Эпизоды
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Keine Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Rieselhilfen und Volldeklaration der Zutaten sind Grund genug, Ankerkraut, der Gewürzmanufaktur aus Hamburg einen eigenen Beitrag zu widmen.
In meiner Küche haben die Ankerkrautgewürze längst Einzug gehalten und in meinem Shop biete ich eine kleine Auswahl von Gewürzmischungen und Einzelgewürzen an:
https://blindetomate.at/Warengruppe/gewuerze-gewuerzmischungen/
Wer über Ankerkraut nachlesen möchte, auf meinem Blog gibt es den Beitrag zum Podcast:
https://blog.blindetomate.at/ankerkraut/ -
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Die Bulgurelle ist eine Wortschöpfung aus Bulgur und Frikadelle. Meine Bulgurelle soll keinesfalls als Fleischersatz gelten. Einige sagen Bratling dazu, aber das klingt in meinen Ohren nach anno dazumal, als Vegetarismuss noch als Krankheit und nicht als Kulinarik verstanden wurde.
Rezept: https://blog.blindetomate.at/bulgurelle/
Mittelscharfer Müller von Riffelmanns Senf: https://blindetomate.at/produkt/mittelscharfer-mueller-von-riffelmanns-senf/ -
Hier ist das Rezept für den Kartoffelsalat mit mayonnaise:
https://blog.blindetomate.at/kartoffelsalat-mit-mayonnaise/
Wenn du keine Eier in deiner Mayonnaise haben möchtest, dann probier mal meine vegane Mayo - du wirst keinen Unterschied schmecken:
https://blog.blindetomate.at/vegane-mayonnaise/ -
Pizza backen ist keine Kunst und schmeckt wesentlich besser als das, was im Tiefkühlregal zu haben ist. Rezept:
https://blog.blindetomate.at/pizza-grundrezept/
Eines der besten Pizzagewürze die so richtig Geschmack an deine Pizza bringt ist das Pizza Gewürz von Ankerkraut:
https://blindetomate.at/produkt/pizza-gewuerz-von-ankerkraut/ -
Lange war von BlindeTomate nichts zu hören - jetzt geht es wieder los! Ich habe in den letzten Wochen und Monaten an den Shop für die BlindeTomate gearbeitet, das hat mehr Zeit in Anspruch genommen als gedacht. In dieser Folge berichte ich über die Entwicklung und den Stand der Dinge. Https://blindetomate.at
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Heute wird es orientalisch. Denn die Spuren des Döner Kebab führen zurück bis in das Osmanische Reich. Ich besitze zwar keinen Drehspieß, das hält mich aber nicht auf, trotzdem ein leckeres Döner Kebab Zuhause zuzubereiten, denn eine Pfanne tut es auch.
Pfannendöner-Rezept:
https://blindetomate.at/pfannendoener/
Wer mehr über den Döner wissen möchte, ich habe einige sehr interessante Fakten zusammengetragen:
https://blindetomate.at/doener-kebab/
Ein Blick auf die Entwicklungsgeschichte des Drehspießes lohnt sich ebenfalls, denn dort begegnet euch der Drehspießhund:
https://blindetomate.at/drehspiess/ -
Wenn es um die Zubereitung von Bratkartoffeln geht, scheiden und streiten sich die Geister. Aus rohen Kartoffeln oder aus vorgekochten Kartoffeln, Scheibchen oder Würfel, mit Tofu oder Speck … Die ultimative Antwort habe ich auch nicht, aber ein paar Vorschläge. Das Rezept zum Nachlesen gibt es auf: https://blindetomate.at/bratkartoffeln/
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Zunächst muss endlich mal der Unterschied zwischen Topfen und Quark geklärt werden, bevor Ananas, Vanillepuder , Kakao-nibs oder Kakaopulver in den Topfen mhm Quark - oder wie denn nun? … ach einfach mal reinhören, dauert nicht lange versprochen! Wer nicht hören will, der sollte aber essen, hier etwas ähnliches: https://blindetomate.at/brombeer-quarkspeise/
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In vielen Rezepten wird cola für die Zubereitung der Currysoße verwendet, ich verzichte darauf und nehme stattdessen Rohrohrzucker - das bringt geschmacklich den "Extra-Wums". Als Höhepunkt haut Herbert Grönemeyer am Ende des Rezepts ordentlich in die Tasten und besingt die Currywurst auf seine unverwechselbare Art: https://blindetomate.at/currywurst/
Wenn ich mal zu faul bin, die Soße selber zu machen, greife ich auch schon mal auf ein Fertigprodukt zurück, dem Curry Gewürz Ketchup von Hela - für mich das Beste auf dem Markt, aber in keinster Weise mit dem selbstgemachtem zu vergleichen https://blindetomate.at/curry-gewuerz-ketchup-von-hela/ -
Rotkraut,Blaukraut, Rotkabis diese Sendung widmet sich dem Rotkohl. Drei Rezept-Varianten gibt es auf https://blindetomate.at/tag/rotkohl/ und wer bei diesem Thema rot sieht, dem empfehle ich eine weiße Variante: https://blindetomate.at/krautsalat/
Mit ein paar Gedanken zum Thema Tiefkühlrotkohl befasst sich die Sendung ebenfalls und es stellt sich die Frage:
Was soll die modifizierte Stärke in einigen Fertig-Rotkohl-Produkten, die auch als Plastifizierungsmittel für Beton verwendet wird? Wie diese Stärke hergestellt wird und warum mir der appettit vergeht steht auf: https://de.wikipedia.org/wiki/Modifizierte_Stärke
