Episódios
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Luiza Fecarotta fala sobre como a cozinha brasileira vem conquistando cada vez mais espaço nos cardápios de chefs que, até pouco tempo, eram fiéis às tradições internacionais. Segundo a comentarista, agora até os chefs mais puristas, aqueles ligados às cozinhas italiana, japonesa e árabe, por exemplo, estão incorporando ingredientes e receitas brasileiras em seus menus.
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Estão a faltar episódios?
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Nesta sexta-feira (9), a Sede261, em Pinheiros, recebe um evento especial comandado pelas sommelières Cássia Campos e Daniela Bravinha, com participação da food stylist Ana Requião. A partir das 18h, o espaço, conhecido por sua proposta descontraída de servir vinhos na calçada em cadeiras de praia, sem cardápio fixo, abre espaço para um cardápio de dumplings artesanais preparados pela convidada da noite.
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Tuju lança projeto de pesquisa aberto ao público
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No CBN Gastronomia, Luísa Fecarotta destaca o ovo de páscoa de uma marca curitibana que chegou a São Paulo. Feito com chocolate de cacau selvagem da Amazônia e recheado com torrone artesanal, o produto chamou atenção pela qualidade e originalidade. Ouça.
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A chef Marisabel Woodman acaba de abrir seu novo restaurante, o "Mares de La Peruana". O empreendimento proporciona a sensação de estar fora de São Paulo, uma experiência que, para muitos, é um alívio bem-vindo. Com um cardápio que é uma homenagem ao mar e à simplicidade das receitas peruanas, sempre com um toque de sofisticação. O "Mares de La Peruana" fica na Rua Ferreira de Araújo, 299, em Pinheiros.
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Luiza Fecarotta destina o programa para falar sobre fermentados. Entre os dias 6 a 11 de abril, acontece a primeira edição do festival Fermenta SP, um evento promovido pela Cia dos Fermentados, que rodará seis bares e restaurantes da cidade - oferecendo vermutes, kombuchas e borbulhantes autorais.
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No CBN Gastronomia, Luiza Fecarotta conversa com a chef Manu Ferraz, dona do restaurante “A Baianeira”, que ganhou um novo espaço no Museu de Arte de São Paulo (MASP). “Meu objetivo sempre foi contar a história do Brasil através da comida. Hoje, no MASP, tenho a oportunidade de fazer isso de forma ainda mais legítima, trazendo a verdadeira cozinha popular brasileira para um lugar de tanta relevância cultural". O cardápio, que já era tradicional, ganhou novos sabores, sem perder a essência das receitas que marcaram sua trajetória. Entre as novidades, ela destaca pratos como o falso molho pardo e o bacalhau com caruru. Ouça!
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Luiza Fecarotta aproveita o Dia do Tiramisù, comemorado nesta sexta-feira (21), para falar sobre esse clássico das sobremesas italianas. Para celebrar à altura, Fecarotta recomenda dois tiramisùs de que mais gosta em São Paulo: do Evvai, pelo chef Luiz Filipe Souza, e da Pasta Shihoma, pelo chef Marcio Shihomatsu.
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Luiza Fecarotta fala sobre a 'Carlos Pizza', eleita no ano passado a melhor pizzaria da cidade pelo prêmio SP Gastronomia, promovido pela CBN, Valor Econômico e O Globo. Para a comentarista, quando o assunto é pizza, a qualidade é medida por três componentes essenciais: a massa, o molho de tomate e a cobertura. E na Carlos Pizza, esses elementos se destacam. Para comemorar o aniversário de dez anos, o empreendimento convidou chefs renomados para criar receitas especiais de pizza. Confira!
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No 'CBN Gastronomia', Luiza Fecarotta fala de uma feira nova de gastronomia, na Unibes Cultural, com entrada gratuita - próxima ao metrô Sumaré. A Gosto SA conta com produtores de mel, chocolate, queijo, além de outras comidinhas que podem dar mais sabor ao dia.
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