Эпизоды
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Zu Gast in unserer letzten Jubiläumstalk Folge ist zum Schluss Ingrid Zeller, langjährige Assistentin der Geschäftsführung der UMA.
Ingrid erzählt uns nochmals ausführlich, wie die Unternehmermanufaktur als Hotel- und Gastronomieberatung ihre Bestandskunden betreut und unterstützt, welche Vorteile diese erwarten können und geht genauer darauf ein, wie der Erstkontakt zu potenziellen Interessenten abläuft.
Außerdem beantwortet sie die unumgängliche Preisfrage der Beratungen und wie diese durch spezielle Förderprogramme bezuschusst werden können.
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Wir begrüßen in unserer 9. Episode des Jubiläumstalk den Energieexperten Klaus Pichler der Firma Rabmer GreenTech GmbH aus Österreich.
Sie erfahren von ihm, worauf es beim Energie sparen im Hotel wirklich ankommt, welche kleinen Maßnahmen hier bereits große Wirkungen erzielen und was es bedeutet sich als Hotel oder Gastronomiebetrieb energieeffizient aufzustellen.
Außerdem unterhalten wir uns sowohl über die Kosten und ersten Schritte bei der Entwicklung eines nachhaltigen Energiesparkonzepte und klären, was der Trend der Zukunft hinsichtlich erneuerbarer Energien ist.
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Langsam geht es in den Endspurt unserer Podcastreihe. Als einer unserer letzten, externen Gäste ist in der 8. Folge Herr Frank Mäder zu Besuch.
Er ist Inhaber & Geschäftsführer des 3*S Hotels Waldachtal im schönen Schwarzwald und berichtet für Sie aus erster Hand über den Einsatz seiner aktuellen Digitalisierungstools.
Wir unterhalten uns ausführlich über die Möglichkeiten und Herausforderungen der Tools und Roboter im Hotel für Mitarbeiter oder Gäste und Sie erfahren von hilfreichen Tipps für den Einstieg in die „digitale Welt“.
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In unserer 7. Podcastfolge ist diesmal unsere sonst Moderatorin Laura Teichmann, eigentlich Kundebeziehungsmanagerin der UMA, zu Gast.
Sie berichtet uns über ihre Erfahrungen als neue, junge Mitarbeiterin in und mit der Branche, warum ohne Online- bzw. Social-Media-Marketing heutzutage „nichts mehr geht“ und welche Ansprüche ihre Generation Y und Z an die Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben (Stichwort: Work-Life-Balance) hat.
Außerdem verrät sie ein paar Hinweise zu unseren aktuellen Sonderaktionen und künftigen Rabatten.
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In der 6. Folge erwartet Sie diesmal unser „Graf Zahl“ Nicky-Alexander Böhmcke, seit 2019 Berater bei der Unternehmermanufaktur.
Hätten Sie gewusst, dass er mal ein Restaurant in den Niederlanden hatte?
Mit ihm unterhalten wir uns diesmal über die Wichtigkeit, warum die Zahlen, Daten & Fakten das Grundgerüst eines jeden Betriebs bilden müssen, wie eine Investitions- oder Finanzberatung mit Nicky aussieht und warum sich die Hoteliers & Gastronomen spätestens JETZT mit den Trendthemen Digitalisierung, Nachhaltigkeit & MICE auseinandersetzen müssen.
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Wir beleuchten in der fünften Folge des Jubiläumstalks, die andere Seite des „Mitarbeitermarketings“, indem wir die Auszubildende Milena Diringer (Köchin im 3. Lehrjahr, Hotel Alte Post Mühlheim) zu ihrer Sichtweise befragen.
Unter anderem klären wir, wie sie ihren Weg in die Küche gefunden hat, was ihr als Azubine bei der Mitarbeiterführung durch Vorgesetzte wichtig ist und warum und vor allem was! sich in den Ausbildungsberufen der Hotellerie und Gastronomie dringend verändern muss, um diese Berufe wieder attraktiver zu machen!
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Ein altes Sprichwort besagt „Der Fisch fängt am Kopf an zu stinken“. Und der Kopf eines Unternehmens ist immer der Chef/die Chefin. Ist er/sie bzw. seine/ihre Persönlichkeit doch öfters als ihm/ihr lieb ist, der Grund, dass die Mitarbeiter kündigen?
Dieser Frage gehen wir in unserer vierten Folge des Jubiläumstalks auf den Grund. Wir sprechen dazu mit Jan Schmidt-Gehring, Coach und Berater der Unternehmermanufaktur. Er befasst sich seit langem mit dem Thema Mitarbeitermarketing und Betriebsführung und zeigt uns im Gespräch unterschiedliche Lösungswege und Tipps für das richtige Mitarbeitermanagement in der Hotellerie und Gastronomie auf, um vor allem jetzt in Krisenzeiten eine gute Personalaufstellung zu erreichen.
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In unserer dritten Folge des Jubiläumstalks, ist ein langjähriger UMA-Kunde zu Gast und wir nehmen uns intensiver dem akuten Thema Fachkräftemangel und Mitarbeitermarketing an.
So sprechen wir mit Jens König, Geschäftsführer des Hotel Becher aus Donzdorf (Baden-Württemberg), zum einen über die heutzutage wichtigen Mitarbeiter-Benefits, die Digitalisierung von Arbeitsprozessen - wie dies überhaupt erfolgreich funktionieren kann und auch darüber, wie man sich als Unternehmer trotz Mitarbeitermangel eine Auszeit für sich nehmen kann.
