Episódios
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¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos adentramos en el delicioso mundo del alfajor para explorar la noticia de que la ciudad de Minas, en Uruguay, ha sido declarada oficialmente como la Capital Nacional del Alfajor.Sumérgete con nosotros en esta fascinante historia mientras discutimos los antecedentes detrás de esta declaración y lo que significa para la cultura gastronómica de Uruguay. Además, no te pierdas nuestra charla sobre los diferentes tipos de alfajores que existen, desde los clásicos hasta los más creativos y exóticos.Prepárate para un episodio lleno de dulzura y tradición mientras exploramos los sabores y las historias detrás de uno de los postres más queridos de América Latina. ¡Acompáñanos en este viaje delicioso en Casero Podcast!
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¡Bienvenidos a otro episodio de Casero Podcast con Nildo y Mathías! En esta entrega de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el apasionante mundo del fine dining. ¿Qué es exactamente el fine dining y qué lo distingue de otras experiencias gastronómicas?Exploramos estas preguntas mientras presentamos el fascinante ejemplo del restaurante Alchemist en Copenhague. Conocido por su enfoque innovador que fusiona la alta cocina con elementos de la cultura popular, Alchemist ofrece una experiencia culinaria única que desafía las expectativas tradicionales del fine dining.Únete a nosotros mientras analizamos los conceptos clave detrás del fine dining, exploramos las características que definen esta forma de gastronomía y discutimos cómo restaurantes como Alchemist están reinventando el panorama gastronómico global.Prepárate para un episodio lleno de inspiración culinaria y descubrimientos gastronómicos mientras te llevamos en un viaje a través de los sabores y las emociones del fine dining en Casero Podcast.
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Estão a faltar episódios?
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En el tercer episodio de la cuarta temporada de Casero Podcast, Nildo y Mathías abordan un tema crucial que ha sacudido los cimientos de la gastronomía: la explotación laboral. Nos sumergimos en una historia impactante que ocurrió en un restaurante de Uruguay, donde trabajadores provenientes de la India fueron reclutados y sometidos a condiciones de esclavitud moderna.A través de esta historia, exploramos las sombras ocultas detrás de los fogones y discutimos las preocupantes realidades que enfrentan muchos trabajadores en la industria gastronómica en todo el mundo. Desde largas horas laborales hasta salarios injustos y abusos de poder, nos adentramos en las complejidades de este tema urgente.Además, reflexionamos sobre cómo estas situaciones de explotación afectan no solo a los individuos involucrados, sino también a la industria en su conjunto, y consideramos qué medidas pueden tomarse para abordar este problema de manera efectiva.Únete a nosotros en esta conversación importante y reveladora mientras arrojamos luz sobre un aspecto oscuro pero crucial de la gastronomía moderna en Casero Podcast.
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¡Bienvenidos de vuelta a Casero Podcast con Nildo y Mathías! En este segundo episodio de nuestra cuarta temporada, nos sumergimos en el debate sobre si el tomate es realmente una fruta o una verdura. ¿Cuál es la verdad detrás de esta controversia culinaria? ¡Descúbrelo junto a nosotros!Además, exploramos recetas que destacan la versatilidad del tomate en la cocina. Desde salsas hasta ensaladas y platos principales, te compartimos algunas ideas deliciosas para incorporar este ingrediente en tus comidas caseras.Así que únete a nosotros para una conversación animada, llena de información interesante y consejos culinarios prácticos. ¡Prepárate para aprender, debatir y disfrutar de todo lo relacionado con el maravilloso mundo del tomate en este episodio de Casero Podcast!
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¡Bienvenidos de nuevo a Casero Podcast! En este primer episodio de la cuarta temporada, Nildo y Mathías te traen un adelanto de lo que puedes esperar en los próximos episodios. Desde nuevas recetas hasta invitados especiales, esta temporada promete ser aún más deliciosa y entretenida.Además, no te pierdas charla sobre la cuarta cata de tomates que tuvo lugar en Paysandú, Uruguay, en febrero. Compartimos nuestras experiencias, los sabores más sorprendentes y algunas anécdotas que surgieron durante este evento gastronómico único.Así que prepárate para sumergirte en un mundo de sabores, historias y risas con Nildo y Mathías. ¡No te pierdas el comienzo de esta nueva temporada llena de sabor y diversión!
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¡Sumérgete en el Episodio 108 de Casero Podcast mientras Nildo y Mathías exploran las complejidades de las dietas cetogénica y paleolítica con la destacada nutricionista, Andrea Viera! Desde los beneficios hasta las precauciones, analizaremos a fondo los aspectos positivos y negativos de ambas tendencias alimentarias. Andrea compartirá su experiencia y conocimientos, proporcionando una visión equilibrada sobre cómo integrar estos enfoques en tu estilo de vida. ¡Acompáñanos para descubrir los secretos de un balance nutricional óptimo.
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En el episodio 107 de Casero Podcast, Nildo y Mathías te llevan en un emocionante viaje a través del tiempo para explorar cómo la gastronomía ha evolucionado en el último siglo. Analizaremos cómo los cambios en la tecnología, la cultura y la sociedad han influenciado la forma en que comemos y cocinamos. Descubre cómo los chefs han revolucionado la cocina, cómo se han adaptado a los nuevos ingredientes y tendencias, y cómo hemos llegado a apreciar la diversidad culinaria como nunca antes. Únete a nosotros para un episodio cargado de nostalgia, datos curiosos y una visión emocionante de lo que nos depara el futuro de la gastronomía. ¡No te lo pierdas!
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En el episodio número 106 de Casero Podcast, prepárate para un viaje culinario inolvidable mientras Nildo y Mathías desentrañan las delicias del Taste Atlas Top 50, un ranking que celebra las cocinas más exquisitas de todo el planeta. Desde la sofisticación de la cocina francesa hasta la picante explosión de sabores de la tailandesa, exploraremos la diversidad gastronómica que nos rodea. Descubrirás los platos icónicos de cada región, sus historias y, lo más importante, cómo puedes disfrutar de estos manjares en tu propia cocina. ¡Prepárate para un episodio lleno de sabor y cultura!
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¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Casero Podcast! En este capítulo número 105, nos adentraremos en el fascinante mundo de la cocina fusión. Nildo y Mathías, tus anfitriones de siempre, te llevarán en un viaje culinario que explora la creatividad y la innovación en la gastronomía.Descubriremos cómo la cocina fusión ha evolucionado a lo largo de la historia, desde sus raíces en las rutas comerciales antiguas hasta la explosión de creatividad en la cocina contemporánea. Hablaremos sobre ejemplos famosos de fusiones culinarias exitosas, desde el sushi de fusión hasta la cocina nikkei y más.Además, conoceremos las técnicas y enfoques que los chefs de cocina fusión utilizan para crear platos sorprendentes y deliciosos. Y, por supuesto, exploraremos los desafíos que enfrenta esta emocionante tendencia gastronómica, incluyendo la importancia de respetar las tradiciones culinarias originales.Así que, si eres un amante de la comida y te apasiona la creatividad en la cocina, no te pierdas este episodio de Casero Podcast. ¡Prepárate para abrir tu paladar a un mundo de sabores y emociones en la cocina fusión!
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n el episodio número 104 de Casero Podcast, presentado por Nildo y Mathías, exploramos el apasionante mundo de la gastronomía y su poderoso impacto como motor de cambio social. Descubriremos cómo la comida no es solo una necesidad básica, sino también una forma de expresión cultural y un instrumento para la cohesión social. A través de historias inspiradoras y ejemplos concretos, aprenderemos cómo la gastronomía puede generar oportunidades económicas, fomentar la sostenibilidad ambiental y abrir el camino hacia un mundo más igualitario.Únete a Nildo y Mathías en esta conversación que te hará apreciar la comida de una manera completamente nueva. Prepárate para descubrir cómo la cocina puede ser mucho más que una simple comida; puede ser el cambio que nuestro mundo necesita. ¡No te pierdas este episodio de Casero Podcast y comienza a saborear el poder de la gastronomía para transformar vidas y comunidades!
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En el episodio 103 de Casero Podcast, únete a Nildo y Mathías mientras se adentran en el apasionante mundo de la degustación de alimentos. Descubre con nosotros cómo explorar sabores, texturas y aromas de una manera completamente nueva. Si eres un amante de la gastronomía, este episodio es una parada obligatoria en tu viaje hacia el conocimiento culinario. ¡Prepárate para degustar el mundo de una manera que nunca antes imaginaste!
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ienvenidos al episodio 102 de Casero Podcast.En esta edición especial, Nildo y Mathías profundizan en el apasionante mundo de la crítica gastronómica. Acompáñanos mientras exploramos la influencia de los críticos en la escena culinaria, sus opiniones influyentes y cómo han moldeado la industria de la gastronomía. Conoceremos los secretos detrás de las reseñas culinarias y cómo se ganan un lugar en la mesa de los amantes de la comida. Si eres un amante de la buena comida y quieres saber más sobre lo que hay detrás de las reseñas, este episodio es para ti. ¡No te lo pierdas!
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¿Sabes cómo conservar los alimentos correctamente para que duren más y no se echen a perder? En este episodio, Nildo y Mathías nos comparten sus consejos y trucos para conservar los alimentos de forma segura y eficiente, y así evitar el desperdicio y ahorrar dinero. Aprende cómo almacenar, congelar, envasar y aprovechar al máximo los productos frescos, secos y procesados. Desde cómo guardarlos en el refrigerador o el congelador, hasta cómo envasarlos al vacío o hacer conservas caseras.No te lo pierdas y aprende a cocinar de forma sostenible y económica con Casero Podcast, el podcast de gastronomía que te inspira a crear platos deliciosos.
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En este episodio especial número 100 de Casero Podcast, Nildo y Mathías analizan la situación de la pizza de Nueva York, una de las más famosas y populares del mundo, ante la posible prohibición de utilizar leña y gas para cocinar, con el objetivo de reducir las emisiones contaminantes. ¿Qué impacto tendrá esta medida en la cultura, la economía y el sabor de la pizza neoyorquina? ¿Qué alternativas existen para preservar su esencia y su calidad? No te pierdas este podcast lleno de información y debate sobre uno de los platos más queridos por todos. 🎧
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En el episodio número 99 de Casero Podcast, únete a Nildo y Mathías en un viaje apasionante a lo largo de la fascinante Ruta del Cacao. Exploraremos la rica historia y la vibrante actualidad de este tesoro culinario: el cacao. Descubriremos los orígenes ancestrales de este "oro negro" y su importancia cultural en diferentes civilizaciones a lo largo de los siglos. Acompáñanos mientras exploramos los secretos de las variedades de cacao, los métodos de producción y las técnicas que dan vida a los sabores distintivos del chocolate. Si eres un amante del chocolate y te interesa conocer más sobre este fascinante viaje gastronómico, no te puedes perder este episodio lleno de datos curiosos y deliciosas historias relacionadas con la ruta del cacao. ¡Prepárate para sumergirte en el mundo mágico y exquisito del cacao!
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En el episodio número 98 del podcast de gastronomía de Casero Podcast, Nildo y Mathías te sumergen en el fascinante mundo de las proteínas vegetales. A medida que la conciencia sobre la salud y el bienestar crece, más personas están interesadas en fuentes alternativas de proteínas, y los vegetales son una opción cada vez más popular. Únete a nosotros mientras exploramos los beneficios nutricionales de las proteínas vegetales y te compartimos valiosas estrategias para obtenerlas en tu dieta diaria.
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¡Bienvenidos al episodio 97 del Casero Podcast! En esta entrega, los anfitriones Nildo y Mathías se sumergen en el mundo de la gastronomía sostenible, centrándose en cómo reducir el desperdicio en la cocina, tanto en restaurantes como en los hogares. Acompáñanos mientras exploramos estrategias y prácticas para minimizar el derroche de alimentos, desde la planificación inteligente de menús hasta el aprovechamiento de sobras. Este episodio promete ser una guía para todos aquellos que desean adoptar un enfoque más consciente y ecológico en su relación con la comida.
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En el episodio número 96 de Casero Podcast, presentado por Nildo y Mathías, nos sumergimos en el fascinante mundo de los libros gastronómicos en honor al día del libro en Uruguay. Acompáñanos mientras exploramos una amplia gama de recomendaciones literarias que te transportarán a un universo culinario lleno de sabores, técnicas y relatos. Desde manuales clásicos, hasta las últimas publicaciones, descubrirás joyas literarias que deleitarán tanto tu paladar como tu imaginación. Únete a nosotros en este viaje literario donde la cocina se mezcla con la pasión por la lectura, y descubre cómo los libros pueden convertirse en el ingrediente que elevará tu experiencia culinaria a un nivel superior.
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En este emocionante episodio de Casero Podcast, Nildo y Mathías te sumergirán en mundo de la escala de jerarquía en la cocina. Desde los maestros chefs hasta los aprendices de cocinero, exploraremos cómo funciona la estructura de mando en las cocinas profesionales y cómo se aplica este sistema en el día a día. Con anécdotas, consejos y perspectivas únicas, desvelaremos los misterios detrás de cada posición y cómo se logra el equilibrio en el caos de la cocina.
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En esta entrega, Nildo y Mathías presentan un episodio fuera de lo común. Hoy exploramos el aumento del sodio en el agua de Uruguay debido a la histórica sequía,Abordaremos el tema de cómo Uruguay, en su afán de preservar las reservas de agua dulce, ha comenzado a mezclarla con el agua del Río de la Plata. ¿Sabías que esto está afectando la cantidad de sodio en el agua que consumimos diariamente en Montevideo y el Área Metropolitana? Discutiremos las implicaciones en la salud, los desafíos para la gastronomía y cómo podemos enfrentar esta situación. La gastronomía se encuentra con la actualidad hoy en Casero Podcast.
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