Эпизоды
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Quais são as tendências do comércio online no Brasil para 2023? Antes de se aprofundar no tema venda online de café, ouça esse episódio. Aqui, pontuei alguns números sobre o que leva o consumidor brasileiro fazer suas escolhas na hora de comprar pela internet. Os números norteiam quem vende qualquer produto ou serviço pela internet, inclusive café! Bora troca essa ideia?
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Maycon é o criador e organizador do grupo Diário De Um Coffee Lover (DDUCL). Hoje (fevereiro/2023) ele administra 9 grupos no WhatsApp, uma soma de cerca de 1.700 participantes. Uma vez por mês ele promove uma venda coletiva de cafés em parceria com torrefações de todo o Brasil e também de equipamentos. O recorde de vendas até o momento em uma única rodada foi de 2.270 pacotes de 250g de café da marca Fruto Mineiro, que somou 567 kg de café torrado comprados por 330 coffee lovers, como Maycon gosta de chamar seus seguidores e participantes do grupo. Ouça, veja e entenda como o negócio funciona.
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Café e música se misturam na vida do DJ Vitonez. Nesse bate-papo falamos sobre os novos hábitos de consumo tanto de café - já que há alguns anos Vitor trocou o café tradicional por cafés de qualidade especial - quanto na música, comentando o comportamento de quem ouve música tanto em festas quanto em plataformas streaming e os reflexos da pandemia nisso tudo.
*Este episódio foi patrocinado por Licor 43.
BEBA COM MODERAÇÃO. BEBIDA DESTINADA A MAIORES DE 18 ANOS.
Receita do Carajillo:
Copo com cubos de gelo
50ml de Licor 43 Original
50ml de café espresso
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A barista, cientista política e bartender Mari Mesquita conquistou o segundo lugar no Campeonato Brasileiro Coffee in Good Spirits 2022. Neste papo ela dá dicas do que ter em casa de alcoólicos e cafés para mandar bem nessa combinação. Anote tudo e já separa o gelo para criar novidades enquanto ouve esse episódio.
*Este episódio foi patrocinado por Licor 43.
BEBA COM MODERAÇÃO. CONSUMO DESTINADO A PESSOAS MAIORES DE 18 ANOS. Receita do Carajillo:
Copo com cubos de gelo
50ml de Licor 43 Original
50ml de café espresso
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Que ano, heim! Para matar a saudade de gravar sozinha, chego chegando no último EP de 2022 com dicas e reflexões cafeinadas.
DICAS: "Kophee" https://a.co/d/7ZeH7xU
"Por trás da sua xícara" https://tocaya.com.br/cafes-e-afins/livro-por-tras-da-sua-xicara/
"Guia do Café - versão digital em português"
https://intracen.org/resources/publications/the-coffee-guide-fourth-edition Para interagir, me mande e-mail no [email protected]
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Marília Balzani e Rafael Brito, do Café Magrí de Belo Horizonte, são os convidados deste episódio do Podcast Pura Caffeina.
A prosa é sobre o desafio e a delícia que é pilotar uma cafeteria com comidas incríveis e cafés especiais no maior estado produtor de café do Brasil: Minas Gerais.
Confira esse papo com essa dupla que começou pequeno e hoje é um sucesso com duas grandes lojas. Um episódio que vai te ensinar muito sobre empreender com café.
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*Este episódio contém publicidade de Orfeu Cafés Especiais
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Os brasileiros Tiago Silva, da How About Coffee, e Robinho Bernardo, da Mude Cafeteria, se mudaram para Portugal e fundaram lá seus negócios de café. Nesse papo abordamos pontos positivos e negativos nessa trajetória e celebramos o sucesso das nossas caminhadas fazendo o que amamos. Prepare um café e curta com a gente.
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Está no ar a temporada 5! Neste primeiro episódio entrevisto o José Renato, diretor das fazendas da Orfeu e também um dos fundadores da marca. Visitei a Fazenda Rainha em São Sebastião da Grama (SP) e também a Fazenda Sertãozinho, em Botelhos (MG), onde gravamos o episódio. De bônus, um papo com algumas pessoas que também são parte da história diária de Orfeu Cafés Especiais.
*episódio patrocinado por Orfeu
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Nesse episódio conversei com o professor Lucas Louzada sobre pesquisa, clima, solo, terroir e muitos mais no cultivo de cafés brasileiros. O Lucas possui Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal do Rio Grande Sul (2017), é Mestre em Engenharia de Produção pela UENF (2012). É Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo, Ifes, campus Venda Nova do Imigrante e atua como professor no Mestrado Profissional em Agroecologia do Ifes, campus de Alegre. Ele ainda atua com pesquisas voltadas para o controle de qualidade em sistemas de produção agrícola, controle de processos, com enfoque especial na cafeicultura. Possui atuação nos estudos dos processos de fermentação espontânea e induzida no processamento de cafés, desenvolve pesquisas nos campos da química, bioquímica e microbiologia, com aplicação de diferentes matrizes para compreensão dos fatores determinantes da qualidade do café. É Q-Grader licenciado pelo Coffee Quality Institute e Coordenador Científico do Coffee Design Group.
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Descrição: Qual a melhor água para o café? Entenda a complexidade dessa questão com o meu convidado nessa conversa divertida e cheia de bom conteúdo. Rodrigo Rezende é Sommelier de Água, certificado pela Fine Waters Academy. Publicitário por formação com MBA em Branding. Apaixonado pelo setor A&B, certificado WSET Level 2, Sommelier de Cachaça, faz parte do corpo docente da ABS Minas, é integrante do júri da Expo Cachaça, especialista em análise sensorial e marketing de experiência. Tem se dedicado a difundir a cultura da degustação e apreciação de água mineral natural.
Gravação e edição: Voz Ativa Produções
Links deste episódio:
Livros:
"O Homem que comeu de tudo" https://bityli.com/phxmIHs
"Água: um guia completo para fabricantes de cerveja (Brewing Elements)"
https://bityli.com/jatCmIE
Episódio da série Rotten na Netflix: "Águas Turbulentas": https://bityli.com/qVCAIDm
Rodrigo Rezende no Instagram: instagram.com/rodrigorezendesomm
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Como é a vida e o trabalho de uma produtora de café? A rotina corrida dividida com a família e funcionários na Fazenda Recanto rende cafés incríveis, sustentabilidade e responsabilidade. A Paulinha conta tudo pra gente nesse episódio cheio de emoção, amizade e realidade.
Gravação e edição: Voz Ativa Produções
Links deste episódio:
Fazenda Recanto: www.caferecanto.com.br
Instagram da Recanto: www.instagram.com/fazendarecanto
Livro: Instruções Para Se Tornar Um Fascista, de Michela Murgia
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Como o café é extraído? A pergunta parece simples, mas envolve química, moagem, torra, água, muitas variáveis. Tenho certeza que você aproveitará para sempre as dicas desses dois especialistas em cafés especiais convidados neste episódio. Com vocês, Verônica e Eystein, uma dupla de nerds cafeinados.
Gravação e edição: Voz Ativa Produções
Links deste episódio:
Livro Esboço
Documentário We Can Plant Water: https://vimeo.com/678435840
Cafeteria Lippe Kaffe em Oslo: www.instagram.com/lippekaffe
Bayo BH: www.instagram.com/bayobh
Veronica Belchior: www.instagram.com/veronicabelchior
Eystein Veflingstad: www.instagram.com/e_roast
3° Onda Consultoria: www.instagram.com/3aondacafe
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Já parou para pensar como as emoções são cientificamente atreladas à percepção do café pelo consumidor? Tudo isso tem relação com análise sensorial e essas emoções nem sempre são boas. Minha convidada, Camila Arcanjo, fala sobre isso nesse episódio. Ela é química e mestranda em Alimentos e Nutrição com ênfase em Análise Sensorial, ambas pela UNICAMP. Analista Sensorial com mais de 20 anos de experiência. Dona de mais de 30 publicações científicas sobre estudos com análise sensorial, café e fitopatologia. Fundadora da Co.F.Fe.C.C.I.Na, um laboratório para análises de cafés verdes e torrados. Chega mais para ouvir nosso bate-papo.
Livro citado: https://www.elsevier.com/books/coffee-consumption-and-industry-strategies-in-brazil/de-almeida/978-0-12-814721-4
Dica da Camila: filme "A Parte dos Anjos"
Dica da Gi: Podcast Diário de Bordo
Camila no Instagram: @camila_archanjo
Foto capa: Renato Nascimento
Cursos Pura Caffeina: sympla.com.br/puracaffeina
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Gravação e edição: Voz Ativa Produções
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A criadora de conteúdo que você respeita, a podcaster que você ama, a consumidora de café especial que a gente adora. É ela: Jeska Grecco está entre nós neste episódio ternura para você rir, chorar e dividir com a gente coisas da vida enquanto toma um bom café e entende um pouco sobre a rotina de uma influenciadora/podcaster/publicitária
Gravação e edição: @vozativaprod
Convidada: @jeskagrecco
Links do episódio:
Podcast Diário de Bordo
Livro: Não aguento mais não aguentar mais, de Anne Helen Petersen
Cafés: Cuia Café
Por Um Punhado de Dólares (PPD)
K.O.F. King Of The Fork
Iniciativa: SP Invisível
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Café especial orgânico, cervejas premiadas e sazonais, gastronomia, meio ambiente. Todos esses assuntos se encontram no bate-papo com Fabrício Almeida, da Fazenda Santa Terezinha e Zalaz. Aproveite essa prosa!
Gravação e edição: Voz Ativa Produções
Convidado: Instagram.com/zalazbrasil
Foto capa: Renato Nascimento
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Formada em Relações Públicas, o sonho da Tereza era ser executiva de comunicação de alguma grande empresa. A paixão pelo café e pela corrida mudou a rota da sua carreira e hoje a Pasta de Amendoim da Tereza é um sucesso nacional. Vem cá conhecer essa história inspiradora.
Gravação e edição: Voz Ativa Produções
Convidada: Instagram.com/pastadeamendoimdatereza
Foto capa: Renato Nascimento
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Raphael da Silva Brandão é o fundador da Café Di Preto. Torrefação e e-commerce de cafés especiais que busca protagonizar pessoas pretas que produzem café e também estimula o consumo de café especial por pessoas pretas por conta da representatividade. Confira a história dele no primeiro EP da nova temporada do Podcast Pura Caffeina.
Gravação e edição: Voz Ativa Produções
Abertura: Ronaro Soares
Convidado: Instagram.com/cafedipreto
www.cafedipreto.com.br
Foto capa: Renato Nascimento
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Essa resenha com um dos maiores artistas da música brasileira é um presente para quem acompanha esse podcast desde o início e para quem chegou agora. O primeiro convidado que não toma café e um papo que é uma experiência sensorial sobre passado, nossas referências e raízes, presente e futuro. Aprecie sem moderação!
Dicas nesta edição:
Coalizão Negra por Direitos https://coalizaonegrapordireitos.org.br
Emicida: AmarElo - É Tudo Pra Ontem https://www.netflix.com/br/title/81306298
https://www.laboratoriofantasma.com/
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Meu convidado hoje é com certeza o barista que possui mais plantas dentro de casa no Brasil e talvez no mundo: Taniel Toy. Ele e seu gato Roberto moram em um apartamento de pouco mais de 40 metros quadrados com cerca de 400 plantas tropicais raras. Toy é barista há quase 10 anos e trabalha atualmente na cafeteira Takkø em São Paulo. Confira esse papo gostoso com meu amigo Toy. A gente fala sobre nossa admiração mútua e amor nesses tempos tenebrosos.
Dicas:
De Mudança com Mari Ribeiro www.youtube.com/demudanca
https://instagram.com/demudanca_
"RuPaul's Drag Race" na Netflix Temp. 13
www.netflix.com/br/title/70187741s=a&trkid=13747225&t=more&vlang=pt&clip=81410384
Gatil de onde veio o Roberto www.gatilaruak.com.br
Bellocq Tea em NY www.bellocqtea.com
Capins da Terra www.capinsdaterra.com.br
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