Эпизоды
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Spesso cerchiamo istintivamente di bilanciare i sapori e, se uno è assente o un altro è troppo dominante, tendiamo a continuare a mangiare anche quando siamo già sazi. La dietetica cinese ci insegna come evitare questo comportamento.
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In questo episodio parlo dell'ultimo dei cinque sapori: quello salato. Quali sono gli alimenti classificati come salati? E perchè cerchiamo il salato soprattutto quando siamo affaticati e sottoposti a stress?
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In questo episodio parlo del sapore piccante, di cui fanno parte anche tutti gli alimenti aromatici. In particolare spiego la ragione per la quale il piccante può proteggerci contro freddo e umidità esterni.
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Abbiamo già conosciuto il sapore amaro nel suo ruolo per la digestione. In questo episodio scopriamo un altro aspetto, sempre collegato alla capacità di questo sapore di dirigere il qi verso il basso.
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Al centro di questo episodio c'è il sapore acido e i suoi effetti energetici. E poi la domanda, perchè alcuni di noi cercano qualcosa di molto acido al primo mattino.
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Tra i cinque sapori della medicina cinese, quello dolce è senz'altro il più importante. Ne abbiamo già parlato in relazione alla tonificazione del qi. In questo episodio conosceremo altri due effetti interessanti degli alimenti dolci.
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Il concetto che un alimento sia sempre sano e adatto a tutti secondo la dietetica cinese non è corretto. Ogni cibo, per quanto salutare, ha un effetto specifico sull'equilibrio interno del corpo, che potrebbe non essere benefico in ogni situazione.
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Gli alimenti con un effetto termico riscaldante sono utili per sostenere lo yang, non soltanto quando sentiamo freddo. Possono dare un importante aiuto alla digestione e una spinta al metabolismo.
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Alla scoperta degli effetti energetici degli alimenti. In questo episodio, iniziamo a parlare della natura termica, concentrandoci in particolare sugli alimenti rinfrescanti. Questi possono essere utilizzati non solo per bilanciare il caldo estivo, ma anche in molti altri ambiti e contesti.
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I cinesi per secoli e millenni hanno fatto quello che anche noi facciamo tutti i giorni in modo più o meno consapevole: hanno osservato gli effetti degli alimenti sull'organismo. Da queste osservazioni hanno elaborato la classificazione degli alimenti, fino ad oggi il fondamento della dietetica tradizionale cinese.
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Per concludere la tematica sullo stomaco in questo episodio parlo della salita del suo qi, che si manifesta generalmente con nausea o vomito. Nella seconda parte dell'episodio come sempre c'é spazio per qualche consiglio.
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In un deficit di yin di stomaco la strategia di abbassare ulteriormente lo yang potrebbe essere indicata soltanto a breve termine per calmare alcuni sintomi da calore vuoto. Per veramente risolvere la situazione dobbiamo andare alla radice del problema e tentare di restaurare lo yin.
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Questo episodio è dedicato al deficit di yin di stomaco, un quadro di disequilibrio generalmente cronico che si sviluppa sia come risposta a ripetute situazioni con calore, che anche tendenzialmente nella persona anziana.
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In questo episodio parlo di come purificare il calore di stomaco. Sono consigli che riguardano la scelta di alimenti, bevande e metodi di cottura, ma poi parliamo anche di qualche rimedio fitoterapico. E non ultimo spiego in che modo possiamo ottenere effetti curativi rotolandoci sul divano.
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Con il quadro di calore ci muoviamo nella direzione opposta al deficit di qi e incontriamo uno stomaco con uno yang eccessivo. In questo episodio parlo dei sintomi di un calore di stomaco e dei diversi modi in cui questo quadro può svilupparsi.
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In questo episodio parlo di diversi consigli per sostenere uno stomaco in deficit di qi: dal ruolo del calore, all'orario dei pasti, all'abitudine di aprire lo stomaco all'inizio di un pasto e infine alla stimolazione di un agopunto importantissimo.
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Il deficit del suo qi è il primo quadro di disequilibrio dello stomaco che andiamo a conoscere più da vicino. In questo episodio, parlo dei sintomi e delle situazioni in cui è più probabile incontrarlo.
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In questo episodio parlo del sistema di stomaco e delle sue radici yin e yang, che per un buon funzionamento devono collaborare un modo armonico.
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I due sapori amaro e piccante hanno un influsso contrapposto sulla dinamica energetica della digestione. Sotto questa prospettiva, possiamo utilizzarli per sostenere sia il qi dello stomaco che il qi della milza a seconda delle esigenze.
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Alla base della funzione digestiva troviamo una dinamica energetica caratterizzata da una forza che scende verso il basso e una che sale verso l'alto. Le due forze in medicina cinese sono attribuite rispettivamente al sistema funzionale di stomaco e della milza. In che modo l'equilibrio tra questi due sistemi determina il funzionamento della digestione?
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