Episódios
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In dieser Folge berichte ich dir auf Basis meiner eigenen Erfahrungen - ich bin selber von einer Fruktose-Malabsorptions-Störung betroffen - wie die Diagnose erfolgt, wie du deine Karenzzeit und die Ernährungsumstellung gestalten kannst und warum ich eine eigene Rezeptsammlung für die Karenzphase erstellt habe.
Kontaktdaten Cala:
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Carmen-Daniela Leuschen
Ernährungsberaterin der spt. education
Westring 29
63110 Rodgau
Telefon: +49 (0)177-30 56 987
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In dieser Folge spreche ich mit Birgit Schröder über das Thema Stress und den Zusammenhang zwischen Stress und unserem Immunsystem.
Was ist Stress überhaupt und was sind mögliche Stressoren? Wann spricht man von chronischem Stress und was können wir tun, um Stress entgegenzuwirken und unser Immunsystem zu stärken?
Das von Birgit empfohlene Buch
Lars Lienhard
Neuronale Heilung: Mit einfachen Übungen den Vagusnerv aktivieren – gegen Stress Depressionen, Ängste, Schmerzen und Verdauungsprobleme
ISBN 978-3742311344
Riva-Velag 2019
Kontaktdaten Birgit Schröder:
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Praxis am Sachsenring | Birgit Schroeder
Sachsenring 57
D 50677 Köln
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Estão a faltar episódios?
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In der heutigen Folge unseres Podcasts sind gleich zwei Interviewpartner zu Gast: Surdham Göb ist Koch, Sirus Henn angehender Arzt und Ernährungswissenschaftler. Zusammen haben das Buch „GESUND“ geschrieben, das die grundsätzlichen Überlegungen zu einer gesunden Ernährung mit den passenden Rezepten kombiniert.
https://www.cala-kocht.de/wp-content/uploads/2022/09/Autoren-1024x556.jpg
Surdham Göb (links) und Cirus Henn (rechts)
Das Buch, über das wir gesprochen haben:
https://www.cala-kocht.de/wp-content/uploads/2022/09/Gesund_Cover-230x300.jpeg
Surdham Göb und Cirus Henn
GESUND
Das medizinisch-kulinarische Kochbuch.
Grundlagen und Ideen für eine gesunde und nachhaltige Ernährung
AT-Verlag, Februar 2022
978-3039021659
Die Website der Physicians Association for Nutrition (PAN-International):
www.pan-int.org
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In dieser Folge spreche ich mit der Heilpraktikerin und kpni-Expertin Birgit Schröder über das Thema Cholesterin. Was ist Cholesterin genau und warum sind hohe Cholesterinspiegel problematisch? Was sind die Ursachen für ein erhöhtes LDL Cholesterin und was kann man tun, um die Blutfettwerte zu senken?
Das von Birgit empfohlene Buch
Lars Lienhard
Neuronale Heilung: Mit einfachen Übungen den Vagusnerv aktivieren – gegen Stress, Depressionen, Ängste, Schmerzen und Verdauungsprobleme
ISBN 978-3742311344
Riva-Velag 2019
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In dieser Folge beschäftigen wir uns mit dem Thema Omega-3-Fettsäuren. Was ist das? Worin sind Omega-3-Fettsäuren enthalten, was leisten Nahrungsergänzungen und was ist zu beachten?
Einzelfolge zum Thema Omega-3-Fettsäuren:
https://www.darmfreundlich-essen.de/nr-53-omega-3-fettsaeuren
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In dieser Folge unserer Expertenreihe mit Birgit Schroeder sprechen wir über die Schilddrüse. Wir klären, was die Schilddrüse überhaupt ist, welche Funktion sie hat, welche Probleme mit der Schilddrüse auftreten können und welche Rolle die Ernährung bei Schilddrüsenproblemen spielt.
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In der heutigen Folge spreche ich mit Birgit Schröder über das Thema Histamin und Histaminintoleranz bzw. Histaminose. Wir klären, was Histamin ist, wie es zu einem Überschuss im Körper kommt, warum das zum Problem werden und wie man dann therapieren kann.
Buchtipp:
https://www.cala-kocht.de/wp-content/uploads/2022/03/Histamin_Cover.jpeg
Kytra und Sascha Kauffmann
Der Histamin Irrtum
Weg von Radikaldiäten und Verbotslisten - die Formel für ein gesundes Leben MIT Histamin
ISBN 978-3867312387
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Nachdem wir uns mit Zucker, Insulinresistenz und künstlichen Süßstoffen beschäftigt haben, wenden wir uns heute den natürlichen Ersatzmöglichkeiten für Zucker zu - ein besonders wichtiges Thema, weil es hier viele Missverständnisse gibt und natürlicher Zuckerersatz leider häufig pauschal als „gesund“ gilt.
Birgits Buch Tipps:
Hans-Ulrich Grimm
Garantiert gesundheitsgefährdend: Wie uns die Zucker-Mafia krank macht
Droemer-Verlag 2013
ISBN 978-3426275887
Zucker - der heimliche Killer: Mit dem 4-Schritte-Entwöhungsprogramm raus aus der Zuckersucht
GU-Verlag 2016
ISBN 978-3833855191
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Nachdem wir uns in den letzten Folgen mit Zucker und Insulinresistenz beschäftigt haben, werfen wir heute einen Blick auf künstliche Süßstoffe. Was versteht man darunter? Sind sie schädlich? Machen sie dick? Haben sie auch Vorteile? Sind sie zum Abnehmen geeignet? Wo werden sie eingesetzt und warum?
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Zum dürftigen saisonalen Angebot im Februar und März gebe ich dir ein paar Koch-Tipps und verrate dir unter anderem ein leckeres Rezept für eine Steckrüben-Suppe und wie du Chinakohl schmackhaft zubereiten kannst.
Rhabarber-Tante (vegan aber mit Zucker):
https://www.cala-kocht.de/?p=4558
"Milas Salat"
https://www.cala-kocht.de/?p=105 -
In dieser Folge geht es um das Thema Insulinresistenz. Wir (er)klären, wie eine Insulinresistenz entsteht, warum sie häufiger vorkommt, als man denkt und warum Ernährungsfehler, Bewegungsmangel und chronischer Stress die Entstehung begünstigen.
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In dieser Folge beschäftigen wir uns mit dem Thema Zucker. Wir klären, was Zucker ist und wie er verstoffwechselt wird, wann Zucker zum Problem wird und warum es keinen Sinn macht, weißen Zucker durch eine andere Süßungsquelle zu ersetzen.
Link zur Folge 62: https://www.darmfreundlich-essen.de/calas-welt-der-podcast-nr-62-zucker-und-zuckerverzicht
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In dieser Folge beschäftigen wir uns mit dem Thema der chronisch niedriggradigen Entzündungen, auch silent inflammation genannt. Wie klären, was es mit dem Begriff auf sich hat, wie man eine silent inflammation diagnostiziert, warum intakte Barrieren in Haut, Lunge und Darm so wichtig sind und welche Rolle Übergewicht, Organ- und Bauchfett bei der Entstehung einer stillen Entzündung spielen.
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In dieser Folge spreche ich mit Birgit Schröder, unserer kpni-Expertin, über das Thema Gewichtsreduktion und über die Frage, welche Faktoren eine Gewichtsreduktion begünstigen oder behindern, wie man gesund Gewicht verlieren und langfristig sein Gewicht halten kann. Wir klären, welche Maßnahmen eine Gewichtsreduktion positiv beeinflussen, welche Form der Bewegung wichtig ist und welche Lebensmittel und Nahrungsergänzungen unterstützend wirken können.
Buchtipps:
Bernd Kleine-Gunk , Anna Cavelius
Abnehmen mit Sirtfood: Gesünder essen und besser leben mit dem Schutzenzym Sirtuin
GU Ratgeber Ernährung, 2017
ISBN 978-3833859366
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In dieser Folge unterhalte ich mich mit der Heilpraktikerin und kpni-Expertin Birgit Schröder über die exokrine Pankreasinsuffizienz, also die auf die Enzymfunktion bezogene Schwächung der Bauchspeicheldrüse. Wir erklären den Unterschied zwischen exokriner und endokriner Pankreasinsuffizienz und klären euch auf, wie man die exokrine Pankreasinsuffizienz erkennen, diagnostizieren und therapieren kann.
Buchtipps:
https://www.cala-kocht.de/wp-content/uploads/2021/02/bookcover-212x300.jpg
Irmgard Fortis, Johanna Kriehuber, Ernst Kriehuber
Ernährung bei Erkrankung der Bauchspeicheldrüse
maudrich-Verlag, 3. überarbeitete Auflage 2017
ISBN 9783990020456
Enthält ausführliche Informationen über Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, viele Ernährungstipps und über 200 Rezepte
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Dr. med. Reinhard Singer, Waltraud Eggstein, Eva-Maria Lange, Elke Silberzahn
Gesund essen, Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse
Trias-Verlag in Georg-Thieme Verlag KG, 3. überarbeitete Auflage 2021
ISBN 978-3-432-11306-7
Dr. med. Reinhard Singer war Internist im Europäischen Pankreas-Zentrum im Uniklinikum Heidelberg, das als das führende Pankreas-Zentrum gilt. Waltraud Eggstein ist Diätassistentin und ehemalige Leiterin der Fachschule der Diätassistenten in Heidelberg.
Das Buch enthält Informationen über Funktion und Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, viele Rezepte und Tipps zur Ernährung.
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In meiner neuen Podcastfolge spreche ich über Zucker und Zuckerverzicht. Ich erkläre was genau Zucker aus therapeutischer Sicht ist, ob dauerhafter oder zeitweiser Zuckerverzicht sinnvoll ist und kläre euch über Zuckerersatzprodukte auf.
Meine Rezeptsammlungen/mein Kochbuch:
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Welche (Obst-) und Gemüsesorten haben jetzt bei uns Saison? Warum ist es wichtig, dass sie auf dem Speiseplan nicht fehlen? Was kann man damit machen?
Wurzelgemüse mit Grünkohl-Hanfsamen-Topping
https://www.cala-kocht.de/?p=5886
Quinoa-Salat mit Grünkohl und Brokkoli
https://www.cala-kocht.de/?p=4435
Calas Rosenkohl mit Birnen und Fenchelsaat
https://www.cala-kocht.de/?p=4913
Wirsing-Lauch-Gemüse
https://www.cala-kocht.de/?p=2230 -
In dieser Folge unterhalte ich mich mit der Heilpraktikerin und kpni-Expertin Birgit Schröder über das Thema Darmsanierung. Wir klären unter anderem, was man im therapeutischen Kontext darunter versteht, warum eine seriöse Darmsanierung in professionelle Hände gehört, wie sie abläuft, wer sie durchführt und welche Rolle dabei Ernährung spielt.
Meine Rezeptsammlungen/mein Kochbuch:
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Die beiden Website-Empfehlungen von Birgit:
https://www.fairment.de
https://www.sauer-macht-gluecklich.de
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In dieser Folge beschäftigen wir uns mit dem Thema Darm und Haut, bzw. Ernährung und Haut und klären die Frage, welchen Einfluss ein gesunder Darm auf die Hautgesundheit hat und wie man Hautproblemen mit Ernährung begegnen kann.
Kontaktdaten Birgit Schröder:
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Rezept Mousse au Chocolat ohne Zucker und Ei:
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Blogpost gesunde Knabbereien (inkl. Plätzchen):
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unter dem Stichwort „ohne Zucker“ findest du auf meinem Blog weitere interessante Rezepte: http://www.cala-kocht-de
RINGANA Pack balancing:
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