de pierre blonde à la devanture verte nous donne une raison de plus d'arpenter l'incontournable rue Notre Dame et de s'y installer pour observer à notre tour les chalands. Tout juste ouvert, on y déguste de jolis nectars finement sélectionnés, s'ambiance parfois et dévore des tatakis de boeuf, gaspachos et cheesecakes élaborés avec amour et produits bio. C'est tout nouveau, tout beau.
https://www.facebook.com/lesfuriesdouces/
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L'interview de Fred, patron du restaurant La Réserve (place du Marché des Chartrons à Bordeaux).
La Réserve commence à être l’une des adresses réputées et incontournable de la place du marché des Chartrons.
A la fois restaurant et bar, avec bientôt un fumoir à l’étage où des cocktails maisons pourront être dégustés dans un endroit cosy, le restaurant se prête à une multitude d’ambiances. Rouvert après un agrandissement le 15 mars, la brasserie attire ainsi tous types de clientèle et peut accueillir jusqu’à 150 couverts. Côté déco, c’est bistrot contemporain au style léché.
Et aux fourneaux, un chef italien de talent, Emiliano Casciello, ancien cuisinier chez Philippe Etchebest, rien que ça !
Crédits :
🗣 Intervenant(s) : Fred
🎤 Journaliste(s) : Jérome Maurin & Sandrine Lajus
🎵 Compositeur(s) : William Robertson
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