Episodit

  • #158 Wirksame Steuerung von Lieferanten und Kunden: Die wichtigsten Supply Chain-Parameter

    #158 Wirksame Steuerung von Lieferanten und Kunden: Die wichtigsten Supply Chain-Parameter

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Sie kennen es alle: Im Einkaufsgespräch wie auch im Verkauf kommt es häufig zu Diskussionen darßber, was der jeweils andere Geschäftspartner falsch macht. Heute erfahren Sie, wie Sie Ihre Gespräche mit Lieferanten und Kunden optimieren und Ihre Ziele erreichen kÜnnen. All das und noch vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich NÜhle.


    Ihr Experte
    Prof. Dr. Ulrich NĂśhle
    Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene

    Kontaktdaten
    Tel.: 0170 188 1652
    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge
    Jeden Monat in nur 4 Stunden mehr Sicherheit – von der Rohwarenbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung. Erleben Sie die Online-Seminar-Serie „QM & QS: In kritischen Situationen sicher entscheiden“.

    Weitere Informationen und Anmeldung finden Sie unter www.behrs.de/7369 oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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  • #157 RĂźckstände, Kontaminanten und deren Abbauprodukte: Darauf ist aktuell zu achten

    #157 Rückstände, Kontaminanten und deren Abbauprodukte: Darauf ist aktuell zu achten

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Täglich Meldungen zu Rückständen & Kontaminanten im RASFF und Schnellwarnsystem. Dazu aktuelle Bewertungen vom BfR, der EFSA und weiteren Institutionen. Welche Substanzen sind nun zusätzlich zu beachten – und welche rücken höchstwahrscheinlich in Kürze in den Fokus? Dieses und vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Norbert Kolb.

    Ihr Experte

    Dr. Norbert Kolb

    Kontakt

    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge

    Weitere Informationen zum Online-QM-Praxis-Forum „RĂźckstände & Kontaminanten: Risiken reduzieren – stets rechtssicher bewerten und handeln – Beanstandungen und Reklamationen vermeiden“ am 19. und 20. November 2024 finden Sie unter www.behrs.de/7695 oder per E-Mail an [email protected] .

    Zusätzlich bietet Behr’s wöchentlich kostenlose, aktuelle Informationen zu Lebensmittelrecht und Hygiene per E-Mail. Besuchen Sie dazu im BEHR’S-Shop die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen oder beide Infodienste ein.

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  • #156 HACCP: Die häufigsten IrrtĂźmer und Falscheinstufungen bei Anlagen und Technik vermeiden

    #156 HACCP: Die häufigsten Irrtümer und Falscheinstufungen bei Anlagen und Technik vermeiden

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt
    Viele Vorgaben des HACCP gelten auch fĂźr Anlagen und Technik. Nur hier wird oft etwas Ăźbersehen, was zur Beanstandung oder zu Abwertungen in Audits fĂźhren kann. In dieser Podcastfolge erfahren Sie, wie Sie diese Fehler vermeiden.

    Ihr Experte
    Matthias Lehrke

    Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene“.

    Kontaktdaten
    Isestraße 49
    20144 Hamburg
    Tel.: 0172 4130913
    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen QM und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke .

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  • #155 Struktur im Lebensmittelrecht: EU-Texte, Bundesrecht, Leitsätze und Richtlinen sicher anwenden

    #155 Struktur im Lebensmittelrecht: EU-Texte, Bundesrecht, Leitsätze und Richtlinen sicher anwenden

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt
    Über 2.000 Seiten neue und aktualisierte Rechtsvorschriften im Lebensmittelrecht – und das jeden Monat. Dazu noch Beschlüsse, Warnwerte, Urteile: Nur was ist alles zu sichten – und wie anzuwenden? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle.


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    Prof. Dr. Ulrich NĂśhle
    Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene

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    Tel.: 0170 188 1652
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    Jeden Monat in 4 Stunden mehr Sicherheit von der Rohwarenbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung in der Online-Seminar-Serie „QM & QS: In kritischen Situationen sicher entscheiden“

    Weitere Informationen und Anmeldung unter www.behrs.de/7369. Oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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  • #154 Schindlerhof Klaus Kobjoll Qualitätsmanagement in der Hotellerie - Lessons fĂźr die Lebensmittelbranche

    #154 Schindlerhof Klaus Kobjoll Qualitätsmanagement in der Hotellerie - Lessons für die Lebensmittelbranche

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    In der aktuellen Podcastfolge gibt Klaus Kobjoll, Hotelier und Pionier im Qualitätsmanagement, spannende Einblicke in seine langjährige Erfahrung. Vor 40 Jahren verwandelte er gemeinsam mit seiner Frau Renate einen denkmalgeschützten Bauernhof in ein preisgekröntes Hoteldorf. Als erstes zertifiziertes Hotel in Deutschland setzt das Unternehmen bis heute Maßstäbe im Qualitätsmanagement und wurde mit renommierten Preisen wie dem Ludwig Erhard Preis, dem European Quality Award und der Auszeichnung "Great Place to Work" geehrt.

    Die Folge gibt Einblick, wie Kobjolls Ansätze auf die Lebensmittelbranche ßbertragen werden kÜnnen, und bietet wertvolle Tipps, wie Qualitätsmanagement erfolgreich implementiert, Mitarbeiter begeistert und eine Kultur der Exzellenz geschaffen werden kann. Falls Sie in Ihrem Unternehmen fßr eine Tagung von dieser einzigartigen Umgebung profitieren wollen, dann schauen Sie unter: www.schindlerhof.de.

    Der Gast

    Klaus Kobjoll

    Kontaktdaten

    Schindlerhof Kobjoll GmbH

    Steinacher Str. 6-12, 90427 NĂźrnberg

    Telefon: 0911 - 93 02 – 0
    [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Neben diesem Podcast erhalten Sie von Behr’s zu Lebensmittelrecht und Hygiene aktuelle Informationen gratis einmal pro Woche per E-Mail. Gehen Sie hierfür im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein.

    FĂźr weitere Informationen besuchen Sie bitte den BEHR’S-Shop unter www.behrs.de/7305 oder senden Sie eine E-Mail an [email protected] .

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  • #153 BGH-Urteil zu „klimaneutral“: Auswirkungen fĂźr die Lebensmittelbranche

    #153 BGH-Urteil zu „klimaneutral“: Auswirkungen für die Lebensmittelbranche

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt
    Die ersten beiden Instanzen hatten die Klage noch abgelehnt, doch der BGH gab nun dem Kläger recht: Die Bezeichnung „klimaneutral“ ohne weitere Erläuterung in einer Anzeige eines Süßwarenherstellers ist nicht zulässig. Wie es zu diesem Richtungswechsel kam, erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Dr. Stephanie Reinhart.

    Ihre Expertin
    Dr. Stephanie Reinhart
    Rechtsanwältin

    Kontaktdaten
    Dr. Stephanie Reinhart
    REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB
    Ehrengutstr. 1b
    80469 MĂźnchen
    Tel.: +49 89 41 11 282 00
    Fax: +49 89 41 11 282 22
    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge
    Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung“ – Ihr monatlicher Newsticker zu aktuellen Änderungen und neuesten Urteilen im Lebensmittelrecht.
    FĂźr weitere Informationen besuchen Sie bitte den BEHR’S-Shop unter www.behrs.de/7305 oder senden Sie eine E-Mail an [email protected] .

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  • #152 Vital 4-VorankĂźndigung: Allergengrenzwerte schĂźtzen nur noch 95 % aller Allergiker

    #152 Vital 4-Vorankündigung: Allergengrenzwerte schützen nur noch 95 % aller Allergiker

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt
    Grenzwerte der Allergene in Lebensmitteln kennen in der Regel nur eine Richtung: nach unten. Zum Jahresbeginn gab es dann die Empfehlung der WHO: Eine "milde Variante" von Vital 3. Mit diesen Grenzwerten wĂźrden nur 95 % der Allergiker geschĂźtzt. Und jetzt kommt als VorankĂźndigung: Vital 4 soll dieser WHO-Empfehlung folgen. Auf was mĂźssen sich Lebensmittelbetriebe jetzt einstellen? Kann sogar der Spurenhinweis entfallen? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Podcastfolge von JĂźrgen SchlĂśsser.

    Ihr Experte
    JĂźrgen SchlĂśsser
    Schloesser Consult, Fachberater fĂźr die Lebensmittel-Industrie

    Kontaktdaten
    Postfach 102401
    33524 Bielefeld
    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge
    Informationen zum Online-Seminar PLUS „Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie: Risiken vorbeugen, Rechtssicherheit erlangen und wirkungsvolle Systeme etablieren“ am 30. September 2024 erhalten Sie im Behr’s-Shop unter www.behrs.de/7688.

    Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.

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  • #151 Botanicals: Sicher einstufen und bewerben am Beispiel von Ginko- und CBD-Produkten

    #151 Botanicals: Sicher einstufen und bewerben am Beispiel von Ginko- und CBD-Produkten

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt
    Botanicals sind in der Praxis gefragt, jedoch auch anspruchsvoll. Insbesondere stellen sich die Fragen, ob diese verkehrsfähig sind und wie sie beworben werden kÜnnen. Denn die "On-hold-Claims" sind weiterhin in der Warteschleife. Und die rechtliche Zuordnung der Pflanzenstoffe ist kompliziert. Erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Andreas Reinhart, was bei Botanicals auf die Branche zukommt.

    Ihr Experte

    Dr. Andreas Reinhart
    Rechtsanwalt

    Kontaktdaten
    Dr. Andreas Reinhart
    REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB
    Gabelsbergerstraße 9 / III
    80333 MĂźnchen
    Tel.: + 49 89 41 11 282 00
    Fax: + 49 89 41 11 282 22
    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge
    Online-Seminar „Botanicals im Fokus: Pflanzenstoffe auf dem Prüfstand“: www.behrs.de/7684
    Oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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  • #150 Lebensmitteltoxikologie: Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln

    #150 Lebensmitteltoxikologie: Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Das BfR berichtet Ăźber PFAS und Mykotoxine in Lebensmitteln, das BVL Ăźber Widerrufe von Zulassung und Genehmigungen. Das Thema Toxikologie in Zusammenhang mit Lebensmitteln ist leider ein Dauerthema. Erfahren Sie in dieser Podcast-Folge von Herrn Prof. Dr. Pablo Steinberg, wie Grenz- und Richtwerte entstehen und wonach sich Hersteller von Lebensmitteln richten sollten und wie Sie sich im Zweifel am besten absichern.

    Ihr Experte

    Prof. Dr. Pablo Steinberg

    Präsident des Max Rubner-Instituts

    Kontaktdaten

    Max Rubner Institut

    Bundesforschungsinstitut fßr Ernährung und Lebensmittel

    Haid-und-Neu-Str. 9

    76131 Karlsruhe

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge

    Informationen zum Online-PraxisForum „RĂźckstände & Kontaminanten kompakt - Risiken reduzieren, rechtssicher handeln“ am 19. und 20. November 2023 finden Sie unter www.behrs.de/7695 oder senden eine E-Mail an [email protected].

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  • #149 Food Fraud: Fälle, Ursachen und Praxisbeispiele

    #149 Food Fraud: Fälle, Ursachen und Praxisbeispiele

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Food Fraud kommt weiterhin leider in fast allen Branchen vor. Meist sind die Ursache Rohstoffe, die weltweit bezogen werden. In der heutigen Folge erfahren Sie von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle vergangene und aktuelle Fällen - und warum viele erst spät erkannt wurden. Sie erhalten die verschiedenen Ansätze und Denkweisen der "Täter" und die fließenden Grenzen zwischen Irreführung und Betrug.


    Ihr Experte
    Prof. Dr. Ulrich NĂśhle
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    Kontaktdaten
    Tel.: 0170 188 1652
    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Wie Sie Ihr Unternehmen bestmöglich vor Food Fraud schützen und im Fall der Fälle den Schaden gering halten erfahren Sie am 14. Oktober auf dem Online-Seminar PLUS `Food Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen: Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain – Krisen-Management updaten´. Für weitere Informationen gehen Sie hierfür bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/7702 .
    Oder senden Sie eine E-Mail an [email protected] .

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  • #148 Green Claims: Was ist jetzt noch mĂśglich?

    #148 Green Claims: Was ist jetzt noch möglich?

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Zu Green Claims gibt es bereits einige Rechtsvorschriften. Einige Urteile liegen bereits vor. Eine weitere EU-Richtlinie hierzu steht noch aus. Nur wonach kĂśnnen sich Hersteller heute noch richten? Das erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Frau Stephanie Reinhart.

    Ihre Expertin

    Dr. Stephanie Reinhart
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    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge:

    Online-Seminar „Zwischen Green Claims und Greenwashing: Nachhaltigkeit sicher kommunizieren – rechtliche Fallstricke vermeiden“ am 11. Juli 2024. FĂźr weitere Informationen gehen Sie hierfĂźr bitte auf die Seite des BEHR’S-Shops unter www.behrs.de/7672 oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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  • #147 Lebensmittelrecht sowie QM & QS: es wird immer mehr

    #147 Lebensmittelrecht sowie QM & QS: es wird immer mehr

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Es ist schon fast unmöglich hinterherzukommen: in so kurzen Abständen gibt es aktualisierte oder neue Rechtsvorschriften, viele Meldungen im RASFF und richtungsweisende Urteile. Eine kurze Übersicht für Sie in dieser Podcastfolge.

    Folge erstellt von

    Dr. Arno Langbehn
    Geschäftsführer von Behr’s. Hierzu gehören BEHR’S DIGITAL, der BEHR’S VERLAG und die BEHR’S AKADEMIE.

    Kontaktdaten
    Behr’s GmbH
    Averhoffstraße 10
    22085 Hamburg
    Tel.: 040 – 227 00 80
    E-Mail: [email protected]

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  • #146 Mit nur 4 Prinzipien im Job weltberĂźhmt – gilt fĂźr alle Branchen

    #146 Mit nur 4 Prinzipien im Job weltberühmt – gilt für alle Branchen

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt
    Heute geht es mal nicht um Recht, QM oder QS. Die Führungskultur sowie Kommunikation mit den Mitarbeitern spielen eine immer größere Rolle. Und das unabhängig von der Tätigkeit. Hören Sie dazu ein spontanes Interview mit dem Inhaber Jaison und dem Fischverkäufer Berry.

    Ihre Interviewpartner
    Jaison und Berry vom Pike Place Fish Market in Seattle
    Homepage: https://www.pikeplacefish.com/

    Interview gefĂźhrt von
    Dr. Arno Langbehn
    Geschäftsführer von Behr’s. Hierzu gehören BEHR’S DIGITAL, der BEHR’S VERLAG und die BEHR’S AKADEMIE.

    Kontaktdaten
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    22085 Hamburg
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  • #145 Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

    #145 Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

    · Bericht für die Lebensmittelbranche
    Inhalt Die Bereiche QM & QS in Lebensmitteln werden immer umfangreicher. Einerseits wird die strategische Komponente immer wichtiger. Auf der anderen Seite ist weiterhin auf Tagesereignisse zu reagieren. In der heutigen Folge erfahren Sie von Herrn Prof. Dr. Ulrich NĂśhle die wichtigsten Bausteine der strategischen Planung. Ihr Experte Prof. Dr. Ulrich NĂśhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger fĂźr Lebensmittelsicherheit und Hygiene Kontaktdaten Tel.: 0170 188 1652 E-Mail: [email protected] Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Wie Sie in kritischen Situationen stets sicher entscheiden erfahren Sie auf dem erwähnten „QM/QS-Praxis-Training: Die täglichen Herausforderungen sicher beherrschen – Alltagssituationen mit konkreten LĂśsungen“. FĂźr weitere Informationen gehen Sie hierfĂźr bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/7680 . Oder senden Sie eine E-Mail an [email protected] . Wir freuen uns immer Ăźber ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an [email protected] .

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  • #144 Update Ethylenoxid: erneute Befunde in GewĂźrzen aus Indien

    #144 Update Ethylenoxid: erneute Befunde in Gewürzen aus Indien

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt
    Nachdem Ethylenoxid sowie 2 Chlorethanol in 2021 und 2022 die Meldungen über Rückständen und Kontaminanten im RASFF beherrschten, wurde sehr intensiv untersucht – und auch gefunden. Und dann wurde es deutlich ruhiger. Bis jetzt. Was kann da auf die Branche zukommen? Dieses und vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Norbert Kolb.


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  • #143 Die QS-Leitung – Ruhe bewahren in brenzligen Situationen

    #143 Die QS-Leitung – Ruhe bewahren in brenzligen Situationen

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Am Morgen erst einmal gemĂźtlich Mantel ausziehen und einen Kaffee holen. Danach in Ruhe die Aufgaben fĂźr den Tag sortieren? So sieht Ihr Alltag im QM und QS sicherlich nicht aus. Eher so: Das Telefon klingelt bevor Sie den Mantel ausgezogen haben. Sie haben min. fĂźnf E-Mails die alle als dringend eingestuft sind. Zwei Mitarbeiter aus der Produktion reden permanent auf Sie ein, um die Paletten vom Vortag frei zu geben. Und jetzt werden von Ihnen gut Ăźberlegte Entscheidungen verlangt. Erfahren Sie heute in der Podcastfolge von JĂźrgen SchlĂśsser, wie Sie trotz aller Anforderungen stets ruhig bleiben

    Ihr Experte

    JĂźrgen SchlĂśsser

    Kontaktdaten

    JĂźrgen SchlĂśsser

    Schloesser Consult, Fachberater fĂźr die Lebensmittel-Industrie
    Postfach 102401
    33524 Bielefeld
    E-Mail: [email protected]

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    Informationen zum Online-Seminar „Die QS-Leitung: Ihr System sicher, effizient und optimal auf Ihre Produkte abgestimmt führen“ am 13. und 14. Mai 2024 erhalten Sie im Behr’s-Shop unter www.behrs.de/7667.

    Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.

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  • #140a Behr's... 2024 aktuell: Das erwartet Sie dieses Jahr

    #140a Behr's... 2024 aktuell: Das erwartet Sie dieses Jahr

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Kostenfreie Berechnungs-Tabellen für den Nutri-Score mit den aktuellen Formeln aus 2024, unverbindlicher Testzugang zur umfangreichen Datenbank BEHR’S…ONLINE und Gratis-Infodienste zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS. Details hierzu erfahren Sie in dieser zusätzlichen Podcastfolge.


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    • Kostenfrei: Berechnen Sie die Einstufung Ihrer Produkte und die Ihrer Wettbewerber mit der erweiterten und aktualisierten Nutri-Score-Berechnungstabelle: www.behrs.de/nutriscore

    • Testen Sie zwei Wochen kostenlos die umfangreiche Behr's...Online-Datenbank: www.behrs.de/online

    • Schnell, rechtssicher und immer aktuell: Mit der innovativen Recherche Behr’s...Digital Health & Nutrition Claims inkl. Botanicals erstellen und prüfen Sie Ihre Verpackungen und Werbetexte einfacher denn je: www.behrs.de/hnc

    • Gratis: jede Woche aktuelle News zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS: www.behrs.de/news

    • Coming soon: Freuen Sie sich auf die optimierte Behr's...Akademie: www.behrs-akademie.de

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  • #142 Die häufigsten Fehler im HACCP – und wie Sie diese vermeiden

    #142 Die häufigsten Fehler im HACCP – und wie Sie diese vermeiden

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Das Thema HACCP beschäftigt Lebensmittelbetriebe spätestens seit der EU-Richtlinie aus 1993. Seitdem ist die Umsetzung in ein stabiles HACCP-System weitaus aufwendiger und unübersichtlicher geworden. Und somit wird auch die Gefahr größer, Fehler im System zu haben. In dieser Podcastfolge erfahren Sie, wie Sie diese Fehler vermeiden.

    Ihr Experte

    Matthias Lehrke
    Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene“.

    Kontaktdaten

    Matthias Lehrke
    Isestraße 49
    20144 Hamburg
    Tel.: 0172 4130913
    E-Mail: [email protected]

    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge
    Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen Qm und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke .

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  • #141 Zusatzstoffe: Rechtsvorschriften, Urteile und zukĂźnftige Entwicklung Grenzen und strittige Fälle

    #141 Zusatzstoffe: Rechtsvorschriften, Urteile und zukünftige Entwicklung Grenzen und strittige Fälle

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Die Verwendung von Zusatzstoffen ist in vielen Rechtsvorschriften geregelt. Kann doch mal ein und dieselbe Substanz mal nur eine Zutat oder auch ein Zusatzstoff sein. Da es so viele Feinheiten gibt, kommt es zu Beanstandungen. Mal mĂźssen auch Richter entscheiden.

    Was ist jetzt alles zu beachten? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Folge von Frau Professor Dr. Annette Rexroth.

    Ihre Expertin

    Professor Dr. Annette Rexroth

    Kontaktdaten:
    Prof. Dr. Annette Rexroth
    Bundesministerium fßr Ernährung u. Landwirtschaft (BMEL)
    Referentin fĂźr Kontaminanten in Lebensmitteln

    Adresse geschäftlich:
    Rochusstr. 1
    53123 Bonn

    Geschäftlich: +49228995293776
    E-Mail-Adresse: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Loseblattsammlung „Lebensmittelzusatzstoffe“:
    www.behrs.de/zusatzstoffe

    Fachinformationsdienst „Food Ingredients & Sensorik“: www.behrs.de/fis

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  • #140 BĂźrgerräte und andere Nudging-Formate: die Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche

    #140 Bürgerräte und andere Nudging-Formate: die Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche

    · Bericht für die Lebensmittelbranche

    Inhalt

    Bürgerrat Ernährung, DGE-Ernährungsbericht, Sachverst. Rat Umweltfragen: Aktuell gibt es viele Schriftstücke mit Empfehlungen, wie aus gesundheitlichen und ökologischen Gesichtspunkten die Ernährung in Zukunft aussehen soll. Und dieses hat große Auswirkungen auf die Lebensmittelhersteller. Die Inhalte der einzelnen Empfehlungen sowie die Auswirkungen erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle.

    Ihr Experte

    Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene

    Kontaktdaten

    Tel.: 0170 188 1652

    E-Mail: [email protected]

    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

    Jeden Monat in 4 Stunden mehr Sicherheit von der Rohwarenbeschaffung Ăźber die Produktion bis zur Auslieferung in der Online-Seminar-Serie „QM & QS: In kritischen Situationen sicher entscheiden“ Weitere Informationen und Anmeldung unter www.behrs.de/7369. Oder senden Sie eine E-Mail an [email protected].

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