Episódios
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细胞培养肉，一种利用细胞培养工程和组织工程等技术，在体外培养动物肌肉组织作为食用材料的新型人造肉。
没有血腥的屠宰过程，也没有了牛放屁产生的大量废气，它或许能成为环保主义者和素食爱好者的新选择？
上一期我们聊的是细胞肉从无到有的生产过程，和其中的“狠活”含量，这期，我们来看看那个灵魂问题：它，好吃吗？
本期，你将听到：
00:55 如何用3D打印组装一块肉
08:59 细胞肉究竟什么味儿？
11:06 从天价肉到大众餐桌的距离有多远
16:07 在太空造肉
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西西：刚回归科研的科研人员
黑土：想写科幻小说但一直没写成的纪录片人
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细胞体外培养，并不是什么新鲜事，但是，用细胞培养出来的动物组织，它……能吃吗？
从这一期开始，我们将一起看看未来十年可能会摆上我们餐桌的细胞培养肉，背后究竟有哪些“科技与狠活”。
本期，你将听到：
01:10 人造肉、植物蛋白肉、细胞培养肉
08:42 种子细胞的提取
12:04 春种一细胞，秋收多少肉
15:51 胎牛血清，昂贵且残忍的培养基质
20:09 种子细胞的诱导与分化
22:07 给细胞搭建脚手架
24:07 用棉花糖机造肉
27:25 血管组织的作用
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Estão a faltar episódios?
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听众朋友们久等啦，本期是“边吃边溜达”系列的第一弹，爱吃也爱做的我们俩希望和你们一起，探索美食背后的科学。
西西和黑土的烘焙之路是从免揉配方开始的，相对简单的免揉配方轻轻降低了烘焙的门槛，给了小白们一点深入烤面包的动力。那么，为什么不用揉面也能够做成面包呢？在面团成形的过程中，水和面粉发生了怎样的反应？影响面包风味的因素有哪些？
本期，你将听到：
05:14 真空条件下做出的面包能吃吗？
06:19 面筋如何形成
10:20 静置对面团的作用
13:56 发酵
15:47 盐、糖、油等功能性原料
20:25 免揉配方为何能免揉
22:21 佛卡夏面包，披萨的祖先
26:38 土豆面包
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本期节目是旅行者号金唱片主题的延伸，我们想和你一同踏上一次充满好奇与想象的星际之旅。
从永远留在太空的小狗莱卡，到平安返回地球的猩猩哈姆，这些勇敢的动物宇航员为何被选中、在太空探索史上留下了怎样的独特印记？
从月球上被挥出的高尔夫球，到第一件登月的艺术品，这些意想不到的偷渡品让严肃的太空任务多了几分幽默与浪漫。那辆驶向太空的红色特斯拉跑车，那场跨越星际的太空葬礼，那些承载着人类记忆与梦想的时间胶囊，背后又有着怎样的故事？让我们一同盘点那些曾被送入太空的奇特乘客们。
本期，你将听到：
04:54 狗狗能上天
09:15 奶牛猫必须能上天
21:43 小强们都上天了家里有亿只也是很正常的事情吧（？
23:49 地表最强生物水熊虫不仅能上天还能真空存活
32:04 植物上天：目标是把菜种满全宇宙（划掉）
43:26 外卖上天：快，但很贵
45:03 偷渡上天是什么很难的事情吗？
49:13 手办、玩具上天：死宅狂喜
55:08 骨灰能上天，你想办一场太空葬礼吗？（如果失败了，就办几场
最终没能回家的小狗Laika
优秀航天猫Félicette隐藏版星际生物：水熊虫
有兴趣办一场太空葬礼的请戳➡️Celestis（没钱慎
🎵Laika still wants go home - powder! go away
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本期将是旅行者号金唱片系列的最后一期，我们将和你一起感受金唱片中收录的美国现当代音乐和西方古典乐，也一起看一看收录入唱片的118张照片。
今天，旅行者号已经飞出日球层顶，头也不回地往更广阔的星际空间飞去。
让我们用卡尔·萨根在《星际唱片》中写下的这段话作为该系列的收尾：
数十亿年后，我们的太阳将变成一颗红巨星。它将剧烈地膨胀变大，把整个地球烧成一团灰烬。那时，地球上的生物或许已经迁居到另外的世界，然而“旅行者号”仍将基本完好，继续它们在银河系中的流浪。它们仍会坚持着，期待有一个知音出现，来聆听曾经孕育了人类的那颗蓝色行星的呢喃。本期，你将听到：
01:47 只选一首摇滚乐，谁赢了？
07:53 Dark was the night，美国盲乐手的悲伤蓝调
11:31 入选金唱片的巴赫
16:31 最后一曲：弦乐四重奏“短歌”
20:32 西西想要选入金唱片的歌曲
22:00 如何从一张唱片里解码图像
30:45 唯一没通过审核的照片长啥样？
38:08 黯淡蓝点：旅行者号的告别
41:24 旅行者号现在飞到了哪里
解码图像的说明书位于右侧：
“地球之像“的部分照片可在NASA的官网🪐看到，本期重点提及的人像剪影如下，它的照片版本未能通过审核：
旅行者号的最后一次回望：暗淡蓝点
这张照片拍摄于1990年2月14日。地球沐浴在太阳光中，仅占0.12个像素，犹如一粒灰尘。
为纪念“暗淡蓝点”拍摄30周年，NASA使用现代图像处理软件，同时尊重了原始数据以及当年计划拍摄这张照片的人的意愿，发布了新版本“暗淡蓝点”图像：
🎵 Here comes the sun-The Beatles
🎵 Imagine-John Lennon
🎵 Space Oddity-David Bowie
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α星系的听众朋友们大家好，莫比乌斯环音乐广播将继续为您带来地球飞行器“旅行者号”所携带的声音信息。
在本期节目中，您将听到地球人类精选出的代表多个地区、多个民族的音乐，其中既有雅正冲淡的古琴曲《流水》，也有为庆祝女孩月经而歌唱的刚果俾格米女子成人曲；有寄寓着迁徙与漂泊的阿塞拜疆风笛，也有刚劲雄浑的格鲁吉亚复调民谣……它们丰富、朴拙而真挚，是从高山到平原、南半球到北半球、不同信仰、不同历史的人群对美与生活的礼赞。
本期，你将听到：
00:00 流水，乐之“德”
08:47 刚果俾格米女子的成人礼歌，古老部落中的性别平等意识
13:56 秘鲁婚礼歌，海拔3500米的憧憬
17:39 打败了德彪西的排箫与风笛曲
20:18 查科鲁罗，什么样的音乐能代表俄罗斯？
25:30 花的种类，音乐精灵从青铜中显现
29:48 编钟，穿越时间的声音
🎵流水-管平湖
🎵Alima Song-Mbuti of the Ituri Rainforest
🎵Wedding Song-young girl from Huancavelica, recorded by John Cohen
🎵Roncadoras and Drums-Musicians from Ancash
🎵Clair de Lune (Claude Debussy)-Maria João Pires
🎵Muğam-Kamil Jalilov
🎵Chakrulo-by Georgian State Merited Ensemble of Folk Song and Dance
🎵Ketawang: Puspåwarnå (Kinds of Flowers)-by Pura Paku Alaman Palace Orchestra/K.R.T. Wasitodipuro
🎵楚商调-湖北编钟乐团
🎵El Cascabel-Antonio Maciel and Los Aguilillas with Mariachi México de Pepe Villa/Rafael Carrión
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如果有机会跟外星人对话，你会说什么？
1977年，NASA发射外层星系空间探测器旅行者1号和2号，它们是迄今为止走得最远的人造探测器，已经穿过日球层顶。未来，它们将会绕银河系旋转，成为茫茫宇宙中两颗孤独的漂流瓶。
旅行者1号和2号各搭载着一张名片为“地球之声”的镀金铜唱片，它们承载着人类与或许存在的地外生命沟通的使命。这一期，我们将和大家一起，听一听这张唱片的前两部分：59种语言的问候语和采集各种自然声音、人造声音编辑而成的地球之音。
本期，你将听到：
05:00 离开太阳系的绝佳时机：200年一遇的四星连珠
07:42 什么是引力弹弓
13:15 金唱片是怎么来的
14:36 阿瑟·克拉克想在旅行者号上写什么
19:14 送上太空的4种中文问候语
22:52 金唱片中的失传语言
34:38 世界语和鲸鱼的问候
42:00 给外星人的说明书：从零教学
48:18 发送太阳系位置会引来黑暗森林打击吗
52:28 行星的“歌声”是什么样的
01:10:32 真实还是美好，这是一个问题
01:15:39 人类的历史只是“嘀”的一声？
01:21:28 联合国秘书长的问候
旅行者金唱片是一张铜质磁盘唱片,它的外径为12英寸,镀金表面,内藏金刚石留声机针。
本期提到的金唱片“说明书”，你也不妨试试解码，其中，右下角是氢原子跃迁图。
🎵 The Voids-Muse
🎵 Cornfield Chase-Hans Zimmer
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谁还没晕过几次车，就算没晕过车也晕过船吧——那么，对于那些需要在竞技场上疯狂转圈的运动员来说，他们会晕吗？
这一期的研究是获得2011年搞笑诺贝尔奖物理学奖的“为何铁饼运动员会头晕而链球运动员不会”。
该项研究于2000年发表在《耳鼻喉学报》，题为《铁饼运动员在掷铁饼时头晕和晕动症相关》（Dizziness in discus throwers is related to motion sickness generated while spinning）。
看似无用的研究似乎对如何缓解晕车也是很有指导意义的。如果你是容易晕车的小伙伴，不妨来听一下吧。
本期，你将听到：
02:28 拿了科学界的金扫帚，我要去领奖吗？
06:16 那些被忽视的田赛项目
09:52 铁饼、链球、铅球和标枪，谁扔得更远？
12:35 铁饼：一种女子世界纪录显著高于男子的运动
17:02 铁饼与链球的动作要领
21:00 你为什么会晕车？平衡三联
26:26 视线固定和晕动症的关系
28:58 转成陀螺的花滑为什么不会晕
32:00 科里奥利加速度：信风和晕动症的交集
36:04 坐过山车不晕的实用小技巧
42:36 听白噪音能缓解晕车吗？
43:43 视觉诱发的晕动症：你为什么会晕3D电影？
47:40 据说能缓解晕车的白噪音
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在上一期中，我们与大家分享了关于月球形成的几种假说，以及目前较为主流的理论：大碰撞假说。这一期，我们将进一步探究大碰撞模型如何还原忒亚撞击地球的案发现场。
从月球起源延伸开来，进入感性与神话的领域，人类对月球的凝望从何时开始？跨越数千年， 今天的月球探测又走到了一个怎样的拐点？
本期，你将听到：
02:00 头撞南墙的大碰撞模型：同位素危机
04:53 论如何给假说打补丁
10:57 怎样看待关于终极问题的假说
14:26 据说“42”是那个终极的答案
19:18 关于月球的创世神话
27:43 《山海经》，神话之书？历法之书！
34:08 月球与生命起源的关系
40:12 “嫦娥六号”的月背之行
46:17 从认识到利用：月球探测的转型
本期中提到的电影《银河系漫游指南》（The Hitchhiker's Guide to the Galaxy ）改编自同名小说，2005年上映，由盲生和斯内普教授出演，讲述地球最后一个人类在银河系的奇葩遭遇，是一部相当有趣也很有寓言意味的科幻作品，有兴趣的朋友可以去看看终极答案“42”究竟是怎么回事。
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欢迎收看（划掉）收听本期的《走近科学》之忒伊亚消失之谜，45亿年前，太阳系发生了一次骇人听闻的肇事逃逸事件，疑犯至今未见踪迹。而今，地底深处惊现不明阴影，命案的背后究竟隐藏着哪些不为人知的玄机？是巧合？还是注定？错综复杂，真假难辨，蛛丝马迹，迷境追踪。
这一期是一个我们俩都很感兴趣的话题，月球到底是怎么来的？相比起宇宙起源、太阳系的起源等同类问题，月球的起源似乎更容易被人忽略，也更加扑朔迷离。希望大家和我们一起享受这次探究之旅。
本期，你将听到：
00:52 什么是天文学与天体物理领域的一黑两暗三起源？
04:49 出生时间成谜？月球到底多大了
07:22 什么是月球起源的大碰撞假说
08:35 科学界也会人走茶凉
10:23 月球探测的三个阶段
13:05 月球起源假说之捕获说
16:05 月球起源假说之同源说
18:38 月球起源假说之分裂说
22:43 支持大碰撞假说的部分证据
25:33 “忒伊亚”究竟去了哪里？
这一期还没聊过瘾，下期继续，敬请期待。
本期中提到的研究Moon-forming impactor as a source of Earth’s basal mantle anomalies发表在2023年《自然》当期封面上。
下图中的红色色块是推测的忒伊亚残骸所在地
*图片来源：Ed Garmero, ASU
🎵 X-files Theme-Spooky Orchestra
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还在为肌肉力量不足烦恼吗？没到终点就耐力告罄？无法跻身顶级运动圈？被反兴奋剂机构追在屁股后面飞行检查？莫比乌斯环诚邀您收听本期的兴奋剂服用指南（划掉），汇集全球一流选手经验，让您以完美的姿态通过药检。
本期，你将听到：
03:00 一个被误解的名字：兴奋剂不止能“兴奋”
06:31 最早开始使用兴奋剂的运动项目
11:34 当下最常用的兴奋剂种类
17:21 血液回输法及其背后的残忍历史
23:30 出淤泥而不染？那些兴奋剂使用比例较低的项目
30:26 兴奋剂和反兴奋剂博弈的起始点：古希腊奥运会
32:31 立耻辱柱还社死，古希腊人杜绝竞技体育作弊的手段怎么那么凶残
39:29 尿检的开始：气象色谱技术的出现
47:11 如何检验合成类固醇
48:56 推动世界反兴奋剂机构成立的世纪之战：本·约翰逊风波
54:38 用药豁免真的是反兴奋剂条例中的漏洞吗？
59:51 干血点检测
64:33 嗑药新操作：基因兴奋剂
72:58 反兴奋剂背后的公平性探究
如果你对本期提到的拳王泰森逃避尿检的方式感兴趣，悄悄指路“whizzinator”。
认真地说一句，用药需谨慎，干净比赛哦💪🏻
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本期延续上一期的话题，我们将继续聊发生在2020年到2021年的亚洲象北迁南归事件。
动物学家当下如何对濒危物种进行覆盖性的监测？有哪些辅助的科技手段？保护区周围的居民遭遇大象又该怎么办？出门溜达一圈的短鼻家族如今怎么样了？这些问题，有的有答案，有的没有，但相信你一定会享受我们探讨的过程。
本期，你将听到：
02:02 无人机，一种看上去很美实则很麻烦的玩具
06:30 传统动物学的研究方式仍未过时
09:23 科研监测也是要花钱的
13:09 AI插入：狗脸识别能成为象鼻识别的先声吗？
14:20 野生动物研究如何进行个体识别
19:02 大象如何对抗全球变暖
22:46 触目惊心的人象冲突：死亡人数、经济损失
28:01 是人入侵了动物的空间，还是动物入侵了人的空间？
32:28 野生动物保护也要修过街天桥？
38:07 短鼻家族的现状
我们本期提到的白头叶猴长这样：
*图片来源：地理中文网
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2020年，一群野生亚洲象在年轻的族长短鼻妹的带领下，从西双版纳出发，开始“北漂”。历经17个月、1300公里，这场漫长的徒步最终以短鼻家族回归原栖息地而宣告结束。
它们当时在想些什么？为什么要往北兜这么一大圈？这一期，我们就来聊一聊这群在当时引发了全球关注的大象。
本期提到的两部纪录片，分别是在央视纪录片频道播出的《同象行》和解读中国工作室出品的《与象同行》。
本期，你将听到：
02:27 短鼻家族北迁为何备受瞩目
06:23 亚洲象北迁事件的传播属性与动物外交
11:27 非洲象的研究数量为何远多于亚洲象
17:23 大象行为库
18:37 让大象掉水坑里需要几步
26:01 亚洲象北迁的玄学与科学推测
30:08 亚洲象是酒鬼吗
37:08 纪录片的春秋笔法
如果你对节目中提到的大象行为库感兴趣，可以亲自点进去搜一搜。
附赠短鼻家族游客照：
*以上图片来源于纪录片《与象同行》
如果你想追随短鼻家族的足迹，可以参考这份路线图：
*以上图片来源于云南观察
第2.5期加更将在8月5日上午9点上线，继续聊亚洲象的科研监测、人象冲突以及短鼻家族的现状。
🎵Was it a dream? - Alfonso de Vilallonga
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行动慢吞吞的大象，却可能拥有自然界最为灵活的生物结构之一：象鼻。可抓可甩可干翻狮子的象鼻，是众多仿生机器人的模仿对象。
这一期，我们将从一个关于象鼻的研究聊起，看看研究者怎样把貌不惊人的象鼻玩出花来。
本期提到的大象吸气进食行为的研究（Suction feeding by elephants）由美国佐治亚理工学院胡立德教授领衔的研究团队开展，发表在专门刊登物理和生物交叉领域研究的期刊Interface上。
本期，你将听到：
05:17 为何象鼻对研究者有巨大的吸引力
06:41 象鼻灵活的原因：肌肉静水骨骼
13:39 象鼻尖端的结构
18:16 大象如何用吸气的方式辅助抓取
21:05 大象的吸气速度是打喷嚏的30倍
23:51 仿生研究中的跨学科合作
27:53 科研人员通过哪些方法研究大象的吸吮进食机制
30:39 奇亚籽：一种你所不知道的流动示踪物
34:59 受象鼻启发的新型夹持机器人
37:36 如何让机器人自主选择物体
38:42 机械臂的应用领域
41:02 章鱼博士与扫地机器人
46:53 胡立德教授：一位两度斩获搞笑诺贝尔奖的宝藏科研人
52:25 棒棒糖和摩擦学研究
如果想进一步了解我们在节目中聊到的研究方法，请看：
大象吸取萝卜块⬇
大象吸取玉米片⬇
大象吸水实验（奇亚籽作为流动示踪物）⬇
最后，让我们鸣谢全程配合研究的雌性非洲象Kelly女士⬇
*以上图片均来源于参考文献补充材料
参考文献：
Schulz Andrew K., Ning Wu Jia, Ha Sung Yeon Sara, Kim Greena, Braccini Slade Stephanie, Rivera Sam, Reidenberg Joy S. and Hu David L. 2021 Suction feeding by elephants. J. R. Soc. Interface.18: 20210215
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在出发之前，我们想用一期的时间和大家聊一聊我们做莫比乌斯环的初衷。
节目始于科研人西西和纪录片导演黑土在被工作折磨之余的一点初心，西西想探索，黑土想自由，合在一起就成了一种过分自由的探索——瞎溜达，不过，在科学这么迷人的世界里，随便走走未尝不能发现宝藏，两个不同视角的人结伴同行，或许能看到更全面的风景。
本期，你将听到：
02:38 为什么叫莫比乌斯环
04:58 西西做莫比乌斯环的初衷
12:06 黑土做莫比乌斯环的初衷
22:17 为什么要选择播客作为呈现形式
26:31 我们对节目的期待
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