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La sostenibilidad es una de las tendencias que crece imparable. Todo es sostenible, o pretende serlo, pero muchas personas desconocen el concepto real y qué implicaciones tiene la sostenibilidad y sus aplicaciones, como en la alimentación. En este último episodio de la segunda temporada te cuento qué es la sostenibilidad alimentaria y qué puedes hacer para ponerla en práctica cada día.
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Hoy tengo conmigo a Melisa Gómez, una Dietista Nutricionista
especializada en Nutrición infantil a la que le tenía muchas ganas!
Porque además de estar especializada en este campo, la nutrición
infantil, Melisa es asesora en lactancia y creadora de Nutrikids, un
espacio donde encontrar el apoyo para instaurar buenos hábitos a los
más pequeños y ofrecerles una alimentación saludable. -
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En este episodio habla con Núria Abia sobre salud hormonal de la mujer y cómo se relaciona con la alimentación. ¿Deberíamos adaptar nuestra alimentación a cada etapa del ciclo menstrual? ¿Hay alimentos que regulan las hormonas? ¿Cómo nos afecta el estilo de vida al ciclo menstrual? A todas estas preguntas y muchas más nos dará respuesta Nuria.
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El Lunes Sin Carne es una iniciativa que propone dejar de comer carne y otros ingredientes de origen animal un día a la semana. Me enganché a esta práctica hace años, lo que me ha llevado a seguir una alimentación más saludable y consciente y a escribir mi segundo libro, “Lunes sin Carne. Consejos y recetas para cuidar de tu alimentación y del planeta” que justo sale publicado hoy, 21 de enero de 2021. En este episodio os cuento de qué va esto del Lunes sin Carne, por qué practicarlo y qué puedes encontrar en mi nuevo libro.
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Desde hace unos años, cada vez más las personas que se autodenominan vegetarianas o veganas. Sin embargo, ¿qué es exactamente ser vegetariano o vegano? ¿Cuáles son sus diferencias? ¿se quedan únicamente en la alimentación o van más allá de lo que ponemos en el plato? ¿qué motivaciones llevan a alguien a dejar de comer animales? En este episodio hablo con Marta Martínez, la persona que está detrás de Mi Dieta Vegana, un proyecto en forma de blog y cuenta de Instagram desde el que comparte sus recetas y sus intereses desde la perspectiva vegana. También es autora del libro Guía para el Vegano (Im)perfecto (Vergara), el cual va ya por la cuarta edición.
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¿Es verdad que el azúcar es un veneno? ¿Se puede transmitir el coronavirus a través de los alimentos? ¿Hay que lavar el pollo o los huevos antes de cocinarlos? ¿Por qué se funde tan bien el queso de fundir? Hoy tengo conmigo a Miguel Ángel Lurueña, uno de los mayores divulgadores en ciencia y tecnología de los alimentos con quien repaso algunos de los principales mitos alimentarios, así como algunas curiosidades de los alimentos que nos encontramos en el supermercado. ¿Quieres saber cómo evitar que la cebolla te haga llorar cuando la cortas? Pues escucha a Miguel Ángel, te lo cuenta en el episodio de hoy.
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En este episodio me acompaña Marta Garaulet, Catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición de la Universidad de Murcia e investigadora en el campo de la obesidad y la crononutrición. Si aún eres de los que se preguntan si los hidratos de carbono engordan por la noche o no sabe si es mejor para la salud cenar pronto, tarde o no desayunar, en esta charla que tengo con Marta aclarará todas sus dudas. Además, Marta nos da consejos muy prácticos para mantener nuestros relojes internos en hora y contribuir, así, a una mejor salud.
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En este tercer episodio tengo la suerte de poder hablar de cocina, de blogs y de lo bonito que es dar de comer con Susana Pérez, más conocida como Su de Webos Fritos. Su es una referente para mí (me pongo en modo fans en algún momento, no me lo tengas en cuenta) y haber compartido este rato con ella ha sido todo un honor. Hablamos de recetas, de su polisalón webos, de cómo se organizan con el blog, con la compra o con la despensa. Su es pura inspiración y, después de escucharla, estoy segura de que querrás volver a cocinar.
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En este segundo episodio tengo al otro lado del micro a Mikel López
Iturriaga, gurú de guruses, jefecillo de El Comidista, presentador de Banana Split y el
hermano de Juanma, claro. Hablamos de blogs, de cocinar, de música, redes sociales
y hasta nos da una receta de banana split que no te dejará indiferente.
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Hoy estreno la segunda temporada del podcast con Javier Butragueño, Dr. en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte con quien hablo de la relación que hay entre el exceso de peso, el estilo de vida y la COVID-19. Cada vez hay más evidencia del grado de gravedad que puede alcanzar la enfermedad por el coronavirus SARS-Cov-2 en personas con factores de riesgo como sobrepeso y obesidad. Javier nos cuenta por qué ocurre y por qué un estilo de vida saludable es tan importante en esta pandemia, algo de lo que no se habla demasiado.
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¡Hola a todas y a todos! Quiero daros la bienvenida al episodio número 12 y último de esta primera temporada. La verdad es que no sé si estoy más feliz por la acogida que le habéis dado al podcast o por cerrar esta temporada con Ibán Yarza, una de las personas que más saben de pan de España. Hablar de pan con Ibán es hablar de cultura, historia, biología, química, tradición y personas. Ibán acaba de publicar recientemente su tercer libro en solitario, titulado “100 recetas de pan de pueblo”. Si quieres saber los trucos para hacer pan, qué mitos hay detrás de su elaboración y qué panes se hacen en España, entra en la cocina y quédate con nosotros, que pasarás un rato muy entretenido.
Gracias por escuchar.
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Bienvenidos a un episodio más de Alimentarte, el Podcast de Raquel Bernácer. Hoy vengo con un episodio extra sobre planificación de menús saludables con motivo del lanzamiento de mi primer curso online, Planificarte. El método 1+3 para planificar menús saludables, prácticos y fáciles de cocinar. En este episodio te cuento de qué va esto de la planificación de menús, por qué y para qué es importante y te cuento, además, cómo me organizo yo, que es en lo que se basa mi método 1+3. Además, me hace muy feliz anunciarte que he rediseñado mi blog y ahora es un web. Pásate a hacerme una vista, anda…
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¡Hola, bienvenidos al décimo episodio del podcast! En este episodio retomo eso del reto de cocinar de temporada y me centro en los alimentos de invierno. Os hablo de la importancia del clima para las cosechas, cuáles son los alimentos de temporada de invierno y os cuento muchas cosas de 4 de mis ingredientes preferidos de la época más fría del año: el hinojo, la chirivía, las espinacas y las alcachofas. Además, te doy trucos para comprarlos, almacenarlos y cocinarlos, para que así les puedas sacar todo el partido gastronómico y de salud.
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¡Hola a todos y a todos y bienvenidos al noveno episodio del podcast! Seguimos en modo “año nuevo” y algo que todos hacemos en estas fechas es proponernos nuevos hábitos saludables: que si ir al gimnasio, comer sano, perder peso… pero ¿eres de los que se plantean estos propósitos cada año? Si la respuesta es sí, no te pierdas mi conversación con Laura Jorge, dietista-nutricionista especializada en educación alimentaria, sobrepeso y obesidad, quien nos da ideas y pautas para encarar los propósitos de año nuevo y llevarlos a cabo.
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¡Feliz año nuevo y bienvenidos al octavo episodio del podcast! Me he puesto el turbante de pitonisa y he desempolvado la bola de cristal para hacer un repaso de las principales tendencias alimentarias que veremos en este 2020. ¿Quieres saber cuáles serán? Desde más foco en las proteínas vegetales, la reducción de desperdicios alimentarios, la dieta flexitariana o el resurgir de las grasas… Acompáñame en este episodio y no te pierdas lo que nos traerá este nuevo año a nuestra mesa.
Gracias por escuchar y ¡felices fiestas!
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Bienvenidos al séptimo episodio del podcast, en el que tengo una conversación
interesantísima y muy divertida sobre gastronomía y Navidad con una gran amiga,
Carmen Alcaraz del Blanco. Carmen es escritora, periodista y gastrónoma, y trabaja
desde hace muchos años aportando a la gastronomía una mirada rigurosa, coherente,
ética, feminista, patrimonial y contemporánea.
En este episodio hablamos de mujeres gastrónomas, de recetarios olvidados en el
cajón de la cocina, de recetas de Nochebuena de nobles y obispos, de tradiciones
navideñas, de las uvas y de cómo se celebra la Navidad en Holanda.
Sentarse a charlar con Carmen es como observar uno de esos bodegones flamencos en
los que es posible ver la belleza de los alimentos cotidianos, comprender las
costumbres de la época a través de escenas domésticas y descubrir detalles que solo
una luz, con su sombra, deja ver.
Prepárate un té (o dos, porque tenemos un palique que no veas), y siéntate a la mesa
con nosotras.
Gracias por escuchar y ¡felices fiestas!
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De un tiempo a esta parte, la salud intestinal está tomando gran relevancia en nuestro entorno. En este episodio tengo la oportunidad de hablar con una experta en el tema, Virginia Gómez, también conocida como Dietista Enfurecida en las redes sociales. Hablamos de lo que es un intestino saludable, del tan común síndrome del intestino irritable y otras alteraciones intestinales, de cómo tratarlos, y de alimentos y componentes que enfurecen nuestros intestinos.
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Higiene en la cocina, como reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias en casa, con Beatriz Robles @beatrizcalidad
https://beatrizrobles.com/
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Alimentarte es un podcast para personas que quieren convertirse en dueñas de su salud gracias a una alimentación y a una cocina saludable. Aquí hablaremos de nutrición, salud, cocina, sostenibilidad alimentaria, gastronomía, alimentos y todo aquello relacionado con las cosas del comer.
Mi objetivo es muy simple: conectar la cocina con la salud y darte las herramientas para que puedas tomar decisiones conscientes sobre lo que comes, cómo lo comes y por qué lo comes y, así, puedas disfrutar de una vida más vital.
Datos del podcast
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Hoy, 14 de noviembre, se celebra el Día Mundial de la Diabetes y he querido sacar este
capítulo extra para contribuir a darle visibilidad a esta patología que sufren 425
millones de personas en todo el mundo.
Para ello, en el episodio de hoy me acompaña Serafín Murillo, dietista-nutricionista
especializado en diabetes.
Sera nos explica las diferencias entre los diferentes tipos de diabetes, por qué se
producen, cómo prevenirla y, en caso de que aparezca, cómo tratarla. Aclara muy bien
el papel de la insulina, tanto en personas sanas como en personas con diabetes tipo 1,
nos habla de la importancia del estilo de vida en la prevención de la diabetes tipo 2,
qué ocurre durante la diabetes gestacional, del control de la glucosa, de cómo ha de
ser la alimentación en el tratamiento de esta enfermedad y del impacto que tiene el
deporte en personas con diabetes.
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Gracias por escuchar! -
En el tercer episodio del podcast tengo una conversación muy interesante sobre
alimentación infantil y rendimiento escolar con Griselda Herrero, dietista-nutricionista
y doctora en bioquímica. Griselda tiene un dilatado currículum y es autora de varios
libros, entre los que se encuentra Alimentación saludable para niños geniales (Amat,
2018) y del que hablamos en este capítulo.
Estoy convencida de que este episodio será de gran interés para padres, abuelos,
educadores y todas aquellas personas que tengan cierta responsabilidad en la
educación y alimentación de los más pequeños. Si te ha gustado, puedes suscribirte
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