Эпизоды
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Der Weg zur ersten eigenen Publikation ist eigentlich gar nicht so schwer. Vieles ergibt sich und es gibt sowieso nicht DEN EINEN Weg. In dieser Episode möchte ich Euch aber kurz und knapp MEINEN Weg schildern – vielleicht ist es ja für den Einen oder die Andere Interessant.
Stellt mir gerne Eure Fragen per Mail oder als Kommentar unter dem Blogbeitrag.
Viel Spaß beim Zuhören!
https://tims-etf.de
Blogbeitrag: Weg zur ersten eigenen Publikation
Publikation
Ritzheim T, Kroke A, Trautmann W, Keller M (2021): Analyse und Optimierung des Speiseplans einer veganen Kindertageseinrichtung. Ernahrungs Umschau 2021; 68(4): 62–70. The English version of this article is available online: DOI: 10.4455/eu.2021.014Buchtipps
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Erneut ein sehr spannendes Interview! Hannah Geupel arbeitet bei Alpro. Sie hat Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften in Bonn (B. Sc.) und Ernährung und Gesundheit in Münster (M. Sc.) studiert. Außerdem hat sie schon bei der Verbraucherzentrale und beim Deutschen Diabetes-Zentrum erste Erfahrungen in der Berufswelt gesammelt. Wie sie nun zu Alpro gekommen ist und wie ihr die Arbeit dort gefällt (und schmeckt), erfahrt Ihr in der aktuellen Podcast-Episode ;-) !
Hannah auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/hannah-geupel-53383814a/
Jobs bei Alpro: https://www.alpro.com/de/jobs/
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Пропущенные эпизоды?
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Heute hatte ich Candy Sierks von der PR-Agentur Kommunikation-PUR zu Gast.
"Die studierte Ernährungswissenschaftlerin ist in der Welt der Lebensmittel und Getränke zu Hause. Mit viel Leidenschaft und Herzblut entwickelt sie Kommunikationsstrategien für ihre Kunden, setzt kreative Maßnahmen um und pflegt ein weitverzweigtes Netzwerk in der Branche."
Quelle: Kommunikation-PUR
Candy auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/candy-sierks-1a538579/
Kommunikation-PUR: https://kommunikationpur.com/
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In der aktuellen Folge habe ich mit den drei "Rettichen" gesprochen. Die Folge war sehr lustig und hat mir persönlich enorm Spaß gemacht. Heute gibt es Teil 2
Aus dem Blogbeitrag #Gesundheit:
"Neben Social Media gibt es mittlerweile ein anderes Medium, welches stark gefragt ist: die Podcasts. “Wissen to go” aus verschiedensten Kategorien: Politik, Humor, Business, Lifestyle und natürlich auch Ernährung. Bisher sind hier nur einige wenige Diätassistent*innen vertreten. Unter anderem wir – Jennifer Schoffelke, Hande Gagali und Klara Wittmer – mit unserem Podcast “Heiß&Rettich”, der im Übrigen auch zu Zeiten von Corona entstanden ist. Unsere Zielgruppe sind junge, gesundheitsbewusste Menschen, die beruflich nicht im Bereich Ernährung tätig sind, sich aber für dieses Thema interessieren und ihr Wissen in diesem Bereich erweitern wollen. Vielleicht gehörst Du auch dazu.
Wir sind aber kein klassischer Fachpodcast – unser Ziel ist es, in einer lockeren Atmosphäre, wie beispielsweise bei einem Cocktailabend unter Freund*innen, ernährungsbezogene Themen zu bequatschen und dabei auch Alltägliches zu thematisieren. Hierbei geht es uns nicht nur um die reine Wissensvermittlung, sondern vielmehr um eine humorvolle Art mit dem Thema Ernährung umzugehen. Neben einigen Lachern soll den Zuhörer*innen also ein Mehrwert in Sachen Ernährung geboten werden. Wir vereinen demnach sowohl die Expertise von ausgebildeten Diätassistent*innen als auch den Humor von drei jungen, befreundeten Frauen."
Klaras LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/klara-maria-wittmer-4391881a2/
Jennifers LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jennifer-schoffelke-522305145/
Heiß & Rettich auf Instagram: https://www.instagram.com/heiss.und.rettich/
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In der aktuellen Folge habe ich mit den drei "Rettichen" gesprochen. Die Folge war sehr lustig und hat mir persönlich enorm Spaß gemacht. Den zweiten Teil gibt es in zwei Wochen.
Aus dem Blogbeitrag #Gesundheit:
"Neben Social Media gibt es mittlerweile ein anderes Medium, welches stark gefragt ist: die Podcasts. “Wissen to go” aus verschiedensten Kategorien: Politik, Humor, Business, Lifestyle und natürlich auch Ernährung. Bisher sind hier nur einige wenige Diätassistent*innen vertreten. Unter anderem wir – Jennifer Schoffelke, Hande Gagali und Klara Wittmer – mit unserem Podcast “Heiß&Rettich”, der im Übrigen auch zu Zeiten von Corona entstanden ist. Unsere Zielgruppe sind junge, gesundheitsbewusste Menschen, die beruflich nicht im Bereich Ernährung tätig sind, sich aber für dieses Thema interessieren und ihr Wissen in diesem Bereich erweitern wollen. Vielleicht gehörst Du auch dazu.
Wir sind aber kein klassischer Fachpodcast – unser Ziel ist es, in einer lockeren Atmosphäre, wie beispielsweise bei einem Cocktailabend unter Freund*innen, ernährungsbezogene Themen zu bequatschen und dabei auch Alltägliches zu thematisieren. Hierbei geht es uns nicht nur um die reine Wissensvermittlung, sondern vielmehr um eine humorvolle Art mit dem Thema Ernährung umzugehen. Neben einigen Lachern soll den Zuhörer*innen also ein Mehrwert in Sachen Ernährung geboten werden. Wir vereinen demnach sowohl die Expertise von ausgebildeten Diätassistent*innen als auch den Humor von drei jungen, befreundeten Frauen."
Klaras LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/klara-maria-wittmer-4391881a2/
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Mira Koppert ist als Dipl. Ökotrophologin Leiterin der Abteilung Wissenschaft und Ernährung bei Danone und hat jahrelange Erfahrung als Ernährungsberaterin. Mit Mira spreche ich über ihren sehr spannenden Werdegang, die Zukunft der Milchindustrie und den NutriScore.
Miras LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mira-koppert-4289051/
Karriere bei Danone: https://careers.danone.com/de-global/
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Heute hatte ich Simone Frey zu Gast. Gemeinsam mit Lia Schmökel hat sie NutritionHub ins Leben gerufen. NUTRITIONHUB ist das größte Netzwerk für die neue Generation von ErnährungsexpertInnen, von dem ich schon selbst sehr stark profitieren durfte.
Simone hat in Gießen studiert und dann einen fulminanten Werdegang hingelegt. Am Ende des Interviews gibt es auch etwas zu gewinnen.
Aber hört selbst!
Simone auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/simone-k-frey-108a4813/
NutritionHub: https://www.nutrition-hub.com
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Heute hatte ich Ken Kissinger vom Springer Nature Verlag zu Gast. Bis er zu seiner Position beim Springer Nature Verlag kam, hat er einen sehr spannenden Werdegang hingelegt. Er war als Student und wissenschaftlicher Mitarbeiter an vier deutschen Universitäten bzw. Hochschulen und hat zunächst mit einem Bachelor in Biologie seine letztendlich ernährungswissenschaftliche Laufbahn begonnen.
Wie ein solcher, nicht ganz so klassischer, Weg aussehen kann, erzählt er Euch heute im Interview.
Seine Stationen:
-Biologie (B. Sc.) an der Johannes Gutenberg Universität Mainz
-Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie an der Universität Hohenheim
-Public Health Nutrition (M. Sc.) an der Hochschule Fulda
-wissenschaftlicher Mitarbeiter (Doktorand) an der HTW Berlin
Ken auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/ken-kissinger-2b2426168/
Kens Mail: [email protected]
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Emilie berichtet im Interview über Ihre Idee zum Start-Up, Ihren Blog und einige interessante Details aus ihrem Werdegang.
von Huelsenreich.de:
"Die Hülsenreich-Idee begann mit einem großen Sack Kichererbsenmehl, den Emilie aus Neugier beim Bio-Lieferanten bestellte. Emilie steckte gerade in den letzten Zügen ihres Ernährungswissenschaften-Studiums und war verrückt nach allem, das sich gesund und lecker anhörte. Hülsenfrüchte gehörten definitiv dazu!
Und dann gingen die Experimente los. In ihrer zwei Quadratmeter großen Küchenzeile wurden aus 10kg Kichererbsenmehl Puddings, Kuchen, vegane Ei-Gerichte, Waffeln, Pfannkuchen und schließlich auch: Cracker. Die waren so gut, dass sie als Party-Hit von Freunden und Familie immer wieder angefordert wurden.
„Warum kann ich die nicht kaufen?“ war schließlich die Frage, die den Startschuss zu noch mehr Küchenexperimenten gab. Diesmal mit der Agenda: Den perfekten gesunden Snack aus Hülsenfrüchten zu entwickeln!"
Zum Gewinnspielpost: https://www.instagram.com/vwissen_org/
Zum Newsletter: https://vwissen.org/newsletter/
Hülsenreich: https://www.huelsenreich.de
Emilies Mail: [email protected]
Emilies Blog: https://emiliestreats.de
Emilie auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/emilie-wegner-a2166912b/
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Heute bin ich sehr stolz Euch ein Interview mit der stellvertretenden Chefredakteurin der ERNÄHRUNGS UMSCHAU, Stella Glogowski, präsentieren zu können.
Die ERNÄHRUNGS UMSCHAU veröffentlicht Übersichten und Originalarbeiten aus dem gesamten Gebiet der Ernährungswissenschaft einschließlich Ernährungsverhalten, Ernährungsökonomie, Ernährungsmedizin und sonstigen Bereichen, die für eine ausgewogene Ernährung des Menschen von Bedeutung sind.
Wie Stella zu ihrer Position kam, warum sie sich doch gegen eine Promotion entschieden hat und welche Erfahrungen Sie aus Indien & Äthiopien für ihren Werdegang mitnehmen konnte, erzählt sie Euch in unserem Gespräch.
Webseite der Ernährungs Umschau: https://www.ernaehrungs-umschau.de
Stellas Xing Profil: https://www.xing.com/profile/Stella_Glogowski/cv
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Angelina studiert derzeit im Master Ernährungsmedizin an der Universität Hohenheim. Ihr Oecotrophologiestudium (B. Sc.) hat sie erfolgreich an der Hochschule Fulda abgeschlossen, obwohl sie es sich, mehr oder weniger bewusst erlaubt hat, ein ganzes Semester keine Klausuren zu schreiben. Mittlerweile ist sie auch sehr erfolgreich auf Instagram, (noch) unter dem Namen @ernaehrungistliebe unterwegs.
Warum Ernährungsmedizin eher auf die Therapie und weniger auf die Prävention ausgelegt ist, was Sie als M. Sc. Ernährungsmedizinerin von einem Ernährungsmediziner mit Medizinstudium unterscheidet, warum sie es für sehr sinnvoll hält Praktika zu machen, was sie dort mitgenommen hat und was ihr Erfolgsgeheimnis auf Instagram ist, erfahrt Ihr in der aktuellen Episode.
Viel Spaß!
Links:
Angies Instagram: https://www.instagram.com/ernaehrungistliebe/
Angies LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/angelina-hubner-2a18a8169/
zur Newsletteranmeldung: https://vwissen.org/newsletter/
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Heute hatte ich Niko Rittenau zu Gast. Niko Rittenau studierte Ernährungsberatung im Bachelor und hat ganz aktuell auch seinen Master in Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin absolviert. Er kombiniert seine Fähigkeiten als ausgebildeter Koch mit dem Ernährungswissen seiner akademischen Laufbahn, um Innovationen zu kreieren, bei denen guter Geschmack auf Gesundheitsbewusstsein und nachhaltigen Konsum trifft. Als Hochschuldozent, Seminarleiter und Speaker vermittelt er das Thema Ernährung mit großer Begeisterung, indem er Fachwissen evidenzbasiert, aber dennoch lebendig und praxisnah verpackt.
Sein Werdegang ist besonders. Eine Ausbildung zum Touristikkaufmann, viele andere angefangene Studiengänge, eine Anstellung bei ProVeg (VEBU), B. Sc. in Ernährungsberatung, M. Sc. in Mikronährstofftherapie und Regulationsmedizin und schließlich die Selbstständigkeit...
Seinen sehr spannenden Werdegang und einige Erkenntnisse aus seiner Bachelor- und Masterarbeit besprechen wir im heutigen Interview! Viel Spaß!
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Nikos Webseite: https://www.nikorittenau.com
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In einer Medizinerfamilie Medizin zu studieren und dann dennoch einen nicht ganz so "klassischen" Weg zu gehen - das hat Dr. Marie Ahluwalia getan. Sie ist Ärztin und -ganz wichtig- Ernährungsmedizinerin und hilft Menschen (so steht es auf Ihrer Webseite s. u.) aller Lebensphasen in einem ganzheitlichen Ansatz die Kraft von gesunder Ernährung und Lebensstil zu nutzen um das körperliche und geistige Wohlbefinden zu steigern.
Ihr "Abitur" hat sie in England absolviert, Medizin in Deutschland studiert und mehreren praktischen Erfahrungen im Ausland (u. a. mehr als fünf Jahre in Indien) gesammelt. Im Interview spreche ich mit Marie - wer hätte es gedacht - über Ihren Werdegang und warum in Indien schon weniger auf Schulmedizin sondern viel mehr auf Ernährung im klinischen Alltag geachtet wird! Es war sehr spannend.
Links:
Marie auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/marie-ahluwalia/
Maries Webseite: https://www.thefooddoc.de/
Maries Kontaktdaten: https://www.thefooddoc.de/pages/kontakt
Marie im Interview bei Laura (sattesache) über PCOS: https://podcasts.apple.com/de/podcast/satte-sache-ern%C3%A4hrungsmedizin-wissenschaft/id1439311547?i=1000485144029
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Über viele kleine Zwischenschritte hat Christina sich in ihrer Selbständigkeit die Position als Vertriebsleiterin bei DR. AMBROSIUS erarbeitet. Sie hat zunächst als Ernährungsberaterin in einer eigenen Praxis angefangen.
Dabei ist Ihr aber auch schnell aufgefallen, dass sie sehr viel Spaß an der Akquise und an dem Akquirieren neuer Aufträge hatte.
Wie mittlerweile ihr Alltag aussieht und was Sie Euch auf Basis ihres Werdegangs mitgeben kann, erzählt Christina im Interview.
Links:
Christina auf LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/dr-christina-steinbach-619844165/
Karriere bei Dr. Ambrosius: https://www.dr-ambrosius.de/karriere-2/professional/
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In dieser Episode habe ich mit Lisa Nentwich von dem Blog Dinkel und Beeren gesprochen. Lisa hat bereits ein wirtschaftliches Studium absolviert und war auch in einem Unternehmen tätig. Warum sie sich dennoch dazu entschieden hat, noch einmal Ernährungswissenschaften an der Justus-Liebig Universität in Gießen zu studieren, erfahrt Ihr in der Folge.
Viel Spaß beim Zuhören!
Links:
Lisas Webseite: https://www.dinkel-und-beeren.de
Lisas Linkedin: https://www.linkedin.com/in/lisa-nentwich/
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In der aktuellen Folge habe ich mit Jan Rein gesprochen. Jan ist schon lange Selbstständig. Seit 2013 betreibt er mit seiner Freundin Laura den Blog Sache Sache (ehemals Semper Veganis). Nutrition Hub, für die er auch aktuell freiberuflich tätig ist, hat Ihn erst kürzlich als Deutschlands “erfolgreichsten Ernährungsblogger“ bezeichnet.
Nebenbei hat er vor ein paar Jahren das Buch “Das Pups-Tabu“ geschrieben und ganz aktuell Master in Ernährungsökonomie erfolgreich abgeschlossen.
Über all das, ganz viele Buchempfehlungen und noch viel mehr haben wir im Interview gesprochen.
Viel Spaß beim Hören! :-)
PS: Trotz zweiter Aufnahme habe ich Dödel vergessen mein Mikrofon anzumachen. Entschuldigt deshalb die unterschiedliche Tonqualität von mir und Jan. Da Jan jedoch alles richtig gemacht hat und mit Abstand ja auch den größten Redeanteil hat, denke ich, dass das noch in Ordnung geht. Eine dritte Aufnahme hätten wir wohl nicht überlebt.
& He von He et al. ist Asiate. Ob er Chinese ist weiß ich nicht.
Buchempfehlungen*:
22 Laws of Marketing: https://amzn.to/2BvsNcE
Von der Kürze des Lebens: https://amzn.to/3g924S0
Selbstbetrachtung: https://amzn.to/2Eh9yVd
Ego is the enemy: https://amzn.to/30HBRDL
The Dip: https://amzn.to/2ZvfYXH
Skin in the Game: https://amzn.to/2ZuZT4q
Leben 3.0: https://amzn.to/3izgmxc
Bad Science: https://amzn.to/3gm2kNw
The Subtle Art of Not Giving a F*ck: https://amzn.to/3gvPtIr
Stillness is the key: https://amzn.to/3iD77f8
Links:
SatteSache: https://sattesache.de
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In der aktuellen Folge habe ich mit Carolina Diana Rossi von der HAW Hamburg gesprochen. Caro hat einen unfassbar interessanten Werdegang hinter sich. Ihr LinkedIn Profil (Verlinkung ist unten) lohnt sich auf jeden Fall. Für eine junge Wissenschaftlerin hat Caro auch schon sehr tolle Werke in Fachzeitschriften oder als Poster für Kongresse publiziert. Warum WissenschaftlerInnen sich jedoch nicht nur über die Anzahl Ihrer Publikationen definieren sollten und wieso Sie nicht nur mit dem Thema „Nudging“ in Verbindung gebracht werden will, erzählt sie Euch in der Episode. Damit sich niemand wundert: Das Interview wurde (fast komplett) live auf Instagram übertragen & zwischenzeitlich war auch der Postbote da.
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In dieser Folge von Talking Nutritional Science (Career Edition) habe ich mit Niklas Oppenrieder gesprochen. Niklas praktizierte als Kinderarzt und lebt und arbeitet in Aschaffenburg. Der Mediziner ist aktuell medizinischer Leiter bei PAN.
PAN, also die Physicians Association for Nutrition ist eine international agierende, ärztliche Organisation, welche es sich zum Ziel gesetzt hat, das Bewusstsein für das Potential einer vollwertigen, pflanzenbasierten Ernährung in der Gesundheitsförderung sowie der Krankheitsvorbeugung (Prävention) und -behandlung (Therapie) zu stärken. PAN richtet sich hierbei an Angehörige der Gesundheitsberufe (insbesondere Studierende der Humanmedizin), die Allgemeinbevölkerung und politische Schlüsselpersonen.
Wie es dazu kam, dass er diesen Werdegang eingeschlagen hat, warum er (noch) keine Doktorarbeit geschrieben hat und wie die Weiterbildung zum Ernährungsmediziner abläuft, erfahrt Ihr in dieser Folge.
Links zum Gast:
Webseite von PAN: https://pan-int.org/de/
Niklas auf LinkedIn: https://bit.ly/30WefgB
Niklas auf YouTube (bei Niko Rittenau): https://bit.ly/2Y71bD9
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In der dritten Folge von Talking Nutritional Science (Career Edition) habe ich mit Dr. Markus Keller gesprochen. Markus war bis vor kurzem noch Professor an der Fachhochschule des Mittelstands und erlangte damit als weltweit erster Professor für vegane Ernährung, neben vieler seiner anderen Tätigkeiten, Bekanntheit.
Er war jahrelang direkter Mitarbeiter von Prof. Dr. Claus Leitzmann an der Justus-Liebig-Univisersität in Gießen an der er auch promoviert hat.
„Nebenbei“ gründete er und leitet bis heute ein Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung und setzt sich allgemein für die wissenschaftliche Forschung in diesem Bereich ein.
Wie es dazu kam, dass er diesen Werdegang eingeschlagen hat und warum er heute nicht sein Geld als Anbieter von Bioversandkisten verdient, erzählt er Euch im Interview!
Für diejenigen, die sich nur für bestimmte Aspekte der Folge interessieren habe ich hier einmal die Zeitstempel hinzugefügt:
(Wenn Ihr wisst, wie ich diese direkt verlinken kann, schreibt mir gerne)
Links zum Gast:
Webseite von Dr. Markus Keller: https://www.drmarkuskeller.de
Markus LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/markus-keller-0992a21b1/
Bücher von Dr. Markus Keller:
https://www.drmarkuskeller.de/buecher/
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Vielen Dank für das tolle Feedback zum Podcast und zur ersten Folge! Mittlerweile haben schon deutlich mehr als 50 Leute reingehört und das freut mich einfach total!
In der zweiten Folge von Talking Nutritional Science (Career Edition) war Max Frese zu Gast. Max ist gerade in seinen letzten Zügen zum B. Sc. in Diätetik an der Hochschule Fulda. Seine Ausbildung zum Diätassistenten hat er in einem dualen System an der Diätschule in Gießen absolviert.
Was Ihn antreibt, wie & wo er berufspolitisch mitmischt und was seine Zukunftspläne in einem Frankfurter Start-Up sind, erzählt er Euch im Interview.
Die erwähnten Links: ⠀ ⠀
🛰 #Gesundheit: https://hashtag-gesundheit.de
🛰 EMedicals: https://emedicals.de
🛰 VDD_Junioren: https://www.instagram.com/junior_dietitians/
🛰 Diet your Brain Podcast: https://www.instagram.com/dietyourbrain/
Instagram: https://www.instagram.com/vwissen_org/
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