Эпизоды
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Durante un viaggio in Thailandia ho mangiato una cicala fritta e ho pensato: perché inorridiamo al pensiero di mangiare un cibo così sostenibile? Proviamo a capirlo in questa nuova puntata di Mangia Sostenibile. ù
FONTI
- Edible insects are the future https://www.cambridge.org/core/services/aop-cambridge-core/content/view/206E43F1C95FCA2E67EF04950321414E/S0029665116000069a.pdf/edible-insects-are-the-future.pdf
- Edible insects as future foods https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2772566921000033
- Edible insects as future prospects https://www.fao.org/4/i3253e/i3253e.pdf
- Food system at risk https://www.fao.org/policy-support/tools-and-publications/resources-details/en/c/1257850/
- Small Giants https://eatsmallgiants.com/pages/faq -
E se ti dicessi che tutto ciò che sai sulla soia è sbagliato? Perché è vero che il mondo perde 5 milioni di ettari di foresta ogni anno a causa della deforestazione. Ma su cosa dobbiamo puntare il dito: sul tofu o la bistecca?
FONTI
- Hannah Ritchie, “Non è la fine del mondo. Come possiamo costruire un pianeta sostenibile”, Aboca Edizioni, 2024.
- Drivers of deforestation https://ourworldindata.org/drivers-of-deforestation
- https://www.globalforestwatch.org/dashboards/global/ -
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Pensi che mangiare sostenibile sia per forza più costoso? Bene, allora sei nel posto giusto. Oggi approfondiamo cosa vuol dire davvero “costo del cibo” e come è possibile mangiare più sostenibile senza lasciarci un rene.
FONTI
- Il vero costo di una dieta sana e sostenibile: urly.it/3126yz
- Progetto Osservatorio sull’insicurezza alimentare di Roma: https://www.cursa.it/project/progetto-osservatorio-sullinsicurezza-alimentare-nella-citta-metropolitana-di-roma-capitale-2022/ e Instagram
- Qual è la dieta meno impattante per il pianeta? https://www.mdpi.com/2071-1050/11/15/4110
