Episódios
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Todos hemos escuchado mitos de la cocina y la comida que parecen verdades absolutas. En este episodio, investigamos algunos que han sobrevivido a lo largo de los años, y cuestionamos qué tan ciertos son.
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La cocina puede ser un lugar de creatividad, pero para muchos también es terreno de pesadillas. En este episodio de Halloween junto a Franchely Lombert, compartimos historias de miedos imaginarios y otros basados en casos de la vida real, alrededor de la comida y la cocina.
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Estão a faltar episódios?
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Cada vez más personas están volviendo a la cocina casera, desde preparar yogur hasta hacer su propio pan. En este episodio, exploramos cómo la subcultura de las trad wives han puesto de moda estas prácticas, y compartimos cuáles son las preparaciones que, para nosotras, son mejores hechas en casa.
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¿Qué sucede cuando una receta es "copiada" o utilizada sin permiso? Invitamos a Pamela Hernández, abogada especializada en propiedad intelectual, para que nos aclare si las recetas pueden ser protegidas legalmente, cómo funcionan los derechos de autor en la cocina, y qué deben saber chefs, bloggers y amantes de la gastronomía sobre la protección de sus creaciones.
Si escuchaste este episodio y quieres asesorarte con Pamela, sigue este link: https://minino.com.do/team/pamela-hernandez/
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Cometer errores en la cocina es inevitable, pero saber cómo solucionarlos es clave. En este episodio, conversamos con Elisa Miguel, finalista de MasterChef Dominicana, sobre las situaciones comunes que todos enfrentamos alguna vez.
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Hay técnicas y habilidades claves en la cocina que un aficionado debe saber. Como buenas millenials nos encantan los listados, y en este episodio traemos una lista de destrezas que deberías dominar antes de los 30.
*Listado en el que nos inspiramos para este episodio: https://shorturl.at/ONcjH -
Desde sabores griegos hasta platos indios, tailandeses y libaneses, el vino puede realzar los sabores de cualquier cocina. En este episodio, junto a Aneley Cáceres, nos sumergimos en el arte de maridar vino con diferentes gastronomías del mundo.
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Las panaderías están volviendo a resurgir y la gente ha vuelto a apreciar el pan de verdad. En este episodio hablamos con Tomás Novo de Trigo Cacao sobre el auge del pan artesanal, los desafíos de ser panadero y qué hace que un buen sourdough sea tan especial.
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La comida es la mejor parte de cualquier viaje. En este episodio, junto a Gary de Arriba (Andariego), hacemos un recorrido por las carreteras de la República Dominicana para encontrar los platos y lugares por los que vale la pena desviarse en el camino.
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Hay ingredientes que transforman platos comunes en extraordinarios. Desde furikake hasta tahini, en este episodio nos adentramos en los ingredientes de despensa globales que usamos para darle un giro a nuestras comidas.
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Los dientes son el instrumento que usamos para comer, y hay que cuidarlos, porque imagínense ir por la vida sin poder entrarle a un chicharrón crujiente. En este episodio nos acompañó la odontóloga Jennifer Peña para hablar sobre la comida y la salud dental.
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Con todo y que amamos el contenido digital de recetas, los libros de cocina siguen siendo esenciales para nosotras. En este episodio, discutimos cómo los elegimos, y compartimos nuestras recomendaciones de libros de cocina imprescindibles en cualquier colección.
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No hay nada como saber hacer un buen postre en casa para salir de apuros o “echar vaina”, pero hasta lo más simple requiere técnicas y utensilios específicos. En este episodio, junto a la chef pastelera Haydeé Salcedo (Dedé), hablamos sobre lo que no puede faltar en la cocina para ser un mejor repostero casero.
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El helado tiene un lugar especial en nuestros corazones y estómagos. En esta ocasión, junto a Vaina de Gordo, hablamos sobre nuestras combinaciones de sabores favoritas, los toppings ideales y aquellos sabores de helado que aún no existen pero deberían.
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Cambiar nuestra dieta puede parecer complicado, pero no tiene que serlo. Esta semana, junto a la chef Devaki Pratt, exploramos maneras sencillas y prácticas de incorporar más alimentos de origen vegetal en nuestras comidas.
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Los espacios influyen en nuestro estado de ánimo, y entrar en una cocina que nos gusta como que nos inspira más. En este episodio junto a la diseñadora de interiores Carina Cairo, hablamos sobre lo que tenemos que tomar en cuenta al momento de diseñar o modificar esta área de la casa.
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Hacer carne a la parrilla es un arte, y es fácil creer que ya lo sabemos todo. Esta semana junto al chef Carlos Romero, exploramos los diferentes tipos de carne, cortes, marinados y técnicas para lograr el mejor resultado posible.
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En estos días se está hablando mucho del pan de masa madre y nos hizo acordar a la época en que mucha gente intentó hacer su starter en casa. En este episodio hablamos sobre los sí y los no para abordar este proyecto casero, junto a la única persona que conocemos que logró mantener su masa madre viva.
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Un buen sándwich es de nuestras cosas favoritas y hace rato que nos debíamos esta conversación. Esta semana junto a Andrea Garzón definimos qué es (y qué no es) y hablamos sobre cómo construir el bocado perfecto.
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La cocina es más práctica e instinto que otra cosa, y cuando uno se sabe las reglas más que nada las toma como sugerencias. En este episodio compartimos las reglas de cocina que no seguimos y las que no nos atrevemos a romper.
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