Episodes
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Nos encontramos con los Chefs Emmanuel Chabre y Frederic Lejeune en GALIA CHEF.
El capitulo de hoy hablamos sobre algunos tips que nos pueden funcionar para sobrevivir en la pandemia, el apoyo a los productores locales y nos platican un poco sobre Discípulos de Escoffier.
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El Chef Lorenzo nos habla de su experiencia en la gastronomía italiana y algunos tips para poder elaborar un menú, siendo este la entrada y tarjeta de presentación de un establecimiento de alimentos y bebidas.
Proveedores e ingredientes de emporada, son algunos de los temas a tratar el día de hoy.
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El Chef Miguel Barajas nos comenta un poco de el y su trayectoria además del proceso de aprendizaje que lleva un alumno de nuevo ingreso en la universidad Cultures Cuernavaca, la importancia del creer en ti mismo y aprovechar las oportunidades tanto laborales y profesionales como en los concursos de especialidad.
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Chef Diego Rodríguez nos dirige una amena entrevista al Chef Fernando Galván sobre a dificultad de buscar una especialidad y las ventajas que se obtienen al especializarse.
Chef Fernando Galván nos habla de sus orígenes y la experiencia de ser un Chocolatero Mexicano que se introduce en mercados europeos.
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Chef Edgar Esquivel Nos cuenta sus experiencias en el extranjero.
Un poco de la experiencia como nuevo miembro de Vatel Club México.
Dificultades de un Chef Mexicano en Estados Unidos.
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Comentaremos un poco de la misión, visión y objetivos de la agrupación.
Hablar de la gastronomía mexicana es hablar de arte y cultura, trataremos de que nuestros oyentes se enriquezcan con las participaciones de distintos chefs.