Эпизоды
-
I det här avsnittet blir det ett riktigt italienskt rödvinsmarathon med Martin Wall som driver vinimportbolaget Vinonista! Efter en snabb redogörelse av hans tvist med Systembolaget får vi en kort presentation av hans bolag varpå vi ger oss i kast med en häftig och fartfylld provning av så gott som samtliga rödviner i Vinonistas portfölj. Det blir en underbar resa bland italienska regioner och kvalitativa hantverksviner till fantastiska priser! Get bonus content on Patreon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det tredje och sista avsnittet av vår Champagne-trilogi med MW-studenten och sommelieren Lars Trogen tar vi oss an tre flaskor från producenten Vincen't d'Astrée. Huset ligger i Pierry och jobbar med druvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Vi pratar om vintage kontra non-vintage och varför single vineyard-filosofin inte tillhör vanligheterna i Champagne. Vi går igenom olika Champagne-typer (non-vintage, vintage, Prestigecuvé etc.) och diskuterar sockerhalt, jäst, serveringstemperatur och mycket därtill. Sedan ger vi oss på en provning av de tre vinerna. Det blir en härlig provning där vi halkar in på ämnen såsom Pinot Meunier som druva och fördomarna kring den, småbönder kontra stora hus och svårigheterna för de små producenterna att överleva i världens kanske tuffaste vinregion, prisvärdhet som faktor baserat på hela den kedja som krävs för produktionen av varje flaska, etikettbokstävernas betydelse (NM, RM, CM, RC, SR etc.) och mycket mer. Lars förklarar också vad en Champagne-visp är samt innebörden av omvänd osmos, Spinning Cone Column och vakuumdestillering. Vi avslutar sedan hela avsnittet med att diskutera lite tandvård och hur man bäst tar hand om sina tänder när man provar mycket vin. De viner som provas i avsnittet är:
2005 Vincen't d'Astrée Equinox Brut Premier Cru, Systembolagets artikelnummer: 58456, 620kr2009 Vincen't d'Astrée Eclipse Zéro Dosage Premier Cru, Systembolagets artikelnummer: 51533, 699kr (Slutsålt)Vincen't d'Astrée Brut Rosé, Systembolagets artikelnummer: 58326, 539kr Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Пропущенные эпизоды?
-
I det andra avsnittet i vår Champagne-trilogi gör vi en vertikalprovning av tre årgångar av Gisèle Devavry, nämligen 2012, 1998 och 1989. Med oss har vi åter MW-studenten och sommelieren Lars Trogen som vägleder oss genom provningen. Vi återkopplar till ämnen som vi diskuterade i det första avsnittet men fokuserar främst på vätskorna i glasen. Vi vänder upp och ner på doft- och smaknoter och avhandlar även många andra relaterade ämnen såsom val av glas, årgångar, Champagne och mat, skillnaden mellan bubblor och mousse, sockerhalt i Champagne osv. De viner som provas är:
2012 Gisèle Devavry Premier Cru Brut Millésime, 485kr1998 Gisèle Devavry Trésor de Cave Brut, 701kr1989 Gisèle Devavry Trésor de Cave Brut, 895kr Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet har vi det stora nöjet att välkomna tillbaka en av poddens hedersgäster, nämligen MW-studenten och sommelieren Lars Trogen! Med sin enorma kunskap och progressiva perspektiv vägleder han oss genom nästan två timmars resa genom Champagnes geografi och historia. Vi bekantar oss med distriktet och dess fem subregioner och tar oss igenom en väldigt brokig historisk resa bland romare, britter, vinlöss, världskrig, exploderande flaskor och, för Champagne, viktiga namn såsom Dom Pierre Pérignon, Ludvig XIV, Napoleon I, Madame Cliquot, Adolph Jacquesson, Winston Churchill m.fl. Det är en fascinerande resa som väcker många frågor. Är champagne verkligen så mycket bättre än alla andra bubbel och i så fall varför? Vilken påverkan har de konservativa krafterna och klassificeringssystemet? Hur har Champagne fått sin höga status? Hur hade Champagne sett ut om vi hade fått börja om historien idag? Dessa och många fler frågor diskuteras i detta första av tre Champagne-avsnitt med Lars Trogen! Get bonus content on Patreon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet beger vi oss till Lombardiet och Valtellina. Valtellina är känd för sin produktion av röda viner framställda på Nebbiolo, eller som druvan heter lokalt: Chiavennasca. Valtellina ligger i provinsen Sondrio och är det enda italienska vinodlingsområdet med två samexisterande DOCG: Sforzato di Valtellina och Valtellina Superiore. Vi gör en vertikalprovning av producenten Cantina Menegolas två viner Rupestre Valtellina Superiore Sassella (årgång 2016 och 2019) och Sassella Riserva (årgång 2013, 2015 och 2016). Familjen Menegola har arbetat med vin sedan 1700-talet. På 1800-talet köpte de sina första egna vingårdar och till en början sålde de vidare sitt vin till större producenter i området. Men sedan 2006 har de buteljerat och sålt vin under eget namn. Idag producerar de vin från 5 hektar vingårdar, varav 3 hektar tillhör familjen. Vingårdarna sköts enligt ekologiska principer men är inte certifierade. De viner som provas i avsnittet är följande:
- 2016 Rupestre Valtellina Superiore Sassella, 229kr, slutsåld
- 2019 Rupestre Valtellina Superiore Sassella, 227kr, Systembolagets artikelnummer: 90596
- 2013 Valtellina Superiore Sassella Riserva, 349kr, slutsåld
- 2015 Valtellina Superiore Sassella Riserva, 349kr, slutsåld
- 2016 Valtellina Superiore Sassella Riserva, 344kr, Systembolagets artikelnummer: 90266
Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet tar vi oss an Chile tillsammans med Remi Marin och Wena Wines som är en portfölj och ett varumärke under hans bolag Remilio AB. Chile är ett av världens längsta länder och enbart cirka 18 mil brett. Den avlånga ytan gör landet till ett smörgåsbord av olika klimatzoner, från halvöken till bördigt och fuktigt. Dessutom påverkas vinodlingarna av huruvida de ligger nära kusten eller uppe i bergen. Detta och mycket mer diskuterar vi med Marin utifrån en provning av hans viner i Wena Wines-portföljen. De viner som provas är följande:
2021 Wena Sauvignon Blanc, Systembolagets artikelnummer: 53480, 119kr2017 Wena Organic Grand Reserva Cabernet Sauvignon, Systembolagets artikelnummer: 53691, 159kr2019 Matorral, Systembolagets artikelnummer: 58753, 239kr2019 PS Garcia Pinot Noir Malleco, Systembolagets artikelnummer: 59694, 299kr2019 Casa Bauza Presumido, Systembolagets artikelnummer: 57850, 289kr2020 Moretta Wines Carigno del Maule, Systembolagets artikelnummer: 92304, 299kr (Släpps 2023-10-06) Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet ska vi prova och tipsa om viner för olika former av dejting! Till vår hjälp har vi tagit in poddens återkommande gäster Wineloosers och tillsammans presenterar vi sammanlagt 6 förslag på viner för olika dejtingtillfällen. Vi tipsar inledningsvis även om ett par andra viner och som en extra krydda blindar vi varandra på några av flaskorna. Fullständig lista över samtliga viner som nämns finns nedan. Häng med på ett fantastiskt roligt avsnitt med djupdykning i dofter och smaker, många skratt och lika många härliga vintips!
2021 Arianna Occhipinti SP68 Rosso, Systembolagets artikelnummer: 95559, 219kr2019 Arianna Occhipinti Siccagno, Systembolagets artikelnummer: 92278, 325kr2020 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, Systembolagets artikelnummer: 94594, 325kr2019 Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Montmains, Systembolagets artikelnummer: 96146 (annan årgång), 309kr2021 Lamoreca Nerocapitano, Systembolagets artikelnummer: 59352, 198kr2021 Skepparps Grand Prix Mousserande Rosé, Systembolagets artikelnummer: 92147, 295kr2021 Naranjo, Systembolagets artikelnummer: 92100, 226kr2020 Le Roc La Folle Noire d'Ambat, Systembolagets artikelnummer: 92095, 135kr2019 Peter Jakob Kühn Hallgartener Hendelberg Riesling Trocken, Systembolagets artikelnummer: 95143, 296kr Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I den andra delen av vår djupdykning i Bordeaux tar vi oss an den högra stranden! Lars Trogen vägleder oss åter genom ett vinlandskap i förändring. Vi diskuterar klimatet och hur några portugisiska druvor, såsom Touriga Nacional, har godkänts i Bordeaux för att kunna stå emot det alltmer varma och torra klimatet. På högra stranden dominerar Merlot-druvan och lerigare jordar även om altitud och kalkigare jordmån är betydande faktorer för att framställa elegantare viner för de mer ansedda producenterna. Klassificeringarna och appellationerna är både friare och mer komplicerade än på andra sidan floden. Vi bjuder in lyssnarna till att höra av sig till oss om de vill vara med och dela på en flaska Château Pétrus varpå vi provar fyra viner (listade nedan). Vi diskuterar eko-certifiering, högra kontra vänstra stranden, Merlot i Bordeaux kontra andra delar av världen, flaskvariation, druvors mognad och övermognad och mycket mer. Avslutningsvis provar vi en 1976 Château Coutet som får oss att fullständigt tappa talförmågan. Vinerna som provas i avsnittet är följande:
2016 Château du Cauze, Saint-Emilion Grand Cru, 199kr, Systembolagets artikelnummer: 2491 (annan årgång)
2016 Château La Grâce Fonrazade, Saint-Emilion Grand Cru, 399kr, Systembolagets artikelnummer: 90623
2015 Château Plince Pomerol, 445kr, Systembolagets artikelnummer: 2402 (annan årgång)
1976 Château Coutet, Barsac Premier Cru, 1100kr
Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet tar vi oss an vinvärldens kanske allra heligaste distrikt: Bordeaux! Fokus ligger på den vänstra stranden. Till vår hjälp har vi det stora nöjet att välkomna tillbaka Lars Trogen till podden. Han vägleder oss genom det här avsnittet som består av tre delar: 1) introduktion till hela distriktet, dess historia och terroir; 2) genomgång av vänstra stranden, dess terroir, historia och appellationer; 3) provning av två röda och två vita viner (listade nedan). Vi för även ett långt och djupt samtal om vad terroir är, varför det är ett viktigt begrepp när man bedömer vin, vilka olika uppfattningar som finns kring det samt om det finns någon liknande term som skulle kunna vara lämpligare. Vinerna som provas är följande:
2020 Château Pierre de Montignac Médoc Cru Bourgeois Supérieur, 159kr, Systembolagets artikelnummer: 2593
2016 Château Tronquoy-Lalande Saint-Estèphe, 449kr, Systembolagets artikelnummer: 92451
2021 Château Bonnet Entre-Deux-Mers, 109kr, Systembolagets artikelnummer: 4151
2019 Château Chasse-Spleen, 326kr, Systembolagets artikelnummer: 95514
Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet bekantar vi oss med vinimportören Liège Wines som drivs av Dennis Ullén och hans pappa. Deras fokus ligger i huvudsak på kvalitativ Champagne från småskaliga vinbönder. Ullén tar oss med på sin resa som vinimportör fram till idag och presenterar de producenter som Liège representerar i Sverige. Bland annat får vi reda på hur stor roll poddens tidigare gäst, Stanley Wong och Svenska Dryckesmässor, har haft för Lièges verksamhet samt vilka utmaningar som finns för en liten vinimportör. Avsnittets senare hälft består av en provning av fyra imponerande Champagner från producenten Vincent D'Astrée. De flaskorna som provas är följande:
Vincent D'Astrée Premier Cru Brut, Systembolagets artikelnummer: 51601, Pris: 419krVincent D'Astrée Premier Cru Extra Brut, Systembolagets artikelnummer: 59556, Pris: 449kr2009 Vincent D'Astrée Eclipse Zéro Dosage, Systembolagets artikelnummer: 51533, Pris: 529kr2005 Vincent D'Astrée Equinoxe Brut Premier Cru, Systembolagets artikelnummer: 58456, Pris: 569kr(Observera att Systembolagets priser har ändrats en aning sedan avsnittet spelades in)
Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet har vi den stora äran att prova vin med MW-studenten Lars Trogen! Här får vi en nära inblick i mycket av det som han pratade om i förra avsnittet, nämligen hur en MW ser på vin och hur varje flaska sätts in i ett mycket större sammanhang än enbart vätskan i glaset. Vi passar även på att avhandla ett antal spännande frågor, däribland: hur mycket vin ska man egentligen hälla upp i ett glas i samband med en provning? Varför ska man titta på ett vin rakt uppifrån och varför ska man luta glaset? Hur ska man bedöma vinets färg och vilken information får man egentligen av den? Vad säger tårarna om ett vin? Hur ska man dofta på ett vin? Ska man alltid snurra på glaset? Är klassificeringar och appellationer positivt eller negativt? De frågorna och många fler vävs in i en detaljerad provning av följande viner:
2016 Rupestre Valtellina Superiore Sassella, Pris: 227kr, Systembolagets artikelnummer: 90596 (annan årgång än den som provas i avsnittet)2021 Schloss Gobelsburg Ried Steinsetz Grüner Veltliner, Pris: 204kr, Systembolagets artikelnummer: 95870 Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet får vi bekanta oss på djupet med Lars Trogen! Från skolans musikrum och skräniga replokaler tog hans resa fart mot de stora scenerna runtom i världen som medlem i ett av Sveriges coolaste och mest välkända garagerockband: The (International) Noise Conspiracy. I och med framväxten av streaming och svårigheterna att leva på musiken hamnade Trogen i restaurangvärlden som servitör. Ett tag senare utbildade han sig till sommelier och gick ut som kursetta på Restaurangakademien. Så småningom hamnade han på Lydmar Hotel som ansvarig för vinlistan och spolar man fram ytterligare några år har han klarat av WSET Diploma och arbetat med vinimport på Quaffable Wines. Idag är Trogen halvvägs genom sin resa mot att bli en Master of Wine. I det här avsnittet får vi höra honom berätta om vad som krävs för att söka in till den utbildningen och hur den är utformad. Vi får också många ovärderliga tips på vad som är värt att tänka på om man funderar på att söka in. Vidare diskuterar vi vinbranschens svåröverskådliga omfattning, dess utmaningar, dess likheter med musikbranchen och mycket mer! Get bonus content on Patreon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet blir det en vertikalprovning av Greywacke Pinot Noir ihop med poddens återkommande gäst Pierre Grubbström! Vi tar oss an de fyra årgångarna 2010-2013 och vänder och vrider på varje liten doft- och smaknot! Vi resonerar även kring ekchipsens vara eller icke vara, tipsar om hur man bäst får till frysta laxbitar och diskuterar det faktum att vi aldrig vet vad ett vin egentligen innehåller. Och skulle det kunna vara så att den stora hemligheten med Romanée-Conti är att vinmakaren hyvlar ner farfars gamla trädojor i faten? Det och mycket mer avhandlar vi mellan många skratt! Get bonus content on Patreon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet djupdyker vi ner i Lombardiets bubbliga guld, Franciacorta! Efter en snabb introduktion kastar vi oss rakt in i en provning av fyra olika flaskor (listas nedan) tillsammans med poddens återkommande gäst Siavash Habibi. Det blir en härlig provning där vi vänder och vrider på varje liten doft- och smaknot. Samtliga viner håller väldigt hög nivå men ett av vinerna får oss att fullständigt jubla! Vi diskuterar även för- och nackdelar med att jämföra Franciacorta och andra bubbel med Champagne. Vinerna som provas i det här avsnittet är:
2010 La Fiòca Franciacorta Extra Brut Riserva, Systembolagets artikelnummer: 53719 (annan årgång än den som provas i avsnittet), 379kr2014 Bersi Serlini Franciacorta Extra Brut Millesimato, Systembolagets artikelnummer: 57223, 369krConti Ducco Cuvée Extra Brut, Systembolagets artikelnummer: 74859, 340krConti Ducco Satén Extra Brut, Systembolagets artikelnummer: 77103, 359kr Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet provar vi ett riktigt kultvin från Australien, nämligen en Penfolds Grange (Bin 95) från 1982! 1982 var också året då avsnittets och poddens återkommande gäst Pierre Grubbström föddes! Mot Grange ställer vi två andra australiensiska Shiraz-viner (se nedan). Det blir en helt fantastisk provning som inte bara övertygar oss om stilen och druvan, utan även innehåller en hel del skratt och intressanta sidospår. Vi diskuterar exempelvis huruvida Lohmanders verkligen kan klassas som en bearnaisesås, vi tar en tur till Österrike på vandringsresa bland bergstoppar och en vinprovning på Salzburger Hof Bad Gastein, vi tokdissar drinken Gröna hissen, diskuterar vin med ålder och mycket mer! Vi avslutar med en fråga till lyssnarna och hoppas att vi får in bra tips framöver! Vinerna som provas i det här avsnittet är:
2012 Jacob's Creek Johann Shiraz Cabernet, Systembolagets artikelnummer: 73239, 499kr2013 Dandelion Vineyards Red Queen of Eden Valley Shiraz, Systembolagets artikelnummer: 76338, 599kr1982 Penfolds Grange, Systembolagets artikelnummer: 93059 (årgång 2017), 4899kr Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet får vi bekanta oss med Mr. Dryckesmässor i Sverige, nämligen Stanley Wong! Han tar med oss på en fantastisk resa som börjar redan 1947 på Berns kinesiska. Vidare leds vi genom 8 års arbete på McDonald's, öppningen av fine dining-restaurang och olika lokala projekt åt Länsstyrelsen och Regionförbundet i Örebro. Slutligen hamnar vi i Wongs nutid där han, tillsammans med sitt team, har blivit den största auktoriteten på dryckesmässor i Sverige. Vi får här bland annat inblick i hur och var mässorna arrangeras, vad man som besökare möts av när man kommer dit, vilka utmaningar det finns, hur framtidsplanerna ser ut etc. Det är ett inspirerande avsnitt där vi får ta del av hur Wongs historia, professionalism, entreprenörsanda och entusiasm blir viktiga pusselbitar i den succé som vi idag känner till under namnet Svenska Dryckesmässor! Get bonus content on Patreon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet fördjupar vi oss i svenskt vin tillsammans med den återkommande Wineloosers-duon Katrine och Patrik! Vi provar sammanlagt åtta viner; fyra mousserande och fyra stilla vita viner. Efter en inledning där alltifrån turkiskt vin till vingårdsbesök i Sverige avhandlas sätter vi igång med själva provningen som visar sig befästa vårt gemensamma intryck av Sverige som en fantastisk vinnation på stark frammarsch! Ett långt och härligt avsnitt med otroliga viner och många härliga skratt! Vinerna som provas är:
- 2019 Flädie Ebba Renässans Brut, Systembolagets artikelnummer: 37441, 319kr
- 2019 Kullabergs Vingård Josefinelust, Systembolagets Tillfälliga Sortiment, 299kr
- Arilds Vingård Bubbel Bronze, Systembolagets artikelnummer: 33346, 198kr
- SAV Sparkling, Systembolagets artikelnummer: 33692, 197kr
- 2019 Kullabergs Vingård Immelen, Systembolagets Tillfälliga Sortiment, 449kr
- 2020 Arilds Vingård Solaris Barrique, Systembolagets artikelnummer: 32551, 254kr
- 2018 Flädie Aniara Barrique, Systembolagets artikelnummer: 34454, 269kr
- 2016 Vingården i Klagshamn One, Systembolagets artikelnummer: 37406, 549kr
Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet har vi den stora äran att få en Champagne Master Class med Fredrik Schelin! Vi provar fem flaskor från olika producenter. Det är ett avsnitt packat med information och handfasta tips. Här diskuteras bland annat champagneglas, korkar, champagnemetoden, jäst, Champagne och mat, stoppers, hur och hur länge Champagne bör lagras, årgångar, klimatets påverkan, Champagne kontra andra typer av bubbel etc. Flaskorna som provas håller mycket hög nivå och provningen avslutas med en riktig gåshudsupplevelse! Flaskorna som provas listas nedan.
Henriot Blanc de Blancs, Systembolagets artikelnummer: 76239, 499krLaurent Perrier La Cuvée Brut, Systembolagets artikelnummer: 78773, 449krPalmer & Co Vintage Brut 2013, Systembolagets artikelnummer: 7867 (Magnumflaska), 1099kr (Den flaska som provas i avsnittet är slutsåld på Systembolaget. Det var en 750ml. Pris: 389kr)Taittinger Millésimé Brut, Systembolagets artikelnummer: 7871, 629krLafalise Froissart Cuvée 045 Grand Cru Extra Brut, Systembolagets artikelnummer: 52241, 755kr Get bonus content on PatreonHosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet har vi den stora äran att gästas av ingen mindre än Champagne- och dryckesexperten Fredrik Schelin! Hans passion för Champagne uppstod redan vid 18 års ålder då han satte sig i en bil och körde ända från Stockholm ner till Champagne. Sedan dess har han etablerat sig som en av de absolut kunnigaste dryckesexperterna. Schelin började sin karriär med att jobba som DJ varpå han köpte en krog och startade provningsverksamheten Stockholm Wine Club som idag finns i 13 städer. Så småningom skrev han de två standardverken Champagne: 49 miljoner bubblor i en flaska och Champagne och andra bubblor. Han startade Champagne-sajten Bestchampagne.se där han recenserar alla Champagner som han provar samt den mycket välbesökta mat- och dryckessajten DinVinguide.se. Han skriver även om vin och dryck i Aftonbladet och håller provningar i sitt eget namn. Schelin är en entreprenör ut i fingerspetsarna och en oerhört generös person som alltid sätter sin mottagare i första rum. I det här samtalet får vi följa med på en minst sagt imponerande resa från hans första dröm om att bli stridspilot till att bli en av de mest framgångsrika och erkända Champagne- och dryckesexperterna! Get bonus content on Patreon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
I det här avsnittet utsätts sommeliérparet Katrine och Patrik, som driver Instagram-kontot Wineloosers, för en "elak" blindprovning! De får nämligen ta sig an sex flaskor från udda vinländer och försöka gissa sig fram till vad de har fått serverat i glaset. Det blir höga toppar och djupa dalar i kvalitet. Alla viner presenteras ingående utifrån färg, doft och smak men även med en kort introduktion till varje vinland. Häng med på ett härligt avsnitt med många skratt och roliga överraskningar! Get bonus content on Patreon
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
- Показать больше
