Episodes

  • Que boivent les personnes qui n'aiment pas, ou ne consomment pas d'alcool ? Voici une nouvelle alternative de niche, que nous avons d√©couvert gr√Ęce √† Am√©lie Dumont qui a ouvert la premi√®re boutique de boissons sans alcool de Suisse: La Sobrerie. A travers ce podcast, vous apprendrez notamment ce qu'est un "proxy wine", ou "boisson de d√©gustation", et pourquoi ces breuvages sont souvent consid√©r√©s comme des potentiels accords gastronomiques.

  • Notre nouvel √©pisode de Turfood, le podcast d√©di√© √† l'alimentation du futur, est en ligne ! Cette fois, nous avons pr√™t√© notre micro √† F√ľdlab, un lab cullinaire qui met l'exp√©rience au centre pour te faire (re)d√©couvrir ce qu'il y a dans ton assiette. D√©couvre leur histoire et comment leur projet cherche √† innover en Suisse !

    #Turfood #Foodtech #Podcast #CuisineInnovante #GastronomieAvantGardiste
    #ExpériencesCulinairesInnovantes #CuisineDuFutur
    #InspirationGastronomique

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  • Dans notre dernier √©pisode, plongeons dans l'univers fascinant de l'IA en entreprise avec Jerome Berthier, fondateur de Deeplink. Rejoins-nous pour une conversation captivante sur la mani√®re dont l'IA peut devenir un assistant pr√©cieux, lib√©rant les petites et moyennes entreprises des t√Ęches sans valeur ajout√©e.

    ūüöÄ D√©couvre comment Deeplink s'engage √† automatiser les conversations gr√Ęce √† la cr√©ation de chatbots, r√©volutionnant ainsi la fa√ßon dont les entreprises interagissent avec leur client√®le. Jerome Berthier partagera son expertise et ses id√©es sur l'avenir de l'IA dans le monde professionnel.

    Et toi, quelles interrogations as-tu sur le r√īle de l'IA dans ton environnement professionnel ? Partage tes questions avec nous dans les commentaires et rejoins la conversation ! Open-IN t'invite √† repenser l'intelligence artificielle et son impact sur le monde des affaires. Ne manque pas cet √©pisode captivant ! ūüĆź #OpenIN #IAenEntreprise #PodcastTech

  • Plongez au cŇďur de l'univers d√©licieusement innovant de la "Cr√©merie V√©gane" √† Gen√®ve, o√Ļ les noix de cajou se transforment en un succulent faux fromage.

    La cr√©atrice visionnaire de ce faux fromage, nous d√©voile les nombreux bienfaits nutritionnels associ√©s √† la noix de cajou. De la texture cr√©meuse √† la saveur exquise, chaque aspect de ce fromage v√©g√©talien est minutieusement √©tudi√© pour offrir une exp√©rience gustative in√©gal√©e, o√Ļ la gourmandise est au rendez-vous !

    Que vous soyez un amateur de cuisine v√©g√©talienne, curieux de nouvelles tendances alimentaires ou simplement passionn√© de d√©couvertes culinaires, cet √©pisode vous emm√®nera dans un voyage sensoriel o√Ļ les noix de cajou se transforment en une exp√©rience gustative exceptionnelle.

  • Dans cet √©pisode aux c√īt√©s de Laura Tocmacov, √©minente membre de la fondation ImpactIA, nous explorons les m√©andres de l'intelligence artificielle et son impact significatif sur le monde du travail.

    Laura nous guide √† travers une r√©flexion essentielle : comment pouvons-nous canaliser le pouvoir de l'IA pour g√©n√©rer des transformations positives dans notre vie professionnelle ? De l'automatisation des t√Ęches r√©p√©titives √† la cr√©ation de solutions innovantes, d√©couvrez comment l'intelligence artificielle devient un catalyseur de changement pour les entreprises et les travailleurs.

    Dans cet épisode, nous nous penchons sur la manière dont l'intelligence artificielle révolutionne notre façon de travailler, ouvrant de nouvelles perspectives et créant des opportunités inédites. Laura souligne également l'importance de s'acculturer à cette nouvelle ère technologique. Elle nous guide à travers les opportunités et les défis de cette transition, soulignant l'importance cruciale de l'éducation et de l'exploration pour saisir pleinement le potentiel de l'IA.

    Bonne écoute !

  • Plongez dans le monde fascinant des algues et explorez leur potentiel r√©volutionnaire dans notre alimentation. Dans cet √©pisode, nous avons l'honneur d'accueillir Renaud Langel, le fondateur d'Algorigin, une entreprise √† la pointe de l'innovation alimentaire.

    Renaud nous guide à travers un voyage éducatif sur les algues marines, une source naturelle incroyablement riche en nutriments essentiels. Découvrez comment les algues peuvent non seulement enrichir notre alimentation, mais aussi contribuer à des pratiques alimentaires plus durables et respectueuses de l'environnement.

    Nous explorerons les multiples avantages des algues, de leurs qualit√©s nutritionnelles exceptionnelles √† leur r√īle potentiel dans la lutte contre certains d√©fis mondiaux tels que la malnutrition et la pr√©servation des ressources marines.

    Que vous soyez un amoureux de la cuisine, un défenseur de la durabilité, ou tout simplement curieux de découvrir comment les algues peuvent façonner l'avenir de notre alimentation, cet épisode est fait pour vous !

  • In this episode, we embark on a culinary journey through the heart of San Francisco's food innovation scene. Join us as we sit down with Philip Saneski, the Culinary Director of Farming Hope, a pioneering enterprise on a mission to transform surplus and rescued food into delicious, nourishing meals.

    Our conversation delves deep into the world of upcycled food, where we explore the creative ways Farming Hope rescues surplus ingredients and transforms them into culinary delights. Discover how they are reducing food waste, supporting local communities, and reshaping the dining experience.

    But that's not all! We also dive into the concept of Refettorio, an inspiring project that brings together world-class chefs and surplus ingredients to create gourmet meals for those in need. Learn how Farming Hope's involvement in this initiative is making a tangible difference in the lives of individuals experiencing food insecurity.

    As we peer into the future, our guest shares insights into the exciting innovations and trends in the food industry. From sustainable sourcing to community-driven dining experiences, we discuss what's on the horizon and how you can be a part of shaping the future of food.

    Whether you're a food enthusiast, an advocate for sustainability, or simply curious about the transformative power of upcycled food, this episode offers a feast of ideas and inspiration that will leave your taste buds tingling and your mind hungry for change.

  • In this mouthwatering episode of Turfood, we dive headfirst into the tantalizing world of jackfruit meat with an exclusive interview featuring the Co-founder of San Francisco-based KARANA. Join us as we unravel the secrets behind this game-changing plant-based meat alternative and explore the exciting future of food consumption.

    Our guest, Daniel Riegler, takes us on a culinary journey through the innovative world of KARANA and shares their vision for a sustainable and delicious future.

    Join us as we delve into the deliciousness and the exciting possibilities that jackfruit brings to our plates and the future of food.

    If you're curious about plant-based alternatives, sustainable food practices, and the culinary innovations that are reshaping our world, this episode is a must-listen.

  • Dans cet √©pisode, d√©couvre l'identit√© de Jonathan Carai, propri√©taire du restaurant : La Tani√®re √† Gen√®ve. Passionn√© de produits bruts et de cueillette, il nous explique que nos montagnes suisses regorgent de secrets gustatifs.

  • Ah, l'intelligence artificielle, c'est une th√©matique qui te parle ? Notre nouveau podcast Open-IN est alors fait pour toi ! On pose toutes nos questions √† des expert¬∑es.

    Pour ce premier épisode, c'est à Didier Hans, CEO de Medimaps et spécialiste des maladies osseuses au CHUV que l'on pose nos questions sur l'impact de l'intelligence artificielle dans le domaine de la santé.

    Bonne écoute !

  • Est ce que tu connais la lactofermentation ? Stéphane Repas Mendes, jeune conservateur du château de Prangins, nous raconte cette pratique qui ne date pas d’aujourd’hui. Vous apprendrez comment les micro-organismes bénéfiques transforment les légumes en de délicieuses conserves, riches en saveurs et bénéfiques pour la santé.

    Au cours de l'épisode, Stéphane nous fait découvrir les différentes méthodes de lactofermentation, des techniques traditionnelles aux innovations contemporaines. Il partage également des conseils pratiques sur la sélection des ingrédients, le processus de fermentation et la dégustation des produits finis. Stephane nous révèle les secrets de ce monde méconnu, des histoires captivantes et des anecdotes touchantes le long de cet épisode.

    Préparez-vous à élargir vos connaissances culinaires et à développer de nouvelles compétences dans l'art de conserver les aliments de manière saine et savoureuse.

  • Dans cet √©pisode de Turfood, nous avons invit√© l'alimentologue Clotilde Jordan pour discuter des prot√©ines v√©g√©tales et des c√©r√©ales transform√©es ou ultratransform√©es. Avec des ann√©es d'exp√©rience en nutrition et en alimentation, Mme Jordan est une experte dans son domaine et apporte des connaissances pr√©cieuses pour aider √† d√©mystifier certaines croyances courantes sur les prot√©ines v√©g√©tales.

    Est-ce une alternative saine et durable aux protéines animales ? Est-ce une option viable pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de viande ? Mais que vraiment contiennent ces produits transformés ?

    L'épisode offre une discussion informative et fournit des conseils utiles pour aider les auditeurs à faire des choix alimentaires plus sains et plus durables. Avec les informations précieuses fournies par Clotilde Jordan, les auditeurs seront en mesure de mieux comprendre les avantages des protéines végétales et comment les intégrer dans leur alimentation quotidienne.

    Hésite pas à nous partager ton insight !

  • Où en est-on sur la situation du gaspillage alimentaire en Suisse ? Savais-tu que ce sont les ménages qui sont le plus responsables de ce phénomène ? Dans ce nouvel épisode de Turfood, nous examinons de plus près cette problématique préoccupante et explorons une solution innovante appelée Too Good To Go. Nous explorons les avantages de cette application pour les consommateurs, les entreprises et l'environnement, et discutons également des défis et des obstacles que cette solution doit surmonter pour être adoptée à plus grande échelle.
    Too Good To Go est une application mobile qui permet aux consommateurs d'acheter des repas excédentaires à un prix réduit, plutôt que de les jeter. Non seulement cette application permet de sauver des repas, mais elle permet également de sensibiliser les consommateurs à la thématique du gaspillage alimentaire et de leur donner des moyens concrets pour agir contre ce fléau.
    Dans cet épisode de Turfood, Insight Média met en lumière un sujet important et souvent négligé : le gaspillage alimentaire en Suisse. Il présente une solution concrète pour aider les consommateurs à agir contre ce problème et à réduire leur impact environnemental.
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  • Dans ce nouvel √©pisode de Turfood, nous sommes ravis d'accueillir Gr√©goire Gentile, cofondateur des potagers d'int√©rieurs Caulys, pour discuter de l'agriculture urbaine. Avec des ann√©es d'exp√©rience dans le domaine de l'agriculture, Gr√©goire Gentile apporte une expertise pr√©cieuse pour nous √©clairer sur cette pratique √©mergente.

    Au cours de l'épisode, Grégoire Gentile explique ce qu'est l'agriculture urbaine et comment elle fonctionne. Il explore les différentes techniques et technologies utilisées pour cultiver des aliments dans les villes, y compris les jardins verticaux, les toits verts, les fermes urbaines et les potagers d'intérieur.

    Gr√©goire partage √©galement son exp√©rience en tant que cofondateur des potagers d'int√©rieurs Caulys, une entreprise qui con√ßoit et produit des kits de jardinage d'int√©rieur pour les particuliers. Il explique comment ces kits peuvent √™tre utilis√©s pour cultiver des l√©gumes et des herbes fra√ģches √† la maison, m√™me dans des espaces limit√©s.

    L'épisode offre une discussion fascinante sur l'agriculture urbaine et les moyens innovants que les gens utilisent pour produire leur propre nourriture dans les villes. Avec les connaissances et l'expertise de Grégoire, les auditeurs seront en mesure de mieux comprendre les avantages de l'agriculture urbaine et comment ils peuvent intégrer cette pratique dans leur propre vie quotidienne.

    Si tu êtes intéressé·e par l'agriculture urbaine et que tu veux en savoir plus sur les potagers d'intérieur et les autres formes d'agriculture urbaine, cet épisode est fait pour toi. Ne manque pas cette occasion d'explorer cette pratique passionnante et innovante.

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  • Dans ce nouvel √©pisode captivant de Turfood, nous explorons les moyens p√©rennes pour financer les projets agricoles ou alimentaires avec l'option du crowdfunding. Pour nous guider dans cette discussion, nous avons invit√© Romain Losey de la Bouche qui Rit et Nicolas Oppliger de la plateforme Yes We Farm.

    Au cours de l'épisode, Romain Losey et Nicolas Oppliger partagent leur expérience et leur expertise en matière de financement participatif pour les projets agricoles et alimentaires. Ils expliquent comment les projets peuvent bénéficier de l'utilisation de cette méthode de financement, en créant une communauté engagée et passionnée autour du projet.

    Ils discutent également des avantages et des inconvénients du crowdfunding, en soulignant les défis auxquels les projets doivent faire face pour réussir dans ce domaine. Les invités donnent des conseils pratiques pour maximiser les chances de succès d'un projet de financement participatif, en partageant des exemples de projets qui ont réussi à travers la plateforme Yes We Farm.

    Si tu êtes intéressé·e par le financement participatif pour les projets agricoles et alimentaires, cet épisode est fait pour toi. Ne manque pas cette occasion d'explorer cette méthode de financement passionnante et innovante avec des invités expérimentés et compétents.

    https://yeswefarm.ch ūüßĎ‚ÄćūüĆĺ

    https://bouche-qui-rit.ch ūü•©

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  • Dans ce tout premier √©pisode de notre podcast Turfood, nous avons le plaisir d'accueillir Sophie Lebel, de Takinoa, pour discuter de la transition alimentaire. Nous explorons la mani√®re dont les habitudes alimentaires ont √©volu√© au fil du temps et les changements n√©cessaires pour garantir un avenir durable et sain pour la plan√®te et ses habitants.

    Sophie Lebel partage son point de vue sur la transition alimentaire, en soulignant l'importance de la qualité des ingrédients, de la durabilité et de la transparence dans la production alimentaire. Elle discute également de l'importance de l'éducation alimentaire et de la responsabilité de chaque individu pour contribuer à la transition alimentaire.

    Nous poursuivons la conversation en abordant l'innovation dans la food. Nous explorons les nouvelles tendances et technologies qui façonnent l'industrie alimentaire, telles que les alternatives végétales à la viande, les aliments cultivés en laboratoire et les emballages durables. Nous discutons des avantages et des inconvénients de ces innovations et de leur potentiel pour aider à résoudre les défis alimentaires actuels et futurs.

    Nous invitons également les auditeurs à partager leurs propres idées sur l'innovation dans la food et comment ils pensent que nous pouvons travailler ensemble pour créer un avenir alimentaire plus durable.

    Si tu es passionné par l'innovation dans la food, cet épisode est fait pour toi. Ne manque pas cette occasion d'explorer ces sujets passionnants avec Sophie Lebel et de découvrir comment on peut contribuer à créer un avenir alimentaire plus sain et plus durable pour tous.