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今回のテーマは、 『北海道の豚肉』。あなたのおうちの「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」「肉じゃが」は、牛肉でしょうか、それとも豚肉でしょうか?豚肉文化が根付く北海道では、豚肉が使われることも多く、そのほか、帯広の「豚丼」や「室蘭やきとり」など、豚肉を使った名物が道内各地にあります。北海道の豚肉の生産量は、全国トップクラス。道内には、およそ20のブランド豚があります。今回は、養豚や養鶏に関する研究をしている酪農学園大学 教授 山田未知さんに「北海道の豚肉」について伺います。
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今回のテーマは、北海道大学の 『森林美学』。漢字で、森や林の美しい学び、と書く「森林美学」。樹木や生態系への深い理解に基づいて、森林の活用と保全、持続的な森づくりを目的とする、総合的な学問 「森林美学」。19世紀、ドイツのザーリッシュによって提唱されたその考えは、のちに海を越え、北海道大学の前身 札幌農学校に伝わります。日本で唯一、100年以上にわたって受け継がれてきた北海道大学の「森林美学」、世界がSDGsを掲げる今、再び脚光を浴びています。前回は、北海道大学農学研究院の小池孝良さんに「森林美学」の一端を教えてもらいましたが、今回も「森林美学」の考えが反映された北限のブナ林や人に恩恵をもたらす「生態系サービス」など、様々なことを伺います。
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今回のテーマは、北海道大学の 『森林美学』。漢字で、森や林の美しい学び、と書く「森林美学」。樹木や生態系への深い理解に基づいて、森林の活用と保全、持続的な森づくりを目的とする、総合的な学問 「森林美学」。19世紀、ドイツのザーリッシュによって提唱されたその考えは、のちに海を越え、北海道大学の前身 札幌農学校に伝わります。日本で唯一、100年以上にわたって受け継がれてきた北海道大学の「森林美学」、世界がSDGsを掲げる今、再び脚光を浴びています。今回は、多くの学生に「森林美学」を伝えてきた
北海道大学農学研究院の小池孝良さんにお話を伺います。 -
今回のテーマは 『松前町』。函館から車でおよそ2時間。北海道の最も南に位置する松前町。かつては、松前藩の城下町、そして北前船の寄港地として栄え、今は、桜の名所としても知られています。前回は、北海道まつまえ観光物産協会 松前町歴史案内人の石川文明さんに、「松前町の桜」についてお聞きしました。今回は、お城や北前船など、「松前町の歴史」を伺います。
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今回のテーマは 『松前町』。函館から車でおよそ2時間。北海道の最も南に位置する松前町。かつては、松前藩の城下町、そして北前船の寄港地として栄え、今は、桜の名所としても知られています。今回は、北海道まつまえ観光物産協会 松前町歴史案内人の石川文明さんに、歴史と桜のまち「松前町」について伺います。
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今回のテーマは、美唄市の 『宮島沼』。札幌と旭川の中間に位置する美唄市。農業が盛んなまちです。まちを貫く国道12号線から石狩川・月形方面へ車を走らせると、水田が広がる中に、周囲およそ2.7キロ、ほぼ円形の沼が現れます。それが宮島沼。ここは、国の天然記念物「マガン」の国内最大・最北の寄留地として知られ、国際条約 「ラムサール条約」に登録されています。ラムサール条約は、「水鳥にとって国際的に重要な湿地」を登録して、賢く利用しながらも環境を保全するもので、周囲わずか2.7キロの沼は、「水鳥にとって、なくてはならない大切なオアシス」として世界に評価されているのです。前回は「宮島沼 水鳥・湿地センター」の牛山克巳さんに、マガンや「宮島沼」のことを教えてもらいました。今回は、ボランティアや保護活動、マガンの観察についても伺います。
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今回のテーマは、美唄市の 『宮島沼』。札幌と旭川の中間に位置する美唄市。農業が盛んなまちです。まちを貫く国道12号線から石狩川・月形方面へ車を走らせると、水田が広がる中に、周囲およそ2.7キロ、ほぼ円形の沼が現れます。それが宮島沼。ここは、国の天然記念物「マガン」の国内最大・最北の寄留地として知られ、国際条約 「ラムサール条約」に登録されています。ラムサール条約は、「水鳥にとって国際的に重要な湿地」を登録して、賢く利用しながらも環境を保全するもので、周囲わずか2.7キロの沼は、「水鳥にとって、なくてはならない大切なオアシス」として世界に評価されているのです。今回は、「宮島沼 水鳥・湿地センター」の牛山克巳さんに、春を迎えた「宮島沼」について伺います。
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今回のテーマは、平取町の 『二風谷』。北海道の日高地方にある平取町。日高山脈の最高峰 幌尻岳がそびえたち、一級河川 「沙流川」 が町内を流れています。その沙流川の中流域にある集落が「二風谷」。アイヌの人たちが数多く暮らし、野田サトルさんの漫画を実写化した映画 「ゴールデンカムイ」 の撮影も行われました。先週に引き続き、今週も、平取町二風谷で暮らすアイヌ工芸家 関根真紀さんに 「二風谷」 について伺います。
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今回のテーマは、平取町の 『二風谷』。北海道の日高地方にある平取町。日高山脈の最高峰 幌尻岳がそびえたち、一級河川 「沙流川」 が町内を流れています。その沙流川の中流域にある集落が「二風谷」。アイヌの人たちが数多く暮らし、野田サトルさんの漫画を実写化した映画 「ゴールデンカムイ」 の撮影も行われました。今週と来週は、平取町二風谷で暮らすアイヌ工芸家関根真紀さんに「二風谷」 について伺います。
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今回のテーマは 『北海道のチーズ』。北海道は、生乳の生産日本一!全国シェアの50%を超える酪農王国です。そうした環境から、チーズの生産額、工房の数、ともに日本一!道内には、およそ140の工房があると言われています。国内外のチーズコンテストで、北海道産チーズが金賞やグランプリを受賞することも珍しいことではなくなり、先月、東京の裏参道ヒルズでは、北海道産チーズ およそ300種類を揃えた大きなイベントが一週間にわたって開催されるなど、「北海道のチーズ」は、一大ブランドになっています。今回も、乳製品の研究をしている酪農学園大学 准教授 栃原孝志(とちはら・たかし)さんに「北海道のチーズ」について伺います。
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今回のテーマは 『北海道のチーズ』。北海道は、生乳の生産日本一!全国シェアの50%を超える酪農王国です。そうした環境から、チーズの生産も盛んに行われています。国内外のチーズコンテストで、北海道産チーズが金賞やグランプリを受賞することも珍しいことではなくなり、先月、東京の裏参道ヒルズでは、北海道産チーズ およそ300種類を揃えた大きなイベントが一週間にわたって開催されるなど、「北海道のチーズ」は、一大ブランドになっています。今回は乳製品の研究をしている酪農学園大学 准教授 栃原孝志(とちはら・たかし)さんに「北海道のチーズ」について伺います。
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今回のテーマは 『クリオネ』。愛らしい姿をしていますが、巻貝の仲間であるクリオネ。流氷とともにやってくるというイメージがありますが、実は、わからないことの多い、謎の多い生き物です。今回も、クリオネを展示している蘭越町貝の館 館長 山崎友資さんにお話を伺います。北海道で発見された新種のクリオネの名付け親でもある山崎さんですが、今週も驚きの事実を語ってくれます。
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今回のテーマは 『クリオネ』。その愛らしい姿から人気のクリオネ。流氷とともにやってくる、というイメージがありますが、実は、わからないことの多い、謎の多い生き物です。今回は、クリオネを展示している蘭越町貝の館 館長 山崎友資(ともやす)さんにお話を伺います。
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今回のテーマは、『北海道の牡蠣』。その高い栄養価から「海のミルク」とも言われる牡蠣。北海道の牡蠣の生産量は、2022年、殻付きの状態で、4200トンと全国6位。シェアは2.5%と決して多くはありませんが、ある調査で、「牡蠣がおいしい都道府県ランキング」の2位に入るなど、高いブランド力を誇っています。今回も、ススキノにあるオイスターバー「バールバール プロペッチョ」のオーナーで、オイスターマスターの菊池崇久(たかひさ)さんに「北海道の牡蠣」について伺います。
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今回のテーマは、『北海道の牡蠣』。その高い栄養価から「海のミルク」とも言われる牡蠣。北海道の牡蠣の生産量は、2022年、殻付きの状態で、4200トンと全国6位。シェアは2.5%と決して多くはありませんが、ある調査で、「牡蠣がおいしい都道府県ランキング」の2位に入るなど、高いブランド力を誇っています。今回は、ススキノにあるオイスターバー「バールバール プロペッチョ」のオーナーで、オイスターマスターの菊池崇久(たかひさ)さんに「北海道の牡蠣」について伺います。
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今回のテーマは、『札幌国際芸術祭』。3年に一度、札幌で開催される特別なアートのイベント「札幌国際芸術祭」。今回は、1月20日から2月25日にかけて行われ、世界の最新アート作品と出会うことができます。前回は、札幌国際芸術祭 事務局 統括マネージャー 細川麻沙美さんに、札幌国際芸術祭の始まりをと、今回中心となる会場についてお聞きしました。そして今回は、国際芸術祭の楽しみ方をたっぷりと伺います。
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今回のテーマは、『札幌国際芸術祭』。3年に一度、札幌で開催される特別なアートのイベント「札幌国際芸術祭」。今回は、1月20日から2月25日にかけて行われ、世界の最新アート作品と出会うことができます。今回は、札幌国際芸術祭 事務局 統括マネージャー 細川麻沙美さんに、札幌国際芸術祭とは、どんな芸術祭なのか、どんな会場があって、どのようにして楽しんだらいいのか、そして、新たな試みなど、たっぷりとお話を伺います。
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今回のテーマは、『シマエナガ』。雪の妖精と言われ、大人気の野鳥「シマエナガ」。日本国内では、主に北海道に生息し、今や北海道を代表する野鳥の一つとなっています。前回はシマエナガの伝道師、自然写真家の山本光一さんに、かわいいだけではないシマエナガの魅力をお聞きしましたが、今回は、あのモフモフの秘密や撮影するときのアドバイスを伺います。
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今回のテーマは、『シマエナガ』。雪の妖精と言われ、大人気の野鳥「シマエナガ」。日本国内では、主に北海道に生息し、今や北海道を代表する野鳥の一つとなっています。今週と来週は、シマエナガの伝道師、自然写真家の山本光一さんに、かわいいだけではない、シマエナガの魅力を伺います。
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今回のテーマは、『北海道のお寿司』。全国、そして海外からの観光客にも人気の「北海道のお寿司」。冷涼な気候と、新鮮で豊かな海産物を背景に、北海道ならではの「お寿司文化」を育んできました。今回も、「寿司屋のおかみさん小話」というブログも人気の「鮨処いちい」女将 井出美香さんに「北海道のお寿司」について伺います。「鮨処いちい」は、札幌のススキノにある人気のお寿司屋さんです。
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